馮海洋

（河南省太康縣畜禽改良站，河南 太康 461400）

養(yǎng)牛場的經(jīng)營管理之道

馮海洋

（河南省太康縣畜禽改良站，河南 太康 461400）

我國的肉牛生產(chǎn)剛剛起步，科學(xué)飼養(yǎng)管理，規(guī)?；竭€相當(dāng)?shù)汀Ｄ壳稗r(nóng)村家庭傳統(tǒng)飼養(yǎng)牛品種退化，管理粗放，絕大多數(shù)地方仍以放牧為主。肉牛生產(chǎn)只用老瘦牛育肥，不僅數(shù)量少，而且肉質(zhì)差個體小，生長慢，傳統(tǒng)飼養(yǎng)牛雖然用糧少或不用糧，但生長周期長，產(chǎn)肉少，效益低。作為節(jié)糧型畜牧業(yè)的主要品種，肉牛生產(chǎn)的潛在優(yōu)勢亟待開發(fā)。要提高農(nóng)村肉牛生產(chǎn)散益，使它們形成產(chǎn)業(yè)，必須改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，學(xué)習(xí)采用國內(nèi)外生產(chǎn)肉牛的先進(jìn)技術(shù)，包括規(guī)范飼養(yǎng)、科學(xué)管理和集約化經(jīng)營等一整套現(xiàn)代化飼養(yǎng)肉牛的基本知識和技能飼養(yǎng)肉牛的目的在于運用最好的技術(shù)方案和管理技巧，獲取理想的經(jīng)濟效益。養(yǎng)牛場能否取得好的經(jīng)濟效益關(guān)鍵是經(jīng)營管理，如何采取一套科學(xué)的經(jīng)營管理方法，力爭以最少的人力、物力消耗，取得最大的經(jīng)濟效益。筆者從養(yǎng)牛場經(jīng)營"五要素"闡述管理之道，為致力于養(yǎng)牛事業(yè)的企業(yè)家和專業(yè)戶提供科學(xué)的學(xué)習(xí)參考依據(jù)。

1 提高肉牛生產(chǎn)的經(jīng)濟效益是養(yǎng)牛業(yè)的核心

1.1 科學(xué)管理是提高養(yǎng)牛經(jīng)濟效益的首要條件

無論是專業(yè)戶，還是肉牛場，都必須十分關(guān)心和注意研究提高肉牛的經(jīng)濟效益問題。為了提高養(yǎng)牛效益，使養(yǎng)牛生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，必須把經(jīng)營管理方法與科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)很好地結(jié)合起來，綜合分析各要素，科學(xué)制定規(guī)劃，理出適合自身發(fā)展的經(jīng)營模式。

1.2 養(yǎng)牛場目前存在的問題

1）牛的品種參差不齊，育肥場購買的牛來源廣泛。試驗證明，雜交牛比地方牛增收20%～30%。

2）飼料配方不科學(xué)，耗料多，成本高。

3）不善于核算，增收節(jié)支上漏洞很多。

4）經(jīng)營方式單一，產(chǎn)品多以活畜進(jìn)入市場，沒有形成產(chǎn)業(yè)模式，與相關(guān)產(chǎn)業(yè)結(jié)合度不高。

5）牛的雜交改良配種環(huán)節(jié)服務(wù)不完善。

6）不善于學(xué)習(xí)推廣新技術(shù)，橫向交流，信息交流少。

7）政策支持力度小，一直存在資金流量不足，難以擴大再生產(chǎn)。

1.3 牛場的經(jīng)營管理要點

1.3.1 決策 結(jié)合本地環(huán)境、氣候、農(nóng)作物副產(chǎn)品等條件，對肉牛市場、飼料供應(yīng)、生產(chǎn)技術(shù)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)查、分析、預(yù)測，制定近遠(yuǎn)期（5～10年）發(fā)展詳規(guī)，然后咨詢評估，做出決策。

1.3.2 計劃 依據(jù)發(fā)展詳規(guī)，擬定一系列各項計劃，如項目資金投資計劃、生產(chǎn)計劃、技術(shù)引進(jìn)計劃、營銷計劃等。

1.3.3 組織 為了實現(xiàn)決策目標(biāo)和計劃，必須建立組織機構(gòu)，明確職責(zé)，組織和協(xié)調(diào)好人員、物質(zhì)等各種生產(chǎn)資料。

1.3.4 監(jiān)管和控制 制定各項制度。特別是對生產(chǎn)經(jīng)營過程中的人和物的使用，要進(jìn)行系統(tǒng)的檢查和核算，獎罰分明?？刂撇槐匾_支，確保不斷降低消耗，減少成本，提高盈利水平。

2 牛場的生產(chǎn)管理

建立場長負(fù)責(zé)制，場長可行使指揮、監(jiān)督、管理、控制等職能，實行生產(chǎn)責(zé)任制，建立健全養(yǎng)牛生產(chǎn)責(zé)任制，加強牛場經(jīng)營管理，提高生產(chǎn)管理水平，調(diào)動職工生產(chǎn)積極性，獎勤罰懶。制定各種規(guī)章制度，并認(rèn)真組織落實。定期開展企業(yè)經(jīng)營活動分析，收集各種核算資料和記錄數(shù)據(jù)，加以綜合處理，得出結(jié)論，提出建議，制定新的實施方案。

3 牛場的財務(wù)管理

肉牛場應(yīng)建立嚴(yán)格的財務(wù)管理制度，重點搞好經(jīng)濟核算（資金核算、成本核算、盈利核算），積極進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營活動分析。重點分析：固定資金產(chǎn)值率、固定資金利潤率、流動資金周轉(zhuǎn)率、產(chǎn)值資金率、資金利潤率、成本利潤率、銷售利潤率、產(chǎn)值利潤率等數(shù)據(jù)，以利于及時控制資金使用，獲得最佳經(jīng)濟效益。

4 牛場的技術(shù)管理

技術(shù)管理是肉牛場很重要的一項工作，是取得效益的根本保證。主要注意以下幾個環(huán)節(jié)：

1）購買肉牛應(yīng)注重牛的品種。購買雜交?；騼?yōu)秀品種牛。

2）根據(jù)牛群結(jié)構(gòu)，合理分群飼養(yǎng)。相近生長期的牛集中在一棟牛舍飼養(yǎng)，結(jié)合其生長發(fā)育特點科學(xué)配制牛飼料。

3 飼草、飼料的開發(fā)利用。充分利用當(dāng)?shù)刈魑锝斩?、農(nóng)副產(chǎn)品，科學(xué)合理開發(fā)飼草、飼料資源，降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。

4）應(yīng)用推廣畜牧獸醫(yī)新技術(shù)，提高肉牛場的飼養(yǎng)管理水平。進(jìn)行科學(xué)繁育、育肥，增加牛數(shù)量，提高牛品質(zhì)，減少疾病發(fā)生。

5 牛場的信息化管理

隨著科學(xué)信息技術(shù)的推廣應(yīng)用，牛場的信息化管理已越來越重要。如：人員信息化管理、牛群信息化管理、市場信息收集、各級政府政策信息發(fā)布等都會給牛場帶來很大幫助和支持。所以，牛場一定要利用好信息這個平臺，爭取更多政策支持。

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1001－9111（2013）06－0001－05

2013－07－14

2013－08－26

馮海洋（1967－），男，河南省太康縣人，高級獸醫(yī)師，主要從事畜禽良種的引進(jìn)、繁育及雜交改良推廣工作。