芡實輕簡高效栽培技術

楊興娟1，張運勝1，楊杰2，周慧1，何文1
（1.湖南省安鄉(xiāng)縣農業(yè)局，415600；2.南京農業(yè)大學）

芡實，俗名“雞頭米”、“雞禾?！?，是一年生水生草本植物，芡米和葉柄都可食用，營養(yǎng)豐富，具有很好的保健作用。湖南省安鄉(xiāng)縣大鯨港鎮(zhèn)七家村村民種植芡實已有十多年歷史，摸索出了一套簡單易行的高效種植模式。

1 品種介紹及栽前管理

1.1 品種介紹

種植品種為當地野生種經過多年收集、篩選而得。花紫紅色，葉面綠色，直徑0.5～0.8 m，有褶皺，葉背紫紅；芡梗生密刺，去皮后呈白色，肉質細嫩。該品種主收芡梗，在當地市場很受歡迎，芡米作為附帶產品，也可出售。

1.2 留種育苗

頭年采收芡米時，挑選品質表現好的優(yōu)良個體，留在水塘中不采收。冬季自然條件下越冬，春季溫度回升后，自然萌動、發(fā)芽，一般4月初開始出苗。這段時期基本不用管理，只需保持30～50 cm的較淺水層。楊興娟（1981-），女，碩士研究生，主任，農藝師，主要從事蔬

菜栽培技術推廣工作，電話:13875015879，E-mail:yxjqw@163.com

1.3 栽培池準備

魚池改種芡實的池塘，因有較肥沃的淤泥，無需施基肥；種植芡實多年的池塘，勞力充足的情況下可降低水位，挖穴施適量糞泥。移栽前人工去除池塘里的雜草、誘殺田螺，并確保水中無食草魚類。

2 取苗移栽及栽后管理

2.1 取苗移栽

4月下旬移栽，5月1日前移栽完畢，栽培密度一般為每667 m2栽890株，株距0.5 m，行距1.5 m。移栽時從池塘中密度較大的地方連根取苗，挖穴移栽到新栽培池或密度小地方，隨取隨栽。

2.2 適時追肥

移栽后約1個月，葉片碗口大小時是追肥的最佳時期。新栽培池每667 m2撒施尿素5 kg、碳酸氫銨50 kg；種植多年的栽培池，每667 m2撒施尿素10～15 kg、碳酸氫銨50～75 kg。為保持芡梗肉質細嫩，不可追施磷、鉀肥。

2.3 其他管理

該品種對水位要求不嚴格，一般不需要人工調節(jié)。降水較多的年份，可排水降低水位，保持在1.2 m以下，以便下水操作。葉片遮住水面前，易滋生雜草，可坐木舟人工拔除，切忌使用除草劑。該品種因屬野生種，一般沒有病害，蟲害主要是蚜蟲，可用吡蟲啉葉面噴霧，采收前10 d停止用藥。

3 采收及產品處理

7月，葉片長滿水面、芡梗直徑1 cm左右時采收芡梗。要下水將手伸入淤泥，從芡梗近基部折斷拔起，去掉葉片或花。芡梗上市前需要去皮，可用小刀從兩頭撕掉帶刺表皮，并刮干凈。去皮后清水沖洗，打捆上市。芡梗表面著生密刺，在采收和去皮時均需帶橡膠手套操作。芡梗一直采收到10月。因該品種部分花莖也作芡梗出售，還要留次年的種，所以一般芡米采收量比較小，待芡梗采收完畢、芡米成熟后，乘小船將手伸入水面以下采收。

4 種植效益

每667 m2芡實可產芡梗600～1 000 kg，平均約750 kg，芡梗市場批發(fā)均價5元/kg，產值3 750元，除去肥料、農藥等成本，每667 m2純收入3 500元以上。以七家村某農戶為例，夫妻2人2013年種植了1.3 hm2芡實，年收入7萬元，還同時管理1.3 hm2魚池，年總收入可達10萬元以上。

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：1001-3547（2013）18-0188-02

10.3865/j.issn.1001-3547.2013.18.070

2013-08-22