兒子喜歡吃漢堡，而且百吃不厭。但是漢堡店里的各類漢堡價(jià)格昂貴，時(shí)間久了，僅此一項(xiàng)，就是一筆不菲的支出。后來，我便開始留意漢堡的做法，漸漸摸索，竟然也能作出味道不亞于外賣的漢堡了。

漢堡的美味主要來自漢堡餡兒，因此漢堡餡兒的制作是漢堡的一個(gè)主要環(huán)節(jié)。

在做漢堡餡兒前，先要準(zhǔn)備如下材料：豬肉或牛肉餡兒約150~200 g，洋蔥半個(gè)，醬油、糖（最好是糖粉），黑胡椒，沙拉油適量。

漢堡餡兒的做法：

1. 絞肉分3~4團(tuán)，一團(tuán)一團(tuán)拿起來摔，摔到有黏性（就是整團(tuán)你隨便丟都不會(huì)散開）為止；

2. 洋蔥先切成絲，再轉(zhuǎn)90°切碎，最后再整個(gè)剁一次，與絞肉同置于大碗內(nèi)；

3. 加3~4湯匙醬油、1/3湯匙糖、1茶匙黑胡椒，用筷子慢慢將調(diào)味料及碎洋蔥攪進(jìn)肉里；

4. 平底不沾鍋倒入少許沙拉油，以中火加熱；

5. 絞肉分成5~6團(tuán)，拿一團(tuán)捏圓一點(diǎn)，然后壓扁，放到鍋里煎。后面幾團(tuán)也以此類推，最后蓋上鍋蓋；

6. 煎1 min左右翻面，再蓋上蓋子，煎1~2 min，直至漢堡排表面呈美麗的金黃色即可。

漢堡餡兒制作完成后，將其放入漢堡包中，微波爐加熱即可食用了。

現(xiàn)在兒子幾乎每天都能吃到我親手作出的漢堡，兒子經(jīng)常翹著大拇指夸贊我：媽媽做的漢堡，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，健康又美味！