八、同得興面業(yè)的財(cái)務(wù)分析

1.盈利能力分析

針對(duì)企業(yè)實(shí)際情況，選取營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率、總資產(chǎn)報(bào)酬率和凈資產(chǎn)收益率三個(gè)指標(biāo)分析企業(yè)的盈利能力，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率第一年-10.87%，第二年14.00%，第三年21.69%，第四年17.97%，第五年20.80%。

營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率是從企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)的盈利能力和獲利水平方面進(jìn)行分析，該指標(biāo)值越高，說明企業(yè)產(chǎn)品或商品定價(jià)科學(xué)，產(chǎn)品附加值高，營(yíng)銷策略得當(dāng)，主營(yíng)業(yè)務(wù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，發(fā)展?jié)摿Υ?。通過上表可以看出，企業(yè)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率逐年提高，總體呈現(xiàn)平穩(wěn)發(fā)展的趨勢(shì)。說明企業(yè)在增加營(yíng)業(yè)收入的同時(shí)相應(yīng)的獲得了更多的凈利潤(rùn)。

總資產(chǎn)報(bào)酬率又稱資產(chǎn)所得率。是指企業(yè)一定時(shí)期內(nèi)獲得的報(bào)酬總額與資產(chǎn)平均總額的比率。它表示企業(yè)包括凈資產(chǎn)和負(fù)債在內(nèi)的全部資產(chǎn)的總體獲利能力，用以評(píng)價(jià)企業(yè)運(yùn)用全部資產(chǎn)的總體獲利能力，是評(píng)價(jià)企業(yè)資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)效益的重要指標(biāo)。（表7-6）

從同得興的數(shù)據(jù)分析，總資產(chǎn)報(bào)酬率從第二年開始即穩(wěn)步提升，且水平維持在較高層次，說明該項(xiàng)目的資產(chǎn)所得是可信賴的。

凈資產(chǎn)利潤(rùn)率反映所有者投資的獲利能力，該比率越高，說明所有者投資帶來的收益越高。凈資產(chǎn)利潤(rùn)率是從所有者角度來考察企業(yè)盈利水平高低的，而總資產(chǎn)利潤(rùn)率分別從所有者和債權(quán)人兩方來共同考察整個(gè)企業(yè)盈利水平。凈資產(chǎn)利潤(rùn)率指標(biāo)計(jì)算方法較多，這里只用比較簡(jiǎn)單的方法進(jìn)行測(cè)算，進(jìn)行說明。具體采取：

凈資產(chǎn)利潤(rùn)率=凈利潤(rùn)/所有者權(quán)益×100%（表7-7）

從指標(biāo)分析看，凈資產(chǎn)利潤(rùn)指標(biāo)比較理想。

2.敏感性分析

由于市場(chǎng)的不確定性，依據(jù)本公司特性，對(duì)收入波動(dòng)我們做一個(gè)敏感性分析。下面就分別對(duì)收入增減10%、5%，對(duì)凈現(xiàn)值、投資回收期和內(nèi)含報(bào)酬率的影響進(jìn)行分析。（表7-8）

從上表可以看出，收入增減變化5%、10%對(duì)項(xiàng)目?jī)衄F(xiàn)值、投資回收期和內(nèi)含報(bào)酬率具有一定的影響，但波動(dòng)范圍較小，說明敏感性正常，不會(huì)因?yàn)閭€(gè)別偶然因素大起大落。

3.成長(zhǎng)性分析（表7-9）

同得興從第二年起即可盈利，并穩(wěn)步上升，而股利分配水平也較高，第五年末可實(shí)際分配股利1689.28萬(wàn)元，已經(jīng)超過了總資產(chǎn)投入水平。假設(shè)分配股利的比率一直維持在60%這樣的高水平，利潤(rùn)留存也比較理想，表明公司的發(fā)展后勁充足，持久性得以保障。

八、同得興面業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及控制分析

企業(yè)經(jīng)營(yíng)將面臨著各種風(fēng)險(xiǎn)，有的是由于企業(yè)經(jīng)營(yíng)中存在的問題而導(dǎo)致的，如果沒有任何防范措施，一旦發(fā)生問題可能會(huì)對(duì)企業(yè)形成重大影響，嚴(yán)重的甚至?xí)庵聹珥斨疄?zāi)。這類風(fēng)險(xiǎn)主要包括技術(shù)、管理、人力資源、財(cái)務(wù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)和法律等方面，可以通過完善企業(yè)管理制度、分析風(fēng)險(xiǎn)等方式達(dá)到預(yù)知、預(yù)防的目的，或者通過建立風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策來降低風(fēng)險(xiǎn)的程度和危害。另外的風(fēng)險(xiǎn)屬于不可抗風(fēng)險(xiǎn)，主要來自于政策變化、自然災(zāi)害以及經(jīng)濟(jì)循環(huán)等因素，這些因素非企業(yè)自身力量所能避免，但是通過對(duì)政治、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)等形勢(shì)的分析可以進(jìn)行預(yù)測(cè)，從而提前作出準(zhǔn)備，進(jìn)行規(guī)避或降低風(fēng)險(xiǎn)影響程度。同得興面業(yè)屬于餐飲行業(yè)，在企業(yè)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍后，面臨的風(fēng)險(xiǎn)將更加突出，不可抗因素也愈加凸現(xiàn)，對(duì)未來經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行必要的預(yù)測(cè)，是事業(yè)成功的關(guān)鍵。

（一）同得興面業(yè)的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及控制

1.技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

（1）技術(shù)泄露

同得興內(nèi)部人員以及加盟店相關(guān)人員，在經(jīng)營(yíng)過程中有意或無意向外界泄露技術(shù)秘訣，并被競(jìng)爭(zhēng)者采用，直接威脅同得興的市場(chǎng)地位。這種情況是最嚴(yán)重的，一旦發(fā)生，將嚴(yán)重削弱同得興的經(jīng)營(yíng)實(shí)力，并造成被動(dòng)局面。

（2）技術(shù)仿制

同得興從事的面點(diǎn)行業(yè)，屬于蘇州傳統(tǒng)的飲食服務(wù)行業(yè)，一些老字號(hào)均有獨(dú)特的技術(shù)秘訣，同得興的技術(shù)秘訣即是從傳統(tǒng)技藝中汲取精華，再加上自身的探索創(chuàng)新而來。競(jìng)爭(zhēng)者如果按照這種思路進(jìn)行技術(shù)仿制研發(fā)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中加以應(yīng)用，有可能造成混淆，形成不利局面。

（3）技術(shù)水平下降

由于同得興加盟店違反規(guī)定，沒有嚴(yán)格按照制度進(jìn)行操作，或者是同得興經(jīng)營(yíng)者試圖通過降低成本來維持利潤(rùn)，造成同得興面點(diǎn)的品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響同得興的市場(chǎng)地位。

2.技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)的控制

（1）應(yīng)對(duì)技術(shù)泄露

實(shí)行嚴(yán)格的技術(shù)秘訣保密制度，并對(duì)核心技術(shù)采取嚴(yán)格的人員控制手段，限制接觸人員。

訂立保密協(xié)議，對(duì)泄密行為實(shí)行法律保障措施，依法對(duì)泄密者追究巨額經(jīng)濟(jì)賠償措施。

采取分工協(xié)作措施，對(duì)關(guān)鍵技術(shù)采用分解，嚴(yán)格控制技術(shù)接觸的權(quán)限，保證技術(shù)秘訣的獨(dú)立性。

（2）應(yīng)對(duì)技術(shù)仿制

堅(jiān)持技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新，保證技術(shù)的不斷更新，增加技術(shù)仿制的難度。

堅(jiān)持品牌建設(shè)，樹立同得興的品牌地位，促進(jìn)同得興面文化代表的符號(hào)化，客觀上降低技術(shù)仿制的危害。

（3）應(yīng)對(duì)技術(shù)下降

嚴(yán)格執(zhí)行同得興連鎖管理制度，并采用有效措施監(jiān)控連鎖加盟店的經(jīng)營(yíng)，實(shí)行多種形式的考核，并通過協(xié)議規(guī)范加盟店的經(jīng)營(yíng)，對(duì)違反者堅(jiān)決按照協(xié)議要求追加巨額經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

（二）同得興面業(yè)的管理風(fēng)險(xiǎn)及控制

1.管理風(fēng)險(xiǎn)的種類

（1）連鎖管理風(fēng)險(xiǎn)

由于連鎖經(jīng)營(yíng)管理不力，造成加盟店各行其是，損害同得興市場(chǎng)聲譽(yù)，造成嚴(yán)重后果。

（2）人力資源管理風(fēng)險(xiǎn)

缺乏嚴(yán)格的人力資源管理制度而造成用人無計(jì)劃、用人不當(dāng)、用人不力的情況，導(dǎo)致同得興面業(yè)經(jīng)營(yíng)形成混亂，人浮于事，效率低下；人員培訓(xùn)不到位，技術(shù)要求降低，影響服務(wù)質(zhì)量；關(guān)鍵技術(shù)骨干突然批量流失，導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)停頓，這種情況屬于突發(fā)事件，一旦發(fā)生會(huì)造成一時(shí)的經(jīng)營(yíng)困難，甚至影響企業(yè)形象。

（3）日常運(yùn)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)

由于總部分工不合理，崗位設(shè)置不合理，造成企業(yè)運(yùn)營(yíng)不正常；或者是管理出現(xiàn)漏洞，運(yùn)作流程不暢，導(dǎo)致效率下降。

（4）質(zhì)量管理的風(fēng)險(xiǎn)

由于原材料及加工過程出現(xiàn)嚴(yán)重質(zhì)量事故，并造成嚴(yán)重后果和不良社會(huì)影響，對(duì)企業(yè)造成致命威脅。

2.管理風(fēng)險(xiǎn)的控制

加強(qiáng)制度管理，嚴(yán)格執(zhí)行，嚴(yán)格監(jiān)督，杜絕有規(guī)不依，執(zhí)行不嚴(yán)的情況發(fā)生。

制訂人力資源模型，對(duì)人力資源應(yīng)用情況進(jìn)行檢測(cè)，并制訂儲(chǔ)備預(yù)案，應(yīng)付突發(fā)變故。

嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度和產(chǎn)品質(zhì)量控制制度，防患于未然。

加強(qiáng)公共關(guān)系建設(shè)，建立危機(jī)公關(guān)預(yù)案，有備無患。

（三）同得興面業(yè)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及控制

1.同得興面業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的類型

（1）競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)出現(xiàn)強(qiáng)勁對(duì)手，且依靠資金、技術(shù)、品牌等有利資源發(fā)起進(jìn)攻，導(dǎo)致市場(chǎng)份額急劇下降。

（2）消費(fèi)熱點(diǎn)轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)

消費(fèi)偏好發(fā)生改變，或者是出現(xiàn)更加潮流的消費(fèi)傾向，導(dǎo)致顧客急劇流失，威脅企業(yè)生存。

（3）不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者采取不正當(dāng)手段競(jìng)爭(zhēng)，如惡性競(jìng)爭(zhēng)手段、攪亂市場(chǎng)等。此種危害比較嚴(yán)重，會(huì)產(chǎn)生劣幣驅(qū)逐良幣的后果，最終導(dǎo)致整體市場(chǎng)消失。

2.同得興競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)的控制

同得興堅(jiān)持技術(shù)領(lǐng)先策略，堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)對(duì)，通過品牌建設(shè)和企業(yè)文化宣傳鞏固市場(chǎng)，保持顧客忠誠(chéng)度，抵抗競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者偏好的改變；對(duì)于不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，則通過媒體正面宣傳傳播企業(yè)理念，切不可步其后塵，始終堅(jiān)持商業(yè)道德和操守。

（四）同得興面業(yè)的資金及財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)及控制

1.資金風(fēng)險(xiǎn)

戰(zhàn)略合作者本身因素導(dǎo)致資金不到位或未能足額到位，造成資金鏈斷裂，導(dǎo)致公司無法按時(shí)開展市場(chǎng)活動(dòng)，以至于企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)無法實(shí)現(xiàn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)受挫。

2.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

由于經(jīng)營(yíng)不善，應(yīng)收賬款超標(biāo)，或者盲目擴(kuò)張，造成財(cái)務(wù)危機(jī)，形成資金鏈斷裂，影響正常的運(yùn)作。

3.資金及財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制

在吸收投資方面，可考慮吸引多家投資，從而降低分散資金不能及時(shí)到位的風(fēng)險(xiǎn)；嚴(yán)格控制擴(kuò)張速度和規(guī)模，在科學(xué)決策下推進(jìn)發(fā)展；全面評(píng)價(jià)客戶的信用等級(jí)，實(shí)行分級(jí)監(jiān)控。

（五）同得興面業(yè)的法律風(fēng)險(xiǎn)及控制

1.同得興面業(yè)的法律風(fēng)險(xiǎn)

（1）商標(biāo)侵權(quán)風(fēng)險(xiǎn)

著名商標(biāo)往往受到市場(chǎng)不良競(jìng)爭(zhēng)者的覬覦，通過直接冒用商標(biāo)或使用混淆性的商標(biāo)，來達(dá)到迷惑消費(fèi)者、不當(dāng)獲利的目的。同得興在過去曾經(jīng)經(jīng)歷過商標(biāo)侵權(quán)案件，對(duì)方使用相近字義招牌進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，依靠同得興的社會(huì)影響欺騙消費(fèi)者。由于此類侵權(quán)者在技術(shù)、服務(wù)等方面相當(dāng)落后，在市場(chǎng)上造成不良后果，嚴(yán)重影響企業(yè)的聲譽(yù)和形象，如果應(yīng)對(duì)不力，后果嚴(yán)重。

（2）技術(shù)侵權(quán)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者使用同得興的技術(shù)秘訣，或者通過相近的技術(shù)操作來冒稱，在市場(chǎng)上形成混淆，導(dǎo)致不明真相的消費(fèi)者上當(dāng)受騙。這種行為屬于不當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，但是危害不小。

（3）其他法律風(fēng)險(xiǎn)

比如合同糾紛、債務(wù)糾紛、勞資糾紛等，嚴(yán)重者形成訴訟，可能造成社會(huì)的負(fù)面影響，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)非常不利。

2.同得興面業(yè)法律風(fēng)險(xiǎn)的控制

（1）嚴(yán)格按照法律條款行事，不做鉆法律空子的事情，聘請(qǐng)法律顧問把關(guān)，杜絕法律風(fēng)險(xiǎn)；

（2）嚴(yán)密監(jiān)測(cè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，對(duì)侵權(quán)現(xiàn)象立即取證，并通過法律途徑維護(hù)自身合法權(quán)益，保持良好的社會(huì)形象；

（3）建立嚴(yán)格的交易評(píng)估機(jī)制，減少交易風(fēng)險(xiǎn)；建立勞動(dòng)爭(zhēng)議解決機(jī)制，防止勞資糾紛升級(jí)；完善財(cái)務(wù)制度，建立資金流評(píng)估制度和準(zhǔn)備機(jī)制，防止債務(wù)糾紛。

（連載完）