李春華 李天純 李柯澄

江蘇沿海地區(qū)越冬大棚韭菜無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

李春華 李天純 李柯澄

導(dǎo)讀：越冬大棚韭菜應(yīng)選擇株叢直立，葉片肥厚、鮮嫩，分蘗力強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，抗灰霉病、疫病及生理性病害，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種，如宇韭8號(hào)等。一般在清明（4月4日左右）前后搶晴播種，采用拱棚育苗的可在驚蟄（3月5日左右）至春分（3月20日左右）播種，于6月上中旬至7月定植于露地。經(jīng)夏秋生長(zhǎng)后，于立冬（11月7日左右）前后扣棚，外層大棚與內(nèi)層拱棚保持10～15 cm間距?？叟锖笞⒁馀飪?nèi)溫度、水分和肥料的控制，重點(diǎn)防治灰霉病、疫病及韭蛆害蟲。

江蘇東臺(tái)市三倉(cāng)鎮(zhèn)以農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為契機(jī)，依據(jù)當(dāng)?shù)貎?yōu)越條件，大力發(fā)展越冬大棚韭菜種植。近幾年隨著韭菜銷售價(jià)格的上漲，越冬韭菜種植面積逐年遞增，蘇中和蘇北的沿海地區(qū)的越冬韭菜基地已初具規(guī)模。但若越冬大棚韭菜管理不善，常常造成病害流行，嚴(yán)重影響越冬大棚韭菜的種植效益?，F(xiàn)將江蘇沿海地區(qū)韭菜越冬無公害塑料大棚高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 培育壯苗

1.1 選用優(yōu)良品種

韭菜是多年生蔬菜作物，越冬栽培對(duì)品質(zhì)要求較高，應(yīng)選株叢直立，葉片肥厚、鮮嫩，分蘗力強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，抗灰霉病、疫病及生理性病害的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)葉用韭菜品種，如宇韭8號(hào)、韭神F1、多抗富韭6號(hào)、雪韭10號(hào)、超級(jí)雪韭8號(hào)、韓國(guó)雪韭、平韭6號(hào)等。

1.2 播種育苗

韭菜種子小，頂土力弱，播種前要精細(xì)整地，以促進(jìn)齊苗、全苗。冬前應(yīng)將播種田塊深耕20～25 cm，播前10天施足基肥，每667 m2施腐熟有機(jī)肥(雞糞)2 000～4 000 kg、磷酸二銨15～30 kg、韭菜專用復(fù)合肥40 kg，再用旋耕機(jī)淺耕，耕后整平，3～4 m為1個(gè)組，長(zhǎng)度視田塊而定。清明(4月4日左右)前后搶晴播種，以地溫在10～15℃播種為佳，若采用拱棚育苗可在驚蜇(3月5日左右)至春分(3月20日)進(jìn)行。采用撒播法，每667 m2用種量2～3 kg。播前，先將畦普踩1遍后澆足底水，待水滲下后，將種子混入2～3倍的細(xì)沙土中并撒在畦內(nèi)，后每667 m2撒5%辛硫磷顆粒劑2 kg，防治地下害蟲。播后覆土2～3 cm厚，耙平后輕輕鎮(zhèn)壓，并每667 m2用33%除草通(二甲戊樂靈)乳油125 mL或48%地樂胺乳油150 mL對(duì)水50～60 kg噴濕土表預(yù)防雜草生長(zhǎng)，同時(shí)覆蓋地膜保持土壤濕潤(rùn)。出苗后揭去地膜。

1.3 苗田管理

幼苗出土后，要注意保溫控濕和防霜降凍害，澆水不宜過多，保持表土下濕上干。當(dāng)韭苗高4～5 cm時(shí)，若發(fā)現(xiàn)苗間孳生雜草應(yīng)及時(shí)拔除，以保證韭苗正常生長(zhǎng)。當(dāng)韭苗高10～12 cm時(shí)，每667 m2追施腐熟人糞尿2 000 kg或隨水沖施尿素10 kg，以促幼苗生長(zhǎng)，積累營(yíng)養(yǎng)，保苗保產(chǎn)。雨季要注意排澇。若發(fā)現(xiàn)病蟲害，應(yīng)及時(shí)噴藥防治。

2 露地定植及定植后的管理

應(yīng)通過移栽保證合理密度，才能實(shí)現(xiàn)韭菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。在韭苗有4～5片葉、高16～20 cm時(shí)，即6月上中旬至7月中旬起苗定植。韭菜是耐肥蔬菜，在定植前一定要施足基肥，以充分腐熟的雞糞、豬糞為好，每667 m2施入充分腐熟的雞糞、豬糞5 000～8 000 kg加硫酸鉀40～50 kg，用旋耕機(jī)淺耕，平整畦面，將5.5～6.5 m寬的大棚作成平畦。同時(shí)在定植前3～5天用33%施田補(bǔ)100～167 mL加水50 kg噴霧土表防止雜草孳生。定植時(shí)，將韭苗提起，一般不需要剪根，在畦內(nèi)開10 cm深溝，按行距10～15 cm、穴距6～10 cm栽苗，每穴栽8～10株，覆土以葉鞘露出地面2～3 cm為宜。定植當(dāng)天如無雨要進(jìn)行澆水，以確保定植苗盡快生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期需進(jìn)行劃鋤蹲苗。雨天及時(shí)施好接力肥，一般每667 m2施尿素15～20 kg。注意防治韭蛆及蔥須鱗蛾(俗稱截蟲子)，可利用敵百蟲、甲維鹽、毒死蜱、辛硫磷等乳油1 000倍液毒殺。9月是韭菜適溫生長(zhǎng)期，個(gè)別雜草要及時(shí)拔除，并結(jié)合降雨或灌水進(jìn)行2次追肥，以促韭菜旺盛生長(zhǎng)，加速鱗莖增大，第一次每667 m2追施腐熟餅肥100～150 kg或干雞糞350～500 kg，追肥后用鎬刨行間，并起小壟培土，以利鱗莖儲(chǔ)存養(yǎng)分；第二次每667 m2追尿素15～25 kg和硫酸鉀復(fù)合肥25 kg。

3 扣棚期的管理

3.1 建棚蓋膜

露地定植韭菜，必須用經(jīng)過夏秋生長(zhǎng)的根株。一般在立冬(11月7日左右)前后扣棚，扣棚前將老韭菜全部割除掉，清理帶出田外后，順壟耙1遍，把表土劃松，用辛硫磷或樂斯本(毒死蜱)和50%速克靈可濕性粉劑500倍液噴灌根部，或每667 m2用3%立本凈(辛硫磷)2 kg加50 kg細(xì)土撒于根部防治韭蛆。施藥后667 m2施腐熟干羊糞300～500 kg或干雞糞500～600 kg、餅肥100 kg～150 kg、硫酸鉀復(fù)合肥50 kg、磷酸二銨20～30 kg，并適量追施硫酸鋅肥，肥料施后覆蓋1～2 cm厚細(xì)土耬平。建造棚架時(shí)，外層大棚與內(nèi)層拱棚間保持10～15 cm，棚膜宜使用新聚乙烯無滴膜，并要新舊搭配使用。

3.2 覆膜后的溫度管理

韭菜在冷涼氣候條件下生長(zhǎng)良好，生長(zhǎng)適溫12～24℃，超過25℃粗纖維增多，韭菜品質(zhì)下降，因此棚內(nèi)白天保持18～24℃，夜間不低于5℃。若出現(xiàn)大幅度降溫，應(yīng)及時(shí)覆蓋內(nèi)層棚膜保溫，利于韭菜正常生長(zhǎng)。在覆膜初期，棚內(nèi)溫度宜偏高些，可在中午前后通風(fēng)降溫。收割鮮韭后一般不進(jìn)行通風(fēng)，待新韭葉長(zhǎng)到5～10 cm高、棚溫超過25℃時(shí)放風(fēng)。在收割前5～7天要降低棚溫，適當(dāng)加大通風(fēng)量，以使葉片增厚、葉色深綠，提高韭菜商品質(zhì)量。

3.3 肥水管理

一般頭刀韭菜生長(zhǎng)期間，不需要追肥澆水，如遇干旱可及時(shí)澆透水。頭刀韭菜收割后7～10天澆水，當(dāng)苗高8～10 cm時(shí)再澆1次水，并結(jié)合澆水每667 m2追施硫酸鉀復(fù)合肥或韭菜專用復(fù)合肥40 kg，促進(jìn)韭菜旺盛生長(zhǎng)。第三刀澆水追肥同第二刀。在收割前15天不宜追肥，生長(zhǎng)期內(nèi)嚴(yán)禁向棚內(nèi)撒施尿素，否則會(huì)造成棚內(nèi)氨氣積累，引起韭菜葉尖枯萎，影響生長(zhǎng)，降低韭菜品質(zhì)。

3.4 病蟲害防治

重點(diǎn)防治灰霉病、疫病及韭蛆。在大棚韭菜旺盛生長(zhǎng)期，棚內(nèi)如濕度過大，韭菜葉尖易出現(xiàn)白斑，然后變灰色，開始霉?fàn)€，即發(fā)生灰霉病。因此頭刀韭菜株高4～7 cm時(shí)，第二刀及第三刀在收割后8～10天時(shí)，應(yīng)及時(shí)采用藥劑預(yù)防。陰雨天可用10%速克靈煙劑，每667 m2用藥250 g，分放8～10個(gè)點(diǎn)，用暗火點(diǎn)燃，關(guān)閉棚室熏蒸4～5 h，也可于傍晚噴撒甲霜靈粉塵劑，每667 m21 kg；或用韭菜專用殺菌劑，如硫菌·霉威可濕性粉劑、40%嘧霉胺懸浮劑1 000倍液進(jìn)行防治。重點(diǎn)噴施韭葉和周圍土壤，病害發(fā)生時(shí)，可視病情連續(xù)防治2～3次。噴藥后晴天應(yīng)注意通風(fēng)降濕，一般5～7天噴1次，與其他藥劑交替使用。發(fā)生疫病，植株全葉變黃、下垂、軟腐，應(yīng)及時(shí)利用25%甲霜靈或60%琥·乙膦鋁可濕性粉劑600倍液噴霧或灌根，視病情每隔5～7天連續(xù)防治2～3次。韭蛆是韭萊根部主要害蟲，應(yīng)在每次收割后的第3天內(nèi)及時(shí)用高效低毒無殘留殺蟲劑，如40%辛硫磷500倍液隨水灌溉，或?qū)嘲傧x800倍液灌入根部。生長(zhǎng)期內(nèi)若有韭蛆為害，可使用阿維菌素1 000倍液在受害處灌根。韭菜收獲前10天，應(yīng)停止用藥。生產(chǎn)無公害韭菜允許限量使用高效低殘留化學(xué)藥劑，每一種只能使用1次，使用濃度要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，嚴(yán)禁高濃度，以確保食用安全。

4 收割

應(yīng)在日生長(zhǎng)量最大，而價(jià)格又最高時(shí)收割韭菜，市場(chǎng)價(jià)格的高峰期一般在初冬、元旦、春節(jié)前。從覆膜到第一次收割鮮韭需30～40天，以株高25～30 cm為收割標(biāo)準(zhǔn)，收割時(shí)間應(yīng)在10：00以前，并做到邊割邊捆邊裝筐，保持韭菜新鮮上市。第二次收割在第一次收割后25天左右。

5 收獲后的田間管理

當(dāng)年種植的韭根可收割2～3刀。二年生以上的根株一般收割3～4刀后，生長(zhǎng)的韭葉較弱，可不再進(jìn)行生產(chǎn)，及時(shí)拆去棚膜按露地進(jìn)行常規(guī)管理。但春暖后，必須重點(diǎn)加強(qiáng)肥水供應(yīng)，以培養(yǎng)健壯根株，為下年生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。同時(shí)要搞好防病治蟲，對(duì)個(gè)別孳生的雜草應(yīng)人工拔除，如果田間雜草孳生嚴(yán)重，可在雜草3～5葉時(shí)，每667 m2用20%拿撲凈(烯禾啶)乳油65～100 mL對(duì)水50 kg均勻噴灑。夏季高溫多雨時(shí)，韭菜若有大面積倒伏，應(yīng)將上部葉片割掉一半，以減輕上部質(zhì)量，增加株間光照，促進(jìn)韭菜自然恢復(fù)直立性，如果嚴(yán)重倒伏而不及時(shí)處理，則會(huì)引起葉片黃化、腐爛或發(fā)病。秋季應(yīng)及時(shí)摘掉花薹，以減少養(yǎng)分消耗，確保韭菜磷莖加速增大。

李春華，李天純，李柯澄，江蘇東臺(tái)市三倉(cāng)鎮(zhèn)強(qiáng)西七組52號(hào)，224235，E-mail：atndf@139.com

2012-10-29