□ 鐘笛

小小食堂真誠服務(wù)一線職工

□ 鐘笛

2012年1月，淮北礦業(yè)集團淮北選煤廠職工食堂被安徽省總工會授予“安徽省職工滿意食堂”稱號。

2月3日中午，筆者慕名來到淮北選煤廠南區(qū)職工食堂，一名剛剛吃完午飯的職工告訴筆者：“食堂每天飯菜的品種增多了，我們可以依照自己的口味點菜，而且服務(wù)熱情，我們很滿意?！边@是選煤廠職工食堂真誠為生產(chǎn)一線職工服務(wù)的縮影。

選煤廠職工食堂從改善就餐環(huán)境、增加飯菜特色、加大設(shè)備投入、提高炊管人員技術(shù)素質(zhì)等方面入手，不斷提高后勤服務(wù)質(zhì)量，讓生產(chǎn)一線職工吃好吃飽，以充沛的精力投入到生產(chǎn)經(jīng)營中去。食堂推出早餐、快餐、小炒以及面食、糕點等特色食品，同時注重營養(yǎng)搭配，增添了豬肝、豆腐等特色菜肴。食堂操作間用不銹鋼保溫桶裝盛飯菜，確保職工吃上熱飯、熱菜。盛夏時節(jié)，食堂每天向生產(chǎn)一線職工免費提供綠豆湯，各餐廳均配備了空調(diào)。此外，職工食堂嚴格執(zhí)行食品安全制度，新增兩臺餐具消毒柜，對洗好的碗、碟、筷進行嚴格消毒，對餐廳桌椅、玻璃、地面每天進行擦洗，讓廣大職工有了一個放心、安心的就餐環(huán)境。該廠還加大食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管力度，建立健全了食品衛(wèi)生管理制度和食品制作衛(wèi)生安全操作規(guī)程，把好食品衛(wèi)生關(guān)。工作人員每天都要從市場購置新鮮蔬菜、蛋禽類等，肉類食品必須經(jīng)食品檢疫部門加蓋檢驗章，所有食品必須經(jīng)專門人員把關(guān)驗收后才能進入廚房。如果接到職工投訴，一經(jīng)調(diào)查屬實，將嚴肅處理。食堂工作人員必須穿戴整齊、干凈，嚴禁留長指甲，長頭發(fā)必須盤在帽子里，打飯時穿著白大褂，讓職工安全放心地就餐。選煤廠還不定期組織職工代表對職工食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量進行抽查，利用多種形式聽取就餐職工意見，進一步加強食堂衛(wèi)生監(jiān)督。

現(xiàn)在食堂早餐的就餐人數(shù)是過去的十幾倍，供不應(yīng)求，午餐的就餐人數(shù)在原有的基礎(chǔ)上，也翻了好幾倍。細致、周到、快捷的餐廳服務(wù)，為一線職工節(jié)省了很多時間，使大家能夠更好地休息，以飽滿的精神狀態(tài)投入到生產(chǎn)工作中去。

（作者單位：淮北礦業(yè)集團淮北選煤廠）