還記得《鄉(xiāng)村愛(ài)情3》里與王小蒙合作的上海清美公司嗎？有人曾經(jīng)以為清美只是趙本山為了拍攝電視劇而臨時(shí)搭建的場(chǎng)景。事實(shí)上，劇中那個(gè)現(xiàn)代化的清美公司確確實(shí)實(shí)存在，而且還是豆制品行業(yè)中的領(lǐng)跑者。

在上海展區(qū)內(nèi)，記者一眼就看到了以鄉(xiāng)村愛(ài)情為背景墻的上海清美綠色食品有限公司，展臺(tái)上擺放著公司包裝精美的特色產(chǎn)品，有早餐奶、多種口味的豆干、餡餅、面條……據(jù)工作人員介紹，這些只是企業(yè)產(chǎn)品的一小部分，由于運(yùn)輸原因，此次展示主要以休閑食品為主。清美不僅做傳統(tǒng)意義上的豆制品，其涉及范圍和種類非常廣。許多消費(fèi)者表示，他們非常喜歡清美的豆制品，尤其是豆干，吃在嘴里特別潤(rùn)滑，沒(méi)有任何雜質(zhì)，用百姓的話說(shuō)就是“有豆腐味”。那么究竟清美是一家怎樣的企業(yè)，市民為何對(duì)其產(chǎn)品青睞有加？記者采訪了上海清美綠色食品有限公司副總經(jīng)理左龍武。

據(jù)了解，上海清美綠色食品有限公司位于上海市浦東新區(qū)宣橋鎮(zhèn)，是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、上海市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、上海高新技術(shù)企業(yè)、全國(guó)豆制品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。清美在2010年獲得了行業(yè)內(nèi)第一塊中國(guó)馳名商標(biāo)。根據(jù)中國(guó)豆制品專業(yè)委員會(huì)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2005年開(kāi)始，在投料量、銷售額、市場(chǎng)占有率等方面，清美一直排在全國(guó)豆制品50強(qiáng)的第一位。清美豆制品連續(xù)多年被評(píng)為上海名牌產(chǎn)品、上海著名商標(biāo)。

清美公司的左龍武介紹，其主要產(chǎn)品有豆制品、面制品和蔬菜三大類。以豆制品為主，其年產(chǎn)值在10億元左右，占公司總收入的65%-70%。清美豆制品現(xiàn)有10大系列300多個(gè)品種。分為生鮮和休閑食品兩大類。生鮮食品保質(zhì)期較短，一般為2-3天；休閑食品保質(zhì)期較長(zhǎng)。保質(zhì)時(shí)間之所以不同，主要在于包裝材料和工藝，包裝材料分為軟包裝和硬包裝；工藝上有瞬間高溫殺菌和巴氏殺菌等。除此之外，企業(yè)還針對(duì)不同人群生產(chǎn)相應(yīng)產(chǎn)品，有熟食系列、微波食品和保健食品等，按照價(jià)格分為高中低三個(gè)等級(jí)。

先有清美 后有《鄉(xiāng)村愛(ài)情》

一直以來(lái)，尤其是在北方，很多人都是通過(guò)《鄉(xiāng)村愛(ài)情》才知道清美這個(gè)品牌，其實(shí)清美公司早在1998年就成立了。那么鄉(xiāng)村愛(ài)情劇組為何會(huì)選中清美，二者是如何結(jié)合在一起的？左龍武詳細(xì)講述了他們之間的淵源。首先，源于電視劇的需要，《鄉(xiāng)村愛(ài)情1》里王小蒙有個(gè)豆制品作坊，但只是驢拉磨的傳統(tǒng)制作方法；在《鄉(xiāng)村愛(ài)情2》小作坊逐漸發(fā)展為豆制品廠；《鄉(xiāng)村愛(ài)情3》里工廠需要進(jìn)一步發(fā)展為公司，這就需要找一個(gè)豆制品公司加盟合作；因此，尋找全國(guó)最大豆制品公司的想法應(yīng)運(yùn)而生。此時(shí)，清美已經(jīng)在開(kāi)原開(kāi)了一間分公司。當(dāng)時(shí)清美也已經(jīng)坐在了豆制品行業(yè)第一把交椅的位置上。

提到清美的發(fā)展歷程，左龍武有些激動(dòng)，清美建立于1998年，起初只有6個(gè)人，第一天只泡了20斤黃豆還沒(méi)賣完。發(fā)展至今，企業(yè)已經(jīng)擁有6000多名員工，僅黃豆每天的投料量就高達(dá)100多噸，而且產(chǎn)品全部銷售一空。正是清美的實(shí)力和影響力贏得了趙本山的青睞，才促成此次合作，不僅為《鄉(xiāng)村愛(ài)情3》增添了光彩，更讓清美品牌名揚(yáng)大江南北。

狠抓質(zhì)量 成就品牌

在上海豆制品市場(chǎng)中，清美占有率高達(dá)60%以上，也就是說(shuō)2盒豆腐中有1盒是清美的，2塊豆腐干有一塊就是清美的，清美的豆制品會(huì)員單位有50多家，還有幾百家小工廠、作坊等。此外清美豆制品還是上海市“菜籃子工程”重點(diǎn)企業(yè)，在上海只要提到清美就知道是豆制品，只要提到豆制品就想到清美，其知名度可見(jiàn)一斑。其實(shí)清美豆制品比其他品牌要貴，但仍然如此受歡迎，其中的奧秘在于品質(zhì)。

左龍武給記者講了一個(gè)例子，他一個(gè)朋友的兒子在外地讀研究生，每次打電話回家都只要清美豆干，他說(shuō)，吃過(guò)很多品牌的豆干，比較下來(lái)，還是清美豆干口感最好。

左龍武說(shuō)：“要想提升品牌效益，除了售后服務(wù)外，最重要的是要狠抓質(zhì)量。”主要在于原料和加工工藝兩方面。俗話說(shuō)“豆腐美不美，三分大豆六分水”。首先，為了保障品質(zhì)恒定，公司在黑龍江省牡丹江和北大荒八五四農(nóng)場(chǎng)建立了43萬(wàn)畝的大豆種植基地，源源不斷地為企業(yè)生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)大豆，保證原料的充足供應(yīng)。大豆分為綠色和有機(jī)兩種，有機(jī)的專門做高端產(chǎn)品。就鮮食豆腐而言，有機(jī)的價(jià)格要比綠色的高出一倍左右。人們常說(shuō)，豆腐是水做的，做豆制品水同樣很重要，清美公司引進(jìn)2套美國(guó)濱特爾二級(jí)反滲透純凈水系統(tǒng)，將自來(lái)水凈化處理后再用來(lái)做豆制品，這和直接用自來(lái)水做出的豆腐口感完全不一樣。

其次是加工工藝，目前公司從美、德、韓等國(guó)家引進(jìn)了世界領(lǐng)先的機(jī)械設(shè)備和制作工藝，同時(shí)也具有中國(guó)傳統(tǒng)的工藝和設(shè)備。清美公司將國(guó)外的技術(shù)進(jìn)行改革、創(chuàng)新、不斷試驗(yàn)，最終找到了一種更適合中國(guó)人口感的技術(shù)路線，那么是不是只要具備了同樣的原料和技術(shù)就能生產(chǎn)出和清美一樣的產(chǎn)品？左龍武給出了否定答案，他解釋說(shuō)，做豆制品有一個(gè)核心技術(shù)——點(diǎn)鹵，這是企業(yè)的秘方，不會(huì)外露。此外，清美還針對(duì)老年人生產(chǎn)一些用傳統(tǒng)方法做出的豆腐、豆腐干，但由于產(chǎn)量較少，價(jià)格更貴一些。

完善運(yùn)輸 開(kāi)拓市場(chǎng)

據(jù)介紹，清美豆制品每天銷售量在幾百噸以上，其常溫系列豆制品已經(jīng)遍布全國(guó)，還有一些出口美國(guó)、加拿大、澳大利亞等國(guó)家；生鮮系列豆制品已經(jīng)在長(zhǎng)三角及周邊地區(qū)深深扎根，可謂家喻戶曉，在上海及長(zhǎng)三角地區(qū)有4000多家超市專柜、3000多家專賣店，當(dāng)天即可送至長(zhǎng)三角及周邊各大超市專柜及專賣店。

為了方便運(yùn)輸，清美傾力打造了從生產(chǎn)到終端銷售的全程冷鏈保鮮配送系統(tǒng)，修建超大型儲(chǔ)藏冷庫(kù)，購(gòu)置200多輛3-30噸食品級(jí)冷藏運(yùn)輸車，而且每輛車都配有先進(jìn)的GPS衛(wèi)星定位系統(tǒng)和電子地圖導(dǎo)航系統(tǒng)。另外，在統(tǒng)一配送的基礎(chǔ)上，清美公司還將開(kāi)展特供專送服務(wù)，為特需客戶提供專車、專人的專送服務(wù)。

左龍武說(shuō)，如今的清美豆制品在消費(fèi)者心中已經(jīng)樹立了一個(gè)良好的品牌形象，成為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的象征，高端產(chǎn)品的代言人，是上海市民餐桌上不可或缺的一道菜肴。為了延續(xù)這份榮耀，逢年過(guò)節(jié)，他們的生產(chǎn)都不斷線。他們說(shuō)，每天保證充足的市場(chǎng)供應(yīng)是企業(yè)的天職，更是對(duì)消費(fèi)者的承諾。