鄭社會 余建妹

（浙江省淳安縣微生物研究所，浙江 淳安 311700）

樺褐孔菌人工栽培試驗

鄭社會 余建妹

（浙江省淳安縣微生物研究所，浙江 淳安 311700）

樺褐孔菌；栽培；棉籽殼；雜木屑；段木

樺褐孔菌又名白樺茸、層臥孔菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、非褐菌目、多孔菌科、褐臥孔菌屬，是寒帶木腐菌，生于白樺、榆樹、赤楊的立木或枯死的倒木上。子實體炭黑色，呈不規(guī)則塊狀，直徑25～40 cm。菌絲生長最適溫度28～30 ℃，子實體發(fā)生溫度8～28 ℃。該品民間廣泛用于治療消化系統(tǒng)各種癌癥、心臟病、糖尿病，還可防止艾滋病和〇157大腸桿菌中毒，深受醫(yī)藥界重視。由于子實體可直接入藥，售價昂貴，人工栽培前景廣闊。

1 材料和方法

1.1 供試菌株 樺褐孔菌菌株引自江蘇鎮(zhèn)江兆豐生物技術(shù)有限公司。

1.2 栽培方式 ①棉籽殼代料栽培，配方：棉籽殼77％、麩皮15％、玉米粉5％、磷酸二氫鉀0.2％、硫酸鎂0.17％、糖1.7％、碳酸鈣1％，pH自然。②雜木屑代料栽培，配方：雜木屑78％、麩皮15％、蠶蛹粉5％、糖1％、碳酸鈣1％，pH自然。③短段木栽培：適生殼斗科樹種樺樹，直徑5～7 cm，鋸成15 cm長，清水浸泡15 h，裝袋時表面用少量木屑配方料封面。

1.3 試驗方法 3種栽培方式均選用17×30×0.0 5（cm）低壓聚乙稀塑料袋。采用麥粒菌種。兩種代料栽培方式均按常規(guī)拌料、裝袋滅菌、接種，短段木栽培裝袋時在塑料袋上下層撒少許已拌好的濕培養(yǎng)料。接種后置于28 ℃左右培養(yǎng)室遮光培養(yǎng)。待菌絲封面往下吃料后畫線，每5天畫一次測定菌絲生長速度。每種栽培方式各15袋（短段木7袋）。觀察菌絲長勢并記錄滿袋時間。原基形成后，增加空間亮度，控制濕度在85％～90％，并在原基或菌蕾處，將塑料袋膜作十字形切開，增加氧氣促進(jìn)子實體生長。短段木于原基和菌蕾占段木表面1/3～1/2時脫袋、上架、覆蓋塑料薄膜，制造適合子實體生長發(fā)育的小氣候。第一潮子實體采收后，料袋失水較多，采用全脫袋管理，加大空間濕度培育第二潮。觀察各潮子實體性狀，稱重并記錄。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長情況 雖然栽培方式和栽培基質(zhì)不同，但樺褐孔菌菌絲長勢基本都較均勻一致，菌絲潔白、濃密（表1）。但菌絲滿袋時間有一定差別，棉籽殼栽培方式菌絲生長速度較快，雜木屑栽培方式前期菌絲稍弱，后期一致。菌絲滿袋7～10天即有原基發(fā)生，部分菌袋菌絲長至1/2菌袋見光情況下形成原基。

表1 3種栽培方式的菌絲長勢、生長速度、滿袋時間和子實體產(chǎn)量

2.2 子實體產(chǎn)量 原基發(fā)生至子實體采收10～15天不等。棉籽殼栽培方式產(chǎn)量較高，生物轉(zhuǎn)化率96.1％（表1）。其次是雜木屑栽培方式，生物轉(zhuǎn)化率88.3％。短段木栽培方式轉(zhuǎn)潮時間長，由于氣溫低等因素，只統(tǒng)計一潮產(chǎn)量。

2.3 子實體的色澤、形狀 各栽培方式子實體發(fā)育膨大至采收各階段，色澤均經(jīng)歷由乳白→淡黃→黃褐→深褐的過程。代料栽培子實體形狀因出菇方式不同而有異，十字形切口長出的子實體為球形，脫袋后長出的為貝殼狀；短段木栽培其子實體形狀為球形，不因出菇方式改變。

3 小 結(jié)

從試驗情況看樺褐孔菌栽培簡單易行，栽培原料廣泛，方式多樣。培養(yǎng)基不同，子實體形成時間有一定差別，棉籽殼、木屑培養(yǎng)基菌絲滿袋即形成子實體；短段木栽培需菌絲長滿段木后才能形成子實體，且子實體形成和轉(zhuǎn)潮時間較長。子實體形成時空間濕度以85％～90％為佳。棉籽殼配方生物轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)量較高，短段木栽培的子實體形狀、質(zhì)地較好。由于短段木栽培生物學(xué)效率低，對木材資源消耗大，似不宜采用。子實體形成時，根據(jù)開口方式不同長成貝殼狀或球形，以小十字形切口或類似黑木耳菌棒打孔方式打孔較為理想。

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