薛玉霞 （吉林省大安市龍沼鎮(zhèn)新風(fēng)種養(yǎng)協(xié)會(huì) 131311）

正常豬的脂肪應(yīng)為白色，有些商品豬屠宰后見到脂肪呈淡黃色和黃色，這種豬肉稱為黃膘肉。黃膘肉脂肪除呈黃色外，且松軟不結(jié)實(shí)，有時(shí)有異常腥味，外觀很差，失去了經(jīng)濟(jì)價(jià)值。有黃膘的豬體況大多消瘦，食欲不好，以至眼結(jié)膜亦呈淡黃色，如懷疑有黃膘肉，可用取料探針取出皮下脂肪少許，或?qū)ωi的毛囊進(jìn)行鏡檢，可以判斷是否為黃膘肉。

1 病因

豬產(chǎn)生黃膘的原因有多種。一類可能系黃疸所致，一類可能為色素所引起。黃疸病所引起的黃膘，一般是由肝膽病變所致。

飼喂霉?fàn)€飼料如霉?fàn)€玉米，不但可以引起肪脂變黃、甚至引起死亡。霉?fàn)€玉米中含有黃曲霉毒素，當(dāng)每千克體重食入該毒素達(dá)到一定量時(shí)，脂肪均呈黃色，嚴(yán)重者引起死亡。黃曲霉毒素中毒的豬，其肝、膽均有明顯的病變，如肝表面呈淡黃色乃至橘黃色，肝的切面比表面黃色更深；膽囊多萎縮，其內(nèi)為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁。

對(duì)于色素引起的黃膘肉，主要與飼料種類有關(guān)，如常喂新鮮魚屑及大量的蠶蛹，易使脂肪變黃。使用低維生素E而魚肝油高的日糧，脂肪也易呈黃色。魚肝油中的不飽和脂肪酸具有抗維生素E的效能，說明維生素E缺乏是脂肪變黃的又一個(gè)原因。大量飼喂南瓜也易形成黃膘豬，此類黃脂肪雖無異常腥味，但因脂肪呈黃色，降低了豬肉的商品價(jià)值。

2 癥狀

該病的臨床癥狀明顯，一般表現(xiàn)為食欲不好，精神倦怠、衰弱，被毛粗糙，增重緩慢，結(jié)膜色淡，有低血素性貧血。

3 病理變化

可見體脂呈檸檬黃色，骨骼肌和心肌呈灰白 （與白肌病相似），變脆；肝呈黃褐色，脂肪變性明顯；腎呈灰紅色，橫斷面發(fā)現(xiàn)髓質(zhì)呈淺綠色；淋巴結(jié)水腫，有出血點(diǎn)，胃腸粘膜充血。

4 防治

調(diào)整日糧，除去致病因素里含過多不飽和脂肪酸甘油脂的飼料，或其喂量不宜過大，并加喂維生素E 500～700 mg可以防治。但要把沉積在脂肪里的色素除去，需經(jīng)很長時(shí)間。