日式蛋包飯

材料：雞蛋，洋蔥，培根，玉米，青豆，淀粉，熟米飯，豉油雞汁，鹽，料酒，胡椒粉，番茄沙司。

做法：洋蔥、培根分別切丁備用。熱鍋入油，下洋蔥煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒。下米飯炒散后加豉油雞汁、鹽、胡椒粉調(diào)味，炒勻備用。雞蛋打散加少許干淀粉、鹽打勻。放入料酒和少許植物油攪勻。平底鍋燒熱調(diào)小火，倒入蛋液，攤成薄蛋皮。在蛋皮中央鋪上炒好的米飯，四邊迭起，小心翻面至雞蛋全熟。將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個十字，翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可。

木瓜牛奶蒸蛋

材料：新鮮木瓜半個，兩個雞蛋，一小勺蜂蜜，牛奶適量。

做法：木瓜切塊，平鋪碗底。雞蛋打碎，與蜂蜜攪拌均勻。牛奶與蛋液的比例大概是1∶4，牛奶用微波爐稍微加溫，加入蛋液內(nèi)，拌勻。把牛奶與蛋液倒入裝木瓜的碗里。放入鍋內(nèi)開蒸，水開后大約再蒸10 min即成。

時蔬蛋卷

材料：雞蛋兩個，菠菜、胡蘿卜、橄欖油、鹽、味精、鹽適量。

做法：胡蘿卜切末焯一下，和焯好后切成末的菠菜一并放入攪好的雞蛋液中，加入適量鹽等調(diào)味，攪勻。鍋里放橄欖油燒熱，攪好的蛋液分兩次倒入鍋里，第一次用小火煎至底面熟后，再倒入剩下的蛋液。蛋皮還未完全熟透就在鍋內(nèi)將蛋餅卷起來。卷好的蛋卷切成段，盛盤即成。