■ 胡登峰 劉苑青

（1.廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所，廣東廣州 510640；2.廣東智威農(nóng)業(yè)科技股份有限公司，廣東廣州 510640）

有機微量元素螯合物是由氨基酸或短肽與微量元素通過化學方法螯合而成的，其具有生物利用率高、化學結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、在小腸內(nèi)易于消化吸收、減少抗營養(yǎng)因子、增強免疫和提高畜禽生產(chǎn)性能等特點，被人們稱為第三代微量元素飼料添加劑[1-2]。關(guān)于有機微量元素在養(yǎng)豬生產(chǎn)、肉雞和蛋雞生產(chǎn)等方面已有一定的研究[3-5]，但關(guān)于有機微量元素在種雞上的應用相關(guān)研究非常有限，本試驗的目的旨在探討有機微量元素對肉種雞生產(chǎn)性能和受精率的影響，為其在實際生產(chǎn)中的應用提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗動物

試驗用種雞為南方特有的地方品種肉種雞，從26周齡時開始飼喂試驗料，29周正式試驗（開始收集數(shù)據(jù)），41周齡時結(jié)束，試驗期91 d。

1.2 試驗產(chǎn)品

該產(chǎn)品是鋅、錳、銅、硒4種小肽螯合微量元素單體的復合物。

1.3 試驗設(shè)計

本試驗設(shè)有2個組：對照組A不添加任何添加劑，處理組B每噸全價料添加700 g有機微量元素。每個組3個重復，每個重復700只，總計4 200只。試驗日糧飼喂階段26～41周。

1.4 試驗日糧

對照組種雞飼喂基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧為試驗種雞場自制種雞料，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 測試指標

試驗期間每日觀察試驗種雞的健康狀況，準確記錄每個重復的采食量、死亡數(shù)、淘汰數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)及蛋重、合格種蛋數(shù)、破蛋數(shù)、軟殼蛋數(shù)和畸形蛋數(shù)。計算試驗期每個重復的料蛋比、產(chǎn)蛋成本、死亡率、淘汰率，入舍母雞種蛋數(shù)、平均日產(chǎn)蛋量、平均產(chǎn)蛋率、料蛋比、破軟蛋率、種蛋合格率。

平均日產(chǎn)蛋量（kg/d）=總蛋重/天數(shù)；

平均產(chǎn)蛋率（%）=總蛋數(shù)/（雞數(shù)×天數(shù)）×100；

料蛋比=總采食量/總產(chǎn)種蛋數(shù)；

破軟蛋率（%）=破軟蛋數(shù)/總蛋數(shù)×100；

入舍母雞種蛋數(shù)=試驗期種蛋數(shù)/入舍種雞數(shù)；

入舍母雞總蛋數(shù)=試驗期總蛋數(shù)/入舍種雞數(shù)；

種蛋合格率（%）=合格種蛋數(shù)/總蛋數(shù)×100；

沙殼蛋比率（%）=沙殼蛋數(shù)/總蛋數(shù)×100；

存活率（%）=試驗期結(jié)束時存活母雞數(shù)/入舍母雞數(shù)×100；

每顆種蛋成本價（元/枚）=各試驗組試驗全期采食量×飼料價格/入舍母雞種蛋數(shù)；

每顆受精蛋飼料成本價（元）=試驗全期采食量×飼料價格/（入舍母雞種蛋數(shù)×受精率）。

試驗于每周末清晨空腹稱重，每個重復固定36只雞稱取體重，計算體重變化。

收集整個試驗期的種蛋進行孵化，記錄并計算各組各重復種蛋的受精率。

種蛋受精率（%）=受精蛋數(shù)/入孵蛋數(shù)×100。

1.6 統(tǒng)計方法

試驗數(shù)據(jù)采用SAS 8.0軟件中的GLM程序進行單因素方差分析。數(shù)據(jù)用“平均值±標準差”表示，顯著水平為P＜0.05，極顯著水平為P＜0.01。

2 結(jié)果與分析

2.1 有機微量元素對種雞生產(chǎn)性能的影響(見表2)

表2 有機微量元素對種雞全期產(chǎn)蛋性能的影響（29～41周）

從表2中可以看到，有機微量元素的添加可顯著提高種雞的種蛋合格率、入舍母雞種蛋數(shù)，降低種雞的料蛋比(P＜0.05)，并可一定程度地降低種雞的破軟蛋率。與對照組相比，添加有機微量元素的處理組種蛋合格率提高了1.2個百分點，破軟蛋率降低了0.40個百分點。有機微量元素的添加對種雞的其他生產(chǎn)性能指標在統(tǒng)計學上均無顯著性差異(P＞0.05)。

2.2 有機微量元素對種蛋受精率和經(jīng)濟效益的影響（見表3）

表3 有機微量元素對種蛋受精率和經(jīng)濟效益的影響（29～41周）

從表3中發(fā)現(xiàn)，飼料中使用有機微量元素對種蛋的受精率影響顯著（P＜0.05），并可顯著降低種雞每顆受精蛋的飼料成本（P＜0.05）。

2.3 有機微量元素對種雞體增重和存活率的影響（見表4）

表4 有機微量元素對種雞體重和存活率的影響

從表4中可見，有機微量元素對種雞體重的影響差異不顯著（P＞0.05）。這可能與產(chǎn)蛋期種雞限制飼喂有關(guān)。

3 討論

在本研究中，我們發(fā)現(xiàn)有機微量元素的使用可顯著提高種雞種蛋合格率（P＜0.05），并一定程度降低破軟蛋率。眾所周知，微量元素對家禽正常的生長和生產(chǎn)性能、免疫功能和抵御疾病都起著非常重要的作用。鋅是許多金屬酶的組分，如碳酸酐酶，是母雞輸卵管中蛋殼形成所必需的。母雞體內(nèi)其他重要的鋅金屬酶包括羧肽酶和DNA聚合酶。這些酶在母雞的免疫應答、皮膚傷口的愈合、激素的分泌（睪丸激素和皮質(zhì)類固醇）中都起到重要的作用[6]。家禽鋅缺乏癥的典型癥狀包括免疫抑制、羽毛生長受阻、皮炎、不育和蛋殼質(zhì)量變差等。錳的主要作用是促進雞體內(nèi)鈣和磷的代謝、骨骼及蛋的形成等。禽類缺錳容易產(chǎn)生滑腱癥，又名骨粗短癥和軟骨營養(yǎng)障礙，孵出的小雞易患脛骨軟骨發(fā)育不良癥。錳也參與蛋殼的形成，錳不足將會影響蛋殼品質(zhì)，導致薄殼蛋和無殼蛋增加[7-8]。從表5中我們可以看到，本試驗中使用的各種微量元素的含量均高于國標中規(guī)定的種雞產(chǎn)蛋期對微量元素的需要量（NY/T 33—2004），實際供給量是標準的1～2倍不等。而在本研究中使用的有機微量元素，主要添加的成分包括銅、鋅、硒、錳4種微量元素。通過試驗結(jié)果可以知道，有機微量元素的使用可以顯著提高種雞的生產(chǎn)性能，提高種蛋合格率。這里有必要強調(diào)一下無機微量元素在使用過程中可能存在的一些劣勢：①無機微量元素在被動物攝入后，必須借助金屬的轉(zhuǎn)運系統(tǒng)，即輔酶的作用，與氨基酸或其它物質(zhì)形成螯合物或絡(luò)合物后才能被機體吸收。這一過程勢必會受到其它微量元素和養(yǎng)分的干擾，與利用同一通道吸收的無機礦物元素之間產(chǎn)生競爭拮抗，最終影響金屬離子的吸收率。②無機微量元素的使用，不可避免地會受到腸腔中拮抗因子及其它影響因子（如植酸）對礦物元素的沉淀或吸附作用，使其吸收利用率降低。③無機微量元素的過量添加會限制其他營養(yǎng)素的吸收，如對維生素的氧化作用等；④可能是生產(chǎn)工藝的原因，微量元素中會不同程度地含有重金屬，隨著添加量的增加，重金屬的含量也會增加，會不同程度地影響種雞的生產(chǎn)性能。與無機微量元素相比，有機微量元素又表現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢：①穩(wěn)定性好、吸收率高。計峰等相關(guān)試驗研究表明，肉仔雞對絡(luò)合的有機錳的吸收明顯高于無機態(tài)的錳，且強絡(luò)合強度的有機錳其吸收利用率明顯高于中等絡(luò)合強度的有機錳[9]。②生物學效價高。Wedekind等關(guān)于蛋氨酸鋅飼喂蛋雞試驗中指出，有機鋅的生物利用率比無機鋅提高116%～206%[10]。李素芬等研究也發(fā)現(xiàn)，中等和強絡(luò)合強度的復合氨基酸錳對肉仔雞的生物利用率明顯優(yōu)于無機硫酸錳和弱絡(luò)合強度的蛋氨酸錳[11]。③抗干擾、抗病、抗應激作用。Khajaren等認為，蛋氨酸鋅可通過改善蛋雞的免疫系統(tǒng)來提高免疫功能，增強對疾病的抵抗能力，從而保證蛋雞發(fā)揮最大的生產(chǎn)潛能[12]。

表5 種雞微量元素營養(yǎng)標準

可見，在本研究中，有機微量元素的使用在一定程度上提高了種雞的生產(chǎn)性能，這也與微量元素的添加量以及添加形式密切相關(guān)。因此，在未來的研究中我們有必要進一步去探討有機微量元素在種雞上的應用及其機理，為種雞飼養(yǎng)過程中存在的各種生產(chǎn)問題提供更好的解決辦法和理論依據(jù)。

4 結(jié)論

從目前的研究結(jié)果來看，有機微量元素的添加，在一定程度上可改善種雞的生產(chǎn)性能，尤以對種蛋合格率、受精率的影響最顯著；有機微量元素的添加，可顯著降低種雞每顆受精蛋的飼料成本。