王靜，柯衛(wèi)東，郭宏波

（1.西北農林科技大學生命科學學院，陜西楊凌，712100；2.武漢市蔬菜科學研究所）

蓮藕（Nelumbo nuciferaGaertn.）又叫蓮菜，菜藕等，屬蓮科多年生草本植物，是一種高產高效的水生經濟作物，在我國已有兩千多年栽培歷史[1]。蓮藕在我國分布極廣，南起海南省，北至黑龍江，幾乎各省均有栽培，在12種水生蔬菜中栽培面積最大，同時也是我國銷售量最大的26種蔬菜之一[2]。蓮藕在長江中下游地區(qū)種植最廣泛，以湖北省面積最大，但近年來南方不少省份蓮藕種植已趨近飽和，部分地區(qū)甚至有縮小趨勢[3]。

與此同時，隨著蓮藕在我國全面推廣種植及其經濟增長點由南向北轉移，其在北方尤其是黃淮流域的種植已日漸普遍，面積不斷擴大。但在整理文獻和對陜西省境內蓮藕種植區(qū)進行實地調查后發(fā)現，北方蓮藕大多沒有完善的種植體系及系統(tǒng)研究，種植方式較為傳統(tǒng)，不同地區(qū)之間種植技術相似。為全面了解北方蓮藕種植概況，進一步壯大我國蓮藕產業(yè)，本文對北方主要種植地區(qū)的蓮藕栽培模式，以及種植過程中的病蟲害防治、肥水管理和設施應用等進行簡要概述。

1 栽培模式

蓮藕主要在炎熱多雨季節(jié)生長，長江流域一般于3月中旬至4月中旬種植，大暑（7月22～24日）前后開始采收；而北方包括河北、河南等地則在斷霜后栽植蓮藕，并于立秋（8月7～8日）前后采收至翌年4月[4]，不同省份種植時間有一定差異（表1）。

1.1 栽培品種

蓮藕栽培品種分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類，北方地區(qū)一般以藕蓮為主，子蓮和花蓮也有種植但規(guī)模較小，多作為觀光農業(yè)或生態(tài)農業(yè)旅游的點綴[5]。北方蓮藕種植品種多為淺水藕如鄂蓮系列、杭州白花藕等，深水藕種植較少，各省份主要栽培品種見表2。

1.2 栽培面積

隨著蓮藕種植在我國的大力推廣，北方各省種植面積也在不斷增加，僅北京地區(qū)就達到2 600 hm2[8]，山西襄汾縣等地還申請了農產品地理標志保護。部分種植省市及其種植面積列于表3，4。

表1 北方部分省市蓮藕種植時間

表2 北方部分省份蓮藕主栽品種

1.3 種植方式

因受地理環(huán)境等因素限制，我國北方種植的蓮藕多為淺水藕，深水藕相對較少。部分地區(qū)為提高單產經濟效益，使資源利用最大化，采用輪作栽培模式，因地制宜地與水稻、西葫蘆等作物進行輪作，深水藕（塘藕）多與水生動物養(yǎng)殖相結合，在盡量節(jié)水且對土壤要求較低的前提下提高收益，節(jié)約開支（表5），同時更好地維護生態(tài)平衡，減少環(huán)境污染，實現無公害栽培，如河北省邢臺市采用無公害藕魚種養(yǎng)模式[22]，充分實現了節(jié)能、節(jié)水、低投入、高效益、無公害的目標。近年來，也有少數地區(qū)采用大棚或雙膜栽培技術種植蓮藕，縮短生長期，使蓮藕提前成熟，以期獲得更高經濟效益[23]。但大部分地區(qū)仍采用傳統(tǒng)栽培方式種植蓮藕，種植技術落后，經濟效益也較低。

2 病蟲害及其防治

北方地區(qū)蓮藕的主要病蟲害有腐敗?。菸。⒑职卟?、黑斑病、僵藕、蓮縊管蚜、食根金花蟲（稻根葉甲）和斜紋夜蛾等[5]。隨著種植規(guī)模不斷擴大，各種病蟲害發(fā)生幾率及造成的損失也隨之增加，需對其預防或進行合理綜合防治。

2.1 蓮藕腐敗病

蓮藕腐敗病，又稱蓮藕枯萎病，由多種病原真菌侵染引起，以菌絲體在種藕，厚垣孢子在土壤中越冬，帶病種藕及帶病土壤是最主要的初侵染來源，之后通過傷口進行再侵染，主要為害地下莖隨后蔓延至葉片部分，是我國北方蓮藕的主要病害[5]。其中山東省蓮藕腐敗病的病原菌主要有尖孢鐮孢蓮專化型，茄腐鐮孢和腐霉菌等[24]；陜西省蓮藕腐敗病的病原菌屬半知菌亞門鐮孢霉屬[25]。蓮藕生長期間陰雨連綿、光照不足或暴風雨頻繁、藕田土壤酸性較強且通透性差、污水灌溉、施用未腐熟有機肥、過量偏施氮肥或藕田水溫持續(xù)高于35℃等情況均易誘發(fā)此病，一般在耕作層和水淺的老藕田及連作田易發(fā)病，北方地區(qū)發(fā)病時間多在7～9月。受環(huán)境因素影響，北方蓮藕發(fā)病率遠小于南方，但該病仍是種植中一大難題，需重點預防。預防該病可通過合理輪作、選用抗病品種、栽前農藥浸種或悶種、合理施肥、適當增施磷鉀肥、不偏施氮肥，發(fā)病后及時清理病株，并根據不同病原真菌適當施藥來進行防治。

2.2 蓮藕褐斑病

蓮藕褐斑病是蓮藕常見的一種由半知菌多立棒孢霉真菌侵染而引起的葉部病害，主要為害蓮藕葉片及葉柄，可在葉片上產生淡褐色病斑，并使葉片局部干枯，或使葉柄易斷折下垂，從而影響地下莖的生長。在高溫、多雨、連作、缺肥的情況下易發(fā)病。防治該病需要合理密植，確保藕田通風透光，及時對病葉及病株進行焚燒清理、合理施用氮磷鉀肥料、適當增施磷鉀肥、不偏施氮肥以提高植株抗病性，同時在發(fā)病初期，及時采用藥物防治，可以使用25%多菌靈600倍液或75%百菌清1 000倍液噴霧進行處理[5]。

2.3 蟲害

北方地區(qū)威脅蓮藕生長的蟲害主要是蚜蟲和斜紋夜蛾等。蚜蟲多數從旱田作物上遷飛而來，對藕葉進行損害，北方多旱地，故蚜蟲一直是北方蓮藕種植的主要蟲害，如北京地區(qū)[8]；食根金花蟲，又叫稻根葉甲，從幼蟲起就在水中為害地下莖，降低了蓮藕產量和品質；斜紋夜蛾則是雜食性害蟲，主要為害藕葉。要防治蟲害，首先要選擇抗性強的無病蟲種藕，清除帶病殘體及藕田雜草，實行輪作，針對不同蟲害選用適當高效低毒藥劑進行滅蟲，也可通過套種、保護害蟲天敵（如青蛙，蜘蛛等）、采用物理手法（如黑光燈、頻振式殺蟲燈等）對害蟲進行誘殺[2，5，8]。

表3 北方部分省份蓮藕種植面積

表4 北方各省份蓮藕主栽地區(qū)

2.4 其他

北方蓮藕種植模式決定了在病蟲害防治過程中還需對輪作植株及水生動物的主要病蟲害進行合理防治，避免因其導致蓮藕減產，或影響蓮藕生長，如施生石灰消毒、投放藥餌防魚病或其他水生生物疾病時，要盡量避免影響蓮藕生長。

3 肥水管理

3.1 水層管理

蓮藕在不同生長期對水分有不同需求，在保持水位穩(wěn)定的前提下堅持淺-深-淺的原則，在萌芽期時應保持3～5 cm淺水層，使土壤增溫以促進萌發(fā)，之后在生長期時再逐漸增加水層但不超過1 m，結藕期再逐漸降至3～8 cm。若要在地里留種，則應適當加深水位以使種藕順利過冬[4，5]。

表5 無公害藕魚套作養(yǎng)殖收入與支出

3.2 施肥管理

蓮藕種植中施肥分為兩部分：一是基肥，以有機肥為主，同時兼顧營養(yǎng)元素均衡，根據土壤特性和栽培品種特點來選擇有機肥種類及數量，基肥占全部施肥量60%～70%；二是追肥，一般 2～3次，主要在栽藕后初期、末期及結藕期進行，追肥時應選擇晴朗無風、無烈日的天氣，提前降低水層使土壤充分吸收肥料，并且盡量避免肥料直接接觸葉片或及時清洗以減少肥料對葉片的灼傷，之后再將水位還原[4]。

4 設施應用

隨著科技進步及蓮藕產業(yè)不斷發(fā)展，種植過程中的設施應用也在不斷更新，藕池建造對蓮藕產量至關重要。藕池首先要通過鋪設地膜等方法進行防滲處理，從而節(jié)水防止水土流失，減少環(huán)境污染[19]。若與水生動物養(yǎng)殖結合，則需建造相應藕池，如河北省邢臺市藕魚種養(yǎng)池[22]。也有部分地區(qū)是普通蓮藕栽培模式，但在建造藕池時為提高產量和品質，對藕池進行因地制宜地改造，如山西省曲沃縣的造格藕池[12]。此外，還可在藕池上方搭建小拱棚，加蓋塑料薄膜以增溫保溫，縮短蓮藕生長周期[26]。

5 小結與展望

蓮藕作為一種重要的水生經濟作物，在全國各地均有種植，由于環(huán)境因素的影響，南方在種植面積方面一直領先于北方，但經多年發(fā)展南方蓮藕種植已趨于飽和甚至有縮小趨勢。同時蓮藕的經濟增長點有由南向北轉移的趨勢，北方地區(qū)蓮藕種植得到迅猛發(fā)展，但仍有許多地區(qū)沒有充分利用地理優(yōu)勢種植蓮藕，或仍采用傳統(tǒng)種植方式，并受觀念局限，種植品種單一，很少涉及子蓮和花蓮的種植，缺乏對各種設施的應用。但也不可否認，北方蓮藕種植正逐漸走向成熟，隨著北方各地對優(yōu)良品種的選用以及優(yōu)化栽培技術、快繁、防病蟲害等種植技術的完善和推廣，蓮藕生產水平不斷提高，并取得較好的經濟效益、生態(tài)效益和社會效益，從而促進農村產業(yè)結構的良性調整，帶動地方經濟發(fā)展，使我國蓮藕產業(yè)得到新的發(fā)展和提高。

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