□徐建俊 李 彪 馬 潔 孫傳齊 章 攀

姬菇又名小平菇，菇蓋灰色、灰褐色或灰白色,菇柄白色。具有蓋小柄長(zhǎng)和味道鮮美、口感脆嫩的特點(diǎn)，姬菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、糖分、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，長(zhǎng)期食用，有降低高血壓和膽固醇含量的功能。

姬菇屬中低溫出菇類食用菌，出菇溫度2～24℃，最佳出菇溫度8℃～15℃，栽培效益好。我省有大量苧麻栽培，每畝苧麻一年可產(chǎn)苧麻麻骨500kg左右，苧麻秸稈大都焚燒處理，既浪費(fèi)資源，又污染環(huán)境。為了我們將苧麻麻骨粉碎后，栽培姬菇，探索出苧麻麻骨栽培姬菇技術(shù)。

一、栽培前的準(zhǔn)備

1.苧麻秸稈處理 在每批苧麻收獲后，將苧麻麻骨收集曬干，用秸稈粉碎機(jī)粉碎成顆粒狀或粉狀備用。

2.栽培時(shí)間 我們利用當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，一般安排在秋冬季制袋，秋、冬、春季只要?dú)鉁乇３衷?～25℃之間，適合姬菇的生長(zhǎng)的季節(jié)出菇。

3.菌種選擇 我們采用四川省農(nóng)科院的西德33，其出菇溫度比較適宜，菇蓋灰色，菇體適中，且生物轉(zhuǎn)化率較高。

二、配料與制袋管理

1.栽培料配方 苧麻麻骨40%、棉籽殼40%、生石灰3%、玉米粉15%、磷肥1%、石膏1%，含水量60%。

2.制袋 我們選用長(zhǎng)∶寬∶厚為43cm∶22cm∶0.03cm的低壓聚乙烯袋，先扎緊一頭備用。將栽培料按配方配制好后，就可以開始裝袋，或者讓其自然發(fā)酵一天，培養(yǎng)料變得松軟后，再裝也可以。裝袋要求松緊適當(dāng)，裝好后扎緊另一頭，檢查是否有菌袋穿洞現(xiàn)象。如有，可用膠布粘上。迅速地放入滅菌鍋里進(jìn)行滅菌處理，一般常壓滅菌達(dá)到100℃后，保持18小時(shí)，中途不可以熄火降溫即可。

3.接種與發(fā)菌管理 將徹底滅菌的栽培袋待其在滅菌鍋內(nèi)冷卻至常溫后，及時(shí)地將栽培袋移入接種室，待菌袋中溫度降至30℃以下就可以接種。我們采取兩頭接種的方法，這樣菌絲長(zhǎng)得比較快。接種時(shí)，要嚴(yán)格按照無菌要求進(jìn)行，接種室要嚴(yán)格消毒措施，滅菌要徹底，接種人員的手也要消毒。嚴(yán)防接種時(shí)造成感染。接種完畢，迅速將菌袋移入發(fā)菌室進(jìn)行發(fā)菌管理，發(fā)菌期間，要注意菌袋的堆碼高度，不要過高，中間要留氣孔，一般堆3～5層即可，還要隨時(shí)注意發(fā)菌室的溫度，及時(shí)檢查，每隔兩天要開窗進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐L(fēng)透氣，以利菌絲的快速生長(zhǎng)。一般情況下，25～35天即可長(zhǎng)滿菌袋。

三、出菇管理

菌絲達(dá)到生理成熟時(shí)即可將栽培袋移至出菇室（棚）進(jìn)行出菇管理，要掌握溫度、濕度、空氣和光線四大要素的協(xié)調(diào)管理。

1.溫度管理 栽培過程中，要及時(shí)采取措施進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)。當(dāng)氣溫降低時(shí)，可將菇棚（房）四周關(guān)緊，必要時(shí)可用地膜把栽培袋口蓋密；當(dāng)氣溫升高時(shí)，尤其是氣溫超過25℃，早晚可打開菇棚（房）的遮蓋物，同時(shí)可增加菇棚（房）內(nèi)地面的濕度和空間相對(duì)濕度，以利降溫；第三，要人為地拉大晝夜溫差，促使菌絲扭結(jié)，形成原基。

2.濕度管理棚（房）內(nèi)空氣濕度保持在85%～95%。另一方面要根據(jù)子實(shí)體發(fā)育期進(jìn)行水分管理，催蕾期只要保持栽培料面濕潤為宜，隨著子實(shí)體的長(zhǎng)大噴水量要適當(dāng)加大，但菇棚（房）內(nèi)不能長(zhǎng)時(shí)間保持高濕狀態(tài)，相對(duì)濕度超過95%，就必須通風(fēng)降濕。

3.通風(fēng)管理子實(shí)體生長(zhǎng)期間需要有足夠的氧氣，如果菇棚（房）內(nèi)長(zhǎng)期不通風(fēng)或通風(fēng)不良，容易長(zhǎng)畸形菇。因此，在出菇期間結(jié)合噴水管理要經(jīng)常通風(fēng)。

4.光線管理出菇期間需要有適當(dāng)?shù)纳⑸涔?，但菇棚（房）?nèi)的光線不能太明亮，更不能有陽光直射。

四、病蟲害防治

姬菇菌絲培養(yǎng)階段，常見的雜菌有綠色木霉、青霉、毛霉和紅色鏈孢霉等，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)處理。子實(shí)體生長(zhǎng)階段，主要雜菌是粘菌，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)將染有粘菌的栽培袋進(jìn)行處理，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)菇棚（房）通風(fēng)。蟲害主要有蛞蝓、蝸牛、菇蠅和蚤蠅。蛞蝓和蝸?？捎?%密達(dá)顆粒劑誘殺，菇蠅和蚤蠅可用25%殺滅菊酯稀釋1000倍進(jìn)行防治。在防治害蟲時(shí)要特別注意不能將農(nóng)藥噴到菇體上。

五、采收

子實(shí)體成熟的標(biāo)志為菌蓋長(zhǎng)至2～3cm、菌蓋邊緣內(nèi)卷、孢子尚未彈射。采收要及時(shí)，要保證菇體完整。姬菇整個(gè)栽培周期大約需要3～4個(gè)月，產(chǎn)量主要集中在第一、二、三潮，采完一潮菇后應(yīng)停止噴水2～3天，再進(jìn)行噴水管理。每潮菇轉(zhuǎn)潮大約需要8～12天，采摘后及時(shí)清理料面，以利下潮菇的發(fā)生。

（通聯(lián)：四川省達(dá)州市農(nóng)科所635000）