摘要：作為一種特產(chǎn)名貴花卉，牡丹在中國歷史中具有不可替代的地位，并在其發(fā)展過程中形成了獨具特色的醇厚雋永的牡丹文化。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，對牡丹文化的研究逐步深入，對牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也逐漸重視，而良好的經(jīng)濟環(huán)境和社會氛圍也為牡丹產(chǎn)業(yè)化提供了極其便利的條件。作為牡丹原產(chǎn)地之一的菏澤，在牡丹栽培、出口、科研和觀賞方面均具有得天獨厚的優(yōu)勢，由于意識、政策等多方面的原因，菏澤牡丹文化的沉淀與牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展均較為滯后。以政府為主導(dǎo)，發(fā)展農(nóng)企結(jié)合的模式，對解決當(dāng)今菏澤牡丹文化及其產(chǎn)業(yè)化過程中諸多問題有極其重要的作用。

關(guān)鍵詞：牡丹文化；牡丹產(chǎn)業(yè)；菏澤；農(nóng)企結(jié)合模式

中圖分類號：F326 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）02-0494-04

1 牡丹文化的內(nèi)涵

牡丹是我國的一種特產(chǎn)名貴花卉，距今已有數(shù)千年的自然生長歷史，若從人工栽培歷史來看，也有兩千余年。牡丹花大、形美、色艷、香濃，備受歷代人們所喜愛和稱頌。牡丹不僅具有很高的觀賞價值，也具有極佳的藥用價值。在牡丹花卉的栽培、觀賞和研究過程中，逐漸形成了包括園藝學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)學(xué)、民俗學(xué)等多學(xué)科在內(nèi)的牡丹文化，作為中華民族傳統(tǒng)文化的一部分，牡丹文化是中華民族文化整體的一個細(xì)胞，透過它可以洞察中華文化的一般特征。牡丹文化也是精神文明和物質(zhì)文明相結(jié)合的產(chǎn)物。我國歷代種種雜著、詩詞歌賦、故事傳說中均可見到牡丹文化。牡丹文化現(xiàn)象也多見于雕塑、雕刻、繪畫、音樂、戲劇以及食品、起居等等與人們生活息息相關(guān)的各個方面。牡丹之所以能夠形成意義深遠(yuǎn)的牡丹文化，主要在于它的象征意義。牡丹雍容華貴、富麗堂皇，是國家繁榮昌盛的象征，也代表了新時代人民群眾對于富裕生活的期盼與追求；牡丹還被人們賦予了代表中華民族精神力量的優(yōu)秀品格：不畏權(quán)勢和惡勢力，“不恃芳姿艷質(zhì)足壓群葩，而經(jīng)骨剛心尤高出萬卉”，牡丹不嬌嫩脆弱，真正地表現(xiàn)出了“把美麗獻(xiàn)給人間”的一種無私奉獻(xiàn)的美德[1]。

牡丹文化也深入到了社會的各個領(lǐng)域。1964年8月5日發(fā)行了牡丹特種郵票；很多地方每年要舉行大規(guī)模的牡丹花會，洛陽、菏澤、銅陵、牡丹江、彭州等地方把牡丹作為“市花”；不少產(chǎn)品也以牡丹作為品牌，如中國工商銀行發(fā)行的“牡丹”卡，中國曲藝界最高獎項取名“牡丹獎”。

牡丹不僅在國內(nèi)備受喜愛，在世界上也享有聲譽。牡丹文化已經(jīng)走向世界，甚至擔(dān)當(dāng)了傳遞友誼的使者。從公元8世紀(jì)起，牡丹相繼傳入日本、英國、美國、法國等國家，日本、朝鮮、新加坡、蒙古、坦桑尼亞等29個國家和地區(qū)也紛紛發(fā)行了牡丹題材的紀(jì)念郵票[2]。

作為中華民族的傳統(tǒng)文化，牡丹文化兼容多門科學(xué)，構(gòu)成非常廣泛，涵蓋了哲學(xué)、宗教、文學(xué)、藝術(shù)、教育、風(fēng)俗、民情等所有文化領(lǐng)域。牡丹文化中所提供的文化信息，可以反映出民族文化的基本概貌。

2 牡丹文化的產(chǎn)業(yè)化及其影響因素分析

2.1 牡丹文化的產(chǎn)業(yè)化

有關(guān)文化產(chǎn)業(yè)化的問題，一度成為理論界和實踐界爭論的熱點。牡丹產(chǎn)業(yè)化是一個趨勢，也是一個目標(biāo)，是必然。作為經(jīng)濟建設(shè)的一部分，文化產(chǎn)業(yè)受經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律的影響，必須以產(chǎn)業(yè)化的方式來發(fā)展文化事業(yè)。文化產(chǎn)品不同于一般的商品，尤其是在目前以物質(zhì)為主的價值觀作為主導(dǎo)的情況下，精神層面的追求更為重要?，F(xiàn)今的社會已經(jīng)從人們曾經(jīng)經(jīng)歷的平均社會走向了具有貧富差距的社會狀態(tài)，經(jīng)濟社會中產(chǎn)生了種種負(fù)面問題，文化的力量恰恰能化解矛盾，平衡落差[3]。牡丹文化，以其廣闊的內(nèi)涵，深厚的傳統(tǒng)底蘊，在提高民眾的精神生活方面，具有非常重要的指引作用；牡丹文化的表現(xiàn)形式多樣，若能通過產(chǎn)業(yè)化的方式對其進(jìn)行整合發(fā)展，必能將資源充分利用，實現(xiàn)牡丹及牡丹文化的最大價值，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟和社會效益，也必將反饋于人民群眾，提高精神生活和物質(zhì)生活的質(zhì)量[4]。

牡丹文化在產(chǎn)業(yè)化過程中面臨的主要問題是如何產(chǎn)業(yè)化，以及產(chǎn)業(yè)化之后牡丹文化又如何發(fā)展。

2.2 牡丹產(chǎn)業(yè)化的影響因素

2.2.1 客觀必然性 近二三十年來，改革開放使得我國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，人們的生活水平迅速提高，在消費模式多樣化的同時，閑暇時間也越來越多，人們對于精神方面的追求越來越重視。尤其是在一些大中城市，生活節(jié)奏加快，城市空間擁擠，工作繁忙，使得人們對于大自然的向往日益強烈。牡丹產(chǎn)業(yè)作為一個源于自然，是與人們的衣食住行、觀光旅游緊密相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，作用和地位日益顯現(xiàn)。牡丹產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益較高，市場潛力很大，充滿了生機和活力，具有非常廣闊的發(fā)展空間。在我國由傳統(tǒng)花卉種植大國和花文化大國轉(zhuǎn)變?yōu)榛ɑ墚a(chǎn)業(yè)大國的過程中，作為名花之一的牡丹，其產(chǎn)業(yè)化是一種必然。

2.2.2 牡丹產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)

1）自然基礎(chǔ)?；ɑ苁谴笞匀坏囊徊糠?，是人們的主要觀賞對象。作為重要的觀賞花卉，每到谷雨時節(jié)，大面積的牡丹競相開放，千姿百態(tài)、萬紫千紅，花香遠(yuǎn)飄數(shù)里；花凋落之后，依然是氣宇軒昂、婀娜多姿。對于牡丹的欣賞、贊美也常見于各種詩詞歌賦中，唐代著名詩人白居易曾作詩贊嘆牡丹“絕代只西子，眾芳惟牡丹”。牡丹的美是人類共通的、公認(rèn)的，是不分階級、不分文化層次、不分職業(yè)、不分性別、不分年齡的，但凡人們看到牡丹，都會覺得美不勝收[5]。

2）技術(shù)基礎(chǔ)。牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須要有科學(xué)技術(shù)的支撐。改革開放以來，科技迅猛發(fā)展，加之廣大牡丹園藝工作者們的辛勤勞作、潛心研究，現(xiàn)在的牡丹已經(jīng)成為生態(tài)適應(yīng)性強、花色、花型都十分豐富的花卉之一。另外，切花保鮮技術(shù)的發(fā)展，牡丹花得到了更好的保鮮效果，更長的保鮮周期；催化技術(shù)的發(fā)展，解決了牡丹花期短和花期集中的缺憾；各類生長調(diào)節(jié)激素在牡丹生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，這些都為牡丹產(chǎn)業(yè)化提供了有力的保障。

3）文化基礎(chǔ)。牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，歸根結(jié)底是文化因素在起主導(dǎo)和推動作用。中國的牡丹文化，追根溯源還是以人為中心。唐代以來，中國人們種植牡丹、觀賞牡丹已蔚然成風(fēng)，代代相傳，并在此發(fā)展歷程中逐步積累和沉淀了內(nèi)容豐富、輝煌燦爛的牡丹文化，為牡丹產(chǎn)業(yè)化提供了深厚的文化底蘊。各種富有詩意的牡丹品種及其名字、有關(guān)牡丹的神話傳說和民間故事惹人遐思，增加了牡丹觀賞的吸引力。前述牡丹文化的象征意義也常常被人們用來寄托美好祝愿。牡丹被國人賦予的精神文化內(nèi)涵使其作為富貴的象征，用以寄托人們美好的祝愿。有關(guān)牡丹的文化典籍，尤其是牡丹專譜，在牡丹栽培、移植、嫁接、病蟲害防治等方面為花農(nóng)們提供了很多豐富的經(jīng)驗。很多現(xiàn)在已經(jīng)失傳的技術(shù)、技藝也為我們提供了借鑒、啟發(fā)了思路。牡丹飲食文化、牡丹文學(xué)、牡丹繪畫藝術(shù)等可以為牡丹產(chǎn)業(yè)化提供大量的題材，進(jìn)而延伸牡丹的經(jīng)濟生產(chǎn)鏈[6]。

4）市場基礎(chǔ)?；ɑ墚a(chǎn)業(yè)有“黃金產(chǎn)業(yè)”之稱，是世界公認(rèn)的最具發(fā)展?jié)摿土己冒l(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)之一。特別是當(dāng)今社會休閑農(nóng)業(yè)和綠色旅游成為發(fā)展主題，也為花卉消費提供了廣闊的潛在市場空間。就中國的牡丹產(chǎn)業(yè)來說，近二三十年來發(fā)展較為迅速，許多地方如河南洛陽、山東菏澤、安徽毫州、四川彭縣等地都逐漸意識到牡丹產(chǎn)業(yè)對當(dāng)?shù)卣?、?jīng)濟、文化發(fā)展的重要性，也積極努力將牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為當(dāng)?shù)刂匾闹еa(chǎn)業(yè)。另外，牡丹旅游和牡丹鮮切花也具有較大的市場潛力。

3 菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)狀分析

3.1 菏澤牡丹文化及其產(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)狀

菏澤，古稱曹州，是中國的牡丹之鄉(xiāng)，素有“曹州牡丹甲天下”之美譽。菏澤也是全世界面積最大、品種最多的牡丹生產(chǎn)基地、科研基地、出口基地和觀賞基地?，F(xiàn)有栽培面積超過3 300 hm2，九大色系，1 200多個品種。近些年來，牡丹的市場需求增加，加之菏澤地方政府對牡丹生產(chǎn)經(jīng)營的及時引導(dǎo)，牡丹的種植規(guī)模迅速膨脹。菏澤牡丹、芍藥的鮮切花、種苗遠(yuǎn)銷，不僅銷往全國100多個大中城市，還遠(yuǎn)銷美國、韓國、加拿大、澳大利亞等多個國家。特別是自1990年以來，經(jīng)過眾多牡丹人的辛勤努力，菏澤牡丹出口從無到有、從小到大，逐步邁入了良性的發(fā)展軌道[7]。自從2008年以來，由于受國際金融危機影響，一些牡丹輸入國組織不斷設(shè)置貿(mào)易壁壘，人為抬高進(jìn)口門檻，阻礙了菏澤牡丹事業(yè)的發(fā)展。同時，菏澤牡丹種植普遍存在大而散、小求全、跟風(fēng)上的現(xiàn)象，大部分種植基地內(nèi)品種雜亂無章，銷售時極易混淆品種，不但給客戶造成損失，也抹黑了牡丹市場信譽，使得菏澤牡丹要比同規(guī)格、同品種的日本牡丹價格低1～2美元?；谶@種現(xiàn)狀，2010年1月26日，在市、區(qū)政府及相關(guān)部門的支持下，菏澤花農(nóng)組建了中國國際商會菏澤商會牡丹分會，共同致力于菏澤牡丹應(yīng)對國際國內(nèi)牡丹市場不斷出現(xiàn)的新情況、新形勢，引導(dǎo)牡丹產(chǎn)業(yè)良性、健康發(fā)展。

觀賞牡丹是菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，能帶動相關(guān)第二、三產(chǎn)業(yè)特別是旅游業(yè)的發(fā)展。牡丹文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)已成為國內(nèi)外知名景點，主要包括曹州牡丹園、百花園、古今園三個牡丹觀賞園區(qū)，以及趙王河下游長廊景觀帶、牡丹生態(tài)餐廳、牡丹民俗一條街等。牡丹園不僅是菏澤牡丹對外開放發(fā)展的窗口，也是其他各項經(jīng)濟領(lǐng)域?qū)ν忾_放發(fā)展的窗口。截至2011年，菏澤已成功舉辦了20屆牡丹花會，花會期間，接待中外游客數(shù)萬人，簽訂了外資合同數(shù)百項，牡丹花會經(jīng)濟貿(mào)易成交額累計數(shù)百億元。尤其是近些年來，菏澤借助牡丹花會這一平臺，大力宣傳牡丹文化，開展相關(guān)經(jīng)貿(mào)活動，聯(lián)合相應(yīng)文體旅游，使牡丹文化的內(nèi)涵更加豐富寬廣，牡丹產(chǎn)業(yè)化的步伐進(jìn)一步加快，帶動了整個地方經(jīng)濟的發(fā)展。

3.2 菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)化存在的問題

雖然菏澤的牡丹產(chǎn)業(yè)化取得了一定的成功，做到了充分利用牡丹自然和文化資源來提升菏澤的知名度，推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟和社會的發(fā)展，從對牡丹文化的利用與牡丹生產(chǎn)經(jīng)營的特點等兩個方面進(jìn)行分析，仍然存在一些亟待解決的問題。

3.2.1 對牡丹文化的開發(fā)利用不足 菏澤有關(guān)部門在對牡丹文化的開發(fā)和利用方面明顯不足，尤其在牡丹觀賞旅游中，并沒有充分挖掘牡丹文化的深刻內(nèi)涵，因此也沒有做到旅游觀賞與牡丹文化的有機結(jié)合。作為旅游的靈魂，文化決定了一個地區(qū)旅游產(chǎn)品質(zhì)量的高低、品質(zhì)的優(yōu)劣、吸引力的強弱以及競爭力的大小，同時也決定了當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)可否持續(xù)發(fā)展，以及最終走向何方。菏澤發(fā)展牡丹產(chǎn)業(yè)的主要舉措是舉辦國際牡丹花會、開展牡丹觀光旅游，但是在這一過程中，相關(guān)部門沒有將牡丹文化進(jìn)行充分而深刻的開發(fā)與利用，即便是在一些牡丹新品種的培育中，也僅僅是在命名上有些文化意蘊，或是請一些文化名人在牡丹園牌匾上作筆，或是增加一些文人墨客的點綴在局部的景觀上。如此一來，牡丹花會的活動形式未免過于單一，不能給游客留下深刻的印象，游客的興致就會大減[8]。長此以往，菏澤國際牡丹花卉的經(jīng)濟效益就要大受影響。而與菏澤同時舉辦國際牡丹花卉的洛陽，在牡丹文化這一方面，卻具有得天獨厚的優(yōu)勢，既有歷史悠久的文化名城，又有菏澤無法媲美的歷史文化景觀，如此一來，內(nèi)憂外患相加，成為菏澤牡丹在其產(chǎn)業(yè)化過程當(dāng)中一大競爭對手。

3.2.2 牡丹經(jīng)營分散、競爭無序 菏澤牡丹銷售規(guī)模小、經(jīng)營分散、無序競爭，從而導(dǎo)致其銷售市場和利潤空間大受影響。雖然近些年來，菏澤地方政府、企業(yè)、花農(nóng)也在組織生產(chǎn)和銷售方面做過一些努力，但整體來看仍然不盡人意。菏澤牡丹采用的是農(nóng)戶分散生產(chǎn)和經(jīng)營方式，政府的宏觀調(diào)控不足，專業(yè)化程度較低；而正是由于單個農(nóng)戶分散經(jīng)營，農(nóng)戶們對于瞬息萬變的市場信息捕捉不及時，致使相互之間形成無序競爭，導(dǎo)致生產(chǎn)與銷售脫節(jié)，最終形成“價格暴跌，花農(nóng)是主要受害者；價格暴漲，花農(nóng)仍然難受益”的怪圈。另外，農(nóng)戶對于品牌意識不足，早在2001年名花搶注事件中就已經(jīng)將這一弊端暴露無疑，而品牌意識的缺乏，大大影響了菏澤在牡丹市場競爭力。特別是與以整體形象出現(xiàn)的洛陽相比，單槍匹馬的菏澤花農(nóng)在銷售市場上前期宣傳、售后服務(wù)無任何競爭力。

4 牡丹產(chǎn)業(yè)化的模式

為了更好的利用菏澤地區(qū)的牡丹資源優(yōu)勢，真正展現(xiàn)菏澤“中國牡丹之都”的風(fēng)采，依托牡丹資源發(fā)展牡丹產(chǎn)業(yè)，帶動菏澤地區(qū)經(jīng)濟和社會的更快更好發(fā)展。借鑒洛陽牡丹生產(chǎn)經(jīng)營與銷售的經(jīng)驗，建議構(gòu)建以政府為主導(dǎo)，花農(nóng)和企業(yè)相結(jié)合的綜合產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，如圖1所示：

實現(xiàn)政府主導(dǎo)、農(nóng)企結(jié)合的牡丹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，具體可以從以下幾個方面來尋求突破。

4.1 政府主導(dǎo)，做好牡丹文化的研究與宣傳

菏澤與洛陽，同為牡丹之鄉(xiāng)，生產(chǎn)經(jīng)營和銷售方面卻有明顯的優(yōu)劣。作為牡丹的原產(chǎn)地之一，菏澤的牡丹文化歷史悠久，但是牡丹文獻(xiàn)的搜集與整理卻較為薄弱，究其原因，主要是政府重視不足、人才儲備不夠、資金支持缺乏等。建議通過政府的主導(dǎo)作用，鼓勵和支持菏澤地區(qū)各領(lǐng)域關(guān)注并投資于對牡丹文獻(xiàn)的整理和研究中，將蘊含其中的豐富的牡丹栽培技術(shù)、育種方法、病蟲害防治技術(shù)等信息加以充分利用，將更好地展現(xiàn)菏澤牡丹文化的悠久歷史及深厚韻味，為更好地發(fā)展牡丹產(chǎn)業(yè)提供文化支持[9]。

政府在牡丹產(chǎn)業(yè)化過程中，做好產(chǎn)業(yè)方向指引、品牌打造、產(chǎn)品宣傳、渠道整合等工作，對牡丹種植實行統(tǒng)一規(guī)劃布局，打造片、線、點相結(jié)合，成方連片的牡丹產(chǎn)業(yè)帶，使菏澤牡丹資源發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟效益；加大農(nóng)村土地的集中管理，妥善解決花農(nóng)在牡丹種植方面遇到的難題；加大牡丹品牌的宣傳工作，普及牡丹生產(chǎn)經(jīng)營的技術(shù)知識，增強花農(nóng)的產(chǎn)業(yè)化意識。

4.2 以企業(yè)為載體，實現(xiàn)農(nóng)企結(jié)合的產(chǎn)業(yè)化模式

實現(xiàn)牡丹產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，一個核心途徑就是以企業(yè)為載體，以利益分配為紐帶，與花農(nóng)緊密結(jié)合。企業(yè)在獲取花卉市場的需求信息具有優(yōu)勢，以企業(yè)為載體將市場需求信息及時準(zhǔn)確地傳達(dá)給花農(nóng)，使之妥善安排牡丹的生產(chǎn)、經(jīng)營與銷售，農(nóng)企結(jié)合的牡丹產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，目的是對牡丹發(fā)展實行市場化運作，由菏澤當(dāng)?shù)氐哪档ど锟萍脊九c基地農(nóng)戶簽訂保護(hù)價收購合同，保護(hù)農(nóng)戶的經(jīng)濟利益和種植積極性。同時，借助企業(yè)自身的優(yōu)勢，整合市場中觀賞牡丹、油用牡丹的供需信息，逐步進(jìn)入良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段。

4.3 發(fā)揮政府的宏觀調(diào)控作用

當(dāng)?shù)卣缪莺煤暧^調(diào)控者的角色，在推動農(nóng)企結(jié)合的過程中，大力培植一批牡丹生產(chǎn)與經(jīng)營的龍頭企業(yè)，以改變當(dāng)前牡丹生產(chǎn)經(jīng)營中過于分散、銷售無序等現(xiàn)象，走規(guī)模化、集約化的道路，形成“政府主導(dǎo)，農(nóng)企結(jié)合”的綜合性產(chǎn)業(yè)化模式，促進(jìn)人才、資金、技術(shù)的有機整合，提高企業(yè)應(yīng)對牡丹銷售市場的能力，將需求波動降低到最小。政府還應(yīng)該為企業(yè)和花農(nóng)搭建牡丹信息平臺，建立一套行之有效的牡丹市場體系。并成立牡丹催花協(xié)會，預(yù)測市場上催花牡丹的需求量，指導(dǎo)花農(nóng)生產(chǎn)，從而有效控制牡丹的上市數(shù)量和質(zhì)量，使牡丹產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程更加健康、有序。

4.4 產(chǎn)業(yè)化過程中需要注意的其他問題

牡丹產(chǎn)業(yè)化不能只做表面文章。相關(guān)部門在牡丹產(chǎn)業(yè)化的過程中，應(yīng)從大局出發(fā)，從人們的根本利益出發(fā)，以長遠(yuǎn)眼光，聚各方智慧，制訂具有可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ哪档ぎa(chǎn)業(yè)化規(guī)劃，從各方面給予花農(nóng)和企業(yè)以優(yōu)惠政策，做到長久穩(wěn)定。加強對本地市民牡丹文化的普及和教育，使全市人們深刻理解牡丹文化，感悟牡丹文化；將牡丹的栽培范圍從基地擴展到城區(qū)街道，建成名副其實的“中國牡丹城”。

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