喝茶者可以歪著身子斜躺在椅背,看泡茶者泡茶以及接受他奉茶嗎?不可以。斜躺姿勢在家里可謂舒服、輕松,在公眾場所這樣做卻帶有傲慢、輕視之意,沒有把泡茶者“放在眼里”,是不尊重他人的行為。喝茶時(shí)雖不至于要正襟危坐,但端正坐姿不可少,可腳踏實(shí)地、手掌輕松擱膝蓋上。
泡茶者奉茶給喝茶者,喝茶者可以繼續(xù)聊天不理他嗎?不可以。原則上泡茶、品茗活動進(jìn)行時(shí),我們要“不講話”,才能安心、專心欣賞和享用這個(gè)“茶道作品”,故此規(guī)定不可聊天。在一些“聚會式”茶會時(shí)可輕聲聊天,但奉茶者端茶過來時(shí),喝茶者要暫停聊天接受奉茶,并向他表示謝謝才對。
開會時(shí),奉茶者端茶給與會者時(shí),與會者可以不理他嗎?不可以。與會者不要只顧著與人寒暄,或發(fā)表講話,要百忙中停一下與他點(diǎn)頭也好,微笑也好,以示感激。不要覺得他在騷擾開會,采用“來一位奉一位”的奉茶法是對與會者的尊敬。有些會議在來賓未抵達(dá)前就把所有的茶擺在桌上,那是不正確的。
老師上課時(shí),學(xué)生給他奉茶,老師要怎么做?老師必須站(或坐)得好好的接受奉茶,看著奉茶者,謝謝他。不要嫌棄他。以為他不識抬舉打斷說話的氣場。老師到了之后他才特別為老師而泡茶,這是很崇高的敬意,老師要大方接受。
泡茶時(shí),喝茶者翹腿而坐、雙手摸著腳踝等茶喝可以嗎?不可以。這種坐姿顯得無禮及不衛(wèi)生,雙腳雙手平穩(wěn)坐著,背部輕輕靠著椅背即可。無椅背則不靠。
泡茶者端茶過來時(shí),喝茶者要不要用手指頭在桌面上敲桌?不必要。有說此動作代表禮貌,是謝謝泡茶者。我們認(rèn)為這種“謝謝”太粗率,倒不如正正經(jīng)經(jīng)欠身或直接說出來有誠意。一些人還繪聲繪色地說這是古代對皇帝的手勢,代表叩頭,還說要用哪個(gè)手指頭,要敲幾下云云。我們認(rèn)為這種“叩頭”是無稽之談,不適合加諸在當(dāng)代人的生活上。當(dāng)代人要用當(dāng)代的思考,找出當(dāng)代人要的方式。
喝茶前要不要把茶湯吹涼?不必要。茶湯熱時(shí)就讓它放在桌上降溫。過一會再喝。不錯,茶湯溫度要適口才能扎實(shí)地感受到它的味道。但不必操之過急,匆匆忙忙拿上來“吹”顯得有點(diǎn)貪心,安心等一等就好了。有人還要教大家如何如何“吹”,儼然有一套“技術(shù)”的樣子,殊不知這是引向“浮躁”的歪路了。我們說要“等”,該花多少時(shí)間花多少時(shí)間,這是喝茶的態(tài)度,不能說“等”就是浪費(fèi)時(shí)間。要不要“吹”應(yīng)該討論的是心法,而不是手法。
喝茶時(shí)要不要發(fā)出聲音?不要規(guī)定“要不要發(fā)出聲音”,本來已經(jīng)有點(diǎn)聲音的就讓它有,本來沒有聲音的不必改成有聲音的,不必各說各話。不要以“有沒有發(fā)出聲音”、“聲音要有多大”來判斷喝茶者的專不專業(yè)、會不會喝茶、有沒有禮貌或者茶的味道好不好。要有效喝茶,喝茶時(shí)就要集中精神,可閉上眼睛,含著一口茶咬嚼,打開全身每一個(gè)細(xì)胞去感受它的香味。喝茶的動作、聲音不一定要怎樣,實(shí)實(shí)在在的即可。
喝茶該不該把茶喝光?應(yīng)該。小壺茶法的湯量并不多,喝完它一點(diǎn)困難都沒有。覺得茶湯過濃喝不下去,可懇請泡茶者加一點(diǎn)水,再把它喝完。喝到最后杯底沉淀有細(xì)碎茶末怎么辦?茶湯里有些茶末沒關(guān)系,它不妨礙茶的滋味與人體健康??珊韧辍S腥嗣恳槐瓒贾缓纫话?,另一半拿去倒掉,或喝剩一口留在杯里,這是對茶與人都缺乏起碼尊重的舉止,不應(yīng)該。
喝茶者可以伸手去泡茶者的“領(lǐng)域”拿壺拿茶海倒茶嗎?不可以。不止泡茶者與喝茶者有各自的“領(lǐng)域”,喝茶者與喝茶者間也有各自“領(lǐng)域”,手不要越過界去取拿茶具或茶,輪到你了就會傳給你。對泡茶者要給予信任,相信他已安排好了什么時(shí)候要喝什么時(shí)候不要喝。
喝茶要有“干杯”儀式嗎?不要。茶性適合細(xì)品,而不宜狂歡。茶自有的豐富風(fēng)味可以讓它獨(dú)立存在做自己、散發(fā)自己的魅力,不必“以茶代酒”,喜歡酒的人請“哪里涼快哪里去”。
喝茶者看到有人泡茶或奉茶給他,就問“什么茶”可以嗎?不可以用“耳朵”喝茶,要去體會泡茶者的策劃,要欣賞出泡茶者獨(dú)到的地方,要喝出茶的特別處究竟在何處,喝茶者也就知道自己在喝什么茶了。再者?!笆裁床琛辈⒉恢匾行蕾p不同茶的能力,要有接受每一個(gè)茶的涵量才重要。
喝茶者要催促泡茶者“快點(diǎn)泡”、“快給領(lǐng)導(dǎo)倒茶”或“換茶”之類嗎?不要。煮水有煮水的時(shí)間,浸泡有浸泡的時(shí)間,倒茶、奉茶、奉給誰都有一定的時(shí)間,泡茶者知道得一清二楚,喝茶者稍安勿躁,不要以“年紀(jì)大、輩份長、職稱高、經(jīng)驗(yàn)老”為由而呱呱吵。
喝茶者拿茶杯時(shí)手指要翹上來做“蘭花指”樣或任何名堂的手勢嗎?不必要有任何名堂。任何手指都不要翹上來。翹上來難看,而且無意義。茶杯要持得穩(wěn),別使茶湯濺出,別燙到手就可以了。拇指與食指夾著杯沿,中指托著杯底是不錯的手勢。但不必把它當(dāng)作教條來執(zhí)行,不托著杯底也是可以的。
喝茶者可以在茶席上吐痰、擤鼻涕、吐唾液、放屁嗎?不可以。這些行徑有礙衛(wèi)生,應(yīng)在私下處理好才入座,臨時(shí)有需要可離座到衛(wèi)生間。不想離座的,用紙巾包著那口痰或鼻涕,再放入自己的口袋可以嗎?不可以。這不只是唾液、痰、鼻涕要放在哪里的問題,這是一種沒有為他人著想、欠缺衛(wèi)生的舉止,不應(yīng)該當(dāng)眾做。不是故意的,只不過是生病了呢?生病者不要參加茶會,留在家里休養(yǎng)。
喝茶者可以邊喝茶邊吸煙嗎?不可以。茶席是禁煙區(qū),吸煙要到吸煙區(qū)。況且,喝茶活動需要安排一段完整的時(shí)間空出來。專心地做,不適宜邊喝茶邊做其他什么。故此,即使旁邊有吸煙區(qū),也不要來去離座吸煙。
喝茶者可以邊喝茶邊用手機(jī)或電腦嗎?不可以?!昂炔琛币舶ㄅ莶枧c奉茶的。整個(gè)“喝茶”活動還包括各種茶具、環(huán)境、人物的交流才可完成。不宜在現(xiàn)場再做其他事情。茶會一般屬于預(yù)約活動,可將事情安排好了再參加。很忙呢?非用手機(jī)不可呢?那就不要出席。
喝茶者可以在喝完最后一杯茶,馬上轉(zhuǎn)身就走人嗎?不可以。應(yīng)該等候泡茶者將茶杯及其它茶具歸位、還原茶席的面貌(別讓茶席“蓬頭垢臉”就與客人說再見)。正式道別后。喝茶者才可告辭,這時(shí)喝茶者可謝謝泡茶者也謝謝其他喝茶者才離開。一些較正式的茶會,泡茶者會讓喝茶者欣賞泡過的茶底,喝一杯清水才算結(jié)束,喝茶者要致力配合與享用后再作告別。