喻龍水

(湖口縣水產(chǎn)局，江西湖口 332500)

翹嘴紅鮊俗稱太湖白魚、白條、白刀、大白魚等，分類上隸屬鯉科、鮊亞科、紅鮊屬，在上世紀七十年代人們把它視為有害的兇猛魚類，研究如何限制它的種群發(fā)展。由于其生長快、個體大、食性雜、適溫范圍廣、抗病能力強、肉質(zhì)鮮嫩、氨基酸含量高等特點倍受養(yǎng)殖戶和市場的喜愛，現(xiàn)已成為新的名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一。

1 翹嘴紅鮊生物特性

1.1 形態(tài)特性

翹嘴紅鮊身體細長、側(cè)扁，口上位，下頜堅厚而向上翹;眼大而圓，鱗小易脫落，側(cè)線完全，背鰭有強大而光滑的硬刺，從腹鰭基部到肛門有腹棱。體背及體側(cè)上部呈灰色，腹部銀白色。

1.2 生長特性

翹嘴紅鮊生活于水體中上層，行動迅速，善于跳躍。幼魚以昆蟲、枝角類和橈足類為食，成魚后以小型魚類為食，一般翹嘴紅鮊能捕食其體長為23.6%～44.8%的小魚，馴化后能攝食魚糜、冰鮮魚蝦和人工配合飼料。最適生長溫度為25～28℃，在人工飼養(yǎng)下，7～8 cm的魚種當年可長成0.5 kg以上的商品魚。

2 翹嘴紅鮊池塘養(yǎng)殖技術

2.1 魚種培育

(1)池塘條件。應選擇靠近水源、水質(zhì)良好、進排水方便的魚池。魚池面積(3～5)×667m2，水深1.5～2.0m，池底平坦，淤泥較少，無敵害生物，水質(zhì)要求清新。在苗種放養(yǎng)前15d 左右，進行池塘清整消毒，用生石灰化成漿狀進行全池潑灑消毒，每667m2用量為100～150kg，主要殺滅病原體及其它敵害生物。

(2)苗種放養(yǎng)。苗種放養(yǎng)前5～7d 每667m2施有機肥100～150 kg，培養(yǎng)輪蟲等天然食物。放養(yǎng)時溫差不能超過2℃，放養(yǎng)密度為1萬尾～1.5萬尾/667m2，可搭配數(shù)量不超過5%的鰱鳙魚夏花。

(3)飼養(yǎng)管理。放養(yǎng)次日開始投飼，每天2～3次，由粉狀飼料過度到粒徑為1.0 mm的膨化顆粒飼料;體長達10 cm左右可投粒徑2.0 mm的膨化顆粒飼料，投喂量根據(jù)天氣、水質(zhì)和魚類的攝食情況而定，一般以投喂后1h 吃完為好。魚種培育期間要保持一定的肥度，前期應適時補施肥料，池水透明度保持在30 cm左右。高溫季節(jié)每7d 左右加注新水10～30 cm，必要時更換部分老水，適時開啟增氧機，保持池水“肥、活、嫩、爽”狀態(tài)，注意觀察天氣、水質(zhì)變化和魚的攝食活動及生長情況。

2.2 成魚養(yǎng)殖

(1)池塘條件。成魚養(yǎng)殖池塘面積(3～10)×667m2，水深1.5～2.5m，池底平坦，底泥厚度10～20 cm。翹嘴紅鮊膽小，不敢到池邊攝食，在池中用網(wǎng)眼較小的網(wǎng)片圍成長2.5～4.0m、寬1.5～3.0m的飼料臺，網(wǎng)片高出水面30 cm左右，防止飼料隨風浪漂移。池塘要求進排水方便，水源充足，水質(zhì)良好無污染。魚種放養(yǎng)前要做好清塘消毒工作，放養(yǎng)前一周施入發(fā)酵的有機肥培育餌料生物。

(2)魚種放養(yǎng)。翹嘴紅鮊魚種放養(yǎng)一般在年底或第二年初進行，規(guī)格要求12 cm以上，大小均勻，體質(zhì)健壯，活動力強，無病無傷。放養(yǎng)密度為800～1200尾/667m2，可搭配尾重100g的鰱100尾和尾重50g的鳙20尾。魚種放養(yǎng)應選晴天進行，放養(yǎng)前用2%的食鹽水浸洗10～15min。

(3)飼料投喂。養(yǎng)殖翹嘴紅鮊投喂的飼料有三類:一是活餌料魚，規(guī)格為翹嘴紅鮊的體長的1/5～1/3;二是冰鮮魚蝦或鮮魚;三是人工配合飼料，要求蛋白質(zhì)含量35%～40%。投喂人工配合飼料可減少飼料損失，防止水質(zhì)惡化，提高商品魚品質(zhì)，規(guī)模養(yǎng)殖主要是以人工配合飼料為主。配合飼料每天投喂2次，按“四定”原則投喂，投喂量一般為池魚體重的2%～5%，具體要以天氣、水溫、水質(zhì)和魚類活動等情況而定，以投喂后1h 內(nèi)吃完為宜。投飼時間為上午8:00 左右、下午17:00 左右。

(4)日常管理。在養(yǎng)殖過程中經(jīng)常加注新水，保持池水清新，溶解氧5 mg/L 以上，透明度30 cm左右，平時用光合細菌等生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，池水以中性偏堿(7.2～8.5)為好。每天早晚巡塘一次，觀察魚類活動、水質(zhì)變化和天氣狀況等，定期檢查魚類的生長情況，以決定投餌數(shù)量;在天氣炎熱、陰雨天和水質(zhì)較肥時加強巡塘，合理使用增氧機，清除池塘雜草、雜物和水中殘餌等。高溫季節(jié)保持池水高水位，加水時經(jīng)過緩沖后再注入池塘，防止翹嘴紅鮊跳躍受傷，做好防逃、防盜、防病等工作。

3 病害防治

3.1 預防措施

翹嘴紅鮊抗病力較強，一般較少發(fā)生病害。因其對藥物敏感性較強，因此養(yǎng)殖過程中要以預防為主。一是保持水質(zhì)清新，飼料新鮮、充足;二是定期用生石灰5～10 kg/667m2化漿全池潑灑消毒;三是生物生態(tài)控制，合理搭配鰱、鳙等濾食性魚類(一般鰱80尾，鳙30尾)，采用光合細菌、益生菌等改善水質(zhì)。

3.2 常見病防治

(1)水霉病。發(fā)病初期魚體局部表面呈灰白色的棉絮狀附著物，嚴重時肌肉會腐爛，失去食欲瘦弱而死。此病多發(fā)生在水溫較低時，是由于拉網(wǎng)、分箱、運輸過程中操作不當受傷所致。防治方法:魚種下塘前用食鹽水溶液3%～5%消毒，或用亞甲基藍溶液(2～3)×10－6全池潑灑。(2)爛鰓病。主要癥狀為病魚離群，體色發(fā)暗，食欲下降或不食，鰓上粘液增多，鰓絲腐爛帶泥;嚴重時鰓絲末端軟骨外露。由于鰓組織出血、腐爛，使病魚呼吸困難而引起死亡。此病在溫度15～30℃時最為盛行。預防方法:每半月用溴氯海因或二氧化氯(0.1～0.2)×10－6全池潑灑1次。治療方法:用溴氯海因或二氧化氯(0.3～0.4)×10－6全池潑灑，隔天再用1次。

(3)腸炎病。水溫25～30℃時為流行高峰。病魚腹部膨大，肛門紅腫，輕壓腹部則肛門有黃色粘液流出，腸道充血發(fā)炎，嚴重時血膿充塞腸管。病魚離群獨游，活動遲緩，食欲減退。預防方法:徹底清塘消毒，不投喂霉變腐敗飼料，定期在飼料中添加1%的食鹽或0.1%鮮大蒜汁。治療方法:用二溴海因0.5×10－6全池潑灑，隔日再用1次。

(4)指環(huán)蟲病。預防方法:做好清塘消毒及水質(zhì)管理工作。治療方法:用敵百蟲0.5×10－6加硫酸亞鐵0.2×10－6全池潑灑?；蛴弥腑h(huán)克0.03×10－6全池潑灑。