本刊記者/田曉東

高山出好茶
——漳州御品茶業(yè)有限公司品牌發(fā)展紀(jì)實(shí)

本刊記者/田曉東

感受生態(tài)綠茶園

在福建省南靖縣的深山內(nèi)，有一家茶園叫洋頂崠茶園。這片遠(yuǎn)絕塵囂、海拔1050米的茶園，與聞名世界的土樓群相毗鄰。這一地區(qū)山峰環(huán)立中藏濕地，常年靈霧潤(rùn)澤四季碧綠。日前記者采訪了這片茶園的負(fù)責(zé)人——漳州御品茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)葉金興。葉金興告訴記者：“洋頂崠茶園遠(yuǎn)離城市和現(xiàn)代工業(yè)，所以土壤、空氣與水源均不曾受到過任何污染。這片茶園是在原始生態(tài)雨林中開墾出來的，并且與山下村民的其他茶園及農(nóng)作物等完全沒有交叉，可以說十余年來，這片茶園僅僅做了一件事，那就是開墾土地，種植茶樹，再慢慢地等待著茶樹成長(zhǎng)。這片茶園的高山有機(jī)茶樹苗，均是由臺(tái)灣運(yùn)來的，并且是世界上頂級(jí)的凍頂烏龍品種。走進(jìn)這片茶園，你根本見不到化肥、農(nóng)藥、除草劑與激素，因?yàn)檫@里的種茶人愛茶樹如愛人?！?/p>

記者注意到：在方圓2000畝的茶園里，種植這種茶所使用的肥料既有豆?jié){與紅糖，也有用菌類發(fā)酵過的有機(jī)肥，更有用野草自然漚出的有機(jī)肥；灌溉這種茶樹所用的水，是當(dāng)?shù)氐奶烊簧饺?。葉金興告訴記者，在品牌的建設(shè)上，他們的做法是把傳統(tǒng)文化融入到了茶園的管理之中，他們認(rèn)為經(jīng)營(yíng)茶園要在精深上做文章，而不是盲目做大，所以在品牌的建設(shè)上，他們借鑒的是國(guó)外的莊園模式。葉金興的理想是把這片茶園變成一座國(guó)內(nèi)著名的茶葉莊園，通過采用自種、自管、自制、自裝與自銷的經(jīng)營(yíng)模式，真正地實(shí)現(xiàn)從茶樹到茶杯的全程安全控制。

洋頂崠茶園

傾聽種茶人心聲

深入洋頂崠茶園，最讓記者感興趣的是葉金興的經(jīng)營(yíng)理念與眾不同：比如他不認(rèn)為茶園里有蟲害存在，他認(rèn)為鳥類、蛙類、蟲類和茶樹是能夠和諧共處的，所以他拒絕傷害茶園里的任何一種生物。以前這片茶園是用太陽能滅蟲燈來處理蟲害的，葉金興覺得這一理念不好，他更認(rèn)同西方科學(xué)家提出的一個(gè)理念——“植物喜歡聽音樂”。他用極其美妙動(dòng)聽的音樂代替了太陽能滅蟲燈，結(jié)果表明：茶園的茶葉長(zhǎng)勢(shì)極好。在葉金興的茶園里，記者注意到，在茶園的經(jīng)營(yíng)管理上，他們從不使用殺蟲劑與除草劑，而是任由昆蟲與雜草共生。如果雜草實(shí)在需要處理時(shí)，就以手工的方式拔除，因此這里的茶喝起來醇香厚重，味道極為獨(dú)特。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，多年來這個(gè)茶園所產(chǎn)的烏龍茶，雖然產(chǎn)量比普通茶園低很多，但效益依然不錯(cuò)。葉金興對(duì)此給出的解釋是：這片茶園中的每一株茶樹與每一個(gè)昆蟲，都是茶園中的成員，所以自己接手這個(gè)茶園后，完整沿襲了臺(tái)灣人打理茶園的天然生態(tài)模式，通過讓茶園中的每株茶樹朝餐云霧、日吸豆?jié){、夜飲山泉、長(zhǎng)聽樂曲的方式，在經(jīng)營(yíng)上完全實(shí)現(xiàn)了從“茶樹到茶杯”純天然、綠色無污染的理想。

品味洋頂崠茶道

“高山出好茶?！边@是記者在體驗(yàn)走訪過后，對(duì)洋頂崠高山茶園的一個(gè)切身感受。通過實(shí)地走訪洋頂崠高山茶園，記者意識(shí)到，自己既是在與這片茶園中的經(jīng)營(yíng)者們交流，也是在與這片茶園做心靈對(duì)話。如果此時(shí)有一位古琴演奏家在場(chǎng)就好了，因?yàn)樗梢杂秒[隱于指下的琴聲，來傳達(dá)洋頂崠高山茶園經(jīng)營(yíng)者們的心聲。雖然沒有聽到想像中的古琴聲，但是記者聞到了洋頂崠有機(jī)高山茶的清香。在葉金興的茶室里，品嘗過系列洋頂崠有機(jī)高山茶后，記者暗自感嘆：喝上一杯極品的高山茶容易，但是想找一群與高山茶心心相印的人，卻是非常不容易。

采訪結(jié)束時(shí)，記者似乎有些理解了葉金興心中的高深茶道。也許他是想借這片純天然綠色無污染的茶園，來表達(dá)一種飄逸瀟灑、悠然自得的生活情趣；也許他是想用一款極品的好茶，來表達(dá)一種志在高山、志在流水的人生境界。如果真是這樣，這種境界的確讓人心馳神往。記者問葉金興：“品過你的高山茶后，我不知道會(huì)不會(huì)有人遁入山林？我更不知道，嘗過你的高山茶后，會(huì)不會(huì)有人跟著你去作種茶人？”葉金興聽了，笑而不語。

“巨川行舟楫，衣錦而還，嘆人生能有幾何歡？”

在洋頂崠有機(jī)高山茶的茶園里，總有縷縷的茶香暗暗襲來。洋頂崠有機(jī)高山茶的清香，勾起了記者對(duì)田園生活的向往。茶之道甚深，人之道甚深?？磥硪槐呱讲璧木辰纾彩切枰擞眯娜テ肺兜?。