文/代安娜 張彥玲 張娜

提高食品安全分析檢測(cè)技術(shù)完善食品安全保障體系

文/代安娜 張彥玲 張娜

楊黃浩

團(tuán)隊(duì)成員合影

近日，娃哈哈旗下飲料“營(yíng)養(yǎng)快線”爆出“凝膠門”事件，再次將食品安全問題推向風(fēng)口浪尖，人們不禁發(fā)出“還有什么是能吃的？”的無奈之問。對(duì)于食品領(lǐng)域來說，2011年是不平靜的一年，地溝油、瘦肉精、毒芽菜、塑化劑、染色饅頭、香精包子……一系列食品安全事件接踵而至，嚴(yán)重威脅大眾健康，也給食品安全分析檢測(cè)工作帶來巨大壓力，并提出了新的要求。

傳統(tǒng)的食品安全分析檢測(cè)手段因檢測(cè)周期長(zhǎng)、人力財(cái)力耗費(fèi)量大、靈敏度低，不能很好地為食品安全分析檢測(cè)服務(wù)。因此，尋求食品安全分析檢測(cè)手段的改革與創(chuàng)新，建立我國(guó)食品質(zhì)量安全科技創(chuàng)新體系，勢(shì)在必行。

福州大學(xué)以楊黃浩教授為帶頭人的教育部“長(zhǎng)江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃”——“食品安全分析檢測(cè)與傳感技術(shù)”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，依托福州大學(xué)食品安全分析與檢測(cè)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品安全分析與檢測(cè)福建省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，長(zhǎng)期從事農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量安全檢測(cè)、傳感和控制研究，近5年來主持和承擔(dān)了包括國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目、國(guó)家973計(jì)劃課題、國(guó)家重大科技專項(xiàng)、國(guó)家863計(jì)劃重大專項(xiàng)、國(guó)家科技支撐計(jì)劃在內(nèi)的國(guó)家級(jí)和省部級(jí)重點(diǎn)研究項(xiàng)目達(dá)70余項(xiàng)。

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)單位呈現(xiàn)規(guī)模小、數(shù)量大、較分散的特點(diǎn)，使得食品安全事故頻發(fā)。食品安全問題的出現(xiàn)，除了與生產(chǎn)過程的衛(wèi)生條件有關(guān)之外，各種農(nóng)藥、食品添加劑的濫用，也是食品安全問題頻發(fā)的又一重要原因。食品安全分析檢測(cè)是監(jiān)測(cè)和控制食品污染的重要手段，但是傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)方式存在樣品前處理流程復(fù)雜、耗時(shí)長(zhǎng)、通量低的不足。因此，提高食品安全分析與檢測(cè)技術(shù)，研制出方便高效的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)儀器，是目前食品安全分析檢測(cè)工作的當(dāng)務(wù)之急。

“食品安全分析檢測(cè)與傳感技術(shù)”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)實(shí)力雄厚，共計(jì)有教授12名、副教授10名、講師4名，其中包括多名“教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才”、“福建省閩江學(xué)者特聘教授”、“福建省杰出青年科學(xué)基金”和“國(guó)家杰出青年科學(xué)基金”獲得者、“全國(guó)百篇優(yōu)秀博士論文提名獎(jiǎng)”獲得者、“中國(guó)化學(xué)會(huì)青年化學(xué)獎(jiǎng)”獲得者等等。團(tuán)隊(duì)以食品安全分析檢測(cè)領(lǐng)域存在的主要問題為研究重點(diǎn)，開展了食品中農(nóng)獸藥殘留、重要有機(jī)污染物檢測(cè)新技術(shù)的研究與應(yīng)用，以及食品安全快速低成本檢測(cè)儀器的研發(fā)。到目前為止，申請(qǐng)發(fā)明專利26項(xiàng)，其中15項(xiàng)已獲授權(quán)；并獲得福建省科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)5項(xiàng)。

作為團(tuán)隊(duì)帶頭人的楊黃浩教授，長(zhǎng)期從事分析化學(xué)、食品安全分析和環(huán)境分析研究，曾主持國(guó)家973計(jì)劃課題、863計(jì)劃課題、國(guó)家重大科學(xué)儀器專項(xiàng)應(yīng)用類課題、國(guó)家自然科學(xué)基金、教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃、福建省杰出青年科學(xué)基金等省部級(jí)以上科研課題10余項(xiàng)；SCI收錄其研究論文60余篇，被引用1700余次；2011年，楊黃浩獲得國(guó)家杰出青年科學(xué)基金資助。除此之外，他還先后入選“福建省閩江學(xué)者特聘教授”、“福建省高層次創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才”，并且是“中國(guó)化學(xué)會(huì)青年化學(xué)獎(jiǎng)”、“福建省青年科技獎(jiǎng)”的獲得者。楊黃浩教授在食品安全分析檢測(cè)與傳感技術(shù)的研究中，發(fā)揮了重要作用。

先進(jìn)的分析檢測(cè)技術(shù)和儀器，是建立完善的食品安全保障體系的技術(shù)支撐。目前，該創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)已成為我國(guó)食品安全分析檢測(cè)與傳感技術(shù)領(lǐng)域具有重要影響的研究團(tuán)隊(duì)，楊黃浩教授與他的團(tuán)隊(duì)一起，已經(jīng)并將繼續(xù)為我國(guó)食品安全保障體系的建立，貢獻(xiàn)出重要力量。