燕富永 張磊 劉志強(qiáng) 曹霞 肖淑華陳燦

[湖南九鼎科技（集團(tuán)）有限公司，湖南岳陽414000]

優(yōu)質(zhì)蛋白及大豆異黃酮對母豬乳質(zhì)的影響

燕富永 張磊 劉志強(qiáng) 曹霞 肖淑華*陳燦

[湖南九鼎科技（集團(tuán)）有限公司，湖南岳陽414000]

選用膘情、胎次、體重相近、健康狀況良好、乳頭正常的PIC母豬50頭，妊娠100天左右，隨機(jī)分成5組，每組10頭豬。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，其余4個處理組分別在基礎(chǔ)日糧基礎(chǔ)上添加0.5%動物源性小肽，2%植物源性小肽，1.5%腸膜蛋白替代魚粉和10 ppm大豆異黃酮。結(jié)果表明，日糧中添加小肽和大豆異黃酮有提高母豬泌乳量、仔豬斷奶重、仔豬血液中IgG含量的趨勢（P＞0.05）。大豆異黃酮顯著提高了常乳乳蛋白率和母豬血液中促乳素的含量（P＜0.05），小肽有提高常乳乳蛋白率和母豬血液中促乳素的含量的趨勢（P＞0.05）?？梢姡‰暮痛蠖巩慄S酮能通過提高母豬血液中促乳素的含量提高母豬泌乳量；通過提高母豬中乳蛋白含量改善乳質(zhì)，進(jìn)而提高仔豬斷奶重。

小肽；大豆異黃酮；免疫力；催乳素；生產(chǎn)性能

母豬通過奶水提供仔豬生長所需要的全部營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白、脂肪、糖、維生素及微量元素等，同時提供仔豬特殊免疫力因子。所以母豬乳質(zhì)直接影響哺乳期仔豬生長潛能的發(fā)揮和成活率。隨著母豬產(chǎn)仔數(shù)的提高，母豬的泌乳性能就愈顯重要。為保證母豬產(chǎn)奶量和品質(zhì)，應(yīng)供給適宜數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白[1]。蛋白營養(yǎng)主要是氨基酸營養(yǎng)，動物蛋白與植物蛋白相比氨基酸豐富、平衡性好，而且還含有豐富的其他營養(yǎng)因子，如魚粉含有較高的維生素、礦物質(zhì)，腸膜蛋白含有豐富的免疫球蛋白。蛋白原料經(jīng)過處理后可得到小肽，可直接被腸道消化吸收，同時還具有提高免疫力的作用[2,3]。母豬的產(chǎn)乳量除了與蛋白營養(yǎng)相關(guān)，還與母豬乳房的發(fā)育、機(jī)體激素水平有關(guān)[4]，異黃酮類植物雌激素可誘發(fā)血中催乳素、生長激素和IGFs水平升高，從而促進(jìn)乳腺發(fā)育和提高泌乳量[5]。本試驗(yàn)評估小肽及大豆異黃酮對母豬產(chǎn)奶質(zhì)量的影響，為生產(chǎn)應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

動物源性小肽是以深海魚為原料酶解得到的小肽；植物源性小肽是以小麥胚芽粕為原料經(jīng)酶解得到的小肽；大豆異黃酮為綿陽新一美化工有限公司提供，腸膜蛋白粉為市售。

1.2 試驗(yàn)動物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)豬場為郴州新湘農(nóng)生態(tài)養(yǎng)殖基地（3 000頭經(jīng)產(chǎn)母豬），選用膘情、胎次、體重相近、健康狀況良好、乳頭正常的PIC母豬50頭，妊娠100天左右，隨機(jī)分成5組，每組10頭豬。5個處理組分別飼喂以下5種日糧：基礎(chǔ)日糧（處理Ⅰ組），基礎(chǔ)日糧+0.5%動物源性小肽（處理Ⅱ組），基礎(chǔ)日糧+2%植物源性小肽（處理Ⅲ組），基礎(chǔ)日糧+1.5%腸膜蛋白替代魚粉（處理Ⅳ組），基礎(chǔ)日糧+10 ppm大豆異黃酮（處理Ⅴ組）。

基礎(chǔ)日糧配方見表1，試驗(yàn)期為母豬妊娠100天至分娩后14天。飼喂模式按表2進(jìn)行，產(chǎn)前每天喂2次、產(chǎn)后每天喂3次，飼喂時間與豬場保持一致。自由采食期間每餐以料槽略有剩余為準(zhǔn)，每餐清理料槽，保證飼料的新鮮。疾病的防治，保健，衛(wèi)生及管理與豬場保持一致。

全程記錄每天采食量；分娩當(dāng)天記錄窩重、總產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)；斷奶當(dāng)天記錄斷奶仔豬頭數(shù)和斷奶窩重。為了保證每窩仔豬的大小均勻、頭數(shù)相近，在產(chǎn)仔后24小時組內(nèi)微調(diào)，調(diào)完稱重，記為初始重。

1.3 樣品采集及測定

1.3.1 血樣采集

于母豬產(chǎn)后12小時耳靜脈采血5 mL，3 000轉(zhuǎn)/分鐘、4℃離心15分鐘，收集上清液，-20℃冰箱保存，用于測定促乳素（PRL）。于分娩后第7天上午，第14天上午每窩中隨機(jī)選取中等體重、健康的1頭仔豬，前腔靜脈采血5 mL，3 000轉(zhuǎn)/分鐘，離心15分鐘，收集上清液，-20℃保存，測定IgG含量。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（%）

1.3.2 乳樣采集

分娩后16小時，分娩后第7天，采集試驗(yàn)?zāi)肛i第3～5對乳頭乳汁5～10 mL，-20℃冰箱保存。用于乳脂、乳蛋白的測定。

1.3.3 樣品測定

血清免疫球蛋白（IgG）采用免疫透射比濁法，血清PRL采用酶聯(lián)免疫法，乳脂、乳蛋白采用快速乳成分分析儀測定，委托中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院亞熱帶研究所測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)處理與分析采用SPSS 13.0軟件的One-Way ANOVA程序進(jìn)行方差分析，多重比較采用Duncan法，以＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理組對母豬生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，日糧中添加1.5%腸膜蛋白替代魚粉對母豬泌乳期間的采食量和泌乳量、仔豬斷奶重均無影響。日糧中添加動物源性小肽、植物源性小肽、10 ppm大豆異黃酮對對母豬泌乳期間的采食量無影響；雖然提高了母豬泌乳期間泌乳量、仔豬斷奶重，但差異不顯著（＞0.05）。

2.2 不同處理組對母豬乳成分的影響

由表4可知，各處理組對初乳的質(zhì)量及常乳的乳脂率無影響，但日糧中添加10 ppm大豆異黃酮顯著提高了常乳乳蛋白率（＜0.05）。日糧中添加動物源性小肽、植物源性小肽雖然提高了常乳乳蛋白率，但差異不顯著（＞0.05）。大豆異黃酮顯著提高了母豬血液中促乳素的含量（＜0.05）。日糧中添加動物源性小肽、植物源性小肽雖然提高了母豬血液中促乳素的含量，但差異不顯著（＞0.05）。日糧中，添加0.5%動物源性小肽，2%植物源性小肽，1.5%腸膜蛋白替代魚粉，10 ppm大豆異黃酮雖然提高了仔豬血清中IgG含量，但差異不顯著（＞0.05）

2.3 不同處理組對母豬血液促乳素和仔豬血清IgG含量的影響

由表5可知，日糧中添加10 ppm

3 討論

泌乳量是體現(xiàn)哺乳母豬泌乳性能的重要指標(biāo)，實(shí)際生產(chǎn)中多用窩增重×4計(jì)算母豬的泌乳量[6]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在基礎(chǔ)日糧中上添加小肽（處理Ⅱ、處理Ⅲ）和大豆異黃酮（處理Ⅴ）有提高仔豬斷奶重和泌乳量的趨勢。

表2 給料模式

表3 不同處理組母豬生產(chǎn)性能的影響

樂國偉（1996），方俊等（2003）報道，母豬日糧添加小肽可提高母豬泌乳量，與本文研究結(jié)果一致[7,8]。實(shí)踐表明通過添加氨基酸的方式降低蛋白用量有限，這說明蛋白營養(yǎng)可能不僅僅是氨基酸營養(yǎng)，Boza等研究表明，小鼠飼喂含肽日糧時體蛋白合成效率比含相應(yīng)氨基酸日糧組高26%[9]。這可能是因?yàn)樾‰呐c氨基酸相互獨(dú)立的吸收機(jī)制，有助于減輕游離氨基酸相互競爭共同吸收位點(diǎn)而產(chǎn)生的吸收抑制，促進(jìn)蛋白合成，二者共同滿足動物動物對蛋白的需求。有研究表明小肽能改善乳品質(zhì)[10]。本研究發(fā)現(xiàn)小肽能提高母豬乳蛋白的含量，仔豬血清IgG的含量趨勢，進(jìn)而改善仔豬斷奶重。

表4 不同處理組對母豬乳成分的影響（%）

表5 不同處理組母豬血清促乳素和仔豬血清IgG含量的變化（ng/mL）

泌乳活動是受多種激素綜合調(diào)控的過程，母豬的泌乳性能與體內(nèi)相關(guān)激素水平的高低有關(guān)[11]。促乳素能增加乳腺組織雌激素受體水平，作用于乳腺組織后，使乳腺血流量增加，刺激乳腺上皮細(xì)胞分化成分泌細(xì)胞，從而使乳汁分泌量增加[12]。本研究表明，添加大豆異黃酮處理組母豬血清中催乳素含量明顯升高（＜0.05），母豬分娩后14天乳蛋白含量明顯提高（＜0.05）。大豆黃酮具有雌激素樣作用，可作用于下丘腦、垂體，促進(jìn)促乳素的合成與釋放[13]；隨著大豆異黃酮對母豬內(nèi)分泌狀態(tài)的改善，營養(yǎng)分配發(fā)生改變，這可能是泌乳量和乳蛋白得到改善的可能原因[5]。

4 結(jié)論

妊娠和泌乳母豬日糧中添加小肽和大豆異黃酮有提高母豬泌乳量和仔豬斷奶重的趨勢。小肽能顯著提高常乳乳蛋白率和母豬血液促乳素的含量，大豆異黃酮有提高的趨勢?？梢?，小肽和大豆異黃酮能通過提高母豬血液中促乳素的含量，提高母豬泌乳量，提高母豬中乳蛋白含量改善乳質(zhì)，進(jìn)而提高仔豬斷奶重。

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S816.7；S816.4

A

1673-4645(2013)08-0057-03

2013-07-01

燕富永(1981-)，男，湖北十堰人，主要從事單胃動物營養(yǎng)研究。E-mail：yanyong0729@163.com*

肖淑華（1969-），女，高級畜牧師，主要從事豬動物營養(yǎng)研究