從崇尚國(guó)外食物，到傳統(tǒng)美食的回歸，中國(guó)人著實(shí)兜了不小一圈。胡姬花古法小榨花生油正是順應(yīng)了這一潮流：一脈“香”承的小榨技術(shù)，做出正宗地道的香濃好油，再用它來炒制中國(guó)傳統(tǒng)的經(jīng)典菜肴，這才是中國(guó)人自己的美食享受。

用料：

豬大腸 600克胡姬花古法小榨花生油 6湯匙 香菜末 2克白胡椒粉、肉桂粉 各1茶匙蔥、姜、蒜末、鹽 各3克 黃酒 2茶匙 老抽、白糖 各2湯匙醋 1湯匙 花椒油 2茶匙

做法：

1鍋中放水燒開，加部分的蔥、姜和黃酒，然后放入豬大腸燜熟，撈出切成3厘米左右的段，用廚房紙瀝干水分備用。

2鍋燒熱后倒入胡姬花古法小榨花生油，燒至六成熱時(shí)下大腸炸至紅色撈出。鍋內(nèi)留油，放蔥、姜、蒜末爆香，依次加醋、老抽、白糖、水、鹽、黃酒，然后放入腸段炒片刻后調(diào)至小火。

3燒至湯汁將干時(shí)，放白胡椒粉、肉桂粉、花椒油，炒勻盛盤后撒上香菜末即可。

Tips

這道經(jīng)典魯菜配上產(chǎn)自山東的地道花生油——胡姬花古法小榨花生油，其正宗地道的香濃特性，使經(jīng)過油炸和炒制的大腸肥而不膩，香味撲鼻，回味無窮。

近百年香承，源自1918年

作為中國(guó)人喜愛的傳統(tǒng)食物之一，香郁的花生常被做成各種可口零食或主食。

在被譽(yù)為濃香花生油故鄉(xiāng)的青島，花生榨油的歷史也一次次在這里被書寫。 《膠澳志》有記載：1918年，青島傳統(tǒng)木榨工藝翻開嶄新一頁——首家現(xiàn)代化規(guī)模型榨油工廠于奉天路落成。解放后，遼寧路90號(hào)的青島胡姬花企業(yè)前身收歸國(guó)有，更名為“青島植物油廠”； 60年代中期到60年代末，遼寧路90號(hào)生產(chǎn)出的所有濃香花生油，全部用于出口，成為正宗濃香花生油的發(fā)祥地，名聲享譽(yù)世界。

上世紀(jì)80年代，青島花生油壓榨工藝經(jīng)歷全面改進(jìn)，更獲得全國(guó)的高度認(rèn)可。90年代中期，著名花生油品牌——“胡姬花”誕生。2009年，胡姬花品牌隆重推出胡姬花古法小榨花生油。

古法小榨，不一般的花生油

胡姬花古法小榨花生油充分利用自己的獨(dú)特地理優(yōu)勢(shì)，所用的花生原料只選山東青島出產(chǎn)的上品花生，粒粒飽滿，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，進(jìn)而從源頭上確保產(chǎn)品質(zhì)量。

一個(gè)“小榨”，道出了胡姬花古法小榨花生油的精髓，也是油濃香的奧秘所在：小榨技，見精細(xì)。這一榨油工藝始創(chuàng)于1918年，經(jīng)過近百年的傳承和創(chuàng)新，小榨工藝不僅保留了原始的核心工藝，還添加了現(xiàn)代元素，選用小型壓榨機(jī)，小產(chǎn)量壓榨，精細(xì)地盡量壓榨出每一顆花生精華，只選取第一道花生天然原汁，只取初榨花生油精華，保證古法小榨的品質(zhì)，讓古法小榨花生油的香味保持原始花生濃香。

經(jīng)典口味，要用經(jīng)典好油

胡姬花古法小榨花生油，幾十年如一日地完整保留了正宗地道的花生油風(fēng)味，更適合中國(guó)家居的烹飪方式。就如這一道經(jīng)典的九轉(zhuǎn)大腸，先經(jīng)高溫油炸，既增其香脆，也能讓油的香郁浸入肥腸之中，然后經(jīng)過花生油及各味調(diào)料的炒制，讓其從香脆變得酥軟入味，又不失大腸獨(dú)有的氣味。所以，一道經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)菜肴，一定離不開正宗地道的香濃好油。

好產(chǎn)地、好原料，再加上獨(dú)特的古法小榨工藝，讓胡姬花古法小榨花生油的濃香與各種中國(guó)傳統(tǒng)菜肴的做法相得益彰，適合煎、炸、炒、拌等多種烹飪方式。