李雪梅，易宗容，李德立，馮堂超

（1．宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 宜賓644003；2．宜賓市畜產(chǎn)品安全檢測中心，四川 宜賓644000）

赭曲霉毒素A（OTA）是赭曲霉毒素中毒性最強，分布最廣且危害最大的真菌毒素。是曲霉屬和青霉屬等產(chǎn)毒菌株產(chǎn)生的一組結(jié)構(gòu)類似的有毒代謝產(chǎn)物，廣泛存在于各種食品、飼料及其他農(nóng)副產(chǎn)品中，導(dǎo)致大量的飼料原料受到污染，對畜禽養(yǎng)殖構(gòu)成威脅，甚至引起畜禽死亡。如果用赭曲霉毒素A含量較高的玉米飼喂雞只一段時間后，往往會引起雞腎臟腫脹、花斑腎，與腎病變型傳染性支氣管炎的變化相似而易誤診，造成雞只的大量死亡，給養(yǎng)殖戶帶來較大的經(jīng)濟損失。宜賓某養(yǎng)殖戶烏骨雞發(fā)生赭曲霉毒素A中毒病例介紹如下。

1 發(fā)病情況

宜賓一養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)3 000只山地烏骨雞，按正規(guī)的防疫程序免疫及用藥。30日齡前用飼料廠的肉小雞料飼喂，烏骨雞群長勢較好。考慮到2012年雞價較低，30日齡后買肉雞濃縮料和自己家的玉米按35%∶65%混合后飼喂。47日齡時烏骨雞群開始發(fā)病，最初雞只出現(xiàn)采食量下降，飲水量增加，少數(shù)烏骨雞拉白色水樣糞便，后出現(xiàn)死亡，每天死亡5～10只。

烏骨雞群發(fā)病初，養(yǎng)殖戶通過主要病變?yōu)槟I臟腫大，懷疑是傳染性支氣管炎疫苗免疫失敗，導(dǎo)致烏骨雞群發(fā)生了腎病變型傳染性支氣管炎。于是將病雞選出隔離飼養(yǎng)，及時更換新鮮干燥墊料，雞舍內(nèi)外加強消毒，未出現(xiàn)癥狀的烏骨雞緊急加強免疫1次IBV（M＋C）疫苗。全群每天上午氧氟沙星（按15 mg／Kg體重），飲水2～3h，連用5d控制繼發(fā)感染；下午用腎腫解毒藥飲水，2～3h連用5d，其余時間飲深井水。7d后部分病雞略有好轉(zhuǎn)，但每天都有新的病雞產(chǎn)生，死亡數(shù)也增加到每天20～30只。養(yǎng)殖戶懷疑自己診斷不準，找到筆者就診。

2 臨床癥狀和病理變化

烏骨雞群打堆，被毛松亂，翅下垂，食欲不振，飲水增加。個別烏骨雞排白色稀便、消瘦等癥狀。剖檢病死雞主要病變?yōu)槟I臟極度腫脹，呈花斑狀，肝臟腫大、質(zhì)脆，表面有灰白壞死點或壞死斑，心臟萎縮、心包積液，脾臟輕度腫大，烏骨雞肌胃角質(zhì)層不易剝離，少數(shù)肌胃有潰瘍。有的腸黏膜出血，內(nèi)充滿黃白色黏液。氣管、支氣管未見異常。

3 診斷

詢問了解到農(nóng)戶飼喂自配飼料，玉米在收獲時有少數(shù)霉變，且保存時間較久。結(jié)合病死烏骨雞的臨床癥狀、病理變化及養(yǎng)殖戶治療情況，初步懷疑是玉米中赭曲霉毒素A超標引起烏骨雞群中毒。因OTA主要毒害動物的腎臟和肝臟。將飼喂的原料玉米用赭曲霉毒素A檢測試劑盒進行檢測，赭曲霉毒素A含量為1．9mg／kg飼料，嚴重超過飼料衛(wèi)生標準中規(guī)定的小于等于100μg／kg飼料，結(jié)合上述臨床癥狀、病理變化、檢測結(jié)果確診為赭曲霉毒素A中毒。

4 措施

赭曲霉毒素A中毒目前尚無特效藥，立即讓其停止飼喂自配料，換用大廠的現(xiàn)成肉雞料；同時用百霉清2g／kg飼料拌料連用7d，7d后1g／kg飼料拌料到雞完全康復(fù)，選出的病雞仍然用腎腫解毒藥飲水，促進尿酸鹽的排出。3d后客戶反映，雞群精神狀況有好轉(zhuǎn)，死亡率降低，15d后雞只痊愈。

5 分析討論

5．1 OTA對雞的危害 禽類對OTA的敏感性強，OTA主要毒害禽類的腎臟和肝臟，中毒時出現(xiàn)病理變化最明顯。Biro用HPLC及ELISA法檢測也發(fā)現(xiàn)OTA進入小雞體內(nèi)后廣泛分布于各個器官，但以肝和腎居高［1］。我國飼料衛(wèi)生標準規(guī)定禽料中赭曲霉毒素A的含量不能超過100μg／kg飼料。Marquardt等調(diào)查表明，飼料中OTA含量在0．3～16mg／kg時可引起畜禽中毒，使死亡率上升2%～58%［2］。病例中OTA的含量遠遠超過飼料衛(wèi)生標準允許值，引起主要病變?yōu)槟I腫大、花斑腎，肝腫大、質(zhì)脆。飼料中的OTA除引起肝、腎病變外，還會破壞雞的免疫器官造成免疫失敗，繼發(fā)其他疾?。黄茐臑豕请u生殖系統(tǒng)造成產(chǎn)蛋率低、孵化率低；破壞烏骨雞消化系統(tǒng)造成消化率低，從而降低生產(chǎn)性能，增加飼養(yǎng)成本。

5．2 腎病變型傳染性支氣管炎和OTA中毒的鑒別 腎病變型傳染性支氣管炎在發(fā)病初期會出現(xiàn)啰音、噴嚏、咳嗽等輕微的呼吸道癥狀，但不仔細觀察難以發(fā)現(xiàn)，應(yīng)在晚上安靜的時候觀察雞群是否有呼吸道癥狀。持續(xù)幾天后，呼吸道癥狀消失，烏骨雞群突然大量發(fā)病，出現(xiàn)精神不振、翅下垂，扎堆，厭食，飲欲增加，排水樣白色稀糞，糞便內(nèi)含大量尿酸鹽，肛門周圍羽毛污濁，病雞因脫水而體重減輕，消瘦。主要病變?yōu)槟I臟腫大、蒼白、小葉突出。腎小管擴張，沉積大量的尿酸鹽，呈花斑腎。嚴重時，其他臟器表面也有白色尿酸鹽沉積。同時易傳染，大小雞都會發(fā)病。

赭曲霉毒素A中毒診斷，并非容易，但有一些共性。赭曲霉毒素A引起的中毒往往采食量大的大雞最先發(fā)病，不具有傳染性，只與使用的飼料有直接關(guān)系，檢查可疑飼料可以發(fā)現(xiàn)有霉變的跡象，免疫和抗生素治療療效小或無效。OTA中毒雞只不出現(xiàn)呼吸道癥狀，除腎臟腫大、花班腎以外，還有肝臟腫大、質(zhì)脆，表面有灰白壞死點或壞死斑等。

5．3 飼料易被霉菌及其毒素污染 農(nóng)村散養(yǎng)戶常用自種玉米作為飼養(yǎng)的主要飼料。如果收獲季節(jié)多雨，往往導(dǎo)致貯藏的玉米濕度過大，會產(chǎn)生大量的赭曲霉毒素A。Abrmson等在濕度為21%時貯存56周的谷物，OTA 含量為3．6mg／kg，當(dāng)濕度小于15%時，不會有OTA產(chǎn)生［3］。2012年玉米收獲季節(jié)雨水較多，玉米水分高，個別地方玉米在田間就霉變產(chǎn)生毒素，保存過程仍有霉菌污染。玉米中黃曲霉毒素的危害，養(yǎng)殖戶都比較了解。但玉米中還有其他真菌毒素如：赭曲霉毒素A和B、煙曲霉毒素、T－2毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮等，而且不同種類的真菌毒素對雞的危害不盡相同，若同時有幾種危害更大。這一點養(yǎng)殖戶了解較少，重視不夠。本次病例主要引起的病變在肝臟、腎臟，說明玉米中主要以赭曲霉毒素A為主，其他真菌毒素較少，造成雞只死亡數(shù)相對較少。養(yǎng)殖戶一定要注意自家玉米的品質(zhì)，加強對飼料的保管，飼喂時可在飼料中加一些好的真菌毒素吸附劑，如果飼料真菌毒素偏高則停喂更換飼料。

［1］ Biro K，Solti L，Barna－VetróI，etal．Tissue distribution of OTA as determined by HPLC and ELISA and histopathological effects in chickens［J］．Avian Pathol，2002，31（2）：l41－148．

［2］ Marquardt R R，F(xiàn)rohlich A A．A review of recent advances in understanding ochratoxicosis［J］．Journal of Animal Science，1992，70（12）：186．

［3］ Abramson D，Sinha R N，Mills J T．Mycotoxin formation in HY－320wheat duting granary storage at 15%and 19%moisture content［J］．Mycopathologia，1990，111：181．