文/小 淇

近日，加拿大衛(wèi)生部有害生物管理局表示擬修改食品藥物法規(guī)，批準(zhǔn)用辛烯基琥珀酸酐(OSA)改進(jìn)的金合歡膠(阿拉伯樹(shù)膠)作為一種乳化劑，用于非標(biāo)準(zhǔn)化飲料(如：水果味飲料, 碳酸飲料)、沙拉醬、調(diào)味醬及糖衣和調(diào)味料加工品。

加拿大衛(wèi)生部近來(lái)收到申請(qǐng)，要求修改法規(guī)，準(zhǔn)許按600m g/kg(ppm)的標(biāo)準(zhǔn)，在選定的水果味飲料內(nèi)添加作為乳化劑的OSA改進(jìn)金合歡膠。如碳酸果汁：780mg/kg(ppm)，果汁：1000mg/kg (ppm)，沙拉醬、調(diào)味醬及糖衣：10000 mg/kg(ppm)。另外，提案還指出，OSA改進(jìn)金合歡膠將作為香料品使用的一種乳化劑銷(xiāo)售，經(jīng)OSA改進(jìn)的金合歡膠能穩(wěn)定那些未改性的金合歡膠無(wú)法穩(wěn)定的乳液。

食品添加劑，包括用作乳化劑的添加劑必須經(jīng)過(guò)加拿大批準(zhǔn)上市。加拿大食品藥品法規(guī)第16章食品添加劑表列出了批準(zhǔn)使用的食品添加劑。表IV列出了可用作乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑和增稠劑的食品添加劑。盡管準(zhǔn)許金合歡膠(有稱阿拉伯樹(shù)膠)按符合良好制作規(guī)范(GMP)最高標(biāo)準(zhǔn)用于各類(lèi)食品，包括沙拉醬、奶油、啤酒和非標(biāo)準(zhǔn)化食品，表I V目前尚未規(guī)定使用O S A改進(jìn)的金合歡膠。

據(jù)悉，加拿大衛(wèi)生部食品總司已完成了一個(gè)O S A改進(jìn)金合歡膠的安全評(píng)估，經(jīng)改良的金合歡膠成為了一種有效的乳化劑。因此，根據(jù)評(píng)估結(jié)果, 加拿大衛(wèi)生部擬修改法規(guī)，準(zhǔn)許按分別規(guī)定的最高使用標(biāo)準(zhǔn)，將OSA改進(jìn)金合歡膠作為一種乳化劑，用于非標(biāo)準(zhǔn)化飲料、法式色拉醬、沙拉醬、敷料、調(diào)味醬、糖衣及非標(biāo)準(zhǔn)化香料加工品。