茶業(yè)，是指經(jīng)營管理茶葉生產(chǎn)、制造、運(yùn)輸、銷售等事業(yè)的總稱，它包含茶葉農(nóng)業(yè)、茶葉工業(yè)、茶葉商業(yè)等相關(guān)茶事業(yè)的營銷與管理。從事茶業(yè)要講理，講理就是依據(jù)道德標(biāo)準(zhǔn)，不仿冒偽劣、不欺瞞消費(fèi)者、貨真價實(shí)、獲取合理利潤，腳踏實(shí)地地按照事業(yè)的規(guī)律、秩序來從事商業(yè)行為，講理是茶業(yè)發(fā)展的源頭活水。

茶藝，是指研究如何泡好一壺茶的技藝，如何享受一杯茶的藝術(shù)。泡好一壺茶是科學(xué)；享受一杯茶是人文學(xué)。茶藝是科學(xué)與藝術(shù)的整合、是動態(tài)與靜態(tài)的融和、是表演和觀念的藝術(shù)。茶藝的目的是以嚴(yán)格的規(guī)范促使一個人的思想以高尚和文雅的方式表現(xiàn)在行為上，也就是所謂的“誠于中形于外”。為達(dá)到茶藝的目的，禮為教本，禮是茶藝的規(guī)矩準(zhǔn)繩，對茶的一種恭敬心就是禮，禮是維護(hù)茶藝活動的基礎(chǔ)。喝茶、品茶是生活的一部分，培養(yǎng)出好的生活態(tài)度，對生活細(xì)節(jié)的恭敬是文明生活的表現(xiàn)。

茶葉的產(chǎn)銷秩序井然、茶葉商業(yè)的倫理張顯、茶業(yè)營銷流通的合理，這些狀況就是茶道；茶藝演繹章法清楚、茶事規(guī)矩準(zhǔn)繩合禮，這也是茶道。茶道探求的根本在于“理”和“禮”，也就是在倫理秩序、章法規(guī)矩上。但是問題不是這件事的本身，而是心態(tài)上的問題。一個人的生活行為表現(xiàn)出來合乎倫理準(zhǔn)繩，對別人有一份恭敬心、待人處事合禮，反映出一個人的品格，品格高尚的人努力實(shí)踐圣賢之道。對生命有所追求；對茶有禮、對茶表現(xiàn)出恭敬的心態(tài)，也就是實(shí)踐圣賢之道，莊嚴(yán)內(nèi)心。恭敬心是為了實(shí)踐圣賢之道，一定要先有形式、有禮敬，才會有恭敬的心態(tài)、才會莊嚴(yán)內(nèi)心、才能堅定道德修養(yǎng)與生活態(tài)度，使內(nèi)在情感德性和外在行為態(tài)度和諧，而合禮便是和諧。茶道是促使內(nèi)在與外在和諧的途徑、是強(qiáng)調(diào)社會秩序井然有序、政治管理與社會倫常和諧的狀態(tài)。

實(shí)踐圣賢之道，第一個要學(xué)的就是“敬”，就是恭敬的態(tài)度。真正恭敬的態(tài)度是在內(nèi)心，表現(xiàn)在外的是莊嚴(yán)肅穆的禮。外在與內(nèi)心是相關(guān)聯(lián)的，從外在的行為中學(xué)習(xí)恭敬的態(tài)度。“禮者。天地之序也”，我們的內(nèi)心離不開外境，內(nèi)心與外境兩者相配合，才能表現(xiàn)出真正恭敬的態(tài)度。所以，古代人讀經(jīng)之前，一定要先凈手，凈手之后。還有該依循的舉止行為規(guī)范，這些外在形式幫助內(nèi)心的端正與成長，也藉此提升了人格。

我國自古就提到“人有禮則安，無禮則?！?，“不學(xué)禮，無以立”，舉止進(jìn)退皆是禮，禮能教導(dǎo)做人，學(xué)禮可以使人儀態(tài)端莊、品格溫良，穩(wěn)健地立足于社會。人與人之間有禮節(jié)、懂禮貌，就是文明社會。

人類自有身以來，首先需要的就是飲食。飲食是生命的基礎(chǔ)，人生之大義。人類生存發(fā)展的最大問題是飲食，所謂的飲食，就是喝茶、吃飯。飲食分配合理，就合乎發(fā)展規(guī)律，社會就和諧、就合理，也就有禮了。飲食文化是一個國家文明的根本，飲食文化的基本表現(xiàn)就是吃飯要有規(guī)矩、喝茶要有道法，這個規(guī)矩、道法，就是禮、就是敬。人類生活合理、有禮，對飲食有禮敬，就是文明的表現(xiàn)。

中國是世界最大的產(chǎn)茶國，也是最大的消費(fèi)國。目前我們的茶業(yè)發(fā)展存在著一些混亂的現(xiàn)象，生產(chǎn)制造不夠科學(xué)、市場營銷不夠規(guī)范，雖然有龐大的生產(chǎn)量、眾多的消費(fèi)群體，但是茶業(yè)表現(xiàn)得不夠合理，也不夠合禮，茶藝生活沒有優(yōu)美文化的傳承，禮敬的傳統(tǒng)文明沒有實(shí)踐。簡單說，就是有茶無道，沒有茶道。

茶道并不是清談玄想不切實(shí)際的東西，而是可以表現(xiàn)出來具體實(shí)踐的東西。茶道是待人處事的準(zhǔn)則。對人生質(zhì)量的一種態(tài)度。東方人特有的傳承，流淌在我們東方人血液中的一份驕傲，而使茶業(yè)合理，讓茶藝有禮，就是茶道。