田茂琳

（甘肅省隴南市科學(xué)技術(shù)協(xié)會，甘肅 隴南 746000）

甘肅發(fā)展食藥用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)采取的林業(yè)蘊(yùn)育措施

田茂琳

（甘肅省隴南市科學(xué)技術(shù)協(xié)會，甘肅 隴南 746000）

簡介甘肅林業(yè)資源現(xiàn)狀，提出從加大食藥用菌樹種的管護(hù)力度和強(qiáng)化食藥用菌生產(chǎn)樹種的撫育培植兩方面重視林業(yè)資源的管護(hù)撫育；從增加櫟林資源的保育費(fèi)用，努力恢復(fù)林相優(yōu)勢提高覆蓋率，聯(lián)村聯(lián)戶實(shí)施人工撫育蕈菌林利用項(xiàng)目等3方面增加食藥用菌林的撫育投入；從研究野生食藥用菌的繁衍生長變化，以現(xiàn)代理念科學(xué)經(jīng)營采伐櫟林，科研與企業(yè)合作建立食藥用菌生產(chǎn)試驗(yàn)及示范基地等3方面保護(hù)食藥用菌林業(yè)資源。

食藥用菌；林業(yè)資源；甘肅；保護(hù)蘊(yùn)育；發(fā)展措施

甘肅省地域狹長，氣候跨越亞熱帶、溫帶、寒帶，擁有我國七大流域中的黃河、長江兩大流域，分布有秦嶺、子午嶺、六盤山、白龍江、白水江、小隴山等重點(diǎn)林區(qū)，針葉、落葉、闊葉林混交，為西部生態(tài)安全提供了重要保障。黃河、白龍江、嘉凌江上游山地，保存有不少大片的原始森林和次生林，為甘肅省野生食用菌的生長和人工食藥用菌的生產(chǎn)打下了良好基礎(chǔ)。改變技術(shù)條件和經(jīng)營方針，將林業(yè)資源與食藥用菌培育利用結(jié)合在一起考慮，在實(shí)現(xiàn)森林的多樣化經(jīng)營上做文章，可為科學(xué)發(fā)展經(jīng)營菌業(yè)打下基礎(chǔ)，既保障食藥用菌產(chǎn)品來源，又實(shí)現(xiàn)林業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和效益，滿足社會、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、文化的需求和全面發(fā)展。

從食藥用菌生產(chǎn)的復(fù)雜性進(jìn)行科學(xué)分析，結(jié)合生產(chǎn)的可塑性調(diào)研材料來看，甘肅南部的天然林草資源碩豐，供人工生產(chǎn)食藥用菌的農(nóng)林產(chǎn)品下腳料充足。農(nóng)作物秸稈、牧草、畜糞、樹枝樹梢等有機(jī)物極為廣泛，群眾采集生產(chǎn)加工食藥用菌的歷史也十分悠久。隴南的康縣、武都、徽縣、文縣、成縣、兩當(dāng)、宕昌等地，不僅是全國的黑木耳、香菇、天麻、豬苓生產(chǎn)基地，而且是野生羊肚菌、松口蘑、牛肝菌的重要產(chǎn)地；而甘南等高海拔地區(qū)的冬蟲夏草，是東南亞客商的搶手貨。這些地方發(fā)展食藥用菌產(chǎn)業(yè)，有很好的基礎(chǔ)。

1 重視林業(yè)資源的管護(hù)撫育

1.1 加大食藥用菌生產(chǎn)樹種的管護(hù)力度 過去甘肅省的林業(yè)為國家建設(shè)做出了重要貢獻(xiàn)，但是，由于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制形成的歷史原因，長期超負(fù)荷砍伐樹木及毀林毀草開荒種糧等人為破壞，導(dǎo)致森林草場資源過量消耗，林地質(zhì)量下降，生態(tài)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞?，F(xiàn)在天然林得到重點(diǎn)保護(hù)，沙漠、荒山造林取得巨大成績，但由于科技含量低，林業(yè)自身蘊(yùn)藏的巨大食藥用菌循環(huán)發(fā)展?jié)撃苓€未完全釋放。重視食藥用菌產(chǎn)業(yè)的造林事業(yè)，將有益于擴(kuò)展林業(yè)面積和提高生態(tài)效益。

1.2 強(qiáng)化食藥用菌生產(chǎn)樹種的撫育培植 闊葉櫟林在植被長期歷史演化過程中與多種伴生樹種同進(jìn)化，成為甘肅省白龍江、白水江、嘉陵江、黃河上游的最具代表性的樹種類型。栓皮櫟、麻櫟的特點(diǎn)是自我更新生物量高，極適宜用原木段生產(chǎn)木耳、香菇、天麻、豬苓等食藥用菌。營造適合發(fā)展食藥用菌生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)櫟林，可充分滿足食藥用菌可持續(xù)發(fā)展的需要。

甘肅省適用于栽培食藥用菌的較好的樹種有：栓皮櫟（Quercus variabilisBI.）、麻櫟（Quercus acutissimaCarr.）、刺葉櫟（Q. spinosaDavid）、茅栗（Castanea seguinii）、榆（U. pumilaL.）、野核桃（Juglans cathayensisDode）、白樺（Betula platyphylla）、楓香樹（Liquidambar formosanaHance）等。常用的品種有兩個(gè)：一個(gè)是栓皮櫟，又名軟木櫟、粗皮櫟；另一個(gè)是麻櫟，又名橡樹、青剛櫟。

食藥用菌生產(chǎn)目前除茯苓需要針葉松樹作菌材外，豬苓、天麻、靈芝、香菇、木耳等所需樹種都有一個(gè)共同特征，那就是基本不含芳香性殺菌物質(zhì)。隴南栓皮櫟、麻櫟林分布面積最大，其種子可提取淀粉，其枝椏粉碎后可作為食藥用菌生產(chǎn)的培養(yǎng)料，樹干是制作各種高檔家具的上等木材，現(xiàn)在主要用作食藥用菌的原木段菌材。經(jīng)營培育好櫟林資源，對于林業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展意義重大。隴南山區(qū)陡峭立地條件下的櫟林樹種，康縣、武都、文縣一帶依靠食藥用菌生存的農(nóng)民，即使是對多代砍伐萌生的矮樹櫟林，也須加以嚴(yán)格保護(hù)、更新?lián)嵊?/p>

2 增加食藥用菌林的撫育投入

2.1 增加櫟林資源的保育費(fèi)用 對尚存的天然闊葉櫟林應(yīng)加以重點(diǎn)保護(hù)，特別是對優(yōu)勢櫟林，可在豐年多收種子播種，以保育擴(kuò)大成林面積。隴南的櫟林資源豐富，尤其供段木生產(chǎn)香菇、木耳、天麻、豬苓的紅青崗、水青崗樹頗受菇農(nóng)喜愛，經(jīng)營保護(hù)的目的很明確。一般30厘米粗1米長的菌材段木，每根已賣到2元錢以上；而林中的野生食用菌，只要按質(zhì)量要求采集，也能夠賣上好價(jià)錢。因此，重視櫟林的撫育管理，加強(qiáng)保護(hù)和培育的力度，林區(qū)百姓基本能夠?qū)崿F(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益的較好結(jié)合。

2.2 努力恢復(fù)林相優(yōu)勢

（1）對過伐櫟林的育林措施。對輕度過伐櫟林，要采取封山育林措施，經(jīng)過8～10年即可基本恢復(fù)到原有林分狀態(tài)。對重度過伐櫟林，則應(yīng)根據(jù)林分的特點(diǎn)、樹種組成、立地條件采取相應(yīng)的措施，采取人為施肥澆灌水的辦法縮短演替進(jìn)程，使其早日恢復(fù)林相。在空隙無櫟林覆蓋的地方，按櫟林樹種的特性和立地條件、種群數(shù)量，采用人工植苗或種子直播的形式，采取點(diǎn)狀和小塊狀人工林隙更新，并對其幼苗、幼樹進(jìn)行及時(shí)撫育。由于櫟樹各個(gè)生長發(fā)育階段都需要光照，因此，隨著幼苗、幼樹更新層進(jìn)入演替層，應(yīng)逐漸削弱低價(jià)值樹種的優(yōu)勢。

（2）對多樣性差異櫟林的優(yōu)化改良。根據(jù)櫟林分布立地條件、原有群落組成的差異，以及林中干擾種類、持續(xù)時(shí)間、頻度、強(qiáng)度的不同，實(shí)施的撫育方式應(yīng)以科學(xué)恢復(fù)櫟林的多樣性為原則，點(diǎn)種或移植已丟失的櫟樹良種，加速櫟林的恢復(fù)和樹株覆蓋。

（3）保護(hù)櫟林內(nèi)優(yōu)質(zhì)蕈菌資源。在有蕈菌種源的情況下，櫟林下通常會發(fā)生珊瑚菌、紅菇、牛肝菌、松茸等珍貴蕈菌，它們與櫟林形成利益共同體，擁有外生菌根菌的繁殖體系，可起到緩解樹木種間種內(nèi)競爭的關(guān)鍵作用。

2.3 聯(lián)村聯(lián)戶實(shí)施人工撫育蕈菌林利用項(xiàng)目

（1）將菇耳林建設(shè)列入經(jīng)濟(jì)林項(xiàng)目。在商品化生產(chǎn)食藥用菌的林區(qū)，為提高村民林地的經(jīng)濟(jì)效益，可選擇部分地塊營造食藥用菌可持續(xù)發(fā)展的櫟林或混交林。林業(yè)部門應(yīng)將聯(lián)村聯(lián)戶的營林項(xiàng)目內(nèi)容加以擴(kuò)展，把孕育林緣民生的菇耳林建設(shè)列入經(jīng)濟(jì)林項(xiàng)目之中。

（2）進(jìn)行人工模擬極量化接種。目前羊肚菌、松茸、牛肝菌等野生菌還不能進(jìn)行人工培育，但采取人工方法可促進(jìn)其種群的擴(kuò)繁。具體的措施是在有羊肚菌、松茸、牛肝菌分布的林中，找到它們的生長圈，將感染接種的樹苗帶土挖出，移栽到適宜的人工新造林地。新造林地要選擇在有一定坡度，土壤砂質(zhì)，且排水良好的山體上中部。為便于管護(hù)經(jīng)營，可安排每戶集中養(yǎng)護(hù)一個(gè)山頭，這樣要不了幾年，即可形成羊肚菌山、松茸山、牛肝菌山。此外，還可在適宜溫度下，把所要培育的菌株子實(shí)體粉碎制成孢子懸浮液后，潑灑在造林地面的枯枝落葉層，對其進(jìn)行生態(tài)模擬人工極量化接種。

（3）實(shí)現(xiàn)櫟林資源速生豐產(chǎn)和可持續(xù)經(jīng)營。甘肅地區(qū)雖然林區(qū)人工更新櫟林保存面積較多，但絕大部分為人工針葉林，闊葉櫟樹種類的造林比例很少。而單一的針葉樹種和大面積的純林，為今后的林業(yè)經(jīng)營和可持續(xù)發(fā)展埋下了隱患，難以維持林地生產(chǎn)力的持久發(fā)揮。為實(shí)現(xiàn)櫟林資源速生豐產(chǎn)和可持續(xù)經(jīng)營，必須選擇與原造林樹種相匹配的櫟樹進(jìn)行人工植苗或直播造林，對已有櫟樹發(fā)生的混交林應(yīng)反彈琵琶，伐除針葉樹，使櫟樹能有足夠的營養(yǎng)生長空間，在密度不足的地塊適當(dāng)進(jìn)行人工補(bǔ)植櫟樹幼苗，使其早日形成林相。

3 保護(hù)食藥用菌的林業(yè)資源

3.1 研究野生食藥用菌的繁衍生長變化 林業(yè)植被的過度砍伐、火災(zāi)旱化等會對野生食藥用菌的生長繁衍造成極大影響。一般海拔在 1 500～3 500米的天然林中的野生食藥用菌群落較穩(wěn)定，而高山櫟類灌叢或矮林群落中，松茸類子實(shí)體出現(xiàn)的頻度則大大下降。極度砍伐或遭受嚴(yán)重火災(zāi)的更次，如分布在海拔 550～4 300米的林區(qū)東南部，森林群落經(jīng)過多次砍伐或火燒后，可出現(xiàn)成片萌生灌叢下的土壤腐殖質(zhì)層變薄和土壤干化的傾向，很難生長出高級的蕈菌子實(shí)體。

3.2 用現(xiàn)代理念科學(xué)經(jīng)營采伐櫟林 為持續(xù)生產(chǎn)黑木耳、香菇、豬苓、天麻、靈芝等段木食藥用菌產(chǎn)品，須探索成熟櫟林的最佳采伐利用方式。一是采取小面積低強(qiáng)度擇伐，擇伐強(qiáng)度一般不應(yīng)大于伐前蓄積量的60％，兩次擇伐間隔期不得少于8～10年。二是留主干130～150厘米平頂剃枝，改變過去剃光頭損生態(tài)的方式。分年度剃枝供生產(chǎn)食藥用菌菌材之耗，可滿足食藥用菌生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

3.3 科研與企業(yè)合作建立食藥用菌生產(chǎn)試驗(yàn)及示范基地 有條件的科研部門或食藥用菌企業(yè)，應(yīng)建立生產(chǎn)與試驗(yàn)研究基地，逐步營造菌林，研究配置羊肚菌、松茸、牛肝菌類的菌種土，于菌林接種，以保持樹林中的菌絲量，促使地下菌絲的生長繁衍。同時(shí)，實(shí)施有益蕈菌和林草的人工、半人工生態(tài)修復(fù)，改變無序、無組織的采收利用狀況。科研部門可自主立項(xiàng)，聯(lián)村聯(lián)戶，引導(dǎo)山區(qū)群眾，在承包的荒山荒坡上自栽、自管、自受益，建立可持續(xù)發(fā)展資源，實(shí)現(xiàn)有效保護(hù)與合理利用相結(jié)合，以促進(jìn)生態(tài)環(huán)境建設(shè)，增加森林覆蓋率，同時(shí)也可修復(fù)、改善和提高野生蕈菌蘊(yùn)育的環(huán)境質(zhì)量。

田茂琳，男，1955年生，研究員，隴南市科協(xié)主席。中國菌物學(xué)會會員、中國食用菌協(xié)會理事。獲國家科研課題成果獎(jiǎng)勵(lì)26項(xiàng)，發(fā)表論文210多篇，出版《科海拾珍》《特色農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》《綠色食用菌生產(chǎn)技術(shù)》等科普書籍14本。榮獲“全國食用菌行業(yè)先進(jìn)工作者”“中國食用菌產(chǎn)業(yè)成就獎(jiǎng)”“全國科普工作先進(jìn)個(gè)人”等稱號。