抹茶

新加坡的多元文化使其成為了各種風(fēng)味美食的匯集之地，中餐、馬來(lái)餐、印度餐、土生華人餐等競(jìng)相大放異彩。

社區(qū)食檔的魅力早餐

新加坡的許多美食都隱藏在每個(gè)社區(qū)配套的Food Centre當(dāng)中。每個(gè)攤位都做不同的料理，住在附近的老老小小在家門口就能吃到各種美味。一張報(bào)紙，一杯黑咖啡，跟著那些晨跑的老伯，買菜的阿姨，我們開(kāi)始了早晨的第一餐。

混跡在當(dāng)?shù)厝顺鰶](méi)的社區(qū)食閣，排隊(duì)等候傳說(shuō)中的蝦面。新鮮拆好的大蝦，肉質(zhì)有彈性，用蝦殼蝦頭還有豬骨熬煮十幾個(gè)小時(shí)的湯頭，那種鮮甜的滋味不是用語(yǔ)言可以形容的。另外還有干拌面可以選擇，口味很重，辣得很給力，再配一碗甜美的蝦湯，這么一餐早飯實(shí)在太幸福了！

新加坡的沙爹是非常受歡迎的小食。鮮嫩多汁的肉類（通常為雞肉、牛肉或羊肉）提前腌制好串于小簽之上，在炭火上烘烤，刷上油后會(huì)慢慢覆上褐色的誘人光面，散發(fā)出鮮香可口的香味，蘸點(diǎn)甜辣的花生醬，口味則更加獨(dú)特，通常還搭配切碎的洋蔥、黃瓜以及裹在椰子葉中的馬來(lái)飯團(tuán)一起吃。

海南雞飯是新加坡的特色美食之一，這道菜是從中國(guó)海南來(lái)到新加坡的早期移民的菜式。雖然各家海南雞飯風(fēng)味自有獨(dú)門絕招，但是基本款永遠(yuǎn)不變，那就是鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯，再鋪上薄如蟬翼的清涼黃瓜切片、蔥絲或芫荽，外加一小碟獨(dú)門秘制的辣椒醬，再來(lái)一碗清雞湯。

如果口渴，可以點(diǎn)一杯鮮榨甘蔗水，泛著幽幽的綠色，很是甜美?；蛘唿c(diǎn)上一杯牛油果汁，猶如奶油般醇厚綿滑，這種只屬于熱帶的味道，離開(kāi)這里便絕對(duì)喝不到。

懷舊的路邊攤午餐

作為一個(gè)全年溫度均超過(guò)30攝氏度的熱帶國(guó)家，請(qǐng)?jiān)囅胄录悠碌恼缭撚卸嗝囱谉?，但即便這樣的滾滾熱浪都無(wú)法阻止我去掃蕩路邊攤。這些不起眼的獅城國(guó)民美食，就藏身在新加坡的地標(biāo)性建筑摩天輪底下。盡管這是一個(gè)剛剛時(shí)興不久的美食地標(biāo)，卻處處充滿了半個(gè)多世紀(jì)前新加坡的懷舊風(fēng)貌。

來(lái)到這里，我仿佛進(jìn)入了時(shí)光隧道，耳邊是鄧麗君的歌聲，眼前有破破的黃包車，吱呀吱呀的電扇，泛黃的電影海報(bào)，還有各種20世紀(jì)60年代普通百姓的生活場(chǎng)景。

既然叫路邊攤，那這里的每個(gè)攤位都是一輛可以移動(dòng)的販賣食物的小車，充滿了街頭氣質(zhì)。這個(gè)美食中心將20世紀(jì)60年代的老字號(hào)都從路邊搬到室內(nèi)，許多白發(fā)蒼蒼的老人家悉心打理著這些懷舊料理，其中包括水仙門大華肉脞面、文達(dá)燒烤海鮮和新明路榕城肉骨茶。

由于選擇太多，有些暈頭轉(zhuǎn)向，只好挑自己最感興趣的下手。Top73+1手工魚(yú)圓面已有超過(guò)20年的歷史，為了維持魚(yú)圓的新鮮度，現(xiàn)任攤主仍然堅(jiān)持手工制作魚(yú)圓。這魚(yú)丸入口極有彈性，也只有手打的才會(huì)如此美味。之后，再來(lái)一杯紅雙喜搪瓷杯裝的燕窩水，冰涼甘甜，喝完立刻神清氣爽！

森林系的下午茶

Dempsey Hill是新加坡鬧中取靜的一片世外桃源，這個(gè)林立著各色餐廳酒吧的時(shí)尚領(lǐng)地四周植被繁茂，寧?kù)o優(yōu)雅，人們可以暫時(shí)遠(yuǎn)離城市喧囂，尋得片刻悠然自在。也許無(wú)法想象，擁有許多美術(shù)畫(huà)廊、古董家具店鋪，還有周末農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的登普西山過(guò)去曾是一個(gè)軍事?lián)c(diǎn)。在殖民地時(shí)期登普西山曾作為英軍營(yíng)地，殖民時(shí)代遺留下來(lái)的黑白建筑如今已翻建成特色商店和餐廳，新加坡本地人喜歡在此品嘗各種西餐或者在小超市里購(gòu)買進(jìn)口的各類食材。

逛得筋疲力盡后，我決定去探尋那家藏在樹(shù)林里的，據(jù)說(shuō)是孫燕姿最喜歡的咖啡館，PS CAFE。這是一家充滿了濃濃森林感覺(jué)的小店，路邊樹(shù)叢里一條彎彎曲曲的小徑，將會(huì)帶你愛(ài)麗絲夢(mèng)游仙境，樹(shù)林深處的一幢透明玻璃的小屋子就是PS CAFE了。坐在房外的木質(zhì)平臺(tái)上，參天大樹(shù)作為天然遮陽(yáng)傘，滿眼是郁郁蔥蔥的樹(shù)林草地，隨意點(diǎn)一杯咖啡就可以安安靜靜地坐一下午。這也是我在新加坡吃喝急行軍過(guò)程中最輕松閑散的時(shí)刻。

螃蟹晚餐饕餮宴

不知道從什么時(shí)候開(kāi)始，大螃蟹似乎成了新加坡的國(guó)菜。這些橫行霸道的斯里蘭卡肉蟹經(jīng)過(guò)幾代新加坡人的精心烹飪，已經(jīng)成為了所有游客必吃的一道菜。

朋友推薦我去的是一家當(dāng)?shù)厝舜笈砰L(zhǎng)龍的海鮮餐廳，位于安茂山的龍記海鮮酒家。非周末，晚上10點(diǎn)到達(dá)的時(shí)候依舊人聲鼎沸，排了將近45分鐘才終于有了座位。

這個(gè)海鮮餐廳若干年前只是一個(gè)開(kāi)在居民區(qū)熟食中心里的小攤，近幾年生意火到爆棚，以至于盤(pán)下了整個(gè)中心，成了一個(gè)獨(dú)門獨(dú)戶的海鮮排檔。游客知道的不多，都是當(dāng)?shù)爻载泜冊(cè)趲鸵r，明星倒是來(lái)得不少，小S也曾對(duì)這里贊不絕口。有一面墻上豪氣地掛滿了通紅的大蟹殼和各種明星的親筆簽名，非常有氣勢(shì)。落座先被告知，蟹肉100%保證結(jié)實(shí)，這是要多厚的底氣才會(huì)做出這樣的聲明呢？

當(dāng)?shù)嘏笥淹扑]我嘗一下這里的牛油螃蟹和螃蟹米粉，是其他家吃不到的美味。

選了最小的蟹，1公斤重，上桌后發(fā)現(xiàn)卻也是非常大只，尤其是那霸氣的大蟹鉗，和iPhone的大小差不多。殼已經(jīng)被敲得粉碎，只需要用手一掰，就可以拆出整只完整的蟹肉。牛油螃蟹用了許多秘制香料，醇厚的奶香咖喱香撲鼻而來(lái)，味道還是相當(dāng)?shù)男∏逍?，更好地襯托出了蟹肉的新鮮甜美，這汁水有著淡淡的甜，濃濃的鮮，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)?shù)厝顺泽π返臉?biāo)配還必須有炸到金黃香脆的小饅頭，用來(lái)擦盤(pán)子，把牛油汁擦到一滴不剩，回味無(wú)窮。

我們還貪心地要了螃蟹米粉，砂鍋里，奶白色的湯頭還在冒著幸福的泡泡，一只紅彤彤的螃蟹若隱若現(xiàn)。湯里有濃濃的大海味道，加入滑爽Q彈的米粉，滑溜溜地落了肚，各種溫暖和幸福將我包圍起來(lái)。一鍋螃蟹米粉，一定要吃到?jīng)]有遺憾才可以回去，這以后若是想念了，可是要坐5個(gè)小時(shí)的飛機(jī)才能吃到啊。

美好的一天在到處吃喝長(zhǎng)膘中度過(guò)。