[摘要]低碳旅游是在低碳經(jīng)濟(jì)背景下旅游管理研究的熱點(diǎn)問(wèn)題。旅游業(yè)雖然被認(rèn)為是低碳經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要組成部分，但關(guān)于旅游業(yè)的能源消耗水平研究一直缺乏定量研究成果。文章以中國(guó)酒店業(yè)為例，采用投入產(chǎn)出分析方法，對(duì)中國(guó)酒店業(yè)的能源消耗水平進(jìn)行了定量分析。研究袁明，中國(guó)酒店業(yè)每萬(wàn)元的總產(chǎn)出需要消耗330.99千克標(biāo)準(zhǔn)煤。通過(guò)產(chǎn)業(yè)部門間的比較研究，發(fā)現(xiàn)中國(guó)酒店業(yè)整體仍然處于高耗能階段，酒店業(yè)在節(jié)能減排以及發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)方面還不具有比較優(yōu)勢(shì)；通過(guò)比較研究，發(fā)現(xiàn)中國(guó)酒店業(yè)能源消耗水平與部分發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還存在很大差距；通過(guò)與本地居民能源消耗水平的比較，發(fā)現(xiàn)酒店住客的日常能源消耗量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于城市居民日常生活的能源消耗量。最后，針對(duì)中國(guó)酒店業(yè)在能源消耗方面存在的問(wèn)題，提出了中國(guó)酒店業(yè)低碳化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展路徑。

[關(guān)鍵詞]酒店業(yè)；能源消耗；低碳路徑

[中圖分類號(hào)]E59

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

[文章編號(hào)]1002-5006(2012)01-0083-07

一、相關(guān)研究述評(píng)

近年來(lái)，隨著全球經(jīng)濟(jì)和人口的快速增長(zhǎng)，能源消耗與環(huán)境污染問(wèn)題已經(jīng)成為當(dāng)今世界最令人關(guān)注的問(wèn)題之一。2003年英國(guó)政府發(fā)表的能源白皮書(shū)《我們能源的未來(lái)：創(chuàng)建低碳經(jīng)濟(jì)》首次在政府文件中提出了低碳經(jīng)濟(jì)的概念，引起了社會(huì)各界對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)的廣泛探討。2009年5月，世界經(jīng)濟(jì)論壇作了題為《走向低碳的旅行及旅游業(yè)》的報(bào)告，該報(bào)告代表世界旅游組織以及其他國(guó)際組織和商業(yè)機(jī)構(gòu)正式提出了“低碳旅游”的概念，并研究提出了旅游業(yè)如何以低碳方式實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)的路線圖。隨后，2009年12月國(guó)務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》，其中，明確提出要“推進(jìn)節(jié)能環(huán)保，實(shí)施旅游節(jié)能節(jié)水減排工程”，我國(guó)旅游業(yè)掀起了倡導(dǎo)節(jié)能減排的熱潮。酒店業(yè)作為旅游業(yè)中的重要組成部分，目前正處于快速發(fā)展時(shí)期，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中的地位與作用正不斷上升。然而，酒店業(yè)在能源和物質(zhì)消耗上的問(wèn)題日益突出，同時(shí)也是旅游業(yè)溫室氣體產(chǎn)生的重要來(lái)源。因此，如何減少酒店業(yè)的能源消耗和碳排放已經(jīng)成為學(xué)界研究的熱點(diǎn)問(wèn)題。

國(guó)外對(duì)于酒店業(yè)能源消耗的研究主要以案例分析為主。泰勒等(Taylor，et al)通過(guò)廣泛的數(shù)據(jù)分析選擇了英國(guó)最典型的兩類酒店(一類是商務(wù)園區(qū)酒店，另一類是1900年前建設(shè)的改裝后的城市中心大酒店)，通過(guò)使用能源消耗模擬軟件ESP-r建立模型，并且對(duì)這兩類酒店二氧化碳排放量進(jìn)行對(duì)比分析，認(rèn)為通過(guò)使用成熟的技術(shù)使得2030年英國(guó)酒店減少50％的二氧化碳排放量在技術(shù)上是可行的。吳等(wu，et al)通過(guò)建立模型，并且運(yùn)用回歸分析方法對(duì)新加坡29家星級(jí)酒店的能源消耗和碳排放量進(jìn)行定量分析，研究表明，不同星級(jí)酒店按單個(gè)房間每晚產(chǎn)生的二氧化碳量比按平方米計(jì)算所產(chǎn)生的二氧化碳量差異更大，但是考慮到高星級(jí)酒店配備設(shè)施更為豪華，選取每平方米產(chǎn)生的二氧化碳為衡量指標(biāo)更有意義。比阿特麗絲等(Beatriz，et aL)以巴利亞里島上酒店為例，通過(guò)測(cè)量能源消耗、二氧化碳排放量和廢棄物等來(lái)判斷對(duì)于旅游建筑物生命周期中最有影響的過(guò)程。研究表明，實(shí)施階段使用的能源占據(jù)了總能源消耗的70％～80％，電力消耗是二氧化碳排放的主要因素。世明和伯內(nèi)特(Shiming＆Burner)通過(guò)找出香港16家酒店能源消耗情況并進(jìn)行對(duì)比分析，發(fā)現(xiàn)不同酒店能源消耗情況不一樣，主要是由電力(空調(diào)是最主要的因素)消耗來(lái)決定的，提出了酒店業(yè)亟須建立能源管理項(xiàng)目。

中國(guó)關(guān)于酒店業(yè)能源消耗和碳排放的研究主要是從定性的角度描述酒店業(yè)具有高耗能和高排放的特點(diǎn)，并且提出相應(yīng)的改善措施。高興等通過(guò)分析中國(guó)酒店業(yè)運(yùn)作管理和綠色酒店評(píng)估體系存在的問(wèn)題，認(rèn)為目前酒店業(yè)線性開(kāi)放式經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式必然導(dǎo)致高消耗和高污染，提出了針對(duì)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的綠色酒店評(píng)估體系框架原理川。李勇泉運(yùn)用問(wèn)卷調(diào)查和訪談的方法了解泉州市5家高星級(jí)酒店的能源消耗、資源浪費(fèi)程度以及酒店對(duì)于創(chuàng)建綠色酒店的認(rèn)識(shí)度和節(jié)能降耗的實(shí)施情況，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)建議。岑孔德和呂世明認(rèn)為賓館酒店是能源消耗大戶，節(jié)約能源和降低基本損耗對(duì)于賓館酒店具有重大意義，提出了引進(jìn)技術(shù)、提前規(guī)劃、科學(xué)管理等建議。然而，關(guān)于酒店業(yè)能源消耗和碳排放的定量研究卻一直較為缺乏，只有少數(shù)學(xué)者對(duì)此做了一定的研究。如李鵬等將碳足跡引入旅游研究，對(duì)酒店住宿產(chǎn)品進(jìn)行生命周期評(píng)價(jià)，構(gòu)建了酒店住宿產(chǎn)品碳足跡計(jì)算模型，并實(shí)證于昆明市6家四星級(jí)酒店。高興等利用投入產(chǎn)出分析方法和能耗壽命周期分析方法相結(jié)合，建立了主要中間生產(chǎn)和最終服務(wù)經(jīng)濟(jì)一能源一環(huán)境系統(tǒng)投入產(chǎn)出綜合計(jì)算模型，對(duì)國(guó)內(nèi)有代表性的8家酒店主要產(chǎn)品服務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行了計(jì)算與綜合分析。然而，僅有的少數(shù)關(guān)于酒店能源消耗和碳排放的定量研究也主要是通過(guò)搜集幾家酒店的能源消耗量來(lái)進(jìn)行對(duì)比分析，不具有代表性和普適意義。

本文將從酒店行業(yè)的角度，通過(guò)運(yùn)用投入產(chǎn)出分析方法，對(duì)中國(guó)酒店業(yè)的能源消耗水平進(jìn)行定量分析，并與國(guó)內(nèi)不同部門及海外不同地區(qū)進(jìn)行比較研究。

二、中國(guó)酒店業(yè)能源消耗分析

(一)研究方法

本文采用投入產(chǎn)出分析方法。由于中國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)中，酒店業(yè)對(duì)應(yīng)的部門是住宿業(yè)，因此以住宿業(yè)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)作為本文分析的基礎(chǔ)。根據(jù)投入產(chǎn)出表中中國(guó)住宿業(yè)的中間投入分析，分別測(cè)算中國(guó)住宿業(yè)對(duì)原煤、天然氣、燃料油、液化石油氣、電力等能源產(chǎn)品的消耗。通過(guò)測(cè)算相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門單位產(chǎn)值的能源消耗系數(shù)，分析中國(guó)住宿業(yè)的能源消耗水平，以及與其他部門比較，中國(guó)住宿業(yè)在節(jié)能減排方面的比較優(yōu)勢(shì)和發(fā)展?jié)摿?；同時(shí)，通過(guò)測(cè)算中國(guó)住宿業(yè)的能源消耗指數(shù)，并與相關(guān)國(guó)家和地區(qū)的住宿業(yè)相比較，分析中國(guó)住宿業(yè)單位產(chǎn)值能源消耗的相對(duì)水平，以及在節(jié)能減排方面的發(fā)展?jié)摿?；此外，通過(guò)測(cè)算中國(guó)住宿業(yè)服務(wù)人口人均能源消耗水平，并與城市居民相比較，綜合分析中國(guó)住宿業(yè)在低碳化經(jīng)營(yíng)方面面臨的問(wèn)題和挑戰(zhàn)。

(二)指標(biāo)設(shè)計(jì)

1 綜合能源消耗系數(shù)

本文采用綜合能源消耗系數(shù)指標(biāo)來(lái)反映中國(guó)酒店業(yè)對(duì)能源產(chǎn)品的中間投入水平，也即從價(jià)值上體現(xiàn)的能源消耗水平。通過(guò)這一指標(biāo)進(jìn)行部門之間的比較，可以反映中國(guó)酒店業(yè)對(duì)能源產(chǎn)品中間投入的相對(duì)水平。

由于中國(guó)酒店業(yè)消耗的能源產(chǎn)品類型多種多樣，根據(jù)中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)，本文假定中國(guó)酒店業(yè)對(duì)能源產(chǎn)品的消耗包括原煤(E1)、天然氣(E2)、成品油(E3)、液化石油氣(E4)、電力(E5)等5類代表性的能源產(chǎn)品，根據(jù)價(jià)值型投入產(chǎn)出表測(cè)算中國(guó)酒店業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門的綜合能源消耗系數(shù)(C_s)。并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)煤折算系數(shù)，將綜合能源消耗系數(shù)換算為單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量(U_s)。

綜合能源消耗系數(shù)(C_s)計(jì)算公式為：

式(1)中，a_i為酒店業(yè)對(duì)各類能源產(chǎn)品的直接消耗系數(shù)(通過(guò)投入產(chǎn)出表計(jì)算得出)。

2 單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量

本文采用單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量指標(biāo)來(lái)反映中國(guó)酒店業(yè)的能源消耗水平，也即從實(shí)物上反映的能源消耗量，同時(shí)能夠間接反映酒店業(yè)的碳排放水平。通過(guò)這一指標(biāo)進(jìn)行部門之間的比較，可以反映中國(guó)酒店業(yè)能源消耗的相對(duì)水平。

單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量(U_s)計(jì)算公式為：

式(2)中，a_i為酒店業(yè)對(duì)各類能源產(chǎn)品的直接消耗系數(shù)(單位為萬(wàn)元／萬(wàn)元)；p_i為各類能源產(chǎn)品的全國(guó)平均銷售價(jià)格；d_i為各類能源產(chǎn)品的折標(biāo)準(zhǔn)煤系數(shù)。

3 綜合能源消耗指數(shù)

這一指標(biāo)主要用于進(jìn)行地區(qū)間的比較，反映中國(guó)酒店業(yè)能源消耗強(qiáng)度的相對(duì)水平以及節(jié)能減排的潛力大小。

由于各個(gè)國(guó)家編制的投入產(chǎn)出表差異性較大，為便于比較，本文采用世界經(jīng)合組織(OECD)統(tǒng)一公布的各國(guó)和地區(qū)投入產(chǎn)出表進(jìn)行測(cè)算。

綜合能源消耗指數(shù)(I_s)計(jì)算公式為：

I_s=C_s*f(3)

式(3)中，C_s為各國(guó)綜合能源消耗系數(shù)(計(jì)算方法見(jiàn)式(1))；f為各國(guó)能源價(jià)格調(diào)整系數(shù)，數(shù)值等于各國(guó)居民用電平均價(jià)格的倒數(shù)。

(三)數(shù)據(jù)來(lái)源與說(shuō)明

由于中國(guó)每5年編制一次投入產(chǎn)出表，因此本文采用的投入產(chǎn)出數(shù)據(jù)來(lái)源于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新編制的中國(guó)2007年投入產(chǎn)出表，相應(yīng)地，各類能源產(chǎn)品價(jià)格也是以2007年數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)。而世界經(jīng)合組織公布的投入產(chǎn)出表數(shù)據(jù)相對(duì)滯后，并且各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的投入產(chǎn)出表在編制時(shí)間上也不完全同步。因此，本文在進(jìn)行地區(qū)比較時(shí)，均采用世界經(jīng)合組織最新公布的投入產(chǎn)出表數(shù)據(jù)，時(shí)間跨度為2000年至2002年。

此外，由于中國(guó)投入產(chǎn)出表中的部門分類標(biāo)準(zhǔn)與世界經(jīng)合組織的分類標(biāo)準(zhǔn)并不完全一致。中國(guó)2007年投入產(chǎn)出表劃分了135個(gè)部門，部門分類較細(xì)，因而可以對(duì)酒店業(yè)的綜合能源消耗系數(shù)以及單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量進(jìn)行測(cè)算；而世界經(jīng)合組織投入產(chǎn)出表僅劃分了48個(gè)部門，難以對(duì)每一類單項(xiàng)能源產(chǎn)品進(jìn)行數(shù)據(jù)剝離，因此地區(qū)間能源消耗水平的比較，僅采用綜合能源消耗指數(shù)這一指標(biāo)進(jìn)行說(shuō)明。

在中國(guó)2007年投入產(chǎn)出表135部門中，酒店業(yè)對(duì)能源產(chǎn)品的中間投入涉及煤炭開(kāi)采與洗選業(yè)，石油和天然氣開(kāi)采業(yè)，石油及核燃料加工業(yè)，電力、熱力的生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)，燃?xì)馍a(chǎn)和供應(yīng)業(yè)等5個(gè)能源產(chǎn)品生產(chǎn)部門。為了便于計(jì)算酒店業(yè)的能源消耗的綜合水平，本文假定煤炭開(kāi)采與洗選業(yè)對(duì)應(yīng)的能源消耗產(chǎn)品是原煤，石油和天然氣開(kāi)采業(yè)對(duì)應(yīng)的能源消耗產(chǎn)品是天然氣，石油及核燃料加工業(yè)對(duì)應(yīng)的能源消耗產(chǎn)品是柴油，電力、熱力的生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)對(duì)應(yīng)的能源消耗產(chǎn)品是電力，燃?xì)馍a(chǎn)和供應(yīng)業(yè)對(duì)應(yīng)的能源消耗產(chǎn)品是液化石油氣。根據(jù)中國(guó)2007年投入產(chǎn)出表以及國(guó)家發(fā)改委公布的各項(xiàng)能源產(chǎn)品的價(jià)格，即可測(cè)算相關(guān)產(chǎn)業(yè)部門的綜合能源消耗系數(shù)以及單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量。

在世界經(jīng)合組織投入產(chǎn)出表48個(gè)部門中，酒店業(yè)是和餐飲業(yè)合并在一起的。由于無(wú)法將酒店業(yè)單獨(dú)剝離出來(lái)，本文以住宿和餐飲業(yè)投入產(chǎn)出數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明酒店業(yè)的能源消耗水平，并測(cè)算各個(gè)國(guó)家和地區(qū)酒店業(yè)的綜合能源消耗指數(shù)。

(四)分析結(jié)果

根據(jù)中國(guó)2007年投入產(chǎn)出表，分別測(cè)算中國(guó)酒店業(yè)對(duì)原煤、天然氣、柴油、液化石油氣、電力等5類能源產(chǎn)品的能源消耗系數(shù)，并折算為單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量。測(cè)算結(jié)果見(jiàn)表1。

根據(jù)式(1)、式(2)和表1，可以計(jì)算出中國(guó)酒店業(yè)的綜合能源消耗系數(shù)為0.117335，即中國(guó)酒店業(yè)每萬(wàn)元的總產(chǎn)出需要消耗1173.35元的能源產(chǎn)品。單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量為330.99千克／萬(wàn)元，反映中國(guó)酒店業(yè)每萬(wàn)元的總產(chǎn)出需要消耗330.99千克標(biāo)準(zhǔn)煤。

三、中國(guó)酒店業(yè)能源消耗水平比較分析

(一)產(chǎn)業(yè)部門間的比較分析

為了反映酒店業(yè)在中國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門中能源消耗的相對(duì)水平，本文根據(jù)中國(guó)2007年投入產(chǎn)出表，仍然假定原煤、天然氣、柴油、液化石油氣、電力等5種能源作為能源產(chǎn)品的代表，分別測(cè)算了135部門的綜合能源消耗系數(shù)(C_s)和單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量(U_s)，同時(shí)測(cè)算了第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)部門以及全部產(chǎn)業(yè)部門的平均值，并將酒店業(yè)能源消耗水平與其他部門進(jìn)行比較(見(jiàn)表2)。

根據(jù)表2可以看出，中國(guó)酒店業(yè)對(duì)能源產(chǎn)品的消耗系數(shù)非常高，比全部產(chǎn)業(yè)平均值高出52.6％，甚至比第二產(chǎn)業(yè)平均值也高出39.4％。而從單位產(chǎn)值消耗標(biāo)準(zhǔn)煤數(shù)量來(lái)看，中國(guó)酒店業(yè)對(duì)于能源產(chǎn)品的實(shí)物消耗要大大低于貨幣消耗水平，U_s指標(biāo)僅有全部產(chǎn)業(yè)平均值的78.2％。但從第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部來(lái)看，中國(guó)酒店業(yè)的U_s指標(biāo)仍然處于較高水平，在第三產(chǎn)業(yè)40部門中處于第9位，甚至在全部產(chǎn)業(yè)135部門中也處于較前的位置。測(cè)算數(shù)據(jù)表明，中國(guó)酒店業(yè)仍然處于高耗能水平。

再?gòu)闹袊?guó)酒店業(yè)的能源消耗結(jié)構(gòu)來(lái)看，耗能最多的品種是電力，占了全部能耗的近75％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)業(yè)部門(見(jiàn)表3)。這也是中國(guó)酒店業(yè)能源產(chǎn)品的實(shí)物消耗水平要大大低于貨幣消耗水平的根本原因，因?yàn)樵?種代表性能源中，電力的折標(biāo)準(zhǔn)煤系數(shù)相對(duì)是最低的，也是相對(duì)最清潔的一種能源。

(二)酒店產(chǎn)業(yè)地區(qū)間的比較分析

由于各個(gè)產(chǎn)業(yè)部門的能源消耗結(jié)構(gòu)不一樣，因此，部門之間單位產(chǎn)值能源消耗量的比較只能反映酒店業(yè)能源消耗的相對(duì)水平，而不能反映酒店業(yè)自身能耗水平的高低及節(jié)能減排的潛力大小。本文根據(jù)世界經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織公布的世界各國(guó)和地區(qū)投入產(chǎn)出表，選取了日本、韓國(guó)、新西蘭、盧森堡、中國(guó)臺(tái)灣等進(jìn)行比較。比較對(duì)象選擇標(biāo)準(zhǔn)考慮了地理緯度、生活習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等因素。根據(jù)式(3)，測(cè)算各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的綜合能源消耗指數(shù)(I_s)。通過(guò)綜合能源消耗指數(shù)，反映中國(guó)酒店業(yè)與其他國(guó)家和地區(qū)酒店業(yè)相比，能源消耗的相對(duì)水平(見(jiàn)表4)。

根據(jù)表4可以看出，中國(guó)(大陸)住宿業(yè)能源消耗強(qiáng)度低于韓國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣，但與其余各國(guó)相比還存在很大差距，分別是日本、新西蘭和盧森堡的3.13、5.20和3.92倍。通過(guò)地區(qū)間的比較，說(shuō)明中國(guó)酒店業(yè)能源消耗強(qiáng)度相對(duì)較高，特別是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還處于高耗能階段。

(三)酒店住客與城市居民比較分析

由于酒店業(yè)供給的產(chǎn)品和服務(wù)都屬于最終消費(fèi)品，主要是為住客服務(wù)的。因此，可以將住客的人均能源消耗量與城市居民人均能源消耗量進(jìn)行比較，以此說(shuō)明酒店消費(fèi)和城市居民日常生活消費(fèi)能源消耗量的相對(duì)水平。本文采用2007年中國(guó)酒店業(yè)全年接待過(guò)夜旅游者人天數(shù)作為酒店業(yè)服務(wù)人口總數(shù)，再根據(jù)中國(guó)酒店業(yè)2007年能源消耗總量，測(cè)算酒店住客人均每天的能源消耗量(見(jiàn)表5)。

通過(guò)表5可知，酒店住客人均每天能源消耗量約是城市居民人均每天消耗量的11倍。即可以理解為，同樣作為一種住宿消費(fèi)模式，當(dāng)其住宿環(huán)境由家庭轉(zhuǎn)換為酒店后，日常能源消耗量會(huì)提高10倍。這一數(shù)據(jù)更加直觀地表明，我國(guó)酒店業(yè)的能源消耗還處于很高的水平，旅游者的酒店住宿行為導(dǎo)致的碳排放量也相應(yīng)處于很高的水平。

(四)分析結(jié)論

通過(guò)中國(guó)酒店業(yè)能源消耗水平產(chǎn)業(yè)部門間比較、地區(qū)間比較以及與本地居民的比較分析，可以得出以下幾點(diǎn)結(jié)論：

1 中國(guó)酒店業(yè)整體仍然處于高耗能階段，不僅在第三產(chǎn)業(yè)40部門中處于第9位，同時(shí)在全部產(chǎn)業(yè)135部門中也處于較前的位置，說(shuō)明從目前來(lái)看，酒店業(yè)在節(jié)能減排以及發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)方面還不具有比較優(yōu)勢(shì)。

2 通過(guò)與海外不同國(guó)家和地區(qū)的比較可以看到，中國(guó)(大陸)酒店業(yè)能源消耗與韓國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣等新興工業(yè)國(guó)家和地區(qū)相比，還處于相對(duì)較低水平。但是與日本、新西蘭、盧森堡等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還存在很大的差距。說(shuō)明中國(guó)酒店業(yè)能源消耗水平已經(jīng)開(kāi)始縮小與發(fā)達(dá)地區(qū)的差距，但節(jié)能減排的任務(wù)仍然比較艱巨。

3 通過(guò)與本地居民能源消耗水平的比較可以發(fā)現(xiàn)，目前中國(guó)酒店業(yè)的生產(chǎn)模式仍然比較粗放，酒店住客的消費(fèi)行為仍然處于高耗能、高碳消費(fèi)的階段。但同時(shí)也說(shuō)明，與城市居民生活消耗相比，中國(guó)酒店業(yè)節(jié)能減排的空間同樣也潛力巨大，加強(qiáng)酒店的能源管理是中國(guó)酒店業(yè)面臨的當(dāng)務(wù)之急。

四、中國(guó)酒店業(yè)低碳化經(jīng)營(yíng)路徑

節(jié)能減排、發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)是21世紀(jì)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主題。中國(guó)酒店業(yè)目前仍然還處于高耗能階段，與發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)酒店業(yè)相比，節(jié)能減排的潛力還很大。降低酒店業(yè)的能源消耗水平，不但是酒店業(yè)自身提高經(jīng)濟(jì)效益的需要，更是促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的需要。因此，促進(jìn)節(jié)能減排、實(shí)現(xiàn)低碳化經(jīng)營(yíng)是中國(guó)酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展的必然趨勢(shì)。由于酒店業(yè)的節(jié)能減排是一個(gè)系統(tǒng)工程，不僅涉及酒店的規(guī)劃、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)管理等環(huán)節(jié)，還涉及社會(huì)消費(fèi)意識(shí)的引導(dǎo)，因此需要全社會(huì)的共同努力。根據(jù)前文對(duì)中國(guó)酒店業(yè)能源消耗特點(diǎn)分析，我國(guó)酒店業(yè)可以通過(guò)以下幾個(gè)途徑實(shí)現(xiàn)低碳化經(jīng)營(yíng)：

一是酒店設(shè)計(jì)低碳化。酒店業(yè)一直被人們認(rèn)為是“高投入”的行業(yè)，其表現(xiàn)為建造過(guò)程中的高投資和運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的高成本。一旦酒店投入運(yùn)營(yíng)后，其成本門檻則比較難降低。目前我國(guó)酒店業(yè)(住客)人均能耗水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于城市居民人均能耗水平，酒店設(shè)計(jì)不合理也是其中一個(gè)重要原因。例如很多酒店大堂空間設(shè)計(jì)過(guò)于追求寬大豪華，導(dǎo)致單位客房能源成本大幅增加。因此，在酒店設(shè)計(jì)過(guò)程中，引入低碳化設(shè)計(jì)理念，對(duì)于降低酒店經(jīng)營(yíng)中的能源成本具有重要作用。酒店設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮建筑設(shè)計(jì)、材料選用、功能布局、空間利用和設(shè)施配置等各方面的節(jié)能要求，使得酒店設(shè)計(jì)和建設(shè)不僅能夠降低成本，而且從源頭上節(jié)約能源，提高資源的利用率，為酒店的低碳經(jīng)營(yíng)打好基礎(chǔ)。

二是能源管理低碳化。酒店業(yè)是服務(wù)業(yè)中的“能源消耗大戶”，根據(jù)2007年投入產(chǎn)出表測(cè)算，中國(guó)酒店業(yè)的能源成本占了中間投入成本的20.3％，加強(qiáng)能源管理是酒店管理的重中之重。目前對(duì)酒店業(yè)的監(jiān)測(cè)結(jié)果表明，大多數(shù)酒店的能源利用率都沒(méi)有達(dá)到較高的水平，設(shè)備控制系統(tǒng)不完善或者設(shè)備運(yùn)行效率低、耗能大；酒店能源管理方面存在許多問(wèn)題，資源浪費(fèi)嚴(yán)重，廢棄物排放量大，循環(huán)利用率低。因此，酒店有必要建立專門的能源低碳管理部門，在對(duì)酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行評(píng)價(jià)的同時(shí)，制定合理的節(jié)能環(huán)保目標(biāo)和實(shí)施方案，監(jiān)督目標(biāo)和方案的執(zhí)行；同時(shí)建立相應(yīng)的低碳管理制度，通過(guò)這些制度來(lái)統(tǒng)計(jì)、監(jiān)測(cè)酒店的能源使用情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正酒店能源浪費(fèi)情況，并且通過(guò)采用各種技術(shù)手段來(lái)降低能源和物資消耗，實(shí)現(xiàn)能源和物資的回收和循環(huán)利用。提高能源和物資的使用率，以減少能源的浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)能源管理的低碳化。

三是酒店服務(wù)低碳化。酒店在制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和提供服務(wù)的時(shí)候，應(yīng)積極貫徹綠色、環(huán)保、低碳的服務(wù)理念，通過(guò)提供低碳服務(wù)產(chǎn)品，減少高耗能、高耗水的服務(wù)項(xiàng)目，促進(jìn)酒店實(shí)現(xiàn)低碳節(jié)能目標(biāo)；酒店員工在服務(wù)過(guò)程中，也要盡量本著“低碳節(jié)能”的原則來(lái)推薦相關(guān)的服務(wù)，例如建議消費(fèi)者減少床單被罩換洗次數(shù)，不提供或少提供一次性易耗品等。

四是酒店消費(fèi)低碳化。目前，中國(guó)旅游者的消費(fèi)心理還不成熟，特別是低碳旅游消費(fèi)意識(shí)還比較薄弱，在酒店的消費(fèi)中容易出現(xiàn)追求高消費(fèi)以及資源和能源的浪費(fèi)現(xiàn)象。因此，酒店要實(shí)現(xiàn)低碳節(jié)能目標(biāo)，還要積極樹(shù)立綠色低碳的企業(yè)形象，通過(guò)在環(huán)保方面的實(shí)際行動(dòng)來(lái)培養(yǎng)消費(fèi)者的低碳環(huán)保意識(shí)，倡導(dǎo)和鼓勵(lì)低碳旅游消費(fèi)，通過(guò)引導(dǎo)消費(fèi)促進(jìn)酒店降低能耗。

五是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)低碳化。目前中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展還存在結(jié)構(gòu)性的不平衡問(wèn)題，高星級(jí)酒店發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比重呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)。但高星級(jí)酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，一些地區(qū)已經(jīng)呈現(xiàn)出供大于需的狀況。而經(jīng)濟(jì)型酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中表現(xiàn)出看好的競(jìng)爭(zhēng)力，市場(chǎng)發(fā)展前景良好，但產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比重仍然偏低。從單位產(chǎn)值以及人均能耗水平來(lái)看，高星級(jí)酒店大大高于經(jīng)濟(jì)型酒店，是酒店業(yè)實(shí)施節(jié)能減排戰(zhàn)略的重要調(diào)控對(duì)象。因此，合理調(diào)整酒店業(yè)的檔次結(jié)構(gòu)，積極發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店，適當(dāng)提高經(jīng)濟(jì)型酒店比重，對(duì)于中國(guó)酒店業(yè)整體實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排目標(biāo)將起到積極的作用。