冷向軍田 娟陳丙愛李小勤文 華

(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所, 武漢430223; 2.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院, 上海201306; 3.農(nóng)業(yè)部淡水水產(chǎn)種質(zhì)資源重點實驗室, 上海 201306)

羅非魚對晶體蛋氨酸、包膜蛋氨酸利用的比較研究

冷向軍1,2,3田 娟1陳丙愛2李小勤2,3文 華1

(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院長江水產(chǎn)研究所, 武漢430223; 2.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院, 上海201306; 3.農(nóng)業(yè)部淡水水產(chǎn)種質(zhì)資源重點實驗室, 上海 201306)

為比較羅非魚對晶體蛋氨酸、包膜蛋氨酸的利用效果, 設(shè)計了魚粉含量為9%的魚粉飼料、魚粉含量為0%的無魚粉飼料(以豆粕等蛋白替代魚粉), 在無魚粉飼料基礎(chǔ)上分別添加晶體蛋氨酸、包膜蛋氨酸, 使其蛋氨酸含量與魚粉飼料一致, 共4種飼料, 飼喂平均體重為(1.22±0.07) g/尾的奧尼羅非魚(Oreochromis niloticus × O.aureus) 8周。結(jié)果表明, 各組羅非魚增重率分別為1642.7%、1250.3%、1362.0%、1451.7%, 飼料系數(shù)分別為1.08、1.45、1.30、1.21; 在無魚粉飼料中添加晶體蛋氨酸、包膜蛋氨酸提高增重率8.9%、16.1% (P<0.05), 降低飼料系數(shù)10.34%、16.55% (P<0.05); 包膜蛋氨酸組較晶體蛋氨酸組具有更高增重率和更低飼料系數(shù)(P<0.05)。對攝食后不同時間點肝臟和血漿谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)活性變化的測定表明,魚粉飼料組、無魚粉飼料組肝臟GOT、GPT活性分別在攝食后第2、第4h出現(xiàn)高峰; 晶體蛋氨酸組在攝食后1h出現(xiàn)高峰, 較無魚粉組提前; 包膜蛋氨酸組在攝食后第5h出現(xiàn)高峰, 較無魚粉組滯后; 血漿GOT、GPT活性變化趨勢與肝臟的基本一致。消化率試驗表明, 魚粉飼料組干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)消化率最高, 無魚粉飼料組最低; 在無魚粉飼料中添加晶體蛋氨酸、包膜蛋氨酸后, 干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)消化率均得到顯著提高(P<0.05)。上述結(jié)果表明, 在蛋氨酸缺乏的實用飼料中補充晶體或包膜蛋氨酸, 均可顯著提高羅非魚生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率, 包膜蛋氨酸較晶體蛋氨酸具有更高的利用效率和更好的促生長效果。

羅非魚; 晶體蛋氨酸; 包膜蛋氨酸; 生長; 轉(zhuǎn)氨酶

根據(jù)理想蛋白的理論, 在畜禽飼料中補充晶體氨基酸以平衡氨基酸組成、降低蛋白水平, 已經(jīng)得到了普遍的應(yīng)用; 但在水產(chǎn)飼料中, 添加晶體氨基酸的效果卻因魚類品種不同, 而呈現(xiàn)出很大差異。一般認為, 鮭鱒魚類能有效利用晶體氨基酸[1,2]; 我國的主要淡水養(yǎng)殖魚類鯉(Cyprinus carpio)[3]、鯽(Carassius auratus gibelio)[4]、草魚(Ctenopharyngodon idellus)[5,6]等不能有效地利用外源性晶體氨基酸,其原因主要為晶體氨基酸在腸道吸收過快, 不能與來自飼料蛋白質(zhì)的氨基酸同步, 從而導(dǎo)致利用效果不佳; 但這種理論似乎并不適用于羅非魚。林仕梅等[7]在實用飼料中補充0.05%—0.15%晶體蛋氨酸,顯著提高了奧尼羅非魚(Oreochromis niloticus × O.aureus)增重率, 降低了飼料系數(shù); 金勝潔等[8]、程成榮等[9]的試驗, 也表明了羅非魚能有效利用外源性晶體氨基酸。這些研究表明, 羅非魚對晶體氨基酸的利用不同于鯉、鯽、草魚等。對于鯉、鯽、草魚等, 對晶體氨基酸進行緩釋處理(包膜或微膠囊),可提高晶體氨基酸有效利用性, 那么, 羅非魚對晶體氨基酸、包膜氨基酸的利用是否存在差別？為此,進行了本次試驗, 以奧尼羅非魚為研究對象, 以豆粕等蛋白取代魚粉, 在飼料粗蛋白水平相等的情況下, 使蛋氨酸成為第一限制性氨基酸, 在此基礎(chǔ)上,分別在無魚粉飼料中補充晶體蛋氨酸、包膜蛋氨酸,考察其對魚體生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率、血漿和肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶的影響, 以比較羅非魚對晶體氨基酸、包膜氨基酸的利用效果, 為氨基酸在水產(chǎn)飼料中的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計與飼料

參考尼羅羅非魚幼魚飼料蛋氨酸需要量的研究結(jié)果[10,11], 本試驗設(shè)計了4種等氮等脂飼料, 分別為魚粉飼料(魚粉含量9%, 含蛋氨酸0.55%)、無魚粉飼料(魚粉含量為0%, 用豆粕等蛋白替代魚粉,含蛋氨酸0.46%), 晶體蛋氨酸飼料(在無魚粉飼料基礎(chǔ)上添加有效含量為98.5%晶體蛋氨酸0.10%)、包膜蛋氨酸飼料(在無魚粉飼料基礎(chǔ)上添加有效含量為49%包膜蛋氨酸0.20%), 其中晶體蛋氨酸飼料和包膜蛋氨酸飼料的蛋氨酸含量與魚粉飼料一致。包膜蛋氨酸由本試驗室試制[12]。在飼料中添加蛋氨酸后, 相應(yīng)減少麩皮用量。飼料原料全部經(jīng)粉碎過40目篩, 充分混合均勻后用軟顆粒機加工成顆粒狀飼料, 晾干后置于4℃冰箱備用。魚粉飼料及無魚粉飼料配方組成和營養(yǎng)指標(表1)。

1.2 試驗用魚與試驗管理

試驗用羅非魚為奧尼羅非魚, 平均體重(1.22± 0.07) g/尾。取回暫養(yǎng)2 周后, 飼養(yǎng)于自動充氣循環(huán)玻璃鋼水族箱(0.8 m×0.5 m×0.5 m), 共4個處理組,每個處理組設(shè)3重復(fù), 每箱放養(yǎng)35尾, 共12口水族箱。每天投飼三次(8:00、12:00和16:00), 投飼率為5%左右, 并根據(jù)攝食情況作相應(yīng)調(diào)整, 使其在投飼后10min內(nèi)食完。各箱投飼量保持一致水平, 飼養(yǎng)周期為8周, 水溫25—28℃, pH為7.1—7.8, 溶氧> 4.5 mg/L。

1.3 測定指標與方法

生長性能 養(yǎng)殖8周后, 饑餓魚體24h, 對各箱魚體稱重, 并統(tǒng)計各箱魚所攝食的飼料質(zhì)量, 計算增重率、飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率和成活率。

增重率(WG, %)=100×[末均重(g)?初均重(g)]/初均重(g)

飼料系數(shù)(FCR)=攝食量(g)/[末體重(g)?初體重(g)]

蛋白質(zhì)效率(PER, %)= 100×體重增重量/蛋白質(zhì)攝取量

成活率(SR, %)=100×末尾數(shù)/初尾數(shù)

肌肉成分的測定 養(yǎng)殖試驗結(jié)束, 每池隨機取3尾魚, 每組共9尾魚, 取其肌肉測定肌肉粗蛋白(凱氏定氮法, KDN-04A型定氮儀)、粗脂肪(索氏抽提法)、粗灰分(550℃灼燒法)及水分(105℃烘干法)含量。

谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶測定 養(yǎng)殖試驗結(jié)束, 魚體禁食1d, 每缸取3尾魚, 經(jīng)MS-222麻醉后,于尾靜脈采血, 3000 r/min離心10min, 制得血漿,并剝離肝臟; 之后飽食投喂, 分別在攝食后1、2、3、4、5、6h從每缸中取3尾魚采血制備血漿和采取肝臟, 所有樣品均于?80℃凍存?zhèn)錅y。其中肝臟粗酶液的制備為每尾魚取0.2 g肝臟加入9倍體積4℃淡水魚用生理鹽水, 冰浴勻漿(10000 r/min, 10s/次, 連續(xù)4次), 3000 r/min離心10min, 取上清待測。谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)均采用比色法測定,測定試劑盒購自南京建成生物技術(shù)研究所。

表1 飼料組成及營養(yǎng)成分分析Tab.1 Diets formulation and approximate composition (%)

表觀消化率試驗 在養(yǎng)殖試驗結(jié)束后, 進行消化率試驗。在上述4種飼料中分別添加0.5% Cr2O3,每組3個重復(fù), 共12個水族箱, 每箱放10尾魚(均重19.2 g/尾)。以上述4組飼料分別投喂試驗魚1周,以適應(yīng)環(huán)境和觀察排便規(guī)律; 正式試驗期間, 每天飽食投喂3次(8:00、12:00和16:00), 投喂0.5h后, 將殘餌吸出, 在攝食后2h收集糞便(虹吸法), 取包膜完整者烘干保存?zhèn)溆? 糞便收集持續(xù)1周。

樣品中Cr2O3采用酸消化比色法測定, 粗蛋白測定采用凱氏定氮法(KDN-04A型—凱氏定氮儀)。飼料干物質(zhì)、蛋白質(zhì)表觀消化率(ADC)計算公式如下:

干物質(zhì)表觀消化率=[1?B/B′]×100; 蛋白質(zhì)表觀消化率=[1?A/A′×B/B′]×100。式中A、B分別為飼料中的粗蛋白、Cr2O3含量, A′、B′分別為糞便中的粗蛋白、Cr2O3含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗結(jié)果以平均值±標準差表示, 數(shù)據(jù)采用SPSS16.0進行統(tǒng)計分析, 用Duncan氏法進行多重比較, 差異顯著水平為P<0.05。

2 結(jié)果

2.1 晶體、包膜蛋氨酸對羅非魚生長和飼料利用的影響

經(jīng)8周飼養(yǎng)后, 羅非魚的生長情況(表2)。魚粉飼料組具有最高增重率、蛋白質(zhì)效率和最低飼料系數(shù), 而無魚粉飼料組的增重率和蛋白質(zhì)效率最低,飼料系數(shù)最高; 在無魚粉飼料中添加晶體蛋氨酸,提高增重率、蛋白質(zhì)效率8.9%、11.2%(P<0.05), 降低飼料系數(shù)10.34%(P<0.05); 在無魚粉飼料中添加包膜蛋氨酸, 增重率和蛋白質(zhì)效率進一步提高, 達16.1%、19.4%(P<0.05), 降低飼料系數(shù)16.55% (P< 0.05); 與晶體氨基酸組相比, 包膜氨基酸組的魚體增重率和蛋白質(zhì)效率提高6.6%、7.4% (P<0.05), 飼料系數(shù)降低6.92% (P<0.05)。

2.2 晶體、包膜蛋氨酸對羅非魚肌肉成分的影響

各組羅非魚的肌肉組成(表3), 各組肌肉在灰分、蛋白質(zhì)含量上均無顯著差異(P>0.05); 無魚粉飼料組魚體肌肉具有最高的脂肪含量和最低的水分含量, 在無魚粉飼料中添加晶體氨基酸、 包膜氨基酸,均顯著降低了肌肉脂肪含量(P<0.05)。

2.3 晶體、包膜蛋氨酸對攝食后羅非魚肝臟和血漿

GOT、GPT活性的影響

攝食后不同時間點的肝臟、血漿中GOT、GPT活性變化(圖1—4)。由圖1—4可知, 攝食不同飼料后, 各組羅非魚血漿GOT、GPT活性與肝臟GOT、GPT活性變化趨勢基本一致。魚粉飼料組肝臟、血漿GOT、GPT在攝食后第2h出現(xiàn)高峰, 其后降低;無魚粉飼料組的高峰值出現(xiàn)在第4h; 在飼料中添加晶體蛋氨酸后, 肝臟、血漿GOT、GPT活性峰值提前到攝食后1h, 其后逐漸降低, 在5h時出現(xiàn)回升現(xiàn)象, 但峰值較低; 包膜蛋氨酸組的血漿、肝臟GOT、GPT活性在攝食后逐漸上升, 高峰值出現(xiàn)在攝食后第5h。

從圖1—4可以看出, 魚粉飼料組的肝臟GOT、GPT在整體上高于無魚粉飼料組, 但在血漿GPT、GOT上, 則是無魚粉飼料組高于魚粉飼料組; 在無魚粉飼料基礎(chǔ)上補充晶體或包膜蛋氨酸后, 不僅使GPT、GOT峰值在肝臟、血漿出現(xiàn)提前或滯后, 還使肝臟GPT、GOT數(shù)值升高, 但對血漿GPT、GOT數(shù)值影響不大。

表2 晶體、包膜蛋氨酸對羅非魚生長和飼料利用的影響Tab.2 Effects of crystalline or coated methionine on growth and feed utilization

表3 晶體、包膜蛋氨酸對羅非魚肌肉組成的影響Tab.3 Effects of crystalline or coated methionine on muscle composition

圖1 攝食后肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶變化(圖例下同)Fig.1 Change of liver GOT of tilapia after feed intaking

圖2 攝食后肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶變化Fig.2 Change of liver GPT of tilapia after feed intaking

圖3 攝食后血漿谷草轉(zhuǎn)氨酶變化Fig.3 Change of plasma GOT of tilapia after feed intaking

圖4 攝食后血漿谷草轉(zhuǎn)氨酶變化Fig.4 Change of plasma GPT of tilapia after feed intaking

2.4 晶體、包膜蛋氨酸對羅非魚營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

各組飼料的干物質(zhì)ADC、蛋白質(zhì)ADC(表4)。從表4中可見, 魚粉組具有最高的干物質(zhì)ADC和蛋白質(zhì)ADC, 而無魚粉組的干物質(zhì)消化率和蛋白質(zhì)ADC最低; 在無魚粉飼料中添加晶體或包膜氨基酸后均顯著提高了飼料干物質(zhì)消化率和蛋白質(zhì)ADC (P<0.05), 二者之間無顯著差別(P>0.05), 但均低于魚粉飼料組(P<0.05)。

3 討論

3.1 晶體或包膜蛋氨酸對羅非魚生長的影響

目前, 尚無關(guān)于奧尼羅非魚蛋氨酸需要量研究的報道。Nguyen, et al.[10]、Santiago, et al.[11]的研究表明, 初始體重5.62 g和0.062 g尼羅羅非魚(Oreochromis niloticus)對蛋氨酸的需求量分別為0.49 %、0.75 %, 本試驗在此基礎(chǔ)上設(shè)計了魚粉含量分別為9%(魚粉飼料, 正對照組)、0%(無魚粉飼料,負對照組)的兩種飼料, 其蛋氨酸水平為0.55%、0.46%。從本次試驗的養(yǎng)殖效果來看, 魚粉飼料組的魚體增重率為1642.7%, 飼料系數(shù)為1.08, 與養(yǎng)殖生產(chǎn)的效果一致, 可以認為該配方營養(yǎng)水平, 包括蛋氨酸水平, 已基本滿足了魚體的營養(yǎng)需求; 而無魚粉飼料的魚體增重率為1250.3%, 飼料系數(shù)為1.45,分別相當于魚粉飼料組的76.09%、134.3%, 生產(chǎn)性能顯著降低(P<0.05)。這表明, 以豆粕等蛋白代替魚粉后, 盡管配方蛋白水平基本一致, 但由于豆粕的蛋氨酸含量低, 使得配方中蛋氨酸成為第一限制性氨基酸, 僅相當于魚粉飼料組含量的83.6%, 不能滿足羅非魚的生長需求。

表4 晶體、包膜蛋氨酸對羅非魚飼料干物質(zhì)、蛋白質(zhì)表觀消化率的影響Tab.4 Influence of crystalline or coated methionine on dry matter and protein digestibilities

林仕梅等[7]在含0.45%蛋氨酸的基礎(chǔ)飼料中添加晶體蛋氨酸0.05%、0.10%, 提高了奧尼羅非魚瞬間生長率8.7%、13.4%; 降低了飼料系數(shù)9.04%、17.02%(P<0.05); 把飼料蛋白水平從34%降低至28%, 同時補充晶體賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸, 吉富羅非魚的生長性能和飼料利用不受影響[8]; 在Nguyen, et al.[10]的試驗中, 尼羅羅非魚的增重率隨著飼料中晶體蛋氨酸含量的增加而增加。本試驗在無魚粉飼料中添加0.10%第一限制性氨基酸—蛋氨酸(晶體形式), 羅非魚增重率由1250.3%提高到1362.0%(P<0.05), 飼料系數(shù)由1.41下降至1.30 (P<0.05)。這表明在無魚粉飼料中添加外源性氨基酸可以改善羅非魚的生長性能, 晶體蛋氨酸能夠被羅非魚有效利用。在對晶體氨基酸的利用能力方面,羅非魚顯然優(yōu)于鯉、鯽、草魚等。在草魚、鯉、鯽等無胃鯉科魚類存在著晶體氨基酸與蛋白態(tài)氨基酸吸收不同步的問題, 在羅非魚, 由于胃的存在, 對食物有一個儲存和緩慢釋放入腸的過程, 在一定程度上緩解了這種不同步吸收現(xiàn)象, 因而表現(xiàn)出了對晶體氨基酸利用的有效性。

在鯉[3]、鯽[4]、草魚[5,13]的研究表明, 晶體氨基酸經(jīng)包膜或微膠囊化處理后, 能為這些魚類有效利用, 顯著改善其生長。目前尚未見在羅非魚上晶體氨基酸與緩釋型氨基酸對生長作用效果的比較研究。本試驗在無魚粉飼料中添加包膜蛋氨酸后, 與晶體蛋氨酸組相比, 羅非魚增重率提高6.6% (P< 0.05), 飼料系數(shù)降低6.92%(P<0.05)。這表明, 包膜氨基酸比晶體氨基酸更能為羅非魚有效利用。盡管羅非魚的胃在一定程度上緩解了晶體氨基酸與蛋白態(tài)氨基酸吸收不同步的問題, 但這種不同步性依然存在。在與羅非魚有著類似消化生理特點(具胃)的斑點叉尾的研究中, 攝食含晶體賴氨酸的飼料后,胃食糜中賴氨酸與指示劑(三氧化二鉻)之比隨食后時間延長而減少, 而攝食含蛋白態(tài)賴氨酸飼料后,該比值不隨時間延長而改變, 這表明晶體賴氨酸具有更高吸收速度和更快的胃通過時間[14]。對晶體氨基酸包膜, 可延緩其吸收速度, 使這種不同步現(xiàn)象進一步得到改善。Segovia, et al.[15]以聚乙烯醇三棕櫚酸甘油酯包膜S-35標記蛋氨酸, 發(fā)現(xiàn)攝食后3h內(nèi), S-35在胃和前腸組織的比放射性活度顯著低于晶體氨基酸組, 表明了蛋氨酸經(jīng)包膜后, 其吸收速度降低。這種緩釋型氨基酸比晶體氨基酸更為有效的報道也見于牙鲆[16]。今后有必要進一步測定羅非魚在攝食含晶體氨基酸、包膜氨基酸飼料后不同時間點上的血液氨基酸組成, 為這種理論提供更多的直接證據(jù)。

值得注意的是, 在無魚粉飼料中補充晶體或包膜蛋氨酸后, 羅非魚的生長性能得到顯著改善, 但增重率仍顯著低于魚粉飼料組, 飼料系數(shù)顯著高于魚粉飼料組(表2), 這表明, 全植物蛋白飼料, 即便補充第一限制性氨基酸后, 在營養(yǎng)物質(zhì)消化利用率方面與含魚粉飼料相比, 依然具有一定差距(表4);此外, 在第一限制性氨基酸得到滿足后, 還存在第二、第三限制性氨基酸, 這也在一定程度上影響了羅非魚的生長。

3.2 添加蛋氨酸對羅非魚飼料干物質(zhì)、蛋白質(zhì)消化率的影響

關(guān)于添加氨基酸對飼料消化率的影響的報道很少。在尼羅羅非魚飼料中添加0.39% L-賴氨酸硫酸鹽(賴氨酸為0.2%), 干物質(zhì)和粗蛋白消化率分別提高了7.51% (P<0.05)和4.78% (P<0.05)[17]; 金勝潔等[8]在粗蛋白含量28%的基礎(chǔ)飼料中補充0.37%DL-蛋氨酸、1.04%L-賴氨酸硫酸鹽和0.31%L-蘇氨酸后,羅非魚對飼料干物質(zhì)、粗蛋白和能量的消化率分別由53.38%、78.49%、60.31%提高到56.22%、80.02%、64.23%, 但未達顯著水平(P>0.05)。本試驗在無魚粉飼料中添加蛋氨酸后, 飼料干物質(zhì)和粗蛋白消化率得到了顯著提高, 其原因可能是飼料中添加氨基酸后, 導(dǎo)致腸道中氨基酸量的增加, 氨基酸作為蛋白質(zhì)消化的產(chǎn)物之一, 又刺激了消化酶的分泌, 從而提高了營養(yǎng)物的消化率, 這有待于在今后的研究中加以測定和證實。

本次試驗采用Cr2O3作指示劑, 這是魚類消化率實驗中常用的方法[18]。盡管有研究表明, 以Cr2O3作指示劑, 會促進羅非魚的糖代謝[19,20], 但在本試驗中, 消化率實驗是在生長試驗結(jié)束后單獨進行的,重點考察蛋白質(zhì)和干物質(zhì)消化率, 時間較短, 即便存在對糖代謝的影響, 也不大, 且不會影響各組飼料消化率變化和分布的基本規(guī)律。

3.3 添加蛋氨酸對羅非魚轉(zhuǎn)氨酶活性的影響

轉(zhuǎn)氨酶是催化氨基酸氧化分解時將氨基轉(zhuǎn)移到α-酮酸的酶。GOT、GPT為魚體內(nèi)最重要的兩種轉(zhuǎn)氨酶, 參與氨基酸的分解和合成, 主要存在于肝細胞內(nèi), 其活性升高, 表明氨基酸代謝旺盛, 蛋白質(zhì)分解下降, 而合成代謝加強, 有利于氮在體內(nèi)的蓄積[21]。

通常, 魚類在攝食后, 大量氨基酸、小肽等蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物被吸收進入體內(nèi), 氨基酸和蛋白質(zhì)代謝加強, 因此, 在攝食后的一段時間里, 會導(dǎo)致機體轉(zhuǎn)氨酶活性的顯著增加。在本次試驗中, 無論是魚粉飼料, 還是無魚粉飼料, 被羅非魚攝食后, 均導(dǎo)致了肝GPT和GOT活性的顯著增加, 只是二者出現(xiàn)峰值的時間有所不同: 前者高峰值出現(xiàn)在食后2h,后者出現(xiàn)在食后4h, 這反映了兩種飼料可消化性的不同, 魚粉飼料的消化率高, 被消化吸收的速度快,使得體內(nèi)較早的出現(xiàn)了氨基酸代謝的高峰, 因而GPT和GOT活性的峰值出現(xiàn)較早; 在飼料中加入晶體蛋氨酸后, GPT和GOT活性峰值出現(xiàn)時間提前到食后1h, 這可能是晶體氨基酸的吸收速度更快, 機體更早進入了氨基酸代謝旺盛階段; 晶體氨基酸經(jīng)包膜后, 其吸收速度降低, 使得進入機體的速度減慢, 因此包膜蛋氨酸組的GPT和GOT活性峰值出現(xiàn)時間較遲(食后5 h), 甚至較無魚粉飼料組滯后1h,這是否是由于包被緩釋效果好, 低于正常飼料的消化吸收速度, 尚有待于進一步研究。

在飼料中加入氨基酸后, 不僅會使轉(zhuǎn)氨酶活性峰值出現(xiàn)時間發(fā)生變化, 也會影響其活性大小。鄧君明等[16]發(fā)現(xiàn), 在飼料中添加晶體氨基酸顯著提高了牙鲆血漿谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性; 在軍曹魚飼料中添加晶體蛋氨酸, 或棕櫚酸甘油酯包被蛋氨酸, 也顯著提高了肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶活性, 但對谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性影響不大[22]。在本次試驗中, 在無魚粉飼料中添加晶體或包膜蛋氨酸, 均提高了羅非魚肝臟GOT和GPT的活性, 這表明, 氨基酸的添加,促進了氨基酸的周轉(zhuǎn)代謝。

在圖1—4中所表現(xiàn)出來的無魚粉飼料組血漿GPT、GOT高于魚粉飼料組的現(xiàn)象, 是否意味著無魚粉飼料組魚體肝臟的損傷, 目前尚無法下此結(jié)論,有待于今后進一步研究。

4 結(jié)論

在無魚粉飼料中添加晶體蛋氨酸或包膜蛋氨酸均可顯著提高羅非魚增重率和飼料干物質(zhì)消化率、蛋白質(zhì)消化率, 降低飼料系數(shù); 晶體蛋氨酸使肝臟GPT和GOT活性峰值出現(xiàn)時間提前, 而包膜蛋氨酸使肝臟GPT和GOT活性峰值出現(xiàn)時間滯后; 包膜蛋氨酸較晶體蛋氨酸具有更好的促生長效果。

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COMPARISON STUDY ON UTILIZING CRYSTALLINE OR COATED METHIONINE BY TILAPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS ×O.AUREUS)

LENG Xiang-Jun1,2,3, TIAN Juan1, CHEN Bing-Ai2, LI Xiao-Qin2,3and WEN Hua1
(1.Yangtze River Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Wuhan 430223, China; 2.College of Fisheries and Life Science, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China; 3.Key laboratory of Freshwater Aquatic Genetic Resources, Ministry of Agriculture, Shanghai 201306, China)

The present study was conducted to compare the ability of utilizing crystalline and coated methionine (Met) in diet of tilapia (Oreochromis niloticus × O.aureus).Four diets with iso-lipid and iso-nitrogen were designed as fish meal diet (FMD, 9% fish meal), non-fish meal diet (NFMD, 0% fish meal), crystalline Met diet (Cr-Met) and coated Met diet (Co-Met) with crystalline Met or coated Met addition in NFMD to obtain the same Met level as FMD.Tilapia with initial body weight of (1.22 ± 0.07) g was fed the four diets for 8 weeks.The results showed that weight gain (WG) of the four groups were 1642.7%, 1250.3%, 1362.0% and 1451.7%, feed conversion rate (FCR) were 1.08, 1.45, 1.30 and 1.21, respectively.Compared with NFMD group, WG increased by 8.9% and 16.1% (P<0.05), and FCR decreased by 10.34% and 16.55% (P<0.05) by the addition of crystalline or coated Met in diet.Liver glutamic-pyruvic transaminase (GPT), glutamic-oxaloacetic transaminase (GOT) activity peak appeared at 2h and 4h after ingesting for fish in FMD and NFMD groups, which was advanced to 1h after ingesting for Cr-Met group, and delayed to 5h after ingesting for Co-Met group.The Plasma GOT, GPT activity had a similar variation trend to that of liver’s.The digestive trial showed that fish of fed FMD had the highest, and which of fed NFMD had the lowest digestibilities of dry matter (DM) and crude protein (CP).Compared with NFMD group, DM and CP digestibilities were significantly improved by the addition of crystalline Met and coated Met in diet.These results showed that the growth and nutrients digestibility of tilapia could be improved by adding crystalline Met and coated Met in practical diet deficient in Met.Tilapia can utilize coated Met more efficiently than crystalline Met.

Tilapia; Crystalline methionine; Coated methionine; Growth; Transaminase

S963.73

A

1000-3207(2013)02-0235-08

10.7541/2013.10

2012-03-12;

2012-11-29

上海市重點學(xué)科建設(shè)項目(Y1101); 羅非魚現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)經(jīng)費(CARS-49); 2010年公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項經(jīng)費(201003020)資助

冷向軍(1972—), 男, 博士, 教授; 主要從事水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料研究。Email: xjleng@shou.edu.cn

文華(1965—), 男, 博士, 研究員; 主要從事魚類營養(yǎng)與飼料研究。E-mail: wenhua.hb@163.com