廖子俊 朱萬云

（湖南桃源縣城蓮花湖東路墨緣蜂療研究室，415700）

蜂蜜四大藥用功能

廖子俊 朱萬云

（湖南桃源縣城蓮花湖東路墨緣蜂療研究室，415700）

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，占65～80%，此外，還有16～25%的水分，不超過5%的蔗糖，還有少量的維生素、無機(jī)鹽、氨基酸、麥芽糖和酶類等，營養(yǎng)極為豐富，且不含有害物質(zhì)，體現(xiàn)了天然營養(yǎng)品的風(fēng)貌。

蜂蜜不僅是老少皆宜的天然營養(yǎng)品，而且是功能廣泛的醫(yī)家良藥。我們的祖先就曾用它治療多種疾病。明代著名藥學(xué)家李時珍在他的《本草綱目》中明確指出，蜂蜜的藥之功有五：清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤燥也，止痛也。與此同時，還科學(xué)地揭示了相關(guān)的機(jī)理：“生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而和平，故能解毒；柔而潤澤，故能潤燥。”“緩可以去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可以致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功。”為中醫(yī)臨床實(shí)踐應(yīng)用蜂蜜奠定了理論基礎(chǔ)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，蜂蜜的藥用功能主要表現(xiàn)在四大方面：

一、抗菌消炎，促進(jìn)創(chuàng)面愈合

蜂蜜治療燒燙傷的效果優(yōu)于磺胺嚓啶銀（燒傷常用藥）和其他藥物。它是通過控制創(chuàng)面感染，提供創(chuàng)面營養(yǎng)、清除壞死組織，提供濕性環(huán)境等多條途徑來治理創(chuàng)面的，因而療效好，療程短，且不留疤痕。蜂蜜的含糖率高達(dá)60%以上，是天然的高黏性和高滲透性溶液，將它涂敷在燒燙傷的創(chuàng)面上，很快就形成了一層帶有黏性的保護(hù)膜，這層保護(hù)膜恰似一塊密不透風(fēng)的屏障，對外可防御病菌入侵，對內(nèi)可避免體液流失。尤其重要的，還能除去傷口表面的自由基，大大降低發(fā)生攣縮和形成疤痕的機(jī)率，緩解傷口疼痛，促進(jìn)肉芽生長。

蜂蜜的高滲透性則有助于吸收傷口膿水，凈化傷口表層，這種高滲環(huán)境可使傷口表面的細(xì)菌細(xì)胞脫水，造成細(xì)菌細(xì)胞的生理性干燥，進(jìn)而將病菌殺滅得干干凈凈。實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明，蜂蜜能夠抑制和殺滅的細(xì)菌多達(dá)15種。蜜蜂咽腺分泌的葡萄糖氧化酶在釀造過程中混入蜂蜜，繼而氧化葡萄糖，生成過氧化氫，過氧過氫達(dá)到一定的濃度可抑制和殺滅致病細(xì)菌，如革蘭氏陰性細(xì)菌、革蘭氏陽性細(xì)菌、金黃色葡萄球菌、傷寒與副傷寒桿菌、幽門螺桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、流感桿菌、霍亂弧菌、沙門氏菌、黃曲霉菌和鏈球菌等。過氧化氫的濃度越大，其殺滅病菌的能力就越強(qiáng)。另外，蜂蜜中含有的多種有機(jī)酸（如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸等）和一些無機(jī)酸，使得蜂蜜本身的pH值卻是6.5～7.5。燒燙傷創(chuàng)面一旦敷上了蜂蜜，創(chuàng)面的細(xì)菌就失去了生長繁殖的環(huán)境，當(dāng)然也就談不上再感染。

二、促進(jìn)代謝，維護(hù)生理功能

蜂蜜中含有多種維生素，以B族維生素和維生素C為最多，每100 g蜂蜜含B族維生素300～840 μg，含維生素C 500～6500 μg。維生素是維持生物生長發(fā)育和機(jī)體代謝必需的微量低分子有機(jī)化合物。生物體對維生素的需要量不大，但意義卻非同一般，一旦缺乏就會引起一系列生理功能的改變，罹患一些特殊疾病，統(tǒng)稱維生素缺乏癥。下面逐一加以說明。

蜂蜜中的B族維生素是一個龐大的家族，包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6和維生素B7等，它被機(jī)體吸收后，能夠促進(jìn)糖類、脂肪與蛋白質(zhì)的代謝，維護(hù)細(xì)胞正常分裂，保證神經(jīng)、皮膚、頭發(fā)、眼睛、口腔、骨髓、肝臟等組織器官的健康。

1.維生素B1

又稱硫胺素。維生素B1缺乏就會引起體內(nèi)丙酮酸和乳酸的堆積，血濃度升高，一方面由于糖代謝功能減弱，心肌神經(jīng)不能獲得足夠的能量，進(jìn)而引發(fā)心肌病變(如水腫等)及循環(huán)病理性改變（如小血管擴(kuò)張、外周阻力降低，循環(huán)加速和心博過速等），另一方面直接影響神經(jīng)系統(tǒng)，尤以周圍神經(jīng)受累為常見，還可累及迷走神經(jīng)，引起骨髓鞘變性和神經(jīng)細(xì)胞壞死，這種病癥就是腳氣病。

2.維生素B2

又稱核黃素，缺乏它就會引起口角炎、口腔粘膜炎及陰囊炎。維生素B2參與糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，還參與維生素B6和維生素B9轉(zhuǎn)化成各種輔酶的過程，這些輔酶又是合成核糖核酸必需的物質(zhì)。維生素B2從皮膚層面協(xié)助皮膚、毛發(fā)、指甲保持年輕狀態(tài)，并可減少皺紋，使白發(fā)變黑。維生素B2缺乏的早期癥狀，一般表現(xiàn)為口、眼部位的疾患，這也就是當(dāng)嘴唇、口腔和舌頭發(fā)生疼痛及潰瘍時服用或涂抹蜂蜜的原因。

3.維生素B3

又稱煙酸，尼克酸或煙堿酸。維生素B3進(jìn)入機(jī)體便轉(zhuǎn)化為煙酰，并與煙酰胺一起統(tǒng)稱為維生素PP。維生素B3缺乏時，人的舌頭呈楊梅紅色，且會得糙皮病，出現(xiàn)皮炎、腹瀉、便秘、失眠和焦慮。維生素B3的主要作用是構(gòu)成輔酶，減少脂肪沉淀，預(yù)防心臟病和神經(jīng)衰弱癥。如果沒有維生素B3，機(jī)體就不能利用三大營養(yǎng)素產(chǎn)生能量，就不能合成蛋白質(zhì)、脂肪和戊糖，而戊糖又是構(gòu)成脫氧核糖核酸必不可少的物質(zhì)。維生素B3還可以提高高密度膽固醇，降低甘油三脂和低密度膽固醇，有效防御冠心病和腦中風(fēng)的侵襲。

4.維生素B5

又稱泛酸，因在食物中分布廣泛而得名。維生素B5是蜂王漿的主要成分，作為輔酶A的一部分，它參與糖、脂肪和蛋白質(zhì)釋放能量的過程，有利于腎上腺素的制造，具有抵抗外界壓力，活化中樞神經(jīng)，加快疾病痊愈進(jìn)程的功能。維生素B5還能幫助發(fā)根周圍的皮膚獲得營養(yǎng)，使頭發(fā)變得光澤柔潤。維生素B5配合其他B族維生素，尤其是和維生素B7、維生素B9合作，可讓白發(fā)變黑。缺乏維生素B5的人易怒、頭痛、失眠、肌肉痙攣，感覺異常，甚至導(dǎo)致消化功能紊亂。

5.維生素B6

又稱吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三種物質(zhì)。它不參與能量代謝，主要參與蛋白質(zhì)代謝，保證中樞神經(jīng)活動正常進(jìn)行。胃中制造鹽酸需要維生素B6，它能活化多種酶，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，預(yù)防機(jī)體發(fā)生癌變和動脈硬化，還可治療過敏癥和關(guān)節(jié)炎。維生素B6一旦缺乏，蛋白質(zhì)的代謝就要受到影響，甚至貧血和淋巴組織的萎縮。

6.維生素B7

又稱生物素和維生素H。維生素B7有類似酶的作用，在機(jī)體內(nèi)可固定二氧化碳，促進(jìn)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，保障代謝正常進(jìn)行。它還可以增強(qiáng)免疫功能，防止頭發(fā)脫落，維持皮膚健康，協(xié)助B族維生素整體發(fā)揮作用。

7.維生素B9

又稱葉酸。它有助于消除憂慮情結(jié)，恢復(fù)頭發(fā)本色。維生素B9參與血紅蛋白合成，是形成紅細(xì)胞，制造能量必需的物質(zhì)。一旦缺乏維生素B9，紅細(xì)胞成熟就會變慢，亦可引起巨幼紅細(xì)胞性貧血和白細(xì)胞減少癥，表現(xiàn)為頭暈乏力、舌炎、腹瀉等。維生素B9在DNA的合成中扮演輔酶的角色，幫助細(xì)胞分裂與復(fù)制。最新研究發(fā)現(xiàn)，維生素B9還可預(yù)防冠心病，促使癌細(xì)胞凋亡，是天然的抗冠心病和抗癌變的維生素。

蜂蜜中的維生素C含量也很大，它進(jìn)入機(jī)體后不僅參與糖代謝和氧化還原反應(yīng)，還可產(chǎn)生膠原物質(zhì)，維持血管壁的正常結(jié)構(gòu)，使之保持應(yīng)有的彈性和通透性。維生素C對血液也有較大影響，可以造血、降血脂，并增強(qiáng)機(jī)體抗感染的能力。一旦缺乏維生素C，即可引起壞死病。

三、促進(jìn)消化，潤腸通便

臨床實(shí)踐證明，蜂蜜可調(diào)節(jié)胃液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動，改善消化功能，縮短排便時間，有效防治便秘。蜂蜜的這種功能與它富含有果糖密不可分。果糖可降低腸道的pH值，升高腸內(nèi)滲透壓，濕化糞便，并促使及時排出體外。

四、潤肺止咳，防治感冒

蜂蜜與白蘿卜、枇杷、百合煉成的鎮(zhèn)咳制劑能有效緩解兒童咳嗽。我國民間治療小兒咳嗽患者服用蜂蜜，因?yàn)榉涿勰軌蚓徑飧忻跋虾粑栏腥疽l(fā)的咳喘。