王冬群，岑偉烈，馬金金

（浙江省慈溪市農(nóng)業(yè)監(jiān)測中心，浙江 慈溪315300）

1 引言

近年來，隨著好的草莓品種的引入和技術(shù)相對成熟，慈溪市草莓種植戶越來越多，種植面積越來越大。慈溪市種植的草莓均采取設(shè)施栽培方式，主要用于鮮食，有的甚至是市民直接到地頭，一邊采摘一邊食用。但在草莓種植過程中不可避免的要使用一些農(nóng)藥。相關(guān)文獻(xiàn)曾報(bào)道深圳市寶安區(qū)草莓中農(nóng)藥殘留超標(biāo)率達(dá)41.7%［1］。草莓中農(nóng)藥殘留多少不僅影響草莓的質(zhì)量安全水平，而且也是制約草莓質(zhì)量的主要因素。因此，了解草莓中的農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀，保證草莓的食用安全顯得尤為重要。因此，調(diào)查和分析草莓中的農(nóng)藥殘留情況，對于了解其健康風(fēng)險(xiǎn)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2 材料與方法

2.1 調(diào)查對象

以慈溪市設(shè)施栽培的草莓作為調(diào)查分析對象。于2011年2月中旬隨機(jī)抽樣檢測20家農(nóng)戶生產(chǎn)的上市前草莓樣品20批次。

2.2 樣品分析與測定

按照NY／T 761-2008方法測定敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧樂果、樂果、甲拌磷、毒死蜱、甲基對硫磷、馬拉硫磷、對硫磷、水胺硫磷、磷胺、久效磷、百菌清、三唑酮、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、氯菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯和氰戊菊酯等22種農(nóng)藥殘留量。所用儀器為Agilent公司6890N氣相色譜儀，配7683自動(dòng)進(jìn)樣器，采用火焰光度檢測器（FPD）和微電子捕獲檢測器（μ-ECD）。測定結(jié)果按照 GB 2763-2005［3］，NY 1500.13.3～4 1500.31.1～49.2-2008進(jìn)行判定。

3 結(jié)果與分析

通過農(nóng)藥殘留定量檢測發(fā)現(xiàn)，沒有有機(jī)磷農(nóng)藥和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留檢出，僅有一種殺菌劑百菌清檢出，詳見表1和表2。在20個(gè)草莓樣品中有13個(gè)樣品不同程度的有百菌清檢出，檢出率為65.0%，沒有樣品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，合格率為100.0%。百菌清的殘留檢出量在0.002 4～0.70mg／kg之間，20個(gè)草莓樣品中百菌清農(nóng)藥殘留的平均值為0.068mg／kg?？梢姲倬逶诓葺械氖褂帽容^普遍，且殘留量普遍比較低。

目前，《GB 2763-2005食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、《NY／T 444-2001草莓》、《NY 5103-2002無公害食品草莓》等標(biāo)準(zhǔn)都沒有對百菌清在草莓上的殘留限量做具體的規(guī)定。僅見《NY／T 844-2010綠色食品 溫帶水果》［7］對草莓百菌清的限量要求是1.0mg／kg?？梢姲凑諊业南嚓P(guān)標(biāo)準(zhǔn)，筆者所檢測的草莓百菌清殘留量都沒有超出國家的農(nóng)藥最大殘留限量要求。

表1 有機(jī)磷農(nóng)藥檢出和超標(biāo)的次數(shù)

表2 殺菌劑和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥檢出和超標(biāo)的次數(shù)

4 結(jié)語

慈溪市種植的草莓主要用于鮮食，品種糖度高，口味好，但抗病性普遍較差。草莓設(shè)施栽培采果期最長可達(dá)5個(gè)多月，幾乎每天或隔1～3d即可采摘，這給掌握農(nóng)藥的安全間隔期帶來了很大困難。另外該市草莓的種植面積普遍較小，從幾畝到十幾畝不等，基本上為散戶種植或基地零星種植。這給草莓種植過程中的農(nóng)藥科學(xué)安全合理使用的控制帶來了較大的難度。

從農(nóng)戶草莓上的實(shí)際用藥情況來看，殺菌劑使用較多，如殺菌靈、百菌清等。本次農(nóng)藥殘留檢測情況也驗(yàn)證了這一點(diǎn)。百菌清是廣譜、保護(hù)性殺菌劑，其通過與真菌細(xì)胞中的三磷酸甘油醛脫氫酶發(fā)生作用，與該酶中含有半胱氨酸的蛋白質(zhì)相結(jié)全，從而破壞該酶活性，使真菌細(xì)胞的新陳代謝受破壞而失去生命力。百菌清在草莓中主要用于防治灰霉病、葉枯病、葉焦病和白粉病，且常會(huì)在開花初期、中期和末期使用。百菌清沒有內(nèi)吸傳導(dǎo)作用，但噴到植物體上之后，能在體表上有良好的黏著性，不易被雨水沖刷掉，因此藥效期較長。肖藝等［8］（2007）研究后認(rèn)為百菌清在設(shè)施栽培情況下，由于空間沉降和施藥累積，會(huì)造成殘留量偏高，發(fā)現(xiàn)百菌清在推薦劑量下16d后殘留量為0.922mg／kg。因此建議嚴(yán)格按推薦劑量施藥，控制好施藥次數(shù)。筆者本次抽樣檢測的草莓百菌清殘留量均小于0.922mg／kg，可見使用間隔期均超過了16d。張志恒等［9］（2009）對百菌清的殘留試驗(yàn)及不同人群的膳食暴露和風(fēng)險(xiǎn)評估后認(rèn)為百菌清不宜在草莓采果期使用。因此盡管百菌清在草莓上使用效果較好，但由于其安全間隔期長，并不適合在需不斷采摘的收獲期草莓上使用，應(yīng)盡量用具有相同效果的農(nóng)藥來代替百菌清在草莓收獲期間的使用。

［1］唐淑軍，梁 幸，賴 勇，等.水果農(nóng)藥殘留研究分析［J］.廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010（8）：253～255.

［2］肖 藝，張志勇，孫淑玲，等.百菌清在設(shè)施草莓上的殘留［J］.農(nóng)藥，2007，46（8）：548～550.

［3］張志恒，李紅葉，吳 珉，等.百菌清、腈菌唑和吡唑醚菌酯在草莓中的殘留及其風(fēng)險(xiǎn)評估［J］.農(nóng)藥學(xué)學(xué)報(bào)，2009，11（4）：449～455.