紫蘇，又名蘇麻紅、紅蘇麻，為唇形科植物紫蘇的莖、葉，我國(guó)南北均產(chǎn)，其花、葉、芽、種子都可以食用。中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇辛溫，入肺、脾兩經(jīng)，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘和解諸毒之功，可以治療或輔助治療多種疾病?，F(xiàn)代藥理研究表明，紫蘇除含維生素和礦物鹽類較高外，還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等有機(jī)物。紫蘇所含的α-亞麻酸，可降低血脂、血壓，預(yù)防和改善心腦血管疾??；健腦促智，增強(qiáng)記憶，提高思維能力，延緩衰老，預(yù)防老年癡呆；可清除氧自由基，改善亞健康狀態(tài)。

治感冒 鮮紫蘇葉30克，放入熬好的米粥中煮2～3分鐘，去葉食粥。此粥清香撲鼻，既能養(yǎng)胃護(hù)氣，又能發(fā)汗散寒，治療老年人傷風(fēng)咳嗽尤為適宜。

治胃痛 取紫蘇老根20克，生姜15克，花椒20粒，放入豬肚內(nèi)燉熟，吃肉飲湯，可溫胃止痛。

治痰喘 老年慢性支氣管炎發(fā)作時(shí)，用紫蘇子30克（布包），燉瘦豬肉服用，可以使痰涎減少，氣喘獲平。

治胃寒疼痛 鮮紫蘇葉10克，生姜3塊，紅棗15克。紅棗放在清水里洗凈，去掉棗核；姜切成片。鮮紫蘇葉切成絲，與姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮開，改用文火燉30分鐘。然后將紫蘇葉、姜片撈出來，繼續(xù)用文火煮15分鐘。此湯有暖胃散寒、行氣助消化的作用。

治消化不良 陳橘皮、紫蘇葉、生姜各適量，洗凈后水煎去渣取汁；粳米洗凈，加入藥汁中文火煮粥服食。此粥有行氣化滯、和胃止嘔之功，但有胃腸潰瘍病者不宜食用。

此外，紫蘇做茶、糖或取汁，還可用于日常保健。

紫蘇葉茶 將紫蘇葉揉成粗末，放入茶杯中，加紅糖適量，沸水沖泡。此茶發(fā)表散寒，適用于風(fēng)寒型流感；還可解魚蟹之毒，有胃腸虛寒者食用魚蟹后飲用，可防止胃痛腹瀉。

姜糖蘇葉茶 生姜洗凈切絲，與紫蘇葉一同裝入茶壺內(nèi)，沖入沸水200～300毫升，加蓋浸泡5～10分鐘，加入紅糖，趁熱飲用。有發(fā)汗解毒、溫中和胃的功效，可用于受涼引起的胃腸道不適、鼻塞流涕。

梅蘇糖 烏梅肉用清水洗凈，紫蘇葉洗凈碾碎成細(xì)粉。把白砂糖放在鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠時(shí)，加入烏梅肉、蘇葉粉調(diào)勻，即停火。趁熱將糖倒在表面涂過食油的大搪瓷盤中，待稍冷后壓平，用刀劃成小塊，冷卻后即成棕色梅蘇糖。具有解毒和中、生津止渴的作用。夏季經(jīng)常食用，可防治中暑發(fā)熱、口渴、嘔吐、腹瀉等病癥。

紫蘇葉汁 將紫蘇葉擇去雜物，清水洗凈，控干，切成碎末；把杏、蘋果、檸檬洗凈，去皮，去核，磨碎，與紫蘇葉碎末一起，擠壓出汁，然后再擠入檸檬汁，即可飲用。具有理氣、散寒、健脾開胃的功效。