摘要：降低溫室氣體的排放、實現(xiàn)節(jié)能減排是實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的根本途徑。畜牧業(yè)作為承農(nóng)啟工的中軸產(chǎn)業(yè)，是實現(xiàn)節(jié)能減排的重要環(huán)節(jié)。敘述了新洲區(qū)畜牧業(yè)節(jié)能減排的重要意義、基本途徑、存在的問題與建議。

關(guān)鍵詞：畜牧業(yè)；節(jié)能減排；可持續(xù)發(fā)展；途徑分析；新洲區(qū)

中圖分類號：S8-1 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）01-0005-03

“生存與發(fā)展”是當今全球所關(guān)注的問題，面對人口猛增、資源枯竭、生態(tài)環(huán)境惡化等形勢，20 世紀90 年代，在巴西召開的聯(lián)合國環(huán)境與發(fā)展大會通過了“里約環(huán)境與發(fā)展宣言”和“二十一世紀議程”，可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略已成為各國的共同選擇。

畜牧業(yè)作為承農(nóng)啟工的中軸產(chǎn)業(yè)，既是節(jié)能減排的重要領(lǐng)域，也是可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分。早在2006 年底，聯(lián)合國糧農(nóng)組織就公布了《牲畜的巨大陰影：環(huán)境問題與選擇》的報告，報告指出，肉類食品生產(chǎn)向大氣層排放的溫室氣體大于交通業(yè)，占全球溫室氣體排放的18% 。因此大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，倡導與環(huán)境和諧的畜牧業(yè)發(fā)展，形成“資源-產(chǎn)品-廢棄物-再生資源”的反饋式流程，實現(xiàn)節(jié)能減排，對畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村穩(wěn)定，推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)具有重要的作用和深遠的影響。

1 新洲區(qū)畜牧業(yè)節(jié)能減排的重要意義

1.1 發(fā)展資源節(jié)約型畜牧業(yè)符合新洲區(qū)發(fā)展要求

新洲區(qū)作為武漢市畜牧大區(qū)，其畜牧資源嚴重不足，主要飼料原料依靠外調(diào)，如果繼續(xù)沿襲“資源—產(chǎn)品—廢棄物—污染排放”的模式，以資源的大量消耗為代價，實現(xiàn)畜牧業(yè)的大發(fā)展，將難以持續(xù)發(fā)展。在資源短缺的情況下，采取資源開發(fā)與節(jié)約使用并舉的措施，強化物質(zhì)循環(huán)和能量轉(zhuǎn)化的綜合利用，以資源利用的減量化拓寬畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的路子，對于保障新洲區(qū)畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展具有重要作用，也是緩解新洲區(qū)畜牧資源制約的根本出路。

1.2 發(fā)展環(huán)境友好型畜牧業(yè)是以人為本的具體體現(xiàn)

據(jù)國內(nèi)其他地方的發(fā)展歷程和經(jīng)驗，新洲區(qū)從畜牧大區(qū)向畜牧強區(qū)轉(zhuǎn)變，首先必須注重對環(huán)境污染的治理。養(yǎng)殖業(yè)的主要污染物包括畜禽糞尿及其排放出的有害氣體和產(chǎn)生的不良氣味。據(jù)測定：一頭豬日排泄糞尿為6 kg ，一個千頭豬場日排泄糞尿可達6t；一只雞日產(chǎn)糞100 g ，一個10 萬只雞場每天可產(chǎn)糞10 t，這些糞尿中含有大量未消化利用的碳水化合物和含氮化合物，在一定的條件下可產(chǎn)生大量的有害氣體，對環(huán)境造成危害。①影響畜禽的生產(chǎn)性能。據(jù)研究禽舍中的氨氣即使只有20 mg/L ，若保持6周以上，就會引起雞肺部水腫、充血，使雞群對新城疫等疾病的敏感性增強；若氨氣含量增高到50 mg/L ，數(shù)日之后，雞只會出現(xiàn)流鼻涕和流淚等癥狀；若達到100 mg/L ，10 周后雞的產(chǎn)蛋率將由81% 下降至68% ，即使空氣中氨的濃度恢復到正常也需12周才能使產(chǎn)蛋率回升至正常水平；②嚴重威脅著人體健康。畜禽糞尿中含有大量的病原微生物及寄生蟲卵，這些既是人畜共患疾病的傳染來源，而且其臭氣遠逸，還是蚊蠅繁殖的重要場所，由此引發(fā)的社會不穩(wěn)定因素時有發(fā)生。有效地利用生物之間相生相克的原理，盡可能地以多種方式利用各種廢棄資源，避免資源浪費，提高廢棄物的再生利用，減少畜牧業(yè)污染物的產(chǎn)生與排放，降低畜牧業(yè)生產(chǎn)活動給人類和環(huán)境帶來的風險，是擺在廣大畜牧業(yè)工作者面前的一個重要課題。發(fā)展環(huán)境友好型畜牧業(yè)是從根本上減輕畜牧業(yè)對環(huán)境污染、促進經(jīng)濟與生態(tài)和諧發(fā)展、人與自然有機統(tǒng)一的有效途徑。

1.3 節(jié)能減排是促進畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的必然要求

2011 年，新洲區(qū)畜牧業(yè)產(chǎn)值為25 .67 億元，畜禽養(yǎng)殖專業(yè)戶發(fā)展到3 200 多個，其中相當一部分畜禽養(yǎng)殖戶處于以消耗資源為主的外延式增長生產(chǎn)階段，部分適度規(guī)模養(yǎng)殖戶科技水平較低，環(huán)境保護意識缺乏，增長方式粗放。目前我國已進入了必須更多地依靠科技進步和創(chuàng)新推動經(jīng)濟發(fā)展的歷史階段，構(gòu)建新型科技創(chuàng)新體系，提升科技創(chuàng)新和應(yīng)用能力，用現(xiàn)代科學技術(shù)改造傳統(tǒng)畜牧業(yè)，結(jié)合社會主義新農(nóng)村的建設(shè)，實行規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、標準化生產(chǎn)，取代小而全的散養(yǎng)，是促進畜牧業(yè)增長方式由數(shù)量規(guī)模型向質(zhì)量、環(huán)保、效益型轉(zhuǎn)變的重要舉措。

1.4 節(jié)能減排是增強畜產(chǎn)品競爭力的迫切需要

面對經(jīng)濟全球化步伐的日益加快及我國加入WTO后應(yīng)對“綠色壁壘”的新形勢，我國畜牧業(yè)經(jīng)濟發(fā)展既面臨著開放的市場環(huán)境，也面臨著更加激烈的市場競爭。

澳大利亞為保持優(yōu)美環(huán)境和無污染，盡管其民族工業(yè)相對不發(fā)達，但不允許在草原牧區(qū)建設(shè)任何有污染物排放的工廠。主要發(fā)展綠色無污染的畜牧業(yè)，畜產(chǎn)品生產(chǎn)有嚴格的質(zhì)量監(jiān)控及安全檢查措施。肉類生產(chǎn)者要申請經(jīng)營許可證，申請過程有嚴格的資格審定和食品安全要求。對畜產(chǎn)品實行從生產(chǎn)到銷售、貯存、裝運出口直至最終用戶的全過程、全方位質(zhì)量控制。政府制定了一套完整的牛肉質(zhì)量標準MSA（Meat-Standard Sanstralia），在飼喂、運輸、屠宰、肉的含水、脂肪含量、疫病、肉色、大理石花紋、污染等方面都做出了一系列嚴格的規(guī)定。1999年全澳持MSA經(jīng)營許可證的育肥牛場83家，牛肉加工企業(yè)有26家。

從20世紀20年代開始，歐洲成立了許多牧草育種公司和牧草種子生產(chǎn)公司，前者對重要禾本科和豆科牧草進行育種，其中牧草型新品種的育種目標集中在改善干物質(zhì)產(chǎn)量、增加抗性、增加草地密度、增加再生速度和提高越冬率等方面。目的在于將培育的新品種作為商品出售并提高新品種的競爭力。后者將育成的牧草新品種進行種子商品生產(chǎn)，將繁殖的優(yōu)良牧草種子經(jīng)嚴格審定后才能出售。可見歐洲的牧草種子生產(chǎn)是由牧草育種公司帶動起來的。所有牧草種子的生產(chǎn)是按照標準合同完成的，合同由種子生產(chǎn)公司（包括牧草育種公司）與種子種植者之間簽訂。種子種植者的組織機構(gòu)為歐洲種子種植者協(xié)會（ESGG），代表種子種植者的利益。種子生產(chǎn)公司的組織為歐洲牧草種子生產(chǎn)者協(xié)會（EFSPA），代表牧草種子生產(chǎn)公司或育種公司的利益，兩個協(xié)會的總部都設(shè)在布魯賽爾，受歐盟的領(lǐng)導。

創(chuàng)建資源節(jié)約型畜牧業(yè)，實現(xiàn)節(jié)能減排，信息資源、品牌資源共享，組建強強聯(lián)合的集團軍，按標準化統(tǒng)一生產(chǎn)來提高產(chǎn)品質(zhì)量，銷售品牌產(chǎn)品，無疑是適應(yīng)經(jīng)濟全球化、突破技術(shù)性貿(mào)易壁壘，鞏固新洲畜牧業(yè)目前所取得的發(fā)展優(yōu)勢與地位，做強做大新洲畜牧產(chǎn)業(yè)的一項基本措施。

2 新洲區(qū)畜牧業(yè)節(jié)能減排的基本途徑

2.1 科學化圈舍

在畜禽圈舍的選址、規(guī)劃等方面要符合《畜禽養(yǎng)殖場建筑設(shè)計技術(shù)規(guī)范》，重要的是推廣“縱向負壓通風、濕簾降溫、卷簾、半開放式畜禽養(yǎng)殖模式、鴨嘴（乳頭）式飲水、自動喂料、機械性清糞”等關(guān)鍵技術(shù)，圈舍內(nèi)實現(xiàn)冬暖夏涼。

2.2 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

畜禽產(chǎn)業(yè)是新洲區(qū)四大優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。實踐證明，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是引導養(yǎng)殖戶實現(xiàn)畜禽產(chǎn)品進入國內(nèi)、國際大市場，參與國際大循環(huán)的有機載體，產(chǎn)業(yè)化是畜牧業(yè)節(jié)能減排重要標志。要外學上海阿強、山東愛佳，內(nèi)舉精明禽業(yè)、汪集湯業(yè)、靈星蛋品，打破畜牧業(yè)“紡錘形”發(fā)展模式，把組建新洲禽業(yè)集團作為推動新洲區(qū)畜牧業(yè)節(jié)能減排的重要舉措來抓。

2.3 規(guī)模化養(yǎng)殖

改革傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，走規(guī)模養(yǎng)殖之路是畜牧業(yè)節(jié)能減排的重要方向。新洲區(qū)自2007 年開展創(chuàng)建畜禽大區(qū)以來，就積極把構(gòu)建畜禽生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)逐步取代“小而全”的傳統(tǒng)模式作為壯大畜禽產(chǎn)業(yè)的突破口。規(guī)?；^(qū)建設(shè)通過科學的選址、科學的規(guī)劃與設(shè)計、嚴格的環(huán)保硬件建設(shè)、嚴格的項目建設(shè)監(jiān)督管理以及良好的科技跟蹤服務(wù)等5個環(huán)節(jié)的科技支撐，大大提高了科學飼養(yǎng)水平和環(huán)境保護功能，是發(fā)展節(jié)能減排型畜牧業(yè)的平臺。新洲區(qū)要緊抓近幾年來中央、省、市高度關(guān)注畜牧業(yè)，大力發(fā)展畜牧生產(chǎn)的政策機遇，科學策劃，多方力爭，加大對畜禽生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)項目的爭取與建設(shè)力度。

2.4 標準化生產(chǎn)

標準化生產(chǎn)是畜牧業(yè)的節(jié)能減排之魂，是規(guī)?；l(fā)展到一定的程度的必然要求。加快畜牧業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，必須以畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖為抓手，以農(nóng)牧結(jié)合、適度規(guī)模為基礎(chǔ)，以規(guī)?；瘞訕藴驶?，以標準化提升規(guī)?；瑘猿钟布蛙浖ㄔO(shè)相結(jié)合，實現(xiàn)畜禽圈舍，飼養(yǎng)、環(huán)境控制和糞污處理等裝備現(xiàn)代化、設(shè)施化。隨著市場對畜禽產(chǎn)品的要求越來越高，進行標準化生產(chǎn)有利于規(guī)范畜牧業(yè)生產(chǎn)行為，有利于依法科學使用飼料、獸藥，切實保障畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量和安全；有利于改善養(yǎng)殖條件，有效防控重大動物疫病，提高產(chǎn)品的市場競爭力。

2.5 生態(tài)型飼料

生態(tài)營養(yǎng)飼料是利用生態(tài)營養(yǎng)學的理論和方法，圍繞解決畜產(chǎn)品公害和減輕畜禽糞便對環(huán)境污染等問題，從飼料的原料選購、配方設(shè)計、加工等過程進行嚴格質(zhì)量控制，并實施動物營養(yǎng)系統(tǒng)調(diào)控，從而控制可能發(fā)生的畜禽產(chǎn)品公害和環(huán)境污染，使飼料達到低成本、高效益、低污染的目的。

（1）減少氮的排泄。根據(jù)氨基酸的營養(yǎng)生理特點和短線平衡理論，如果將畜禽飼料配合成理想蛋白質(zhì)模式，通過添加限制性氨基酸而降低飼料中粗蛋白質(zhì)的含量，不僅可大大地提高飼料中蛋白質(zhì)的生物學價值，而且還可以大大降低畜禽糞尿中含氮化合物的排泄。

（2）控制臭味的產(chǎn)生。美國農(nóng)業(yè)科研人員已從一種莫哈夫絲蘭中提取兩種活性成份作為“除臭劑”，其中一種活性成分可與氨氣結(jié)合，另一種活性成分可與硫化氫等氣體結(jié)合，因而具有控制臭味產(chǎn)生的作用。若將這種提取物加入飼料中，可與畜禽腸道內(nèi)的微生物起協(xié)同作用，幫助分解飼料，提高胃腸道消化功能，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，并可抑制尿素的分解，使氨氣的含量減少40%～60% 。

（3）利用真菌飼料。真菌飼料是利用有益微生物在飼料中接種繁殖，產(chǎn)生有機酸、酶、多種維生素和菌體蛋白而成。真菌在生長繁殖過程中能把農(nóng)作物秸稈、葉、殼等軟化或分解，使飼料變得軟、熟、香、甜、適口性強。用真菌飼料育肥一頭豬只需4個月時間，不僅可節(jié)約糧食60～70 kg，使每頭豬的養(yǎng)殖成本降低180～200 元，而且由于飼料中微生物與畜禽腸道中的微生物的相互作用，既可提高飼料中營養(yǎng)成分的利用率，還可減少畜禽糞尿中營養(yǎng)物質(zhì)的排泄量。

（4）添加酶制劑。植物性飼料的細胞壁主要由非淀粉多糖（NSP）構(gòu)成，單胃動物體內(nèi)缺乏分解NSP 的內(nèi)源酶，而NSP 使消化道食糜的黏度增加，從而導致日糧養(yǎng)分消化利用率降低。有研究表明，飼用復合酶具有摧毀植物飼料的細胞壁、克服NSP 的不良效應(yīng)、激活內(nèi)源酶的分泌、從而降低腸道食糜黏稠度，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的作用。在攝食大麥型日糧的豬只中，使用含β—葡聚糖酶的混合酶可使日糧能量的利用率提高13% ，蛋白質(zhì)的吸收率提高21% 。

2.6 循環(huán)型養(yǎng)殖模式

循環(huán)型養(yǎng)殖模式主要有以下幾種：①“牛—蘑菇—蚯蚓—雞—豬—魚”循環(huán)模式。②“畜（禽）—沼—地”循環(huán)模式。③“禽—糞—畜—漁”循環(huán)模式。④“禽（畜）—糞—漁”模式。⑤“生物肥”模式，即將畜禽糞便收集供干，加入微生態(tài)制劑，制成有機肥。⑥“床墊型”模式。

3 存在的問題

要實現(xiàn)新洲區(qū)畜牧業(yè)的節(jié)能減排，存在以下幾個問題。一是資金問題。建設(shè)標準化畜禽舍和糞污處理設(shè)施需要大量資金，所以資金問題是制約新洲區(qū)畜牧業(yè)節(jié)能減排的瓶頸。二是養(yǎng)殖戶的認識還需要一段過程。前面所提到的蚯蚓養(yǎng)雞、牛糞生產(chǎn)蘑菇、土地吸納等模式很早就有人試用，但至今未得到大面積的推廣，說明養(yǎng)殖戶的認識水平還有待進一步提高。三是技術(shù)問題，盲目使用抗生素和微量元素是不科學的，但是廣大養(yǎng)殖戶依然大量使用，因為他們擔心不使用抗生素畜禽會發(fā)生某種不可預測的疾病。

4 對新洲區(qū)發(fā)展節(jié)能減排型畜牧業(yè)的建議

4.1 宣傳發(fā)動

要充分發(fā)揮村級黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用，以村干部為骨干，以各業(yè)務(wù)部門為支撐，以新型農(nóng)民培訓為契機，學習環(huán)保相關(guān)法律法規(guī)，宣傳國家環(huán)保政策，向廣大畜禽養(yǎng)殖戶做耐心細致的思想工作，提高他們的環(huán)保意識，使愛護環(huán)境變成廣大養(yǎng)殖戶的自覺行為。

4.2 資金啟動

各級政府部門要堅持政府引導和市場機制相結(jié)合，多方籌集資金，要結(jié)合家園行動計劃和社會主義新農(nóng)村建設(shè)，把有限的資金在土地吸納、沼氣建設(shè)等畜牧環(huán)保項目中合理使用，起到“畫龍點睛”的作用。

4.3 科技驅(qū)動

2010年度武漢市科技進步三等獎“蛋雞高效飼養(yǎng)管理及防疫技術(shù)研究”對新洲區(qū)蛋雞舍的建筑設(shè)計提出卷簾式建筑方式，不僅為新洲區(qū)蛋雞飼養(yǎng)節(jié)省了大量的能源，更重要的是為科技驅(qū)動新洲區(qū)畜牧業(yè)節(jié)能減排首開先河。因此，要鼓勵廣大科技工作者開展科技攻關(guān)，讓科技助推畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.4 政策調(diào)動

要完善政策引導體系，通過出臺優(yōu)惠政策，招商引資，吸納社會資金，投資新洲區(qū)畜禽生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)、有機肥生產(chǎn)、微生物菌制劑等環(huán)保項目，調(diào)動全社會為畜牧業(yè)節(jié)能減排作貢獻的積極性。

4.5 示范帶動

筆者2012年9月去新洲區(qū)羅泊村調(diào)研發(fā)現(xiàn)該村的環(huán)境較2011有較大的改變，探其原因一是村委會籌資購置兩臺拖糞車，將雞糞送到養(yǎng)漁場再循環(huán)利用；二是大部分養(yǎng)雞戶均與區(qū)能源辦聯(lián)手，以國家出大頭、個人出小頭的方式修建了沼氣池，糞污不外排，養(yǎng)雞戶也用上了清潔的能源；三是村干部和有關(guān)部門工作人員齊抓共管，上門做宣傳工作，贏得了廣大畜禽養(yǎng)殖戶的共識。典型示范的作用是巨大的，要在大渡、竹園、西河、張師等蛋雞養(yǎng)殖密集村推廣羅泊村的經(jīng)驗，改變生態(tài)環(huán)境。

4.6 部門聯(lián)動

國土、環(huán)保、畜牧等部門要通過認真貫徹實施《動物防疫法》、《環(huán)境保護法》、《土地法》、《畜牧法》等法律法規(guī)，提高土地集約化利用效果，加快土地流轉(zhuǎn)，對生產(chǎn)密度過大、規(guī)劃布局不合理、不具備防疫條件、高耗低產(chǎn)、達不到環(huán)保要求的養(yǎng)殖場要嚴格實現(xiàn)限養(yǎng)，在畜禽飼養(yǎng)審批關(guān)口上，嚴把《動物防疫條件合格證》的審批關(guān)，新建項目不達到環(huán)保要求的決不審批，對現(xiàn)有的適度規(guī)模的畜禽養(yǎng)殖場環(huán)保未達標的實行限期整改；在畜禽《養(yǎng)殖檔案》管理環(huán)節(jié)上，加強監(jiān)督管理，杜絕違禁藥品的使用，促進畜產(chǎn)品安全上市，促進畜牧業(yè)節(jié)能減排快速實現(xiàn)。