兒童食品添加劑多

國內(nèi)首家專注兒童環(huán)保教育的非營利機構(gòu)“iearth-愛地球”近日發(fā)布了《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調(diào)查報告》。問卷調(diào)查于2012年6月至7月在北京、上海、西安、沈陽等9個城市的39所小學(xué)開展。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，7%的兒童每天食用方便面，8%的兒童每天食用果凍，9%的兒童每天食用薯片，11%的兒童每天食用火腿腸；每天食用蜜餞和奶茶的兒童比例為10%，食用口香糖和餅干的兒童比例為15%，夏天每天食用冰淇淋的兒童更是高達26%；34%的被調(diào)查兒童偶爾或經(jīng)常因吃零食而出現(xiàn)身體不適。

報告稱，被調(diào)查兒童食用的食品含添加劑頻率普遍偏高，可能會存在潛在風(fēng)險；大量不允許應(yīng)用于嬰幼兒食品中的添加劑，仍廣泛出現(xiàn)在低齡兒童常食用的食品中；在歐美國家被禁用的食品添加劑在我國仍廣泛食用，如胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍等。9種兒童常食用的零食潛在危害多，包括方便面、火腿腸、蜜餞、果凍、冰淇淋、餅干、口香糖、薯片、奶茶等。以火腿腸為例，被調(diào)查的火腿腸樣品中亞硝酸鹽的使用率高達85.71%，而長期大量攝入亞硝酸鹽，會與人體中胺類物質(zhì)反應(yīng)生成致癌物亞硝胺。

報告指出，到目前為止，iearth還沒有搜集到關(guān)于多種食品添加劑混合使用的安全性證據(jù)或研究成果。不同的添加劑之間是否會發(fā)生新的毒害物質(zhì)并無明確答案。

（衛(wèi)文供稿）

肥胖與陰溝桿菌有直接關(guān)系

上海交通大學(xué)趙立平教授發(fā)表在國際微生物生態(tài)學(xué)領(lǐng)域頂級學(xué)術(shù)期刊ISME Journal上的一項研究報告稱，他們發(fā)現(xiàn)一種叫“陰溝腸桿菌”的腸道條件致病菌，是造成人類肥胖的直接元兇之一。這也是國際上首次證明腸道細(xì)菌與肥胖之間具有直接因果關(guān)系。

趙立平教授介紹，陰溝腸桿菌可以產(chǎn)生內(nèi)毒素，讓本來吃高脂飼料而不肥胖的無菌小鼠發(fā)展成嚴(yán)重的肥胖癥，同時能引起小鼠炎癥和胰島素抵抗，也可以關(guān)閉消耗脂肪需要的基因，激活合成脂肪的基因。在實驗中，陰溝腸桿菌在無菌小鼠體內(nèi)引起了嚴(yán)重的肥胖和胰島素抵抗，這為腸道菌群參與人體肥胖和糖尿病發(fā)生、發(fā)展的“慢性病的腸源性學(xué)說”提供了最直接的實驗證據(jù)。

科研人員在臨床研究中發(fā)現(xiàn)，陰溝腸桿菌在一個體重達175公斤的肥胖患者腸道里過度生長，占到總菌量的1/3之多。經(jīng)過用一種特殊設(shè)計的營養(yǎng)配方干預(yù)以后，這種病菌數(shù)量很快下降到檢測不出來的水平，而患者的體重在將近半年的時間里下降了51.4公斤，高血糖、高血壓和高血脂等癥狀也恢復(fù)正常。為了進一步驗證，研究組將這種細(xì)菌分離接種到無菌小鼠體內(nèi)，結(jié)果造成了小鼠的嚴(yán)重肥胖和糖尿病的早期癥狀——胰島素抵抗，從而證明了這種細(xì)菌是導(dǎo)致該病人肥胖的原因而不是結(jié)果。

趙立平教授說，陰溝腸桿菌只是“致胖細(xì)菌”的一個典型代表，沿著這個方向深入下去，可以闡明腸道菌群如何與飲食互相作用，引起肥胖和糖尿病的機制，并有望發(fā)展出以腸道菌群為靶點，預(yù)防和治療肥胖、糖尿病的新方法。

（衛(wèi)文供稿）

不服老才能長壽

美國耶魯大學(xué)公共健康學(xué)院副教授貝卡·萊維最近完成的一項研究顯示，如果老年人認(rèn)為自己比其他同齡人身手敏捷、有活力，而不是老朽或不中用，那么他就更容易從疾病中康復(fù)，從而獲得長壽。

萊維副教授召集了700多名70歲以上的老人，進行了長達11年的跟蹤調(diào)查。調(diào)查期間，有近600名老人患?。ú〕讨辽僖粋€月），影響了他們的生活自理能力，如自己穿衣、吃飯等。研究人員記錄這些老年人當(dāng)想到“老年人”這個詞時，腦中會聯(lián)想到的詞匯，并給他們打分。1分代表消極（如老朽、不中用等），5分代表最樂觀（如身手敏捷、活躍等）。統(tǒng)計結(jié)果表明，態(tài)度積極的老人患病后更容易從病痛中恢復(fù)，其中最樂觀的老人從病痛中恢復(fù)的可能性較態(tài)度消極者高40%。

萊維副教授認(rèn)為，積極樂觀的態(tài)度能緩解老人的心理壓力，降低了老年人患嚴(yán)重疾病和導(dǎo)致死亡的幾率。紐約市蒙蒂菲奧里醫(yī)療中心老年精神病學(xué)部門主任加里·肯尼迪博士對此項研究表示，老年人對待老化的態(tài)度變得積極，不服老的精神使他們勇于面對各種難題，更易獲得健康長壽。

（李福章供稿）

早起的人感覺更幸福

加拿大多倫多大學(xué)最新一項研究結(jié)果顯示，習(xí)慣于早起的人，比愛熬夜、睡懶覺的人幸福感更強。

研究人員選取兩組志愿者，一組由435名17～38歲的中青年人組成，另一組由297名年齡在59～79歲的中老年人組成。兩組人分別填寫了一份關(guān)于他們情緒狀態(tài)、自覺身體健康程度和一天中最偏愛時段等問題的問卷。統(tǒng)計結(jié)果表明，習(xí)慣于早起的人在情緒狀態(tài)上更積極，對生活的滿意度更高，覺得自己更健康，大多數(shù)人表示自己很幸福。相反，習(xí)慣于晚睡晚起的“夜貓子”對生活的滿意度較差，幸福感較低。

研究人員認(rèn)為，“夜貓子”因為其人體生物鐘與社會生活習(xí)慣不吻合，容易引發(fā)疾病和心理不適應(yīng)，因而降低了對生活的滿意度和幸福感。養(yǎng)成早睡早起的良好生活習(xí)慣，能夠更好地提升你的幸福感。

（李福章供稿）

女性每周快步走3小時可防中風(fēng)

西班牙穆爾西亞地區(qū)衛(wèi)生局的研究人員一項新的研究顯示，與每周快步走不到3小時或從不運動的女性相比，那些每周至少快步走3小時的女性，患中風(fēng)的幾率較低。

研究人員自上世紀(jì)90年代開始，對近33 000人進行了問卷式調(diào)查，了解他們從事的體育活動，并按照性別、運動類別和每周運動時間，對參加者進行了分類。在為期長達12年的跟蹤研究期間，共有442人患了中風(fēng)。

研究結(jié)果顯示，經(jīng)?？觳阶叩呐曰贾酗L(fēng)的幾率，要比不運動的女性低43%。那些每周快步走210分鐘以上的女性，患中風(fēng)的風(fēng)險不僅比不愛運動的女性要低，還要低于那些騎腳踏車，或進行其他強度較高，但時間較短的健身運動的女性。不過，男性受訪者不論從事什么運動，或是否經(jīng)常運動，都不影響他們患中風(fēng)的幾率。

研究人員指出，這項研究向大眾提示，定期進行適度的休閑活動有益于身體健康。中風(fēng)通常是因為動脈血栓或腦血管破裂引起的，過去已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，運動與患中風(fēng)的幾率減少有關(guān)。如果女性每周運動達210分鐘以上，就有助于降低患中風(fēng)的幾率。

世界衛(wèi)生組織與美國疾病與預(yù)防中心建議，每個人每周應(yīng)至少進行150分鐘（約2.5小時）像快步走這樣的適量運動，才能起到維持健康的作用。

（曹淑芬編譯）

經(jīng)常刷牙不易患老年癡呆癥

美國加州大學(xué)研究人員發(fā)表在《美國老年醫(yī)學(xué)會》期刊上一項新的研究顯示，經(jīng)常刷牙、保持牙齒和牙齦健康的人，老年時患癡呆癥的風(fēng)險較低。

研究人員在1992年至2010年間，對加州一處退休社區(qū)的5 468名居民進行了長達18年跟蹤研究，他們大多是白人，教育良好，比較富有。調(diào)查期間，研究人員根據(jù)訪談、醫(yī)療記錄和死亡報告確定，共有1 145人患上了癡呆癥。其中在78名調(diào)查初期不按時刷牙的女性中，21人在2010年時已經(jīng)癡呆，相當(dāng)于3.7人發(fā)生一例；而按時刷牙女性中，相當(dāng)于4.5人發(fā)生一例。男性中，1/6不按時刷牙者患上癡呆，比按時刷牙的人患癡呆的風(fēng)險增加了22%。每天刷牙不到一次的人，患癡呆癥的可能性高達65%。

研究人員稱，不僅精神狀況能預(yù)示人們的口腔健康習(xí)慣，口腔衛(wèi)生習(xí)慣也可能會影響人們是否患上癡呆癥。

此前已有研究發(fā)現(xiàn)，老年癡呆癥患者是牙周病細(xì)菌進入大腦，引起了炎癥和大腦損害。此外，牙周病相關(guān)細(xì)菌引發(fā)的炎癥，與多種疾病，包括心臟病、中風(fēng)和糖尿病都有關(guān)聯(lián)。

（曹淑芬編譯）