當(dāng)您從市場(chǎng)捧回一口袋新鮮的草莓，或當(dāng)您從流動(dòng)商販?zhǔn)种薪舆^(guò)剛剛攤好的煎餅，給您的小寶寶買(mǎi)回一袋散裝餅干或一兜兒巧克力時(shí)，您是否注意到這些商品的包裝材料是什么？那些生產(chǎn)廠家或售貨員或商販?zhǔn)怯檬裁礀|西包裝這些食品出售的？如果您重視自己和家人的健康，就應(yīng)當(dāng)注意這樣的“小事”。因?yàn)槭称钒b是和食品直接接觸的，其選擇是否得當(dāng)，直接關(guān)系到人們的身體健康，應(yīng)引起高度的重視。

最近一個(gè)時(shí)期，有關(guān)白酒含有塑化劑的報(bào)道越演越烈，甚至傳出醬油、食醋等也含有塑化劑的新聞。應(yīng)當(dāng)說(shuō)，生產(chǎn)廠家在這些產(chǎn)品中有意添加塑化劑的可能性還是比較小的，不過(guò)不能排除在生產(chǎn)過(guò)程和包裝中接觸到塑料等問(wèn)題。我國(guó)雖然早已制定了《食品衛(wèi)生法》，但包裝材料的生產(chǎn)、加工和使用等諸多環(huán)節(jié)仍缺乏有效的衛(wèi)生管理，對(duì)包裝材料的使用仍存在放任自流的現(xiàn)象。尤其值得我們注意的是塑料和紙張，問(wèn)題最為嚴(yán)重。

塑料

作為現(xiàn)代食品包裝的新秀，塑料制品發(fā)展之快令人矚目。雖然從理論上講，塑料單體在聚合后一般都很穩(wěn)定，應(yīng)當(dāng)是無(wú)毒的。但是為了改善塑料制品的使用性能，許多塑料中加入了增塑劑和防老劑，所以，使用塑料作食品的包裝仍需十分慎重。

目前用于盛放食品或食品包裝的塑料制品，主要有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）尼龍和密胺等數(shù)種。這幾種塑料制品一般不添加增塑劑和防老劑，因而無(wú)毒，其中以聚乙烯塑料制品使用尤為廣泛。

聚氯乙烯塑料也是經(jīng)常使用的一種塑料制品。它是由聚氯乙烯樹(shù)脂、增塑劑（又稱塑化劑）和防老劑組成的。聚氯乙烯是無(wú)毒的，但增塑劑和防老劑等物質(zhì)是有毒的。增塑劑主要使用的是鄰苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二異丁酯、鄰苯二甲酸二已酯、鄰苯二甲酸二辛酯等。這些化學(xué)品都有不同程度的毒性，其中臺(tái)灣地區(qū)前年檢出的鄰苯二甲酸二已酯毒性最大，大陸地區(qū)此次檢出的鄰苯二甲酸二丁酯、鄰苯二甲酸二異丁酯毒性雖然較小，但在人體內(nèi)長(zhǎng)期累積也會(huì)引起病變。

聚氯乙烯塑料內(nèi)的防老劑也有多種，主要是一些硬脂酸的鹽類，其中鉛鹽是有毒的，鈣鹽沒(méi)有毒。防老劑的選擇要根據(jù)制品的用途而定，絕不可以亂用。我國(guó)目前規(guī)定，不能用含鉛鹽防老劑的塑料作為食品包裝材料。

紙張

造紙的基本原料是天然纖維，經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)處理而制成。它本身無(wú)毒，衛(wèi)生性能較好。但生產(chǎn)廠商為了其他用途，在造紙過(guò)程中加了某些助劑，以其作包裝帶來(lái)了很多問(wèn)題。例如，為了提高紙張的潔白度，多數(shù)紙張都經(jīng)過(guò)了熒光增白劑處理。而熒光增白劑是一種化學(xué)物質(zhì)，國(guó)外研究并經(jīng)過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，這種增白劑是一種致癌性很強(qiáng)的物質(zhì)。因此，在食品包裝中，應(yīng)當(dāng)使用未經(jīng)增白的紙張。目前，日本已經(jīng)嚴(yán)禁在食品包裝用紙中使用熒光增白劑。我國(guó)雖然也出臺(tái)過(guò)類似的規(guī)章，但是缺乏嚴(yán)格的監(jiān)督保證，使用增白劑的紙張用于食品包裝的現(xiàn)象仍屢見(jiàn)不鮮，值得引起人們高度重視。

包裝用紙中的油墨污染也比較嚴(yán)重。油墨來(lái)源于報(bào)紙和彩色包裝紙，其中報(bào)紙中的油墨含有多種油溶性有毒物質(zhì)，能夠向食品中移溶并污染食品，尤其是含油較多的油炸食品。但這一問(wèn)題多數(shù)情況下未引起人們的重視，食品店和集市中用報(bào)紙包著油條、炸糕等油炸食品的顧客時(shí)有所見(jiàn)。還有一種情況是商家喜歡用彩色包裝紙包裝無(wú)色或天然色的食品，以增加其鮮艷度和裝飾性。雖然彩色油墨的一面包在食品的外側(cè)，但由于彩色油墨印刷后是疊捆在一起的，使無(wú)印刷面也可能玷污了油墨。浸了石蠟的彩色蠟紙雖然可以隔絕油墨，但由于涂蠟的不均勻，也會(huì)使彩色油墨有可能與食品直接接觸。此外，制作的石蠟必須純正，避免帶入致癌物多環(huán)芳烴。

許多高級(jí)食品的包裝都使用了錫紙，據(jù)調(diào)查，60%以上的的錫紙中鉛含量超過(guò)了國(guó)家衛(wèi)生允許標(biāo)準(zhǔn)，而鉛是科學(xué)界公認(rèn)的造成急性或慢性重金屬中毒的元兇。因此，應(yīng)當(dāng)在重視控制錫紙中含鉛量的同時(shí)，避免錫紙直接接觸食品表面。

此外，一些鄉(xiāng)村和城市的小攤販還有使用再生紙作為食品包裝的。再生紙是利用回收的廢舊紙張制成，上面的殘留物極易造成鉛、砷、熒光劑等化學(xué)物質(zhì)對(duì)食品的污染。徹底的解決辦法是不允許使用再生紙做食品的包裝，因?yàn)楹茈y分清何種再生紙可以安全使用。