摘要：應(yīng)用乳汁體細(xì)胞直接計(jì)數(shù)法對(duì)取自鎮(zhèn)江地區(qū)5個(gè)奶牛場(chǎng)的188頭奶牛的奶樣進(jìn)行了檢測(cè)。結(jié)果表明，5個(gè)奶牛場(chǎng)中奶牛隱性乳房炎的發(fā)病率分別為44.9%、45.6%、54.8%、58.1%、64.5%。1奶牛場(chǎng)和2奶牛場(chǎng)發(fā)病率明顯低于3、4、5奶牛場(chǎng)，說明不同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件奶牛隱性乳房炎發(fā)病率不同?？傮w水平上，牛奶中平均乳脂率和平均乳蛋白率與平均體細(xì)胞數(shù)有正相關(guān)性，平均乳糖率、平均總固體率與平均體細(xì)胞數(shù)有負(fù)相關(guān)性，平均尿素氮率與體細(xì)胞數(shù)沒有直接關(guān)聯(lián)性。

關(guān)鍵詞：鎮(zhèn)江地區(qū)；奶牛；隱性乳房炎；發(fā)病率；牛奶品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S858.23 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1007-273X（2013）01-0024-02

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)動(dòng)物性食品的需求不斷增加，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求也更加嚴(yán)格。而奶牛隱性乳房炎的發(fā)生不僅影響了牛奶的產(chǎn)量，更是降低了牛奶的質(zhì)量。為了摸清鎮(zhèn)江地區(qū)奶牛隱性乳房炎的發(fā)生情況及對(duì)牛奶品質(zhì)的影響，筆者對(duì)該地區(qū)主要的奶牛場(chǎng)和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的奶牛進(jìn)行采樣調(diào)查，為鎮(zhèn)江地區(qū)更好地進(jìn)行奶牛隱性乳房炎的防治提供參考。

1 材料與方法

1.1 奶牛的選擇

在2010年9月至2012年10月，分別對(duì)鎮(zhèn)江地區(qū)2個(gè)規(guī)模化奶牛場(chǎng)、3個(gè)奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社（分別用1、2、3、4、5表示）的胎次在2～5胎之間、不同泌乳期、臨床健康的奶牛隨機(jī)抽檢188頭進(jìn)行檢測(cè)。其中1場(chǎng)49頭，2場(chǎng)46頭，3、4、5場(chǎng)各31頭。1、2場(chǎng)飼養(yǎng)管理水平較高，擠奶程序規(guī)范；3、4場(chǎng)日常管理與1、2場(chǎng)類似，但擠奶程序不太規(guī)范，5場(chǎng)日常管理和擠奶程序都不太規(guī)范。

1.2 乳樣采集及檢測(cè)

對(duì)5個(gè)奶牛場(chǎng)泌乳期奶牛進(jìn)行乳汁體細(xì)胞計(jì)數(shù)采樣分析，每次棄去頭兩把奶后，擠取奶樣 5mL，進(jìn)行乳脂率、蛋白率、乳糖率、總固體率、尿素氮率和體細(xì)胞計(jì)數(shù)分析，記錄檢測(cè)數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 奶牛隱性乳房炎檢測(cè)結(jié)果

通過乳汁體細(xì)胞計(jì)數(shù)分析技術(shù)對(duì)5個(gè)奶牛場(chǎng)奶牛隱性乳房炎進(jìn)行檢測(cè)和統(tǒng)計(jì)，各奶牛場(chǎng)奶牛隱性乳房炎陽性陽性檢出率分別為44.9%、45.6%、54.8%、58.1%、64.5%（表1），結(jié)果表明規(guī)模化奶牛場(chǎng)奶牛隱性乳房炎的發(fā)病率比奶牛養(yǎng)殖合作社要低。

2.2 患隱性乳房炎奶牛乳品質(zhì)分析結(jié)果

由表2可見，平均乳脂率和平均乳蛋白率與平均體細(xì)胞數(shù)有正相關(guān)性，平均乳糖率、平均總固體率與平均體細(xì)胞數(shù)有負(fù)相關(guān)性，平均尿素氮率與體細(xì)胞數(shù)沒有直接關(guān)聯(lián)性。

3 討論

通常情況下，牛乳中的體細(xì)胞數(shù)低于 2×105個(gè)/mL。國(guó)際奶牛聯(lián)合會(huì)規(guī)定，體細(xì)胞數(shù)超過 5×105個(gè)/mL 認(rèn)為是奶牛隱性乳房炎的閾值。但鄭浩等[1]研究結(jié)果表明，以體細(xì)胞數(shù)3×105個(gè)/mL為診斷閾值，其檢測(cè)結(jié)果與診斷結(jié)果的相符率最高。所以本文就采用3×105個(gè)/mL為診斷閾值。通過對(duì)鎮(zhèn)江地區(qū)部分奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)奶牛隱性乳房炎的流行情況的調(diào)查結(jié)果表明，該地區(qū)奶牛隱性乳房炎發(fā)病率在44.9% ～64.5%之間，這一結(jié)果與我國(guó)其他地區(qū)調(diào)查結(jié)果有所不同。

研究發(fā)現(xiàn)，規(guī)?；哪膛?chǎng)比奶牛養(yǎng)殖合作社養(yǎng)殖戶的奶牛隱性乳房炎發(fā)病率要低。實(shí)踐證明，規(guī)模化奶牛場(chǎng)現(xiàn)代化的擠奶設(shè)備和要求比奶牛養(yǎng)殖合作社的擠奶設(shè)備和要求高。鄭浩等[1]以體細(xì)胞數(shù)2×105個(gè)/mL為閾值，檢測(cè)南京地區(qū)奶牛隱性乳房炎的發(fā)病率為40% ～50%；而以體細(xì)胞數(shù)5×105個(gè)/mL為閾值，哈爾濱奶牛隱性乳房炎的發(fā)病率為23.68%[2]，這表明試驗(yàn)結(jié)果也可能與鎮(zhèn)江地區(qū)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)、飼養(yǎng)管理相對(duì)較落后有關(guān)。

該本文通過檢測(cè)發(fā)現(xiàn)平均乳脂率和平均乳蛋白率與平均體細(xì)胞數(shù)有正相關(guān)性，平均乳糖率、平均總固體率與平均體細(xì)胞數(shù)有負(fù)相關(guān)性，平均尿素氮率與平均體細(xì)胞數(shù)沒有直接關(guān)聯(lián)性。這表明奶牛隱性乳房炎對(duì)牛奶的品質(zhì)產(chǎn)生較大的影響。本試驗(yàn)結(jié)果與王希春等[3]報(bào)道牛乳中乳脂率、乳糖率與平均體細(xì)胞數(shù)均呈負(fù)相關(guān)，乳蛋白率與平均體細(xì)胞數(shù)呈正相關(guān)不完全一致，這是否與飼喂的飼料有關(guān)還有待進(jìn)一步研究。

根據(jù)調(diào)查，通過對(duì)奶牛場(chǎng)飼養(yǎng)條件、管理水平等資料進(jìn)行分析可以看出，不同的奶牛場(chǎng)隱性乳房炎發(fā)生率相差較大，這與各場(chǎng)的飼養(yǎng)條件、管理水平、擠

奶方式等多方面因素有關(guān)。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，

人們對(duì)牛奶的需求量也不斷增加，而大多數(shù)養(yǎng)殖戶在奶牛管理、疾病防制等方面缺乏經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)知識(shí)，導(dǎo)致奶牛隱性乳房炎發(fā)病率居高不下[4，5]。尤其是在擠奶過程中操作不規(guī)范導(dǎo)致病原微生物侵入乳房，致使奶牛發(fā)病。因而采取提高奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；潭取⑻嵘曫B(yǎng)管理人員的素質(zhì)、改善飼養(yǎng)條件、推廣優(yōu)良的飼養(yǎng)管理模式和擠奶過程中的規(guī)范化操作等綜合防制措施對(duì)降低奶牛隱性乳房炎的發(fā)生率具有重要意義。

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