“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”，過去的20余年時間里，山東省金鄉(xiāng)大蒜名揚海內(nèi)外。作為主要經(jīng)營大蒜產(chǎn)品的企業(yè)，成立于2001年的金鄉(xiāng)華光集團(tuán)，目前已經(jīng)發(fā)展成為一家集農(nóng)產(chǎn)品種植、收購、保鮮冷藏、食品研發(fā)、生產(chǎn)、檢測、銷售為一體的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，資產(chǎn)總值達(dá)4.6億元。在第十屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，記者見到了華光集團(tuán)旗下山東宏大食品股份有限公司的銷售經(jīng)理張坤，他向記者介紹了華光集團(tuán)的前世今生。

成立合作社，帶動農(nóng)民致富

華光集團(tuán)的前身是山東省金鄉(xiāng)縣雞黍鎮(zhèn)西李村一個小規(guī)模的毛刷廠，年銷售利潤僅二三十萬元。1991年建起金鄉(xiāng)縣第一家民營加油站，2001年組建了華光食品進(jìn)出口公司，從單一的毛刷生產(chǎn)加工擴(kuò)大到農(nóng)產(chǎn)品加工、速凍、出口。

在華光集團(tuán)的帶動下，西李村先后建立了盛達(dá)經(jīng)貿(mào)、新世紀(jì)棉業(yè)、丁基橡膠等多個產(chǎn)業(yè)，均取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，有力地促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，富裕了當(dāng)?shù)匕傩?。面對成功，華光集團(tuán)沒有滿足現(xiàn)狀，而是積極探尋更加廣闊的發(fā)展道路。

為適應(yīng)國際農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展需求，華光集團(tuán)超前謀劃，在農(nóng)產(chǎn)品加工的基礎(chǔ)上，向種植基地延伸，轉(zhuǎn)型發(fā)展有機(jī)大蒜及有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)。2011年3月，集團(tuán)和所在村農(nóng)民簽訂了十年期限的土地區(qū)域化合作種植合同，合同規(guī)定保障農(nóng)民每畝每年3000元的基本收入，同時按土地凈收入讓農(nóng)民享受50%的分紅，另外集團(tuán)再聘請村民為員工。

企業(yè)生產(chǎn)需要原料供應(yīng)，農(nóng)民種植擔(dān)心賣不出去。對此，華光集團(tuán)就和農(nóng)戶結(jié)成風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的利益共同體。華光集團(tuán)與2000戶農(nóng)民簽訂了合作種植保護(hù)價格收購協(xié)議，與1萬戶農(nóng)民簽訂了提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后技術(shù)服務(wù)的協(xié)議，真正實現(xiàn)了“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”的農(nóng)業(yè)合作社經(jīng)營管理模式。

近兩年蒜價大起大落，如何保證農(nóng)戶的利益呢？張坤告訴記者，公司收購大蒜的價格會有一個統(tǒng)一收購標(biāo)準(zhǔn)，大蒜價格高時，公司收購價格會相應(yīng)提高，當(dāng)大蒜價格猛跌時，公司還是會采用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來收購，這樣，可以維護(hù)農(nóng)戶的利益。

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

合作社的成立，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民吃了定心丸。對于企業(yè)而言，也提供了很好的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展機(jī)會。

2010年，公司技術(shù)中心被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心，被國家發(fā)改委批準(zhǔn)為農(nóng)產(chǎn)品加工安全檢測中心，被國家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)為國家級有機(jī)大蒜栽培標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。并先后通過了國際國內(nèi)各項認(rèn)證。

2011年，公司以大蒜產(chǎn)業(yè)精深加工為指導(dǎo)，以特色食品產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)，在濟(jì)寧市食品工業(yè)園區(qū)率先建設(shè)了華光集團(tuán)下屬的一家以大蒜精深加工出口為主的食品加工企業(yè)——山東宏大食品有限公司。公司引進(jìn)韓國大蒜精深加工技術(shù)，真正實現(xiàn)了大蒜由初加工到深加工質(zhì)的轉(zhuǎn)變，公司的大蒜均要達(dá)到“網(wǎng)袋包裝、沒有梗，外表光滑”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，徹底改變了農(nóng)副產(chǎn)品初級加工出口模式。

在華光集團(tuán)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有很多規(guī)定：嚴(yán)格禁止在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)加工過程中使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥和添加劑，構(gòu)筑“源頭備案、過程監(jiān)督、抽查驗證”三道防線，對基地生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量安全實施全程監(jiān)控，特別是將有機(jī)蔬菜種植管理的各個環(huán)節(jié)向社會公開，接受業(yè)內(nèi)專家、新聞媒體、營銷企業(yè)等社會各界的廣泛監(jiān)督，企業(yè)出口產(chǎn)品的合格率達(dá)100%。

發(fā)展深加工，走可持續(xù)發(fā)展之路

在做好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的同時，華光集團(tuán)高瞻遠(yuǎn)矚，不斷投入資金和人力進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)，推出新產(chǎn)品，發(fā)展深加工產(chǎn)品，逐漸做強(qiáng)做大，擴(kuò)寬市場，尤其是出口。2011年出口大蒜7.5萬噸，創(chuàng)匯金額達(dá)1.36億美元，實現(xiàn)銷售收入10.04億元，其中大蒜單品種出口數(shù)量和金額，連續(xù)五年蟬聯(lián)全國同行業(yè)第一名，農(nóng)副產(chǎn)品出口總量和金額連續(xù)五年在濟(jì)寧市排名第一位。張坤告訴記者：“華光集團(tuán)大蒜的出口量占全國出口量的60%?！?/p>

2010年，華光集團(tuán)進(jìn)入濟(jì)寧食品工業(yè)園區(qū)，新建辦公樓、宿舍樓、研發(fā)檢測中心。廠房計88660平方米、總投資2.8億元的大蒜深加工項目正在建設(shè)當(dāng)中，并將于2013年正式投產(chǎn)。大蒜深加工方面，公司主要從事黑蒜、風(fēng)味蒜、糖醋蒜、蒜香醬油、蒜香米醋等食品的加工生產(chǎn)。目前，檢測中心、風(fēng)味泡蒜車間、黃桃罐頭加工車間等共計72600平方米的建設(shè)已經(jīng)完成并投入使用，大蒜飲料、大蒜全營養(yǎng)制劑等二期工程預(yù)計2012年年底開工。公司計劃用兩年時間，研發(fā)生產(chǎn)新產(chǎn)品達(dá)到100個品種，銷售收入達(dá)到30億元。

華光集團(tuán)創(chuàng)新研發(fā)出威哥風(fēng)味蒜。威哥風(fēng)味蒜選用優(yōu)質(zhì)新鮮的金鄉(xiāng)有機(jī)大蒜，配以十六種天然調(diào)料，采用科學(xué)的腌制方法和獨家的生產(chǎn)工藝，在香港私家腌制大蒜的基礎(chǔ)上，精心研制而成，產(chǎn)品爽脆可口，營養(yǎng)豐富，不含任何添加劑，是消費者公認(rèn)的健康食品。

時下，綠色健康食品，深得消費者喜愛。公司又研制生產(chǎn)出了宏大黑蒜，以100%金鄉(xiāng)有機(jī)大蒜為原料，采用國家領(lǐng)先的特殊生物發(fā)酵工藝，經(jīng)過長期自然發(fā)酵，口感軟滑、酸甜適口，在歐美、日韓受到很大歡迎，目前，黑蒜這一健康休閑食品正推向國內(nèi)市場。

與此同時，華光集團(tuán)研發(fā)出了蒜香辣椒醬。蒜香辣椒醬堅持“天然保健，增鮮加味”調(diào)味理念，采用純天然有機(jī)大蒜，優(yōu)質(zhì)辣椒，食用花生油，精鹽，味精等配料，以科學(xué)的黃金配比，經(jīng)高溫加工提煉而成。蒜香濃郁，辣味醇厚，香辣綿延，是現(xiàn)代人追求方便速食、消費時尚的佳品。產(chǎn)品可直接食用，適用于蘸食、燒菜、拌面、拌飯，同時也適用于火鍋調(diào)料、燒烤調(diào)配。

除此之外，華光集團(tuán)在速凍工藝研發(fā)上也取得了可喜的進(jìn)展和成就。速凍辣椒，速凍蒜米、草莓、蒜泥、洋蔥丁，都獲得了良好的市場效益。

通過對大蒜的深加工，華光集團(tuán)引領(lǐng)著大蒜產(chǎn)業(yè)一步步走向更廣闊的市場。