【摘要】扶風(fēng)縣位于陜西的中央，是蘋果產(chǎn)業(yè)種植的重要地基，自然稟賦優(yōu)越，適宜多種水果生產(chǎn)。隨著西部大開發(fā)的進(jìn)程，扶風(fēng)縣蘋果產(chǎn)業(yè)也得到了一定的發(fā)展，但在發(fā)展中存在很多問(wèn)題。對(duì)此本文基于對(duì)扶風(fēng)縣蘋果種植情況的調(diào)查，進(jìn)行了扶風(fēng)縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀研究，提出了扶風(fēng)縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的一些問(wèn)題，如種植規(guī)模、產(chǎn)業(yè)化程度以及深加工儲(chǔ)存等，并對(duì)此提出了解決之道。

【關(guān)鍵詞】蘋果產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)?；?品牌化

一、基本情況

扶風(fēng)縣位于陜西中西部，是國(guó)家優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地縣，蘋果種植面積10萬(wàn)多畝，年產(chǎn)量20萬(wàn)噸，年均果業(yè)收入2.5億多元。在南陽(yáng)等6個(gè)鎮(zhèn)，建設(shè)了6個(gè)萬(wàn)畝綠色蘋果基地，并順利通過(guò)國(guó)家綠色食品認(rèn)證，以及ISO9001-2000質(zhì)量體系、歐盟URGP基地認(rèn)證，使扶風(fēng)蘋果進(jìn)入歐盟、俄羅斯、越南、泰國(guó)等市場(chǎng)。同時(shí)，不斷加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，修建大型果庫(kù)108處，存儲(chǔ)量達(dá)10萬(wàn)噸，成為西北地區(qū)果庫(kù)最為集中的縣區(qū)[1]。

扶風(fēng)縣充分發(fā)揮龍頭企業(yè)作用，全力推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，自去年成功出口歐盟以來(lái)，加大銷售力度，日前又向英國(guó)、新西蘭和沙特等國(guó)出口蘋果200噸，使扶風(fēng)蘋果成功打入了世界著名的企業(yè)——美國(guó)沃爾瑪超市。提高了扶風(fēng)乃至陜西省農(nóng)產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度。

然而扶風(fēng)縣蘋果產(chǎn)業(yè)在西部發(fā)開發(fā)的影響下也出現(xiàn)了一些問(wèn)題，雖然有一定的龍頭企業(yè)，也有一定的經(jīng)營(yíng)模式，但是產(chǎn)業(yè)鏈的源頭——蘋果的種植，卻存在較多問(wèn)題，鑒于此對(duì)扶風(fēng)縣蘋果種植情況的調(diào)查就很有必要了。

二、調(diào)查數(shù)據(jù)與調(diào)查方法

調(diào)查地點(diǎn)為扶風(fēng)縣區(qū)內(nèi)各蘋果種植集中區(qū)，包括南陽(yáng)鎮(zhèn)、天度鎮(zhèn)、召公鎮(zhèn)、法門鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、太白鄉(xiāng)、杏林鎮(zhèn)。并對(duì)以上種植區(qū)的種植大戶進(jìn)行調(diào)查?？傆?jì)336戶。

調(diào)查方法采用分層抽樣方法，無(wú)調(diào)查問(wèn)卷，采用現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)話式調(diào)查，后進(jìn)行資料整理。對(duì)每個(gè)種植區(qū)按村落選擇每個(gè)村落選擇3個(gè)種植大戶進(jìn)行調(diào)查。

調(diào)查問(wèn)題：

1.你家有多少畝地？

2.其中有多少畝是用來(lái)種植蘋果樹？

3.每年的蘋果產(chǎn)量大約有多少？

4.每年蘋果的凈收入大約有多少？大約占全年收入的多少？

5.每年的蘋果銷售問(wèn)題是如何解決的？

6.果商的收購(gòu)價(jià)格如何？

7.您在種植、銷售過(guò)程中有哪些問(wèn)題？

8.如果公司與你簽訂供銷關(guān)系合同你是否愿意？

三、調(diào)查結(jié)果與分析

（一）占地多，是收入的主來(lái)源

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，被調(diào)查家庭中有269家（大約80%）的果樹種地占全部耕地大約70%左右，也就是說(shuō)，他們的收入主要是靠蘋果。另外336家被調(diào)查家庭中只有不到10%的家庭收入不是靠蘋果，這樣一來(lái)，蘋果收購(gòu)價(jià)錢的高低直接決定了果農(nóng)家庭收入的高低。

表1

（二）收購(gòu)價(jià)格太低，入不敷出

在調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，很多地區(qū)，特別是靠縣城南邊的地區(qū)，蘋果收購(gòu)價(jià)格普遍較低，相比北邊的地區(qū)每斤平均相差一元左右。

從果農(nóng)口中得知，現(xiàn)在他們這里嘎啦的收購(gòu)價(jià)格僅僅1.2元并且還要是70（蘋果大小的衡量尺度，一共六個(gè)尺度，每個(gè)尺度相差五，最大是85，最小是60）以上30%的色度，不能有一點(diǎn)點(diǎn)的損傷。而在靠北邊特別是南陽(yáng)鎮(zhèn)一帶，嘎啦的收購(gòu)價(jià)格每斤2.6，也是70以上。同樣的收購(gòu)條件不同的地區(qū)何以會(huì)有如此大的差別。就這個(gè)問(wèn)題，我也做了一些提問(wèn)，由于南邊氣候相對(duì)于北邊氣候較干燥，蘋果普遍偏小且果面不干凈，而且南邊的蘋果種植面積少，相對(duì)分散，所以，收購(gòu)商不愿意來(lái)這里，而到這里收購(gòu)的都是“二手”收購(gòu)商即先從果農(nóng)手中低價(jià)收購(gòu)然后再去真正的收購(gòu)商那里按高價(jià)賣出賺取當(dāng)中的差價(jià)，并且這些“二手”收購(gòu)商還要在每100斤中抽取三到五斤，這個(gè)被稱為“沾”就是相當(dāng)于“白拿”，白拿果農(nóng)3%～5%的蘋果。果農(nóng)由于離得太遠(yuǎn)，不知道地方，家里人手不夠等原因都不能自己去南陽(yáng)一帶賣自己的蘋果，所以就給了這些二手商有機(jī)可乘。

在走訪中還了解到，由于今年物價(jià)上漲，肥料，農(nóng)藥，鮮膜袋，人工工資的都相繼漲價(jià)，每年一畝地平均投入要達(dá)1500到2000元，這其中包括，肥料費(fèi)，農(nóng)藥費(fèi)，蘋果疏花、疏果、套膜袋、施肥、還有果樹修剪等人工工資等等，而一畝地的蘋果收入也就不到三千元，這樣一來(lái)很多家庭出現(xiàn)入不敷出的情況，所以今年開春就有很多人砍樹的情況出現(xiàn)。

（三）希望有蘋果收購(gòu)公司進(jìn)村收購(gòu)

調(diào)查中，關(guān)于我提出的第八個(gè)問(wèn)題，果農(nóng)們很是贊同，他們說(shuō)只要來(lái)家門口哪怕價(jià)錢稍微低點(diǎn)都行。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，在家門口就可以買到好價(jià)錢，還不用“沾”，省時(shí)省力。如果要簽訂合同每年定向收購(gòu)，這無(wú)疑是給蘋果上了個(gè)保險(xiǎn)，他們種植起來(lái)也會(huì)更盡心盡力。

（四）種植過(guò)程中技術(shù)跟不上

在調(diào)查過(guò)程中有一個(gè)很值得注意的現(xiàn)象，在家種植果樹的基本都是年齡在40歲以上的文化程度普遍處于初中文化水平的人。他們?cè)诜N植蘋果的過(guò)程中存在很多問(wèn)題，最主要的就是技術(shù)問(wèn)題，從果樹的修剪、疏花、蔬果到防蟲防害、施肥以及最終蘋果的采摘和存儲(chǔ)。他們的種植方式相對(duì)于蘋果試驗(yàn)田來(lái)說(shuō)還是很落后的。同時(shí)由于經(jīng)濟(jì)作物的收入微薄，年輕的勞動(dòng)力都外出打工，勞動(dòng)力減少，這對(duì)于蘋果種植過(guò)程中人力的要求是一個(gè)很大的影響。

四、扶風(fēng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

（一）種植規(guī)?；⑵贩N差異化

雖然蘋果的種植在很大程度上是一個(gè)家庭的主要收入來(lái)源，但是單一的家庭式的生產(chǎn)規(guī)模無(wú)法吸引收購(gòu)商，所以可以以村為單位建立規(guī)?；姆N植方式，建立果農(nóng)技術(shù)指導(dǎo)中心，定期請(qǐng)縣上農(nóng)業(yè)合作社技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

另外合理搭配早、中、晚熟新品種，提高全縣的優(yōu)良品種率同時(shí)，要使果農(nóng)改變觀念，改造現(xiàn)有果園，不斷擴(kuò)大加工果的種植面積，為果汁加工企業(yè)提供充足原料[2]。通過(guò)有效合作的方式，把果農(nóng)和公司組成利益共同體，增強(qiáng)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。以果汁加工企業(yè)為龍頭，以果農(nóng)為主體，以果業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織為橋梁，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，積極發(fā)展適應(yīng)加工需要的集中連片、高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的果汁加工原料基地，不斷提高加工果的產(chǎn)量和質(zhì)量[3]。

（二）以旅游文化為載體、實(shí)施品牌化發(fā)展戰(zhàn)略

扶風(fēng)縣是一個(gè)旅游勝地，法門寺位于扶風(fēng)縣北，是扶風(fēng)旅游收入的主要來(lái)源地，在此基礎(chǔ)上可以采用文化和情感攻心戰(zhàn)術(shù)，滲透扶風(fēng)獨(dú)特文化于蘋果市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)當(dāng)中，吸引廣大消費(fèi)群體，走品牌化發(fā)展戰(zhàn)略。任何一種商品的文化信息含量越高，其價(jià)值就越高，商品與文化是割不斷的。因此在一定意義上，好名字就是一個(gè)品牌的發(fā)端，是其賴以存在和日后騰達(dá)的基礎(chǔ)，是血肉相連的本民族特色文化，如此才有助于其沖出本土，走向世界。[4]

（三）建立健全銷售網(wǎng)絡(luò)、促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展

扶風(fēng)縣是蘋果種植大縣，蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展直接決定了扶風(fēng)縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況。作為一個(gè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)好的經(jīng)濟(jì)鏈可以為人民帶來(lái)很高的收益，但就現(xiàn)在扶風(fēng)縣的情況來(lái)看，經(jīng)濟(jì)連并不健全，產(chǎn)供基本可以維持下來(lái)，但是“銷”這個(gè)環(huán)節(jié)還是不健全，甚至沒(méi)有具體的形式。

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)果農(nóng)比較能接受設(shè)立統(tǒng)一的蘋果收購(gòu)站點(diǎn)，這樣不僅可以杜絕“二手”果商的出現(xiàn)，并且價(jià)格適合可以減緩果農(nóng)對(duì)果樹的砍伐，進(jìn)而提高果農(nóng)的種植積極性。

因此，可建立扶風(fēng)縣蘋果銷售網(wǎng)平臺(tái)，對(duì)于大的農(nóng)戶群進(jìn)行簽約，將他們的信息搬上銷售網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，吸引外來(lái)投資。另外積極發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)，通過(guò)政策支持、劃定產(chǎn)業(yè)園區(qū)和采取招商引資等措施，鼓勵(lì)發(fā)展儲(chǔ)藏、包裝、運(yùn)銷、勞務(wù)和餐飲等產(chǎn)業(yè)，拉長(zhǎng)蘋果產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)蘋果的多層次增值。

同時(shí)提高農(nóng)戶的存儲(chǔ)技術(shù)，加大果品貯藏先進(jìn)技術(shù)推廣和應(yīng)用力度，提高冷庫(kù)貯藏果品品質(zhì)，使機(jī)制冷庫(kù)貯藏果品質(zhì)量達(dá)到氣調(diào)庫(kù)果品貯藏水平。保證在每個(gè)時(shí)節(jié)市場(chǎng)蘋果不斷銷。

五、總結(jié)

總之，扶風(fēng)縣具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蘋果獨(dú)特的自然條件優(yōu)勢(shì)，但果農(nóng)組織化程度低，傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式根深蒂固，產(chǎn)業(yè)化規(guī)模不大，銷售市場(chǎng)不健全，蘋果產(chǎn)業(yè)化將是一場(chǎng)極大激活蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力的舉措。重結(jié)構(gòu)、強(qiáng)品牌、抓龍頭、連農(nóng)戶及拓市場(chǎng)等途徑把蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)納人工業(yè)化的發(fā)展軌道需很長(zhǎng)的路要走。然而扶風(fēng)縣若能認(rèn)真找出蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題并解決它們，去劣存優(yōu)、揚(yáng)長(zhǎng)避短，再加上政府重視，果業(yè)協(xié)會(huì)的有序銷售組織，果農(nóng)素質(zhì)的提高，最終可以實(shí)現(xiàn)扶風(fēng)縣蘋果產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?，提高果農(nóng)收入的目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)

[1]2007年陜西省果業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)[z].陜西省統(tǒng)計(jì)局，2008旬3-26.

[2]新華網(wǎng)陜西頻道，我國(guó)蘋果汁出口困境及應(yīng)對(duì)，中國(guó)濃縮果汁網(wǎng).http：//www.sn.xinhuanet.com/2009-08/11/content_17363544.htm，2009-08-11.

[3]謝云.我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中存在的問(wèn)題及對(duì)策研究[J].長(zhǎng)江大學(xué)學(xué)報(bào)：農(nóng)學(xué)卷，2009（1）：85-87.

[4]王克西.陜西果業(yè)的品牌建設(shè)研究[J].唐都學(xué)刊，2006，（1）.