■謝 敏 向建國，2 李太原

(1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院水產(chǎn)系，湖南長沙 410128;2.中國科學(xué)院水生生物研究所，淡水生態(tài)與生物技術(shù)國家重點實驗室，湖北武漢 430072)

鳡（Elopichthys bambusa）屬鯉形目、鯉科、雅羅魚亞科、鳡屬，又名黃鲇、水老虎、大口鳡，是江河湖泊中的大型經(jīng)濟魚類之一。目前鳡的人工繁殖、苗種培育、池塘培育和人工馴化已獲得成功[1-4]。酵母硒是一種有機硒，它對動物有重要作用，不僅能抗氧化，增強動物免疫力，而且硒作為硒蛋白的一個重要的組分，也是魚類生長所必需的元素之一。仲崇華等[5]發(fā)現(xiàn)，酵母硒能顯著促進斷奶仔豬的生長。目前國內(nèi)關(guān)于添加酵母硒的研究主要集中在畜禽養(yǎng)殖業(yè)，在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的研究相對比較少。

1 材料與方法

1.1 試驗用魚

試驗用的鱤幼魚采自湖南常德鱤孵化場，是同一批人工繁殖的鱤幼魚（苗齡20 d），以活鯪魚∶冰鮮魚=9∶1為餌料投喂，每天飼喂6次，經(jīng)過7 d馴化選取規(guī)格一致[體重(5.82±0.06)g]，體長(9.08±0.08)cm和體格健壯的幼鳡600尾，隨機分成5組，每組設(shè)置3個重復(fù)。

1.2 試驗環(huán)境

用2 m×2 m×2.5 m規(guī)格的15個網(wǎng)箱（每個網(wǎng)箱40尾）進行養(yǎng)殖試驗。試驗期間，張家界黃石水庫水溫為22～30 ℃，溶氧大于5 g/l，pH值7.5～8.5，氨氮濃度小于0.2 mg/l。

1.3 試驗餌料

在冰鮮魚（基礎(chǔ)日糧）中分別添加酵母硒0（對照組）、0.30、0.60、0.90、1.2 mg/kg作為試驗日糧，用淀粉作填充料補充差值，酵母硒和淀粉共占飼料總量的0.5%。試驗各組日糧（冰鮮魚）營養(yǎng)組成見表1。

表1 鳡網(wǎng)箱養(yǎng)殖用冰鮮魚營養(yǎng)組成(濕重)

1.4 日常管理

試驗期間，用冰鮮魚為基礎(chǔ)日糧投喂鳡，把冰鮮魚保存于-4℃冰箱，于投喂前取出打碎，分別添加酵母硒和淀粉制成小圓粒，每天按體重的10%～30%（濕重）分3次于8:30、12:30、17:30投喂，養(yǎng)殖10周，同時仔細觀察和記錄魚的游動、攝食、成活、水溫和pH值。在試驗開始和結(jié)束前停喂24 h，空腹稱各組魚重，用直尺量體長、全長。

1.5 測定指標和方法

增重率(%)=（Wt-W0）/W0×100；

特定生長率(%/d)=（lnWt-lnW0）/t×100；

餌料系數(shù)=Wf/（Wt-W0）。

式中：W0——試驗開始時魚苗的平均重量（g）；

Wt——試驗結(jié)束時魚的平均重量（g）；

Wf——攝入飼料的重量（g）；

t——飼養(yǎng)時間（d）。

全魚水分含量采用烘干法（105℃），粗蛋白含量采用FOSS自動定氮儀，粗脂肪含量采用索氏抽提法，粗灰分含量采用高溫灼燒法（500℃）測定，試驗嚴格按照標準的試驗方法完成。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計方法

試驗數(shù)據(jù)用EXCEL軟件進行處理，采用SPSS17.0版軟件對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，用Duncan's法進行多重比較。試驗數(shù)據(jù)用“平均數(shù)±標準差”表示，P＜0.05則表示差異顯著,并且通過回歸的分析方法計算出最佳酵母硒的添加量。

2 試驗結(jié)果

2.1 酵母硒對鱤幼魚生長的影響（見表2）

表2 不同硒添加量對鳡增重率、特定生長率和餌料系數(shù)的影響

由表2可知，隨著飼料酵母硒添加量的增加，鳡幼魚增重率、特定生長率表現(xiàn)為先升高后降低，而餌料系數(shù)則為先降低后上升的趨勢。將表2的酵母硒分別與之對應(yīng)的增重率、特定生長率和餌料系數(shù)進行回歸分析，發(fā)現(xiàn)酵母硒的添加量與這些指標成拋物線分布。設(shè)酵母硒的添加量為x，增重率為y1，特定生長率為y2，餌料系數(shù)為y3，得到如下拋物線方程：

由此可知，餌料中酵母硒的添加量與增重率、特定生長率和餌料系數(shù)之間均達到顯著相關(guān)水平。根據(jù)回歸方程計算，當(dāng)x分別為0.38、0.37和0.36時，y1、y2和y3取得極值，即鱤幼魚餌料中酵母硒的添加量應(yīng)為0.36～0.38 mg/kg。

2.2 酵母硒對鱤幼魚體成分的影響（見表3）

由表3可知，在鳡餌料中添加不同水平的酵母硒，對鳡幼魚體的水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分均無顯著性影響（P＞0.05）。

表3 不同硒添加量對鳡體組分的影響(%)

3 討論

3.1 酵母硒對鱤幼魚生長的影響

酵母硒能顯著影響鳡的生長性能。硒作為鳡的營養(yǎng)成分之一，對魚類的生長有重要的作用。在本試驗中，酵母硒添加量為0.36～0.38 mg/kg時，增重率和特定生長率最大，餌料系數(shù)最小，由此可見，鳡餌料中補充酵母硒是必要的。Baines等[6]曾報道，餌料中適量添加硒能顯著影響魚體生長。Magdy M.Gaber[7]也發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加0.24～0.32 mg/kg的硒能顯著促進鯉魚的生長。章劍[8]指出，國外推薦在魚用配合飼料中添加0.2 mg/kg的硒，與本試驗的結(jié)果相近。鄧岳松等[9]指出，飼料中低劑量和中劑量的硒對尼羅羅非魚都有一定的促生長作用。

3.2 酵母硒對鱤幼魚體成分的影響

鳡餌料中添加酵母硒對鳡體成分沒有顯著影響，和對照組相比，各個添加組的魚體水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量都沒有顯著變化。陳忠法等[10]在肉仔雞上的試驗也有類似的結(jié)果。但是，儲霞玲等[11]在南美白對蝦飼料中添加適量硒能顯著提高對蝦的體蛋白，但對體脂影響不顯著。

4 結(jié)論

餌料中添加酵母硒能顯著促進鱤幼魚的生長，降低餌料系數(shù)，且最適添加量為0.36～0.38 mg/kg；餌料中添加酵母硒對鱤幼魚的體成分影響不顯著。