贊育汽水廠喝個汽水打個飽嗝

原法租界洞庭街與車站路的交會處，斑駁的綠蔭掩映著一座黃藍(lán)相間的建筑，盡管略顯破敗，在整個街區(qū)中仍然顯得十分奪目，它就是贊育汽水廠，一個父輩們都很少聽說過的汽水廠，但是，在上個世紀(jì)二三十年代，它曾橫掃大武漢，成為引領(lǐng)那個年代夏日消暑的高級飲品。

說起贊育汽水，那可是老漢口響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱樱m然大半個世紀(jì)過去了，但是老武漢熊爹爹依然戀戀不忘它的味道。“那還是我做小伢的時候，當(dāng)時我就住在漢正街那里，有時候和爸爸一起去民眾樂園看戲，都會吵著要買一瓶贊育汽水。賣汽水的用起子敲出清脆的響聲，然后插上根麥稈，在夏天喝上一瓶，打個涼嗝，別提有多爽快?！毙艿f的贊育汽水，是當(dāng)時富人、洋人們看電影，去歌舞廳，逛游樂園必不可少的飲品。

創(chuàng)辦于1918年，那時，英商贊育藥房從英國運(yùn)來機(jī)器，在武漢創(chuàng)辦了“贊育汽水廠”。不過武漢有汽水的歷史，可以追溯得更早。19世紀(jì)90年代初期，一位叫那加利的法國人來到漢口，在海壽街附近創(chuàng)辦了一家人工制造汽水的車間。

當(dāng)時，汽水還稱之為荷蘭水，是英國化學(xué)家普利斯特萊，直接把二氧化碳加壓溶入在水中而成的，后來為了獲得更好的口感，人們又把那加利有機(jī)酸、蔗糖和香料加進(jìn)去，這就是汽水的雛形。那加利也是采取的這種方法，一經(jīng)面世，在炎熱的武漢獲得了很大的反響。后來英商贊育藥房投資了那加利的車間，并擴(kuò)建廠房，成為了漢口第一家機(jī)制汽水廠房，開始生產(chǎn)贊育汽水。

贊育汽水有多受歡迎？據(jù)說，1997年在打撈中山艦的過程中，在其船艙內(nèi)就發(fā)現(xiàn)了兩瓶贊育汽水，可見當(dāng)時贊育汽水的影響已擴(kuò)大至軍隊(duì)中。不過剛開始汽水的打開方法和現(xiàn)代不太一樣，那時候是用一顆玻璃珠堵住瓶口，要喝的時候，用一根木棍用力一摁玻璃珠，瓶口一開，氣泡四溢，伴隨著一聲響亮的飽嗝，暑氣一驅(qū)而散。

和利冰廠幾分錢一杯的刨冰雪花坨

除了汽水之外，上個世紀(jì)30年代，星羅密布的飲冰室也可謂風(fēng)靡大武漢。那時的飲冰室，地方都不是很大，白桌子白板凳，十分清爽。除了冰淇淋、冰汽水和冰西瓜這些必備的消暑飲品外，刨冰也是當(dāng)時最受歡迎的夏日飲品，不過那時候叫“刨冰雪花坨”，除了在飲冰室里販賣以外，還有小販們挑著擔(dān)子，穿梭于老武漢的大街小巷，邊走邊吆喝。

“刨冰雪花坨咧，吃了蚊子不咬后腦殼……”人力車夫、碼頭工人在休息的時候，來上一杯，渾身又充滿了干勁。小孩子們，吃上一杯，可以向小伙伴們津津樂道個好幾天。在冰飲室吃刨冰的同時，還能享受到吹“空調(diào)”的服務(wù)。不過那時的空調(diào)，是在房里放一大塊冰，用一根繩子在冰塊上方來回扯動掛著的布幔，像極現(xiàn)在的空調(diào)扇，布幔來回晃悠，扇得滿室生涼，愜意得很。

說到刨冰，就不得不提到當(dāng)時的和利冰廠。1911年之前，市場上的冰塊多是前一年窖藏的湖塘積雪，很不衛(wèi)生。1911年，兩個英國人柯三和克魯奇合伙，在如今的江岸區(qū)岳飛街44號創(chuàng)辦了“和利冰廠”，清潔衛(wèi)生的機(jī)制冰一經(jīng)推出，廣受歡迎，租界的洋人、富人、醫(yī)院、餐館、冰室，都成了“和利”的用戶。也是因?yàn)檫@種大規(guī)模生產(chǎn)的冰，干凈又衛(wèi)生，讓冰塊的價格迅速下降，一杯刨冰雪花坨也只要幾分錢就可以吃到，普羅大眾都消費(fèi)得起，也讓更多的武漢人在夏日中能夠享受清涼。

雪糕很奢侈冰棒叫“冰燭”

如果說飲冰室是普羅大眾飲品，那雪糕在民國時期，可是個高端產(chǎn)品。

據(jù)熊爹爹介紹，那時候吃雪糕，大部分都是家里有環(huán)境的人，不是開商鋪的就是洋行的職員。用他的話來說，多半都是在商店里看別人買的吃。熊爹爹印象最深的是一種叫“美的”牌冰淇淋，這種冰淇淋和現(xiàn)在的甜筒很像，把冰淇淋球舀在蛋筒里面。在當(dāng)時要賣一毛錢一支。在那個工資只有幾元錢，還要養(yǎng)活一大家子人的年代，的確算得上是奢侈品。

但相對于昂貴的雪糕，冰棒的價格還算親民，幾分錢就能買到。那時候的冰棒，是用水兌葡萄糖，冰在木頭和鐵板制成的簡易冰箱里。白顏色長長的，外形很像一根蠟燭，所以當(dāng)時武漢人也把這種冰棒叫做“冰燭”。這種冰棒，是學(xué)生們的最愛，放了學(xué)，擠在飲冰室門口，來上一根，放學(xué)的路上頓時變得有滋有味。

現(xiàn)在，無論是汽水也好，刨冰也好，甚至是冰淇淋，都成為我們夏日消暑的尋常飲品。

而那些曾經(jīng)風(fēng)靡在爺爺輩年代的品牌，或被時光沖淡了記憶，或者永遠(yuǎn)隨著一代人而消逝。但是，那些飲品曾經(jīng)給我們帶來的快樂卻一直在傳遞著，在這座有故事的城市，在這個酷熱的夏季，那份喝上一口冰飲那種清清涼涼所傳遞的快感，依然那么相似，這份情懷，也永遠(yuǎn)烙在武漢夏日的印記里，不會變更。