陸方善 翁玉根(江蘇省南京市農(nóng)委獸醫(yī)處 南京210042

陳海軍(江蘇省南京市畜牧家禽科學(xué)研究所 南京210042）

生物安全是防控家禽疫病、保障家禽及其產(chǎn)品安全的重要舉措，也是現(xiàn)代家禽業(yè)生產(chǎn)的一項系統(tǒng)工程，包括養(yǎng)禽場的選址布局、隔離、消毒、飼養(yǎng)管理、免疫與檢疫措施、污染物的無害化處理、家禽與家禽產(chǎn)品的安全監(jiān)控及公共衛(wèi)生等內(nèi)容。重視并做好生物安全工作，對于切斷疫病傳播途徑，實現(xiàn)禽產(chǎn)品放心消費以及促進農(nóng)民增加收入具有重要的現(xiàn)實意義與指導(dǎo)意義。

1 當前影響生物安全的主要因素

1.1 硬件設(shè)施建設(shè)未達要求

突出表現(xiàn)在：養(yǎng)禽場距離居民區(qū)過近，給居民日常生活帶來影響并可能給公共安全帶來隱患；排污不成體系，隔離消毒、無害化處理設(shè)施不全，不能滿足實際需要；內(nèi)部布局不合理，凈道、臟道交叉、重復(fù)或根本沒有凈道、臟道之分；生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)沒有完全意義上的分開。

1.2 關(guān)鍵環(huán)節(jié)不夠到位

較普遍的主要有下列幾種情況。

1.2.1 隔離不嚴：購入的家禽沒有經(jīng)過規(guī)定的單獨飼養(yǎng)、觀察確認無病后才轉(zhuǎn)入正常養(yǎng)殖；病禽隔離有時沒有真正實施。

1.2.2 消毒不徹底：消毒池設(shè)計不合要求，消毒水的配比、更換不科學(xué)，導(dǎo)致消毒效果打折；入場人員、車輛消毒不完全；禽舍內(nèi)外定期消毒（包括帶禽消毒）流于形式；轉(zhuǎn)群或出售后的空欄舍清掃不干凈，消毒效果也會受到影響。另外飼養(yǎng)的器具只使用不消毒情況也多見。

1.2.3 廢棄物處置未完全開展：污水排放無序，禽毛到處可見，病死禽處置不合要求（喂狗、下魚塘等時有所見）；糞便堆積到一定數(shù)量才運走，臭味撲鼻，沒有做到日產(chǎn)日清。

1.2.4 免疫程序不科學(xué)：沒有考慮到周邊特別是本場的實際，照抄照搬別場的做法，致免疫效果達不到保護水平。

1.2.5 免疫監(jiān)測開展較少：日常幾乎沒有開展疫病監(jiān)測，引種前對引入家禽的疾病背景了解不足。

1.2.6 管理混亂：未做到“全進全出”，一個禽場飼養(yǎng)不同品種、不同用途或不同階段的家禽，還有的水、旱禽共處一場，雜居混養(yǎng)；人員串崗較多等。

1.3 軟件建設(shè)多有缺失

主要是技術(shù)、管理人員配備不齊，憑經(jīng)驗辦事的“老把式”不少。缺少切合實際且較為完善的飼養(yǎng)管理制度，對原始養(yǎng)殖資料的收集、整理不全，分析與利用更少。

1.4 思想方面重視不夠

沒有開展總體規(guī)劃設(shè)計，業(yè)主往往按照自己的主觀想法想當然建設(shè)。平時對于隔離、消毒防疫和無害化處理等工作意識不濃，沒有真正從思想上予以重視。缺乏對規(guī)劃設(shè)計、防疫消毒及無害化處理設(shè)施建設(shè)經(jīng)費的足夠投入。

2 實現(xiàn)規(guī)模養(yǎng)禽場生物安全的主要想法

根據(jù)存在的問題，有的放矢制訂方案，采取對策，使硬件更硬、軟件不軟，是實現(xiàn)禽場生物安全的重要舉措。

2.1 強化選址布局

選址首先要在當?shù)匾?guī)劃部門的許可紅線內(nèi)，并且通過環(huán)保部門的環(huán)評，以不占用耕地為原則。

具體要求：從保護人和家禽安全出發(fā)，選擇地勢高燥、水質(zhì)和通風(fēng)良好、排水方便的地點，遠離水源基地，距離交通干線和居民區(qū)500m 以上，距離屠宰場、畜產(chǎn)品加工廠、垃圾及污水處理廠1 000m 以上。最好建在果蔬基地、魚塘和耕地邊，同時應(yīng)建在居民集中居住區(qū)的下風(fēng)向。

布局上，根據(jù)生物安全要求的不同，劃分生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)和辦公區(qū)，并明顯分開。場區(qū)內(nèi)設(shè)置凈道（運送飼料和產(chǎn)品等）、臟道（運送廢棄物等），不得交叉、重復(fù)。場內(nèi)可設(shè)置綠化帶、美化帶，既可改善場區(qū)內(nèi)環(huán)境，還可起著阻斷傳播媒介作用。綠化樹木選擇要防止野鳥棲息，以防禽流感等病的傳入；多栽種一些藿香、薄荷等植物，可驅(qū)蚊蟲。科學(xué)規(guī)劃與合理布局是養(yǎng)殖成功的一半，在當前大環(huán)境下，不注重這一點，將會后患無窮。

2.2 阻斷病原與傳播途徑

2.2.1 嚴格實行隔離：養(yǎng)殖場要做到與外界環(huán)境高度隔離，使場內(nèi)家禽處于相對封閉狀態(tài)；購入或引進商品禽（種禽）時，必須先單獨隔離，觀察飼養(yǎng)3周以上，確認無異常后，方可按常規(guī)對待，購進的種蛋要先進行消毒，孵出雛苗后的飼養(yǎng)同引入的家禽，同群病禽挑出后，不要同健康群處在同一飼養(yǎng)環(huán)境中?；加邢嚓P(guān)人畜共患傳染病的人員不得從事飼養(yǎng)工作；禽舍一般不得讓外人參觀；飼養(yǎng)人員不得串崗。

2.2.2 認真搞好消毒：消毒是生物安全體系中的重要環(huán)節(jié)，要以定期消毒為主，突擊消毒為輔，這樣既可以減少病原進入禽場，又可以殺滅已入場的病原。

2.2.2.1 大門及禽舍進出口的消毒：應(yīng)設(shè)立消毒池（池長為車輛車輪2 個周長以上），可用燒堿作為消毒液，根據(jù)氣溫變化情況，每周實時更換消毒液，用噴霧器或設(shè)定噴霧裝置，對車身、底盤進行徹底噴灑消毒。

2.2.2.2 人員消毒：工作人員在進入生產(chǎn)區(qū)前，必須在消毒間紫外線燈消毒5 分鐘以上，更換工作衣、帽和鞋，有條件的先淋浴、后更衣再進入生產(chǎn)區(qū)。

2.2.2.3 禽舍消毒：對于銷售或轉(zhuǎn)群后的空舍，應(yīng)先徹底打掃，后清洗、消毒?？諜谝欢螘r間，再飼養(yǎng)下一批家禽；定期對舍內(nèi)實行帶禽消毒。

舍外環(huán)境包括道路、排水溝等要有計劃地進行消毒，使用的器具也要定期予以消毒。

消毒時，應(yīng)選用廣譜、高效及低殘留的消毒劑，配比要合理，消毒方法根據(jù)消毒對象不同而進行選擇。夏季高溫時，應(yīng)注意殘效期。

2.3 堅持“全進全出”

一幢禽舍只能飼養(yǎng)同一日齡、同一品種、同一用途及同一代次的家禽。在飼養(yǎng)過程中，注意大小分開，強弱分開，盡可能做到公母分開，使該幢禽舍禽只力求生長發(fā)育一致，在同一時間轉(zhuǎn)群或銷售，最終能夠使該幢禽舍得到徹底消毒、休整。同一養(yǎng)禽場不能水、旱禽混養(yǎng)，盡可能飼養(yǎng)同品種、同用途、同階段及同代次的家禽，減少交互感染。

2.4 科學(xué)進行免疫

免疫是阻斷疫病傳播的有效辦法之一。禽場要根據(jù)周邊情況和本場實際，制定適合本場的免疫程序并要嚴格執(zhí)行。

2.5 重視監(jiān)測工作

2.5.1 引入或購入的種禽（商品禽），應(yīng)先進行血清學(xué)檢查特別是重大家禽疫病監(jiān)測。

2.5.2 定期采血監(jiān)測抗體，以便有針對性開展免疫工作。

2.5.3 對種禽場，則應(yīng)定期檢疫，及時淘汰蛋傳性疾病陽性雞只。

2.6 抓好廢棄物處置

最好建設(shè)沼氣池，對糞便、污水實行發(fā)酵處理；墊料、糞便也可進行烘干處理。病死雞不能亂扔，要及時作焚燒、深埋等無害化處理。

3 加強飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理工作是生物安全體系建設(shè)中的重要一環(huán)。

3.1 滿足營養(yǎng)需要

喂給全價配合飼料，增強禽體體質(zhì)，減少疫病感染幾率。

3.2 做好防應(yīng)激工作

3.2.1 禽只進行斷喙、轉(zhuǎn)群、接種或飼養(yǎng)條件發(fā)生較大變化時，易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，應(yīng)增加維生素K、維生素A 以及維生素C 等用量。

3.2.2 氣候驟變也需補充維生素B 族、維生素C 等。

3.3 狠抓禽場衛(wèi)生

禽場的環(huán)境衛(wèi)生好壞，直接關(guān)乎禽群健康和生物安全，因此禽場要定期清掃、消毒，每周至少1次。禽糞要及時清走。保持器具的清潔。

3.4 加強殺蟲滅鼠工作

在禽場進行殺蟲滅鼠，能夠消滅傳染病的傳播媒介和傳染源。要及時處理糞便、污水，切斷產(chǎn)生蚊、蠅的根源。

4 注重軟件建設(shè)

建設(shè)一支善管理、懂技術(shù)的隊伍是首要任務(wù)，也是保證禽場生物安全乃至禽場經(jīng)營成敗的決定性因素。要完善禽場一整套包括衛(wèi)生消毒、隔離、免疫、監(jiān)測、廢棄物處置和無害化處理等在內(nèi)的生物安全制度并使其落到實處。加強人員培訓(xùn)，及時了解周邊地區(qū)疫病流行情況，建立禽群日常狀況觀察檔案，把握禽群實時健康動態(tài)。做好禽場原始資料的收集、整理工作，同時加強分析、總結(jié)，以用于指導(dǎo)、改善本場的生物安全工作。只有這樣，才能使禽場的生物安全工作達到一個較高的水準。