黃結(jié)龍 王國興

荷蘭斯丁格辣椒秋冬一大茬栽培時，因要經(jīng)歷秋、冬、春3個季節(jié)，因此在栽培時，必須注意：適時播種，南方一般在8月中下旬；采用壯苗移栽，最好從專業(yè)化較高的育苗場訂購；緩苗時必須注意整枝調(diào)控生長勢或者葉面噴施助壯素；結(jié)果期應(yīng)葉面噴施多種葉面肥，以提高果實產(chǎn)量和品質(zhì)；及時采收，采摘時每個枝上應(yīng)保留1個成熟椒，以抑制植株長勢。

斯丁格辣椒

斯丁格辣椒系荷蘭瑞克斯旺公司最新推出的、適合秋冬溫室和早春保護(hù)地種植的新一代超級辣椒品種。福建省龍海市良種場于2008年秋引入試種和品種展示，經(jīng)過3年的試種和示范推廣，斯丁格辣椒以其優(yōu)良的品種特性（抗病、高產(chǎn)及超強(qiáng)的低溫連續(xù)結(jié)果能力）和極佳的商業(yè)品質(zhì)，深得種植戶、經(jīng)銷商和消費者的青睞。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷深圳、香港及省內(nèi)外超市，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，吸引了許多種植戶的加入，其在漳州地區(qū)的龍海、漳浦、南靖、長泰、平和等市縣的栽培面積迅速擴(kuò)大。同時該品種的推出填補(bǔ)了漳州地區(qū)越冬耐寒辣椒品種的空白，為秋、冬、春季保護(hù)地辣椒生產(chǎn)提供了良種保障。目前隨著人民生活水平的提高，元旦、春節(jié)期間人們對新鮮蔬菜的需求越來越多，而秋冬茬辣椒在春節(jié)前大量上市，彌補(bǔ)了兩節(jié)期間辣椒淡季的市場供應(yīng)，市場前景十分廣闊。然而，由于該茬要經(jīng)歷秋、冬、春3個截然不同的季節(jié)，氣溫變化較大，生產(chǎn)時間長達(dá)9個多月，秋冬一大茬栽培面臨的管理技術(shù)問題也顯露出來。其對生產(chǎn)中栽培管理技術(shù)要求較高，為使該優(yōu)良品種能夠迅速推廣，現(xiàn)將其特征特性及秋冬一大茬保護(hù)地高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)總結(jié)如下，以饗讀者。

1 品種特征特性

斯丁格辣椒為無限生長型品種，果實羊角形，淡綠色。在正常溫度下，果實長度可達(dá)20～25 cm，直徑4 cm左右，單果質(zhì)量80～120 g，辣味濃，外表光亮，既可綠果采收，也可紅果采收；商品性較好，較耐儲運，抗銹斑病和煙草花葉病毒病。植株開展度中等，生長旺盛，耐寒性好，在冬季寒冷條件下，連續(xù)坐果能力特強(qiáng)，適合秋冬、早春保護(hù)地種植，為新一代超級辣椒優(yōu)良品種。秋冬一大茬種植，667 m2產(chǎn)量可達(dá)10 000 kg以上，高產(chǎn)的可達(dá)15 000 kg。

2 秋冬保護(hù)地栽培要點

2.1 播種時期

為保證秋冬茬辣椒在元旦、春節(jié)前上市，南方一般應(yīng)在8月中下旬播種。播種過早，前期溫度較高，管理難度較大；播種過晚，則春節(jié)前不能達(dá)到盛產(chǎn)期，影響產(chǎn)量及效益。

2.2 培育壯苗

秋冬辣椒育苗期正處于每年溫度最高的夏秋季節(jié)，雨水多，氣溫高，病蟲害多，一般受自身育苗條件的限制，農(nóng)戶要想培育理想的苗子較難，因此建議直接從專業(yè)化較高的育苗場訂購，以獲得健壯無病的優(yōu)質(zhì)種苗，為豐產(chǎn)打下堅實的基礎(chǔ)。

壯苗標(biāo)準(zhǔn)∶苗齡30天左右，株高8～10 cm，莖粗 0.2～0.3 cm，葉片 4～5 片，葉色嫩綠，植株健壯。

2.3 整地定植

①定植前準(zhǔn)備 定植前30天左右，一般667 m2施入充分腐熟的豬糞或雞糞8～10 m3，南方地區(qū)也可用蘑菇栽培后的培養(yǎng)料土與豬、雞糞混合腐熟后，均勻撒入大棚，深翻2遍，深度30 cm以上，使有機(jī)肥與土壤充分混勻。然后將石灰氮、威百畝等土壤消毒劑隨水灌入棚中并覆蓋地膜，封閉大棚進(jìn)行高溫悶棚15天左右。定植前5～7天揭掉地膜，打開風(fēng)口放出有害氣體，然后施入硫酸鉀型復(fù)合肥75 kg、鈣鎂磷肥 100 kg、硫酸鉀 30 kg、鋅家家 2.5 kg、硼家家2.5 kg，深翻拌勻。定植前分大小行起壟，一般大行70 cm、小行50 cm、壟高25～30 cm。起壟之前在定植溝內(nèi)每667 m2施入生物菌肥300 kg、豆餅200 kg，充分與土壤混勻，然后由小壟中間向兩邊翻土，作“M”字形斜坡狀壟。起壟后順小壟溝澆1次水造墑，并按照水平線開穴準(zhǔn)備定植。

②適時定植 定植應(yīng)選擇晴天下午或多云天氣進(jìn)行，防止溫度過高造成秧苗萎蔫，不利于緩苗。定植株行距為50 cm×70 cm，667 m2定植2 000株左右。挖好定植穴，在穴內(nèi)施入激抗菌968壯苗防死棵，在定植時隨栽隨澆封窩水，水量以澆透土坨周圍的土壤為宜，不可大水漫灌。每隔15～20天打1次藥，防止椒類疫病發(fā)生。

2.4 定植后的管理

①緩苗前的管理 定植以后隔1～2天澆1次緩苗水，定植后的前幾天中午溫度較高時覆蓋遮陽網(wǎng)降溫，并保持棚內(nèi)較高濕度，將溫度控制在32℃以下，促進(jìn)幼苗根系生長，加快緩苗。待定植穴略干時，要及時封壟，但封壟不宜太深。然后待土表略干時劃鋤1～2次，掌握“近根淺，遠(yuǎn)根深”的原則，一般3～5 cm即可。在此期間，主要防止死棵的發(fā)生，可以在定植5天左右用生物菌劑806植物增長液＋生根壯苗劑灌根，連續(xù)2～3次可有效預(yù)防死棵。

②緩苗后的管理 以調(diào)溫壯棵為主，由于此期溫度較高，又進(jìn)行了遮蔭，幼苗極易徒長，因此要及時進(jìn)行調(diào)控。首先是將溫度盡量控制在30℃以下，夜間15～16℃，保持地面干濕均衡，不可大水漫灌，如果植株長勢旺盛，可及時將門果以下側(cè)枝摘除，削弱其長勢，同時輔以化學(xué)控制?？扇~面噴施助壯素1 200倍液或葉綠素（每桶水用1包），效果都比較理想。該品種屬無限生長型，等植株長到40 cm時，開始吊蔓。整枝時，每株保留4個生長健壯的主枝連續(xù)留果。側(cè)枝根據(jù)植株長勢留果1～2個后摘心或除去一部分小側(cè)枝，以便通風(fēng)透光，減少病害的發(fā)生，整枝打杈后要及時噴施1遍殺菌劑，以防傷口感染病菌。

2.5 結(jié)果期的管理

現(xiàn)蕾后應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，以免缺水造成根系生長不良、植株萎蔫，從而導(dǎo)致落花落果。最好保持土壤濕潤，使土壤含水量相對穩(wěn)定，以免影響果實的正常生長。到10月中下旬，氣溫降低，可以撤掉遮陽網(wǎng)，此時要覆蓋地膜，保持地溫，有條件的可采用膜下滴灌，以降低濕度。以白天保持26～28℃、夜間保持16～20℃為宜。膨果期澆水量要稍大，當(dāng)果實直徑長到3 cm左右時及時澆水施肥，每次可用優(yōu)質(zhì)腐殖酸類生物有機(jī)肥40～50 kg，以提高植株根系活力，促進(jìn)果實膨大。選擇晴天上午及時清除下部老葉，清除完后及時噴藥防病。辣椒是喜鈣、鉀作物，在結(jié)合防病時多次葉面噴施沃虎液肥、歐力士硼、聯(lián)邦鉀、印度鈣等混合液肥，能較顯著地提高辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.6 結(jié)果后期管理

到翌年1月溫度較低時，嚴(yán)格控制風(fēng)口，白天溫度控制在28～30℃。深冬季節(jié)，辣椒管理重在養(yǎng)根，根壯才能葉茂，因此冬季進(jìn)入結(jié)果期的植株管理應(yīng)做到提高棚溫，保證地溫。該品種耐寒性好，低溫條件下連續(xù)坐果能力較強(qiáng)，需要充足的肥水，開花時可以澆水，不會導(dǎo)致落花現(xiàn)象的發(fā)生。宜選擇晴天上午小水帶肥，肥料宜選擇腐殖酸、甲殼素之類的有機(jī)沖施肥，以養(yǎng)根、護(hù)根為主，為早春植株的后續(xù)生長打下基礎(chǔ)。嚴(yán)禁施用高濃度復(fù)合肥，以免傷根。值得一提的是，在每次寒流來臨或霜凍前后，用沃虎液肥50 mL對水50 kg進(jìn)行葉面噴施，對防寒和解除凍害，效果十分顯著。若同時加入歐力士硼、聯(lián)邦鉀、印度鈣等混合葉面肥，效果更佳。

到了2月以后，溫度開始回升，揭掉冬前覆蓋的地膜，以增加棚內(nèi)濕度及補(bǔ)充土壤氧氣含量，進(jìn)而增強(qiáng)根系活力讓植株快速恢復(fù)生長。辣椒株高超過鋼絲的要留1～2葉打頂。白天溫度可以控制在26～28℃，隨著溫度升高加大肥水量，施用少量氮肥，以促進(jìn)返棵，加速生長。在此期間主要是注意防治灰霉病和薊馬。

3月中下旬以后天氣回暖，要控制棚內(nèi)白天溫度不要太高，可開大風(fēng)口，并根據(jù)天氣情況適時開底風(fēng)口，加強(qiáng)通風(fēng)，以降低溫度，夜間溫度高于15℃時可晝夜通風(fēng)。隨著溫度的逐漸升高，地溫也隨之上升，辣椒植株的根系活力會逐漸增強(qiáng)，為促進(jìn)植株二次生長，保障產(chǎn)量的形成，應(yīng)加大肥水的供應(yīng)量，防止因水分不足而引起落花落果。

辣椒對營養(yǎng)要求較高，氮素不足會影響營養(yǎng)體的生長及營養(yǎng)分配，導(dǎo)致落花。充足的鈣鉀肥有利于花芽分化，促進(jìn)開花及果實膨大，并能使植株健壯，增強(qiáng)抗病能力，且提高果實的品質(zhì)。后期為防辣椒植株脫肥應(yīng)以氮肥為主，應(yīng)適當(dāng)加大氮肥的供應(yīng)量，合理增施鈣鉀肥。同時為防止根系早衰而引起后期脫肥，可結(jié)合防病治蟲多次葉面噴灑0.2%尿素、0.1%聯(lián)邦鉀、0.1%印度鈣等混合液肥，以保障養(yǎng)分的充足供應(yīng)。

2.7 果實適時采收

應(yīng)及時采收商品果，充分發(fā)揮該品種的增產(chǎn)潛力。果實的采收要勤而少，一般條件下每2～3天采收1次，采摘時間以上午為宜。采摘時每個枝上最好留1個成熟椒不摘，以抑制植株長勢，防止旺長。

2.8 病蟲害防治

辣椒的主要病害有∶灰霉病、根腐病、疫病、炭疽病、瘡痂病、白粉病、病毒病等。主要蟲害有∶薊馬、蚜蟲、白粉虱、螨蟲等?？蛇x擇性用藥，并交替輪換使用。在防治過程中，應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。掌握在病蟲害未發(fā)生前，及時有針對性地進(jìn)行防治。根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律，每隔10～15天預(yù)防1次，可有效減少病蟲害的發(fā)生。