本篇的“茶會(huì)”指純?yōu)榱伺莶琛⒑炔璧牟钑?huì)，例如由茶道藝術(shù)家創(chuàng)作的“茶道作品”：創(chuàng)造一種特定形式進(jìn)行泡茶、奉茶、喝茶活動(dòng)，人們從整個(gè)泡茶、奉茶、喝茶過(guò)程以及最終泡出的茶湯來(lái)鑒賞其想要表達(dá)的茶道內(nèi)涵；由一至多張茶席聯(lián)合組成的茶席式茶會(huì)：即“茶湯作品欣賞會(huì)”，大家專心的品茗，深刻的享用茶湯，都是我們要說(shuō)的茶會(huì)。為了別的目的、不喝茶的不能算是茶會(huì)。

茶會(huì)為何必須建立禮儀規(guī)約？喝茶原本不是很隨心所欲的一件事嗎？因?yàn)槲覀冋J(rèn)為“做好”茶會(huì)的信念來(lái)自我們對(duì)茶會(huì)所有細(xì)節(jié)真正修煉到爐火純青，如：品茗者的服飾、持杯手勢(shì)、坐姿應(yīng)如何？不小心把茶倒翻了怎么辦？可不可以自己伸手去拿茶海添茶？品茗者在等待茶葉浸泡時(shí)和接受奉茶時(shí)眼神要看何處？只有在懂得這些問(wèn)題并處處帶著尊重與愛(ài)惜的態(tài)度去看待與解決，我們的茶會(huì)才更有把握達(dá)至文化水平和藝術(shù)境地。

熟悉茶會(huì)專有的一套言談舉止的守則，除了讓我們到世界各地泡茶，無(wú)論和什么身份的人泡茶喝茶，我們都能挺得住、站得穩(wěn)之外，我們同時(shí)還能令自己更自在得體，令別人得以用更愜意的心態(tài)來(lái)享用、欣賞茶會(huì)。實(shí)施禮儀時(shí)不要賣弄、不能假殷勤，大家也就不會(huì)埋怨它是裝腔作勢(shì)，或不服氣要遵守諸多規(guī)矩。

品茗者茶會(huì)禮儀規(guī)約如下：

（一）赴茶會(huì)

品茗者有兩種方式進(jìn)場(chǎng)：買票或主辦方邀約。無(wú)論哪一種，說(shuō)了要去就要去。茶會(huì)最核心的活動(dòng)是喝茶，幾個(gè)人來(lái)、喝幾杯、泡幾道茶決定了茶法，故茶會(huì)是以人頭來(lái)排定座位的。泡茶師可根據(jù)此來(lái)做預(yù)算和安排。品茗者有事沒(méi)法子出席需提早請(qǐng)人補(bǔ)上空缺，不可臨時(shí)爽約。說(shuō)了不去突然很想去可以嗎？主辦方應(yīng)該早已請(qǐng)了別人代替你的空缺，為免大家尷尬，不應(yīng)去。

（二）衣著守則

主辦方應(yīng)在茶票或邀請(qǐng)函上注明該場(chǎng)茶會(huì)需符合的著裝要求，如：隆重禮服、盛裝裝束、較正式服裝等。品茗者的衣著不規(guī)定何種款式，惟需依照其隆重程度來(lái)打扮。女士長(zhǎng)頭發(fā)的都要梳攏上來(lái)。品茗者不要穿短褲背心、拖鞋參加茶會(huì)。

（三）要帶自己的杯嗎？

不要。

請(qǐng)勿去到任何一個(gè)茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，就將自己最得意的品杯取出使用，罔顧泡茶師為此茶會(huì)花心思選的品杯。只有到不提供品杯的場(chǎng)所才采用自備杯。

（四）抵達(dá)時(shí)間

不要遲到。要安排幾分鐘時(shí)間入座，安頓好手提袋、外套等。

（五）關(guān)閉手機(jī)

入座后關(guān)閉手機(jī)，茶會(huì)過(guò)程不使用手機(jī)。

（六）可與鄰座聊天嗎？

不聊天。可微笑、點(diǎn)頭、欠身打招呼。有必要說(shuō)話時(shí)應(yīng)輕聲說(shuō)，簡(jiǎn)潔說(shuō)完了就噤聲安靜下來(lái)。

（七）坐姿

坐時(shí)要安穩(wěn)，不要前后搖擺、左右傾斜。腳不要瞎抖，別伸張雙腿，別又開(kāi)雙腿，不要把小腿架放在膝蓋上，再用手去扶住腳踝。

雙手可以輕輕搭在膝蓋上，不要去摸臉上的痘痘、摸鼻子、摸耳朵、弄頭發(fā)。

（八）中途離座

除非忍不住要放屁、要方便、突然打噴嚏或咳嗽超過(guò)幾下還停不了，需要到洗手間，否則別進(jìn)進(jìn)出出。萬(wàn)一真的要去，無(wú)須張揚(yáng)，說(shuō)聲“對(duì)不起”就離座。旁邊的品茗者請(qǐng)務(wù)必不慌不忙繼續(xù)品茶，別大聲嚷嚷叫當(dāng)事者難為情。

中途也務(wù)必別翻抄手袋或任何物件弄出雜聲。

（九）品茗者的“領(lǐng)地”

泡茶師會(huì)把茶杯與杯托奉到品茗者前面，即品茗者坐下來(lái)后面對(duì)著茶桌的那一塊“領(lǐng)地”。品茗者不要把手伸過(guò)去別人的“領(lǐng)地”取拿任何茶器、茶葉來(lái)觀看，或從泡茶師的“領(lǐng)地”取茶海來(lái)自斟自飲。

（十）茶會(huì)程序

泡茶師都有一套茶譜，會(huì)在適當(dāng)時(shí)候進(jìn)行泡茶、品茶、聞茶香、傳遞茶器觀賞、看茶底等程序，別心急，請(qǐng)聽(tīng)候泡茶師的安排。

（十一）什么時(shí)候品茶

約五至十位品茗者的茶席，可等泡茶師都給所有品茗者奉上茶之后才一起品。茶也不適宜太熱進(jìn)口，這時(shí)剛剛好。十位品茗者以上的茶席，不必等，等到茶都涼了是不切實(shí)際的，先有茶的人可慢慢開(kāi)始品。

不知如何是好時(shí)可留意泡茶師的手勢(shì)，泡茶師若輕輕奉完第一杯再奉第二杯。表示要大家等一起。泡茶師把茶奉上后若再手掌攤開(kāi)加一個(gè)“請(qǐng)”的手勢(shì)，表示可以馬上品茶了。

（十二）茶倒翻了怎辦？

泡茶師會(huì)用茶巾協(xié)助抹干凈，如果茶海還有茶湯就再添茶。沒(méi)有了就不添了。若泡茶師一時(shí)沒(méi)發(fā)覺(jué)。品茗者可用自備的紙巾擦，動(dòng)作要小，擦后把用過(guò)的紙巾收回自己的包。旁邊的品茗者不要慌張，靜靜就好。如果他找不到紙巾，遞一張你的給他就好。

（十三）持杯的方法

用拇指與食指捏著品杯杯緣，中指托杯底，無(wú)名指托著中指，尾指托著無(wú)名指，品茶時(shí)用中指頂一頂杯底就可以了。

又或，無(wú)論怎樣拿，只要不將任何一根手指翹上來(lái)掛在空中即可。

用哪個(gè)手拿杯？習(xí)慣用右手，用左手也無(wú)不可。

杯托要拿在手上嗎？杯托作用應(yīng)該是預(yù)防茶杯太熱燙手，以及有茶水溢出它時(shí)可盛托，不使濺濕桌面，故要拿。

（十四）茶里有碎末怎么辦？

把每一杯茶喝完至于干凈凈，即使有些微碎末，那并不影響茶性和茶味。不要喝半杯倒掉半杯。

（十五）等待茶葉浸泡時(shí)和接受奉茶時(shí)之禮

浸泡時(shí)，品茗者要和善地正視泡茶師一會(huì)，眼神再停留在泡茶器，不可草草涉獵，毫不關(guān)心。

接受奉茶時(shí)，身體不要東歪西倒，眼神要注視泡茶師，向他微笑，要鄭重的點(diǎn)頭表示謝謝，專注的看那杯茶。

（十六）茶會(huì)結(jié)束之禮

明明知道那是最后一杯了，也不要一喝完放下茶杯馬上就走人，或馬上取出手機(jī)大聲講話。泡茶師還沒(méi)有停下來(lái)，品茗者就不要輕舉妄動(dòng)，直至真正完畢，泡茶師會(huì)與大家行禮致謝、道別。品茗者應(yīng)該也回禮致謝、道別，才是告辭的時(shí)候。