蔣 萍 （浙江省麗水市蓮都區(qū)老竹文化廣播電視中心站 浙江麗水 323000）

2013年4月12日（農(nóng)歷三月初三）晚上，從老竹鎮(zhèn)沙溪村的藍氏宗祠內(nèi)傳來了由陣陣鼓聲、歌聲、笑聲以及酒杯撞擊聲匯聚成的歡樂動聽的畬家之歌。這里正在舉行由沙溪村村雙委主辦的“三月三之夜“山哈大席。

晚上6點，山哈大席在畬家大鼓的隆隆聲中準時啟動。緊接著是莊重虔誠的畬族禮儀“祭祖”的表演。隨后身著畬族節(jié)日盛裝的主持人宣布上傳山哈三大碗，并向游客們解說山哈大席中“山珍十大碗”的來歷和與畬族文化的聯(lián)系。在來賓和游客品嘗盛宴的同時，在祠堂正中的舞臺上還有畬族風情歌舞表演、畬族武術(shù)畬家拳的表演以及畬族體育項目“押加”、對山歌等互動節(jié)目。區(qū)人大副主任江愛軍、區(qū)農(nóng)辦主任雷金華在席間也參與了互動節(jié)目，贏得了觀眾的熱烈的歡呼和掌聲。在上完山哈大席十大碗和畬族美酒，在宴席的歡樂氣氛被推向一個又一個高潮以后，熱情好客的畬家人又表演了散席禮儀，畬家歌手高歌送貴賓。

以上是筆者親歷麗水市蓮都區(qū)老竹鎮(zhèn)沙溪村“山哈大席畬族風情盛宴后寫下的筆記。在畬族傳統(tǒng)節(jié)日“三月三”晚上，“山哈大席”吸引了兩千多人參加，把整個藍氏宗祠圍得水泄不通，每個參加活動的觀眾和游客都對此次活動贊不絕口！

一、 “山哈大席”舉辦地點富有畬族民俗特色

藍氏宗祠是沙溪畬族村的民族宗親文化崇拜的圣地，沙溪村通過對原藍氏宗祠整體的改建和修葺，形成了畬族民俗文化陳列、畬族風情影音傳媒等展示為一體的綜合性畬族風土人情展示場館。今年的農(nóng)歷三月三畬族文化節(jié)第一次對外開放，并在這里舉辦了畬族風情盛宴——山哈大席。

二、 “山哈大席”展示了畬族的傳統(tǒng)美食文化、酒文化

“山哈大席”吃的就是畬家“山珍十大碗”。是根據(jù)老竹畬族原住民自古以來接待貴賓所研制的土而傳統(tǒng)的菜肴，加以研發(fā)改良制作成精美的畬家待客宴席，取料來自于大山，因生態(tài)、有機、民族特色濃郁而聞名于老竹畬鄉(xiāng)。這畬家十大碗名副其實地用大碗盛菜，不僅味美，而且量足，吃起來過癮。而這十大碗菜肴中不乏獨特之處，像大碗雷大筍，主料為東西巖獨有的一種實心小筍，味道清淡爽口；像韭菜蝦米的蝦米可不是一般市面上常見的蝦米，而是東西巖河里的野生小蝦，所以味道特別鮮香。

畬族“三月三”又稱“烏飯節(jié)”，畬族男女踏青歸來都要采回一種叫做“粘米烏”（烏稔）的植物，搗爛之后熬成湯汁，用它浸泡糯米，蒸成“烏飯”食用。烏飯藍黑油亮，香軟可口，你別看它表面上毫不起眼，其實富含營養(yǎng)，是一種很有地方和民族特色的保健美食。十大碗里當然少不了一碗烏飯。

這十大碗，碗碗都是畬族歷代傳承的美食，碗碗都有著畬家人在認識自然和改造自然的過程中智慧和汗水的結(jié)晶。十大碗的傳菜分成四個步驟，分別是上三大碗、中三大碗、后三大碗以及終一大碗。在“上三大碗”以后便是畬族傳統(tǒng)家釀的米酒，熱情的畬家人穿戴著傳統(tǒng)的畬家服飾，端起畬家土釀，扯開嗓音，獻上敬酒歌。紅紅的山哈酒恰如其分地展現(xiàn)了畬家人熱情豪爽的性格。

三、“山哈大席”展示了畬族的宗親崇拜習俗

“山哈大席”開席前有個開席禮——開席祭祖。主持人一聲令下，鼓手便擂響振奮的畬家大鼓。在莊重的祭祖音樂中，迎祖圖、祖杖、族譜入祠，懸圖、置杖、開譜，叫請祖安位，焚香朝拜，上祭祖貢品等。畬族有著本民族的圖騰信仰，而宗教祭祀是他們精神生活的一項重要內(nèi)容。宗教祭祀舞蹈就是這種精神生活的表現(xiàn)之一。

傳統(tǒng)的祭祖儀式展示了畬族特色的宗親崇拜習俗，拂去迷信色彩，展現(xiàn)在我們面前的是畬族人民世代相傳的烈烈雄風和錚錚硬骨。

四、“山哈大席”展示了畬族的歌舞文化

畬族是一個能歌善舞的民族，畬族歌謠是畬族人民社會生活的藝術(shù)化反映，畬歌獨特的魅力吸引了外面世界驚羨的目光。畬族民歌以畬語歌唱的形式表達。每逢佳節(jié)喜慶之日便歌聲飛揚，即使在山間田野勞動，探親訪友迎賓之時，也常常以歌對話。畬族的演唱形式有獨唱、對唱、齊唱等。其中無伴奏的山歌是畬族人最喜愛的一種民歌方式?！半p音”是畬族人擅長的二聲部重唱的唱法，又稱“雙條落”。

在“山哈大席”的席間，我們不僅可以品嘗美酒佳肴，還能欣賞到精彩的畬族歌舞。在祠堂中間的舞臺上，畬族姑娘小伙們表演了山歌對唱、獨唱，和《金果紅釀》《彩帶飄飛》等畬家舞蹈。

五、“山哈大席”展示了畬族的民間體育項目

畬族人民歷來重視體育活動，體育活動的項目也很多，有武術(shù)、登山、押加、穩(wěn)凳、等。畬族武術(shù)以畬拳最著名，棍術(shù)次之。畬拳乃畬族獨創(chuàng)，已有300多年的歷史。

在山哈大席的活動中，還有畬族民俗體育互動體驗、畬家古拳術(shù)展示等。游客不僅可以欣賞到畬族的民間體育，還能親身體驗一把。

結(jié)束語

民族風情旅游作為一項高層次的文化之旅，要求滿足人們“求新、求異、求奇、求知”的文化需求。沙溪畬族村的“山哈大席”作為當?shù)禺屪屣L情游的一大亮點，展示的是集畬族歌舞文化、美食文化、民間體育、畬族宗親崇拜習俗為一體的綜合性畬族風土人情，實為一場濃郁地道的畬族風情文化盛宴！