無(wú)論是喧囂的都市，還是寧?kù)o的鄉(xiāng)村，無(wú)論是同學(xué)朋友聚會(huì)時(shí)的豪情萬(wàn)丈，還是親戚家庭團(tuán)圓時(shí)的溫暖幸福，曾幾何時(shí)，沙河酒所特有的味道伴隨著無(wú)數(shù)人的人生經(jīng)歷和美好時(shí)刻，單純、質(zhì)樸、快樂、驚喜、幸福……

說起酒來(lái)，從古至今有無(wú)數(shù)關(guān)于酒的故事和典故。從杜康造酒醉劉伶到竹林七賢對(duì)酒當(dāng)歌俱歡顏，從陶淵明品酒賞菊世外桃源到李白斗酒詩(shī)百篇，從范仲淹把酒臨風(fēng)“先天下之憂而憂”到周總理款待外賓大擺國(guó)宴……多少人、多少事都濃縮在香醇馥郁的酒里面！

曾經(jīng)的美好成了回憶，曾經(jīng)的時(shí)光成了記憶，曾經(jīng)的日子成了過往。沙河酒作為中華酒文化中不可不說的一部分，褪色了繁華與喧囂，洗盡鉛華，唯有其獨(dú)有的味道和深深的情意沉淀下來(lái)。

一、一種味道始終懷念

中國(guó)人對(duì)酒有一種特殊的感情，酒已經(jīng)成為中華文化中最濃墨重彩的篇章。逢年過節(jié)，總少不了喝一杯，大到首腦會(huì)晤、商業(yè)宴請(qǐng)，小至家庭團(tuán)圓、朋友聚會(huì)，酒都是必不可少的一部分。印象最深的是臘月里置辦年貨，總是把沙河酒成箱成箱的往回拉，這是為正月里去親戚家拜年做準(zhǔn)備。

老一輩的人對(duì)沙河酒有一種割舍不下的情懷。沙河酒業(yè)以高、中、低多個(gè)檔次，滿足不同消費(fèi)者的需求，這大概是它具有“百姓情緣”的一個(gè)重要原因。仔細(xì)品嘗起來(lái)，沙河美酒味道很獨(dú)特，芳香馥郁、甘醇可口、回味綿長(zhǎng)，有點(diǎn)淡淡的甜，有點(diǎn)纏纏綿綿的軟，讓人不知不覺就沉浸在它的溫柔里。

是什么賜予了沙河酒如此的醇正的味道呢？不得不提及的是這悠悠的沙河水，沙河美酒就在這里孕育。優(yōu)質(zhì)弱堿性地下水源，中原優(yōu)質(zhì)糧倉(cāng)的氣候條件，是沙河酒獨(dú)特風(fēng)格不可缺少的條件。地處中原腹地的沙河酒廠受季風(fēng)氣候影響相對(duì)干燥，有利于酒曲的充分發(fā)酵和空氣中釀酒微生物的成長(zhǎng)和繁殖。歷經(jīng)兩千余年釀造歷史的沙河酒業(yè)，擁有優(yōu)質(zhì)老熟的上等窖泥，因飽受歲月滋潤(rùn)，各種菌類、微生物大量繁殖生存，為沙河酒業(yè)營(yíng)造了良好的天然環(huán)境。

在工藝上，沙河酒業(yè)采用傳統(tǒng)的老五甑發(fā)酵工藝，中溫混燒，量質(zhì)取酒，將不同品質(zhì)的酒裝入陶壇，貯藏于最適宜白酒窖藏的四季恒溫室內(nèi)，讓歲月進(jìn)行二次發(fā)酵。主要原料為優(yōu)質(zhì)高粱、稻糠、大曲等，其中大曲是由優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆等原料，經(jīng)踩制、入房升溫培養(yǎng)，發(fā)酵而成。沙河酒經(jīng)過時(shí)間的反復(fù)錘煉、有利于醇化、生香和香味物質(zhì)的積累，保證酒中的酸脂含量，成就了典型的徽派濃香型白酒品質(zhì)：酒體干凈，綿雅清爽，酒香馥郁，口感醇厚！

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展總是有他的周期性與規(guī)律性。隨著市場(chǎng)格局發(fā)生變化、白酒競(jìng)爭(zhēng)白熱化、管理體制等多種因素，沙河酒一度沉浮，甚至從暢銷大半個(gè)中國(guó)的勢(shì)態(tài)，收縮到安徽省內(nèi)，相當(dāng)部分區(qū)域已經(jīng)很難見到沙河酒，它那獨(dú)有的味道也在人們的懷念里愈加甘醇。

二、一股力量嘗試重生

六十余年風(fēng)風(fēng)雨雨，沙河酒業(yè)有過輝煌的喜悅，也有過衰落的無(wú)奈。雖然它曾經(jīng)一度沉寂，但從未完全淡出人們的視野，現(xiàn)在它正嘗試一步一步，再次走進(jìn)人們的視野，走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

2013年初，在界首市委市政府為代表的諸多領(lǐng)導(dǎo)或朋友關(guān)心與大力的支持下，沙河酒業(yè)引來(lái)了新的資本注人、尋找到了更優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)操盤，沙河酒業(yè)開始全面回歸。沙河酒業(yè)開始邀請(qǐng)知名技術(shù)人員，同時(shí)導(dǎo)人新的營(yíng)銷模式和產(chǎn)品控制體系，加緊廠商合作，并通過電視媒體、報(bào)紙媒體、互聯(lián)網(wǎng)、戶外路牌、大型公關(guān)活動(dòng)等重新推廣沙河酒業(yè)，重新塑造沙河品牌。

沙河酒業(yè)將從三個(gè)層面逐步實(shí)現(xiàn)回歸。一是品質(zhì)回歸，2013年年初，沙河酒業(yè)開始加大基礎(chǔ)建設(shè)投入力度，逐步恢復(fù)沙河酒業(yè)的釀造生產(chǎn)體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能的恢復(fù)性增長(zhǎng)和產(chǎn)品品質(zhì)回歸。二是誠(chéng)信回歸，在沙河酒業(yè)回歸的新戰(zhàn)略中，建立和打造互信雙贏的新型廠商關(guān)系。三是品牌回歸，沙河酒業(yè)在其戰(zhàn)略規(guī)劃中表示，前期將加大品牌推廣力度，實(shí)施全方位、立體式品牌傳播，以激活消費(fèi)者對(duì)沙河酒業(yè)的品牌記憶，并最終實(shí)現(xiàn)品牌回歸。

借此時(shí)機(jī)，沙河酒業(yè)重新梳理和打造產(chǎn)品線，重點(diǎn)推出沙河老版特曲、沙河國(guó)標(biāo)特曲兩大新品，不僅口感濃郁甘醇，延續(xù)了沙河酒的味道，而且在外形包裝上花費(fèi)功夫?！吧澈永习嫣厍?，以獨(dú)特的沙河水配以古老的釀造工藝，窖香濃郁，至醇至美。外包裝以青花勾勒瓶身，簡(jiǎn)潔雅致，用工筆細(xì)細(xì)描摹一筆一劃，造型簡(jiǎn)單曼妙，讓人一眼望去便生出無(wú)窮無(wú)盡的想象，酒不醉人人自醉。“沙河國(guó)標(biāo)特曲”，顯眼的金字招牌，如流水般光滑簡(jiǎn)單的瓶身構(gòu)造，內(nèi)蘊(yùn)綿甜，老窖醇香，如馥郁蘭香。以國(guó)標(biāo)品質(zhì)，彰顯沙河特曲的品質(zhì)與性價(jià)比。

兩千年歷史的篇章緩緩翻過，六十載淡淡的酒香悠悠飄散。還在遙遠(yuǎn)的東漢年問，取沙河水釀造的美酒就已遠(yuǎn)近聞名，后歷經(jīng)宋明清而家喻戶曉、歷久彌香。

1949年沙河酒廠成立。1986年，“沙河特曲”、“貴妃醉”、“芬芳酒”等四款產(chǎn)品，在全省白酒評(píng)比中獲得了“安徽省優(yōu)質(zhì)名酒”。1992年，企業(yè)更名為“安徽沙河酒廠”，“沙河特曲”走出國(guó)門，在法國(guó)巴黎參加“國(guó)際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)”，榮獲“金獎(jiǎng)”。1995年，具有沙河酒獨(dú)特風(fēng)格的產(chǎn)品——沙河王上市，享用和饋贈(zèng)“沙河王”，成了人們身份和尊嚴(yán)的象征?！敖衲炅餍猩澈油酢背蔀槿藗兊目陬^禪，開始了沙河發(fā)展史上的巔峰時(shí)期。1996年至2000年是沙河酒業(yè)最為輝煌的時(shí)期，當(dāng)時(shí)沙河酒業(yè)實(shí)現(xiàn)年銷售收X8億多元，躋身“中國(guó)500家最佳經(jīng)濟(jì)效益工業(yè)企業(yè)”行列，產(chǎn)品暢銷安徽、江蘇、河南等全國(guó)20多個(gè)省市。

現(xiàn)在，沙河酒業(yè)開始提升大曲酒車間的釀酒生產(chǎn)能力：采用現(xiàn)代生物技術(shù)，逐步進(jìn)行窖池的升級(jí)改造、老窖泥的培養(yǎng)、窖泥的應(yīng)用、投人生產(chǎn)及后期窖池養(yǎng)護(hù)，發(fā)揮沙河獨(dú)特大曲的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，達(dá)到年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒2萬(wàn)噸的全新規(guī)模；創(chuàng)新改造新建現(xiàn)代化的封裝車間；與國(guó)內(nèi)頂尖的院校和研究所合作成立沙河白酒研發(fā)中心，負(fù)責(zé)沙河酒品的開發(fā)和管理，全面提升產(chǎn)品品質(zhì)；改造廠容廠貌，建設(shè)生態(tài)廠區(qū)；建立沙河酒業(yè)原料基地打造高品質(zhì)源頭。

也許沙河酒的重生之路充滿坎坷荊棘，也許沙河酒重新回歸還需要一段時(shí)間，但沙河酒兩千多年的味道會(huì)繼續(xù)傳承下去，伴隨著悠悠的沙河水，每一刻每一天每一年，生活在繼續(xù)，幸福最重要，美味佳釀、美麗瞬間、美好生活或許才是沙河酒味道的真諦。

美好的故事歲歲演繹，我們的身邊有無(wú)數(shù)的風(fēng)景，無(wú)數(shù)的人，總有一個(gè)畫面讓你永遠(yuǎn)難忘，總有一個(gè)瞬間時(shí)不時(shí)在你腦海浮現(xiàn)，總有一個(gè)鏡頭讓你無(wú)數(shù)次想起……家鄉(xiāng)的小吃，遠(yuǎn)方的山水，美好的曾經(jīng)，通通都化作了美麗的回憶，時(shí)不時(shí)穿過歷史的鴻河，輕輕拂開堆積的塵埃，打開記憶的閥門，扣動(dòng)著我們?nèi)彳浀男南摇?/p>

可是，再好的記憶也會(huì)有遺忘的一天，如果不記錄下來(lái)，這些鮮活的回憶終將失去它最初的亮麗?，F(xiàn)如今，隨著智能手機(jī)的普及，微博、微信等新興媒體不斷發(fā)展，記錄下生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴變得越來(lái)越簡(jiǎn)單，帶著一顆發(fā)現(xiàn)美的眼睛，動(dòng)一動(dòng)手指，便能保留生活中精彩的瞬間。

自2013年9月16日起，由共青團(tuán)安徽省委宣傳部、安徽商報(bào)社、安徽沙河酒業(yè)共同主辦的“發(fā)現(xiàn)身邊之美，指尖上的安徽”拍客大賽正式啟動(dòng)，不管是社會(huì)各行各業(yè)美麗使者的工作照，還是安徽各地原汁原味的各色美食，亦或是親朋好友、合家歡聚、中秋團(tuán)圓等美好快樂的瞬間，只要?jiǎng)右粍?dòng)手指，這些“美景、美人、美事”就定格成永遠(yuǎn)，成為我們經(jīng)久不忘的回憶。

沙河酒也是一段難忘的回憶，一種歷久彌香的味道。記得還是黑白電視的時(shí)代，“沙河特曲、滴滴難舍”的廣告同就以其朗朗上口深人人心，那美酒一滴一滴落下的聲音隔著無(wú)盡的歲月，至今仍在耳邊響起。歲月流逝，沙河美酒歷經(jīng)兩千年風(fēng)雨的洗禮，愈加芬芳、甘醇。