來自佛羅里達(dá)州立大學(xué)的一組研究人員指出，絕經(jīng)后女性易患心臟病或中風(fēng)，如果每天吃兩個(gè)蘋果則可以降低發(fā)病率，長(zhǎng)期堅(jiān)持還可使膽固醇降低約25%。

此項(xiàng)研究涉及160名絕經(jīng)女性。供試人員一半的人每天吃75 g蘋果干（相當(dāng)于兩個(gè)中等大小的新鮮蘋果），另一半被告知吃同樣數(shù)量的梅子干。一年中，對(duì)每位供試人員進(jìn)行血液測(cè)試，每3個(gè)月一次。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃蘋果干的測(cè)試組3個(gè)月后，其總膽固醇降低了9%，低密度脂蛋白，即“壞”膽固醇，降低了16%。6個(gè)月后進(jìn)一步減少，總膽固醇降低了13%，低密度脂蛋白降低了24%。梅子干也可以降低膽固醇，但效果沒有蘋果干顯著。