李 萍

（寧夏固原市養(yǎng)蜂水產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)中心，寧夏 固原 756000）

縱觀(guān)固原市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，大致經(jīng)歷了農(nóng)本型、農(nóng)本商品混合型、商品型三個(gè)發(fā)展階段，而商品型畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型已初露端倪，農(nóng)民養(yǎng)殖觀(guān)念已經(jīng)由“養(yǎng)牛為耕田”轉(zhuǎn)變?yōu)?養(yǎng)牛為賺錢(qián)"，并由一家一戶(hù)分散飼養(yǎng)逐步向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化方向推進(jìn)。

1 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

多年來(lái)，自治區(qū)黨委、政府高度重視固原市草畜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，制定完善了《加快推進(jìn)寧南山區(qū)草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，將固原市確定為六盤(pán)山肉牛產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，啟動(dòng)實(shí)施了肉牛產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，為固原市草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)惠政策和資金支持，加快了以肉牛養(yǎng)殖為主的草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。固原市按照“扶持典型、示范引導(dǎo)、科學(xué)養(yǎng)殖、規(guī)模發(fā)展”的思路，以實(shí)施“百村肉牛養(yǎng)殖示范工程”為切入點(diǎn)，全力推進(jìn)草畜產(chǎn)業(yè)擴(kuò)量提質(zhì)增效。全市現(xiàn)有農(nóng)戶(hù)28.43萬(wàn)戶(hù)，其中養(yǎng)牛戶(hù)18.45萬(wàn)戶(hù)，占總農(nóng)戶(hù)的65.54%。以紫花苜蓿為主的優(yōu)質(zhì)牧草面積（留床）達(dá)到20萬(wàn)hm2，種植地膜玉米5.7萬(wàn)hm2，種植禾草6.6萬(wàn)hm2。共建暖棚牛舍9.43萬(wàn)座，“三貯一化”池1.47萬(wàn)座，黃牛冷配改良點(diǎn)302個(gè)，投放鍘草機(jī)6.1萬(wàn)臺(tái)。截止2012年底全市肉牛飼養(yǎng)量86萬(wàn)頭，其中存欄54萬(wàn)頭（基礎(chǔ)母牛存欄26.32萬(wàn)頭，占存欄牛48.74%），出欄32萬(wàn)頭。實(shí)現(xiàn)牧業(yè)總產(chǎn)值16.15億元。

2 取得的成效

1）飼養(yǎng)方式由分散養(yǎng)殖向規(guī)模化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，固原全市飼養(yǎng)5～10 頭養(yǎng)牛戶(hù)達(dá)到8 320 戶(hù)，10～20頭養(yǎng)牛戶(hù)達(dá)到1 780戶(hù)，固原全市共建養(yǎng)殖場(chǎng)（園區(qū)）105個(gè)，肉牛養(yǎng)殖示范村155個(gè)，肉牛規(guī)模養(yǎng)殖已在全市悄然興起。

2）畜牧基礎(chǔ)設(shè)施得到逐步改善，暖棚牛舍、“三貯一化”池和鍘草機(jī)分別占養(yǎng)牛戶(hù)的57.3%、8.9%和37.1%。

3）多元化飼草基地建設(shè)基本形成，穩(wěn)定以紫花苜蓿為主的多年生牧草20萬(wàn)hm2，種植地膜玉米5.7萬(wàn)hm2，種植以甜高粱、大燕麥為主的一年生禾草6.7萬(wàn)hm2。

4）肉牛養(yǎng)殖水平不斷提升，以“百村肉牛養(yǎng)殖示范工程”為抓手，通過(guò)飼草“三貯一化”調(diào)制技術(shù)的推廣實(shí)施，飼草已由地上堆放向地下貯化轉(zhuǎn)變，減少了飼草浪費(fèi)，提高了飼草利用率，有效緩解了區(qū)域性、季節(jié)性缺草和營(yíng)養(yǎng)不平衡問(wèn)題。

5）肉牛良種化程度顯著提高，1978年～2012年，全市累計(jì)完成黃牛冷配改良106萬(wàn)頭。繁殖成活良種犢牛90萬(wàn)頭，肉牛良種率達(dá)到82%。

3 存在的問(wèn)題

目前固原市肉牛產(chǎn)業(yè)正處于爬坡邁坎的關(guān)鍵階段，肉牛品種的選擇、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)、品牌的建立、高檔牛肉的生產(chǎn)等諸多問(wèn)題接踵而來(lái)，如何解決制約今后固原市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問(wèn)題已刻不容緩。隨著固原市牛肉產(chǎn)量和消費(fèi)量的穩(wěn)定增加，牛肉價(jià)格持續(xù)上漲，導(dǎo)致牛源日漸緊張，肉牛尤其是基礎(chǔ)母牛的存欄量逐步萎縮，牛源短缺已經(jīng)成為當(dāng)前肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的桎梏。更為嚴(yán)重的是，由于當(dāng)前飼養(yǎng)繁殖母牛的收益小而風(fēng)險(xiǎn)大，使許多養(yǎng)牛戶(hù)不愿意飼養(yǎng)母牛，部分能繁母牛流失，犢牛、架子牛購(gòu)買(mǎi)難，有些養(yǎng)殖戶(hù)為了追求眼前利益，甚至出現(xiàn)“殺青弒母”現(xiàn)象，肉牛業(yè)的可持續(xù)發(fā)展受到嚴(yán)重影響。為了有效解決基礎(chǔ)母牛的流失問(wèn)題，加大基礎(chǔ)母牛保護(hù)力度，建立優(yōu)質(zhì)高檔肉牛繁育示范基地，對(duì)良種基礎(chǔ)母牛實(shí)施“見(jiàn)犢補(bǔ)母”補(bǔ)貼，確保固原市肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)步發(fā)展。

4 建立固原市優(yōu)質(zhì)高檔肉牛繁育示范基地的必要性和可行性

4.1 有利于推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，建立科學(xué)合理的避災(zāi)農(nóng)業(yè)

固原市屬于農(nóng)業(yè)地區(qū)，具有典型的中溫帶半干旱氣候類(lèi)型，旱、雹、洪、凍、風(fēng)等自然災(zāi)害頻繁。由于受自然條件的制約，糧食產(chǎn)量連年低而不穩(wěn)。隨著西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的整體推進(jìn)和退耕還林草工程的實(shí)施，我市生態(tài)環(huán)境有了明顯改善。為鞏固生態(tài)建設(shè)成果，市委、政府在總結(jié)歷史經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上提出按自然規(guī)律辦事，發(fā)展避災(zāi)農(nóng)業(yè)，大力發(fā)展種草養(yǎng)畜，使草畜產(chǎn)業(yè)在全市國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的主導(dǎo)地位逐步確立。建立高檔肉牛繁育示范基地，將進(jìn)一步推進(jìn)全市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，逐步向“為養(yǎng)而種，種養(yǎng)結(jié)合”的良性循環(huán)方向發(fā)展，建立科學(xué)合理的避災(zāi)農(nóng)業(yè)。

4.2 有利于自然資源的合理有效配置和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展

固原市的自然經(jīng)濟(jì)條件決定了發(fā)展草畜產(chǎn)業(yè)是全市最具競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。以改善生態(tài)環(huán)境為目標(biāo)，以增加農(nóng)民收入為目的，實(shí)現(xiàn)自然資源的合理有效配置和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，是建立生態(tài)型畜牧業(yè)的必然選擇。

4.3 有利于建立以市場(chǎng)為導(dǎo)向、企業(yè)為龍頭的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局

走龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶(hù)，農(nóng)、工、貿(mào)一體化發(fā)展之路，形成產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍的支柱產(chǎn)業(yè)新格局，為草畜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新的活力。

4.4 有利于現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展

生態(tài)畜牧業(yè)是按照生態(tài)學(xué)和生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，運(yùn)用系統(tǒng)工程方法，把現(xiàn)代科學(xué)和生態(tài)技術(shù)同傳統(tǒng)畜牧業(yè)的精華緊密結(jié)合，指導(dǎo)和組織生產(chǎn)、建設(shè)的良性循環(huán)，保護(hù)和建設(shè)生態(tài)環(huán)境，持續(xù)發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的一種生產(chǎn)體系。使畜牧業(yè)真正成為“對(duì)綠色經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)強(qiáng)、農(nóng)民增收貢獻(xiàn)大、生態(tài)環(huán)境保護(hù)好”的大產(chǎn)業(yè)。因此，生態(tài)畜牧業(yè)是專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)安全的畜牧業(yè)。按照建設(shè)生態(tài)畜牧業(yè)的發(fā)展理念建立高檔肉牛繁育示范基地，是推動(dòng)固原市畜牧經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的必然要求和選擇。

4.5 有利于高端牛肉市場(chǎng)的發(fā)展

隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改變，低脂肪、高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)、有機(jī)、健康的優(yōu)質(zhì)高檔牛肉倍受青睞，成為星級(jí)酒店餐桌上的搶手菜肴，高端肉牛市場(chǎng)需求量大增。借助神內(nèi)項(xiàng)目技術(shù)支撐，引進(jìn)高檔肉牛生產(chǎn)育肥技術(shù)和屠宰加工技術(shù)，培育固原市優(yōu)質(zhì)高檔肉牛品牌。通過(guò)整合資源和產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作的方式，全面提高固原乃至寧夏肉牛生產(chǎn)質(zhì)量效益和加工產(chǎn)品檔次，開(kāi)拓高端牛肉市場(chǎng)，構(gòu)建優(yōu)質(zhì)高效的產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)高檔品牌肉牛養(yǎng)殖，增加農(nóng)民收入。