姚繼貴 楊自保 花桂玲 何金華

銅陵白姜—青蒜周年高效栽培模式

姚繼貴 楊自保 花桂玲 何金華

導讀：大蒜和銅陵白姜是安徽銅陵“八寶”中的兩寶，也是著名的地方特色農產品。銅陵市農科所從輪作模式、技術可行性和可操作性、經濟效益等方面深入探索、分析、總結，形成了銅陵白姜—青蒜周年高效栽培模式，兩茬667 m2總產值達1.65萬～1.80萬元。該模式充分考慮了生姜與蔥蒜類作物的合理輪作，技術規(guī)范簡單，農民易于掌握，經濟效益顯著。

銅陵有“八寶”：金、銀、銅、鐵、硫、生姜、大蒜、麻。大蒜和銅陵白姜在銅陵有悠久的種植歷史，是著名的地方特色農產品。近幾年，銅陵市農科所進行了深入探索、分析、總結，形成了銅陵白姜—青蒜周年高效栽培模式。采用標準化栽培，平均667 m2銅陵白姜產量1 750～1 850 kg、產值1.1萬～1.2萬元，青蒜產量1 100～1 200 kg、產值5 500～6 000元，兩茬總產值達1.65萬～1.80萬元。該模式充分考慮了生姜與蔥蒜類作物的合理輪作，技術規(guī)范簡單，農民易于掌握，經濟效益顯著。

1 茬口安排

10月中旬播種大蒜，翌年1月上中旬采收青蒜上市，至2月中下旬結束，4月上中旬播種生姜，9月下旬至10月初上市。

2 銅陵白姜

2.1 整地施肥

選擇地勢高燥、向陽、排灌方便、土層深厚、富含腐殖質的田塊，深翻40～50 cm，667 m2施充分腐熟的有機肥3 000～3 500 kg、餅肥150 kg，再耙細整平。作3.5～4.0 m寬的高畦后，按行距55～60 cm橫挖梳子形的小行壟，播種溝深30～35 cm，溝壁整成南陡北斜(60～70°的斜坡)，并用力將北溝壁踩嚴踏實，同時開腰溝、縱溝和圍溝。

2.2 切分姜種

4月上中旬，將姜種從姜閣內取出后，選擇姜身粗壯、頂部芽鈍圓的姜塊作種，用手抹掉姜種上的細弱小芽和帶有黑斑點的芽，放在室內晾2～3天，進行煉芽。播種前視姜芽著生密度和部位切塊，每塊姜種質量50～60 g，只留1芽。切口立即蘸草木灰或用50%多菌靈500倍液浸泡消毒15～20 min。667 m2播種量150～200 kg。

2.3 播種

4月上中旬，選擇晴天播種。在播前用小鏟子將播種溝的北坡壁上距溝底4～5 cm處鏟平，擺放姜種塊，株距18～22 cm，將姜種塊頂芽向下或平放，且朝南方向擺放姜種塊。播種后，立即在每塊種姜上蓋一把土糞灰，厚3～4 cm，并每667 m2施磷酸二銨50 kg、腐熟餅肥50 kg、硫酸鉀25 kg。最后再蓋上牛欄糞或其他廄肥，為防姜壟被大雨淋垮沖倒，壟面上撒一層爛稻草。

2.4 田間管理

生長期間要保持姜田濕潤，做到澇能排、旱能灌。第1次追肥在出苗后15～20天進行，667 m2澆施腐熟有機液肥500 kg。第2次在6月中旬，667 m2施腐熟餅肥40～50 kg、磷酸二銨25～30 kg、有機液肥600～800 kg和土火糞800 kg。第3次在7月上中旬，結合培土667 m2施腐熟餅肥80～100 kg、腐熟人畜糞3 000 kg、土火糞2 500 kg。第4次追肥在8月上中旬，挖姜溝壅土時視苗情追施腐熟有機液肥。

培土能促進子姜肥大，保持子姜皮薄肉嫩。在2～3蘆期進行第1次培土，以后每隔15天左右結合中耕除草培土1次。第3次中耕培土要重挖平姜壟。第4～5次培土選在雨后的第3～4天進行，重挖重培，將原來的種植行培成壟，將壟變成溝。培土厚15 cm以上，越高越好。

播種結束至第1蘆有30%～40%出土前搭棚遮陽。按行列距(1.5～2.0)m×(1.5～2.0)m釘直立木樁(避免在畦溝內，以免影響生產操作和排水)。然后用竹竿在木樁距畦面1.5～1.6 m處橫擋扎好，形成平齊的網架，在竹竿上檔擺芭茅或遮光率60%～70%的遮陽網，芭茅擺放以“三分陽七分陰”的稀疏光照為宜，再用竹竿壓住芭茅并扎牢即可。到9月上中旬，氣溫下降時，應及時撤棚。

2.5 病蟲害防治

①姜瘟病防治 實行3～4年輪作，最好是水旱輪作；選用無病種姜，分切種姜用草木灰或福爾馬林等消毒；禁用帶病菌肥料、病區(qū)的水，保持田間不積水；發(fā)現病株及時挖除，帶出姜田處理，并在病穴及周圍用漂白粉或生石灰消毒；增施磷肥和鉀肥；發(fā)病初期用72%農用硫酸鏈霉素、20%速補 (葉枯唑)、20%青枯靈、20%可殺得(氫氧化銅)等藥劑灌根3～4次。

②姜螟防治 清潔田園，減少越冬蟲源；發(fā)現幼苗被害時找出蟲口，人工將幼蟲滅殺；在蟲卵孵化高峰期，未鉆入姜株蛀食前，用48%樂斯本(毒死蜱)、5%銳勁特(氟蟲腈)、90%敵百蟲等藥劑防治。

3 青蒜

3.1 施足基肥，整地作畦

收后的姜田立即進行清理，揀凈雜物，清潔田地，深翻30 cm左右。青蒜采用地膜覆蓋栽培，蓋膜后追肥不便，所以必須施足基肥，每667 m2施充分腐熟有機肥2 500～3 000 kg、尿素25 kg、磷酸二銨25 kg、硫酸鉀20 kg，均勻撒入地面，然后再翻耕1次，耙平整細作平畦，畦面寬1.2～1.3 m。

3.2 種瓣的選擇與處理

選擇瓣大色鮮、無傷無爛、無病蟲害、不脫皮的蒜瓣作種。按大小分級，先用清水浸種24 h，再用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種40 min消毒，以抑制病菌的孳生和蔓延，減少爛瓣，提高出苗率，使蒜苗健壯。

3.3 播種覆膜

將消毒蒜種表面的水分晾干后立即播種。播種前按行距17～20 cm開溝，溝深6～8 cm，按7～8 cm的株距進行點播，蒜頭朝上，再覆土3～5 cm厚，整平畦面，視墑情適度澆水，待水下滲后，每667 m2用50%乙草胺乳油50～75 g對水50 kg均勻噴灑土壤，隨即覆膜，四周用土壓實。要求按蒜瓣大小分畦播種，播種溝深淺一致，覆土厚薄一致，達到苗齊、苗壯的目的。

3.4 田間管理

蒜苗出土后，即可劃破薄膜將苗引出，引苗的膜孔要用細碎潮土蓋好。破膜放苗應在當天10：00前或17：00后進行。大蒜切忌水分過多，否則容易造成苗黃或死苗，做好清溝排水工作，經常保持土壤濕潤為好。地膜大蒜底肥施入充足，冬前一般不再追肥，待來年幼苗返青后，視苗情適當進行噴肥，即用0.5%～1%磷酸二氫鉀液進行葉面噴霧。苗高達20 cm時可分批采收上市。

3.5 病蟲害防治

薊馬用10%吡蟲啉1 500倍液、1.8%阿維菌素2 000倍液噴霧防治；蒜蛆用90%敵百蟲或50%辛硫磷乳劑800倍液灌根防治；葉枯病、疫病、灰霉病等，于發(fā)病初期及時用蔥蒜韭靈、百菌清、速克靈、灰霉凈等藥劑防治。

本刊常用計量單位符號

1 時間：h(小時)、min(分)、s(秒)

2 長度：m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)

3 面積：m2 (平方米)、667 m2 (畝)、hm2 (公頃)，1 hm2=10 000 m2(15 畝)

4 體積：m3(立方米)、L(升)、mL(毫升)

5 質量：t(噸)、kg(公斤)、g(克)、mg(毫克)

6 濃度：mg/L、mg/kg (百萬分濃度，以前用ppm、1×10-6 表示)

姚繼貴，安徽銅陵市農業(yè)科學研究所，244000，電話：0562-2815489，E-mail：tlyjg@sohu.com

楊自保，花桂玲，何金華，銅陵市農業(yè)科學研究所

2013-04-22