[摘 要]在生產(chǎn)能力普遍過剩的現(xiàn)代，市場營銷受到人們的普遍重視，但是人們的注意力普遍集中在大企業(yè)、名牌產(chǎn)品的營銷上，中小企業(yè)的營銷沒有受到足夠的重視。大多數(shù)中小企業(yè)的市場營銷活動(dòng)缺少理論指導(dǎo)，是在比較盲目的狀態(tài)下進(jìn)行的。因此，研究中小企業(yè)的市場營銷問題既有理論意義又有實(shí)際價(jià)值。

[關(guān)鍵詞]4PS 休閑食品 營銷策略

一、中小企業(yè)的定義

當(dāng)前對于“中小企業(yè)”的定義具有相當(dāng)大的爭議，且中與小之間的相對界限也越來越模糊，廣義的中小企業(yè)是依照國家相關(guān)法律規(guī)定和工商數(shù)據(jù)庫登記注冊時(shí)的都行企業(yè)以外的企業(yè)，狹義的中小企業(yè)指的是個(gè)體企業(yè)以外的中小型企業(yè)。

二、休閑食品行業(yè)中小企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀的分析

本文將從產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷這四個(gè)方面分別指出我國休閑食品行業(yè)中小企業(yè)所存在的缺陷。

（１）產(chǎn)品

1. 產(chǎn)品單一，同質(zhì)化嚴(yán)重：雖然生產(chǎn)廠家不同，但產(chǎn)品沒有太多本質(zhì)的區(qū)別。

2. 產(chǎn)品缺乏創(chuàng)意：包裝方面，跟不上時(shí)代的潮流。

3. 口味和口感方面：產(chǎn)品的創(chuàng)意上有很大的空間。

4. 食品安全存在問題：企業(yè)為了追逐暫時(shí)的利益，用了不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原料

（２）價(jià)格

1. 原材料價(jià)格上漲導(dǎo)致成本壓力：成本壓力帶來銷售壓力。

2. 價(jià)格監(jiān)管乏力：監(jiān)管部門所要管理的范圍太大，人員的限制，使得監(jiān)管不嚴(yán)或者監(jiān)管不當(dāng)?shù)取?/p>

（３）渠道

1. 流通渠道單一：當(dāng)前的休閑食品的銷售方式有3種： 大型超市的集體銷售，超市中的散成休閑食品，個(gè)體副食店的銷售等。

2. 產(chǎn)品銷售結(jié)構(gòu)混亂，竄貨現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生：各渠道之間的關(guān)聯(lián)點(diǎn)很多，讓銷售的現(xiàn)狀十分混亂。

（４）促銷

1. 服務(wù)促銷不完善，顧客忠誠度低：有些中小企業(yè)認(rèn)識(shí)不足，往忽視產(chǎn)品在投入市場銷售領(lǐng)域后的信息反饋。導(dǎo)致顧客需求及產(chǎn)品缺陷等信息不能及時(shí)的反饋給企業(yè)生產(chǎn)部門。

2. 廣告宣傳力度不夠：大部分中小企業(yè)只顧及眼前的利益，而沒有進(jìn)行企業(yè)自身形象、企業(yè)文化的建設(shè)。許多休閑食品企業(yè)并沒有在媒體上進(jìn)行宣傳。

三、休閑食品中小企業(yè)走出營銷困境的對策

（１）產(chǎn)品

1. 口味創(chuàng)新是必然趨勢，健康綠色是發(fā)展主流: 口味創(chuàng)新是第一要素。另外，以人們的身體健康作為重點(diǎn)，健康和綠色成為了主流。

2. 產(chǎn)品包裝多樣化，品牌成為競爭關(guān)鍵: 為了迎合各類消費(fèi)者不同場合的消費(fèi)需要，休閑食品中小企業(yè)應(yīng)該對目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行了差異化細(xì)分，并以此設(shè)計(jì)出不同規(guī)格的產(chǎn)品包裝。同時(shí)外資的進(jìn)入，對高檔的休閑食品的壟斷，讓我國的中小休閑食品企業(yè)的發(fā)展受到一定的阻礙，企業(yè)應(yīng)當(dāng)從品牌的創(chuàng)建上做出努力。

（２）價(jià)格

1. 彈性定價(jià): 中小企業(yè)可以定制彈性的定價(jià)機(jī)制，通過對比定價(jià)和成本定價(jià)法來合理的定出價(jià)格，并推出優(yōu)惠的促銷裝等，擴(kuò)大消費(fèi)者的消費(fèi)量，并且根據(jù)國家經(jīng)濟(jì)整體的狀態(tài)來實(shí)現(xiàn)價(jià)格的穩(wěn)定浮動(dòng)，符合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。

2. 加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)管和引導(dǎo): 當(dāng)前休閑食品的競爭激烈，不少中小企業(yè)在經(jīng)營的時(shí)候出現(xiàn)了道德失范的現(xiàn)象，那么食品質(zhì)量監(jiān)督管理的相關(guān)部門，應(yīng)當(dāng)提高檢測密度和范圍，引進(jìn)高新的檢測技術(shù)，在保證質(zhì)量的同時(shí)，加強(qiáng)對價(jià)格的引導(dǎo)，規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營方式。

（３）渠道

1. 進(jìn)行連鎖化突圍和電子商務(wù)化突圍: 網(wǎng)絡(luò)營銷和團(tuán)購的出現(xiàn)，休閑食品的消費(fèi)量猛增，結(jié)合區(qū)域消費(fèi)特征，廠家大力的推行各類代理和分銷商，通過網(wǎng)絡(luò)的渠道來提高銷售量。

2. 強(qiáng)化渠道建設(shè)，加強(qiáng)渠道掌控: 休閑食品的銷售渠道，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展在逐漸的變化，尤其是在信息技術(shù)和物流發(fā)的當(dāng)下，對傳統(tǒng)渠道的信息化轉(zhuǎn)變的控制和對新渠道的開發(fā)和嘗試，目前，國內(nèi)大型休閑食品生產(chǎn)企業(yè)，都開展了“渠道控制”的系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，因此，國內(nèi)的休閑食品中小企業(yè)也要向這些優(yōu)秀的企業(yè)學(xué)習(xí)，形成一個(gè)完善的銷售渠道。

（４）促銷

1. 完善服務(wù)促銷: 中小企業(yè)由于資金不足，對于服務(wù)促銷的投資不足，而且在中小企業(yè)的心目中，服務(wù)促銷是大型企業(yè)才能夠做到的，小企業(yè)不應(yīng)當(dāng)去這些內(nèi)容，然而，越是小企業(yè)應(yīng)當(dāng)越要注意服服務(wù)的質(zhì)量，特別是上門服務(wù)的時(shí)候，要給大型超級(jí)賣場和代理商展現(xiàn)企 業(yè)的文化宗旨和產(chǎn)品特點(diǎn)，利用我國傳統(tǒng)節(jié)日與休閑食品的結(jié)合，可以實(shí)現(xiàn)新的突破。

2. 實(shí)行多方整合推廣策略: 目前休閑食品傳播的發(fā)展趨勢是“全方位”的，線上線下的整合傳播越來越多，多方面協(xié)同已成市場運(yùn)作趨勢。主要的推廣方式由電視廣告，平面媒體以及一些廣告媒介，網(wǎng)絡(luò)游戲植入互動(dòng)，短信互動(dòng)等等。

參考文獻(xiàn)：

[1]菲利普·科特勒，梅汝，梅清豪.營銷管理[M].上海人民出版社，1997.

[2]尹柳營主編.中小企業(yè)如何發(fā)展與騰飛-國際化經(jīng)營視角[M].清華大學(xué)出版社，2003.