湖南攸縣的一條老街上，一塊紅底金字的牌匾歷經(jīng)百年風(fēng)雨仍然風(fēng)采依舊，這家字號(hào)為“周記金牌扣肉”的百年老店，如今的傳人名叫周曉祿，是一個(gè)白凈、機(jī)靈的小伙子，他僅用了五年時(shí)間，便把祖?zhèn)鞯目廴馐炙噷W(xué)得爐火純青。
　　就在他躊躇滿志地決心干一番大事業(yè)的時(shí)候，一個(gè)無情的事實(shí)卻擺在了他的面前：任憑他使出了百般解數(shù)，改變裝修風(fēng)格、優(yōu)化就餐環(huán)境、推出送餐服務(wù)，銷售額卻并沒有多大的起色。這讓周曉祿納悶不已，自己的扣肉烹制手藝肯定沒問題，畢竟是上百年的老秘方，再加上祖?zhèn)靼倌甑睦蠝狭?，不敢說超越老祖宗的手藝，但也絕不會(huì)差上分毫，問題究竟出在哪里呢？
　　經(jīng)過一段時(shí)間的仔細(xì)觀察，周曉祿發(fā)現(xiàn)，來店里吃扣肉的食客們大多為男性，即便有隨行的女性在店里就餐，也幾乎對(duì)那香噴噴的金牌扣肉不聞不問。這究竟是為什么呢？經(jīng)過一番詢問，周曉祿終于找到了癥結(jié)所在，問題出現(xiàn)在扣肉的肥膩上。雖然扣肉的味道是那么誘人，但因?yàn)樗咧?、高熱量，容易使人發(fā)胖，這無疑讓那些想要保持窈窕曲線的女士對(duì)其敬而遠(yuǎn)之，即使再饞，也只能偷偷地咽下口水。
　　周曉祿明白，如果想要把這塊空白的市場(chǎng)打開，必須從降脂、降油上下工夫，生性敢想敢做的他，竟然還大膽地設(shè)想，要讓扣肉具有減肥效果。說干就干，為了把扣肉里的脂肪降下來并且達(dá)到減肥的效果，周曉祿將理論上可行的食材、藥材統(tǒng)統(tǒng)拿來試驗(yàn)，前后試了不下幾百種材料，他甚至把鋪蓋搬到了后廚，夜以繼日地實(shí)驗(yàn)、改進(jìn)。終于，在他的執(zhí)著堅(jiān)持下，一道清新爽口而又不失香味、口感的淑女扣肉誕生了。
　　周曉祿壓住心頭的狂喜，請(qǐng)來年輕的女性朋友試吃。一開始，這些朋友都遲遲不肯動(dòng)筷，但當(dāng)他保證吃了這道扣肉不但不會(huì)長(zhǎng)肉，而且還有助于減肥之后，朋友們紛紛嘗試，接著便一發(fā)而不可收拾。最后的結(jié)論是，這款改良后的扣肉不肥不膩，既保留了扣肉本來應(yīng)有的滑潤(rùn)濃香，又去除了肉中過多的油脂，再加上特殊中藥材賦予的減肥功效，成為一道難得的佳品。
　　和預(yù)料中的一樣，菜品一經(jīng)推出，馬上便引起轟動(dòng)。老配方主打男性顧客，新配方則深受女性朋友的青睞。短短一個(gè)多月的時(shí)間，客流量便有了飛躍式的增加，十幾年來未曾有過業(yè)績(jī)突破的老店，營(yíng)業(yè)額竟然翻了一倍還多，這道淑女扣肉讓周曉祿“數(shù)錢數(shù)到手抽筋”。
　　如今，周曉祿已經(jīng)把“周記金牌扣肉”做成了連鎖店，在全國(guó)各地有了二十幾家分店，韓國(guó)、東南亞的分店也即將開張營(yíng)業(yè)。
　　周曉祿說，有時(shí)候，財(cái)富與我們只隔著一道門，只要我們能夠?qū)㈤T推開， 迎接我們的便是成功的喜