武新琴，智 順

（山西林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西太原030009）

辣木（Moringa oleifera Lam）又稱鼓槌樹(shù)、馬蘿卜、不死樹(shù)、蘿卜樹(shù)等，屬辣木科多年生速生樹(shù)，最高可達(dá)7～12 m，樹(shù)干直徑可達(dá)20～40 cm，樹(shù)干直立，當(dāng)達(dá)到1.5～2.0 m時(shí)才開(kāi)始萌生側(cè)枝，側(cè)枝的延伸無(wú)一定的規(guī)律，其樹(shù)冠極像一把傘。在枝梢頂部交織形成2～3排羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)20～70 cm，小葉長(zhǎng)1～2 cm；花白色或奶黃色，氣味芳香，花序長(zhǎng)10～25 cm，花瓣寬2.5 cm，5萼片、5花瓣、5雄蕊與5退化的雌蕊；果莢具有三裂，長(zhǎng)20～60 cm，干時(shí)開(kāi)裂，每莢含種子12～35粒。種子圓形、褐色，其上有3個(gè)紙質(zhì)白翼。原產(chǎn)于印度及非洲，廣泛分布在印度、埃及、菲律賓、斯里蘭卡、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、巴基斯坦、新加坡、古巴、尼日利亞、坦桑尼亞等國(guó)[1]。

辣木堪稱是一種神奇的健康植物。據(jù)測(cè)定，辣木干葉粉所含鈣質(zhì)是牛奶的4倍，蛋白質(zhì)是牛奶的2倍，鉀是香蕉的3倍，鐵是菠菜的3倍，維生素C是柑橘的7倍，維生素A是胡蘿卜的4倍。只要3湯匙的辣木葉粉，就含有幼兒每日所需270%的維生素A、42%的蛋白質(zhì)、125%的鈣、70%的鐵及22%的維生素C。其豐富的蛋白質(zhì)、維生素及氨基酸，不但對(duì)先進(jìn)國(guó)家素食者有極大益處，而且在對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)不良及提升免疫力方面也功效顯著。在印度，辣木常用于傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)配方中，辣木子還具有凈化水質(zhì)的功能。辣木葉、花、果可作為蔬菜直接食用，可以加工制作多種功能性營(yíng)養(yǎng)保健品，也可以作為牛、羊飼料，種子可以提煉油脂[1]。

近年來(lái)，我國(guó)的云南、廣東、廣西、福建、貴州、臺(tái)灣等地均已引種成功，建立了辣木栽培基地[2-4]。北方地區(qū)還沒(méi)有引種栽培的報(bào)道，為此，2009年山西林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院辣木引種課題組開(kāi)始在露地與溫室進(jìn)行栽培試驗(yàn)，以探索辣木在太原栽培的可行性及葉菜用辣木栽培方法。

1 試驗(yàn)概況

試驗(yàn)地位于山西省太原市山西林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院苗圃及溫室。太原屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，露地年平均氣溫9.5℃，1月份最冷，平均氣溫6.8℃，極端低溫-23℃；7月份最熱，平均氣溫23.5℃，極端高溫38℃。

選用云南引種成功的印度傳統(tǒng)辣木（Moringa oleiferaLam）種子，從2009年5月至2012年9月，經(jīng)過(guò)3 a多的種苗繁殖及溫室栽培、露地栽培試驗(yàn)，歸納總結(jié)出太原地區(qū)可行的葉菜用辣木栽培技術(shù)措施。播種繁殖適宜引種時(shí)應(yīng)用，扦插繁殖適宜早春季節(jié)應(yīng)用，組培繁殖可在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)應(yīng)用。扦插技術(shù)較為簡(jiǎn)單，采用充分木質(zhì)化枝條，在適宜條件下成活率可達(dá)到90%以上，但繁殖系數(shù)較低。組培繁殖法繁殖系數(shù)高，成活率可達(dá)80%以上，但技術(shù)要求高，尤其是馴化移植管理過(guò)程要求特別仔細(xì)。適宜條件下，辣木生長(zhǎng)迅速，種植第2年，年產(chǎn)量可達(dá)22 t/hm2。以后會(huì)繼續(xù)增加。辣木葉菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，栽培前景看好。

2 繁殖與栽培管理

2.1 種苗繁殖

2—3月在溫室的容器內(nèi)播種繁殖或扦插繁殖。第1年用播種繁殖，第2年以后用扦插繁殖。生長(zhǎng)期也可用組培繁育。

2.1.1 播種繁殖 基質(zhì)用20～40 mm粗泥炭與河沙，按1∶1比例混合均勻，裝入12 cm×11 cm育苗袋中，高度距袋口1 cm。在溫室內(nèi)作低床，寬80 cm左右，將裝好營(yíng)養(yǎng)土的營(yíng)養(yǎng)袋排置于床上，袋間相互靠緊。用500倍的50%多菌靈溶液均勻噴灑對(duì)基質(zhì)消毒備用。將健康的、成熟的辣木種子用0.01%的高錳酸鉀浸種12 h，取出瀝干水播種。每個(gè)容器中播1粒種子，壓入土中，使種子與土表面齊平，覆土1 cm厚。用500倍的50%多菌靈溶液噴灑覆土，溫度保持在20～25℃。土壤表面變干時(shí)適當(dāng)澆水，但不可過(guò)濕。出苗后夜間溫度保持在15～20℃，白天溫度保持在20～30℃。光照充足，土壤要保持濕潤(rùn)，但不能過(guò)濕，以防爛根，5月中旬可定植大田[5]。

2.1.2 扦插繁殖 基質(zhì)選用蛭石與珍珠巖，按1∶1比例混合均勻，用500倍的50%多菌靈溶液噴灑消毒后備用。插條選用充分木質(zhì)化的枝條，1年生或2年生均可，剪插穗時(shí)注意不要造成劈裂，穗長(zhǎng)8～10 cm，上端剪成平口，下端用利刀削成光滑的斜面。扦插時(shí)先將插穗基部用500 g/L NAA蘸10 s，以提高其生根率，且使根系粗壯。扦插深度為穗長(zhǎng)的1/3～1/2。用塑料膜覆蓋，溫室溫度保持在15℃以上。溫度低于15℃，基質(zhì)太濕，插穗容易腐爛。嫩枝易腐爛不易生根。

2.1.3 組培繁育 選用辣木嫩梢莖段為外植體。初代與繼代增殖的培養(yǎng)基均選用MS＋6-BA 0.5 mg/L＋NAA0.02 mg/L＋瓊脂0.6%+蔗糖3%，pH值為 6.5。生根的培養(yǎng)基選用 1/2 MS＋NAA0.2 mg/L＋瓊脂0.6%＋蔗糖2%，pH值6.5。剪取辣木嫩梢，摘除葉片，先用清水清洗，再用2%洗衣粉浸泡清洗約5 min，再用自來(lái)水沖洗干凈后放入無(wú)菌操作臺(tái)備用；在無(wú)菌操作臺(tái)上，先用70%酒精振蕩漂洗30 s，酒精滅菌后的外植體用無(wú)菌水沖洗2次后，用0.1%升汞浸泡并振蕩5 min，用無(wú)菌水沖洗4～5次，用無(wú)菌濾紙吸干水分，剪切為1 cm長(zhǎng)帶芽莖段，接種在初代培養(yǎng)基上，置于溫度25～30℃，濕度70%左右，每天光照13 h，光照強(qiáng)度3 000～5 000 lx條件下培養(yǎng)。1個(gè)月左右，將萌發(fā)生長(zhǎng)的側(cè)芽剪切成小段，每段含一個(gè)腋芽，轉(zhuǎn)接到繼代增殖培養(yǎng)基上培養(yǎng)。1個(gè)月左右再重復(fù)操作，繼代2次后生根培養(yǎng)。生根培養(yǎng)時(shí)，將切段轉(zhuǎn)接于生根培養(yǎng)基上培養(yǎng)，10 d后將瓶苗移入溫室繼續(xù)培養(yǎng)。全部出根后，打開(kāi)封口膜煉苗，5～7 d后，瓶?jī)?nèi)先加入些涼水使培養(yǎng)基稍變軟變散，再慢慢將辣木苗取出，辣木根系較脆，要注意保護(hù)根系，清洗干凈后，移植入營(yíng)養(yǎng)袋中?；|(zhì)可用泥炭土和河沙按1∶1混合。覆蓋塑料膜保濕，3～5 d后逐漸移去塑料膜。每隔7～10 d噴施一次營(yíng)養(yǎng)液，1個(gè)月后可移入大田或溫室地栽。

2.2 露地栽培

2.2.1 栽植及水肥管理 土壤以砂壤土為好，整地作壟，壟寬40 cm，高15 cm，間距80 cm，株距為60 cm。也可平床栽植。定植時(shí)間為5月下旬，夜間最低氣溫達(dá)15℃時(shí)，如設(shè)塑料拱棚可以提早1個(gè)月定植。施足基肥，每穴施有機(jī)肥2 kg。定植時(shí)保護(hù)好土團(tuán)，以使根系不受損傷。移栽后及時(shí)澆灌定根水。以后根據(jù)土壤濕度適時(shí)灌溉，充足的水分可以提高產(chǎn)量，但不能積水。旺盛生長(zhǎng)季每隔20 d追肥一次，以N肥為主。

2.2.2 樹(shù)體管理及采收 辣木生長(zhǎng)迅速，頂端優(yōu)勢(shì)明顯，不易生側(cè)枝[6-8]。為增大產(chǎn)量，方便采收，當(dāng)植株高達(dá)50～60 cm時(shí)定干。側(cè)枝長(zhǎng)出20～30 cm時(shí)采收。采摘頂端5～6 cm的嫩枝及下面較嫩的復(fù)葉。每隔20 d左右可采摘一次。秋季停止生長(zhǎng)時(shí)將枝條短截至50 cm左右。

2.2.3 越冬管理 辣木在太原不能露地越冬，每年霜凍前應(yīng)將辣木挖掘出來(lái)，移入溫室栽培或在溫室假植保存。將帶土球辣木碼放整齊，用土稍加覆蓋，保持溫度在10～20℃，土壤濕度在35%左右，不可太濕，否則容易爛根。實(shí)生苗根為塊狀（圖1），耐旱力強(qiáng)，越冬存活率可達(dá)100%。扦插苗根須狀（圖2），耐旱力弱，不適合采用休眠越冬，最好給予適宜的溫度及濕度，使其在溫室內(nèi)繼續(xù)生長(zhǎng)。

2.3 溫室栽培

2.3.1 溫度要求 冬季要求溫度在15℃以上，夏季溫度在40℃以下[9-10]，最好自然通風(fēng)降溫，少用遮陰降溫，因?yàn)楣庹諒?qiáng)度下降，生長(zhǎng)量也隨之下降。

2.3.2 栽培管理 辣木生長(zhǎng)的適宜溫度為25～35℃[10]。只要溫度合適，全年均可定植。株行距1 m×（1.0～1.5）m，每穴施有機(jī)肥 3 kg，旺盛生長(zhǎng)期可每隔15～30 d施0.3%～0.5%復(fù)合肥水液，氮磷鉀比例為1.4∶0.5∶1.6[11-13]，或在植株四周挖10 cm深的溝施入有機(jī)肥。每15 d噴施一次千葉液肥1號(hào)（青島千葉高新技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)）600倍液，可顯著提高鮮葉產(chǎn)量[14]。溫度低時(shí)少澆水，溫度高時(shí)適當(dāng)多澆水，但不要積水，以防根部腐爛。辣木對(duì)其他病蟲(chóng)害有較強(qiáng)的抵抗力，為害較輕，可不施用藥劑。出現(xiàn)病蟲(chóng)害時(shí)可手工抓除或?qū)⒏胁∠x(chóng)葉片全部摘除，15 d左右就可以重新長(zhǎng)出健康的葉子[15]。

2.3.3 樹(shù)體管理及采收 定干及采摘同露地管理。為使采摘產(chǎn)量穩(wěn)定，可分期進(jìn)行回縮修剪。辣木萌芽力很強(qiáng)，剪留不論多高均可長(zhǎng)出萌芽。

3 結(jié)論

印度辣木在溫度15～40℃、土壤含水量在田間持水量的40%以上時(shí)，可以正常生長(zhǎng)。生長(zhǎng)最適溫度為25～35℃，遮陰條件下能耐48℃高溫，最適土壤含水量為田間持水量的60%～80%。太原5月中旬至9月中旬可露地栽培，6～8月是旺盛生長(zhǎng)期。使用塑料大棚，可使旺盛生長(zhǎng)期延長(zhǎng)1個(gè)月。在溫室內(nèi)可全年旺盛生長(zhǎng)。

露地栽培時(shí)，每年均須挖出辣木根系保存在溫室，比較費(fèi)工。再加上由于根系損傷，辣木生長(zhǎng)量會(huì)下降，生長(zhǎng)期較短，因此太原栽培辣木最好在溫室進(jìn)行。夏季遮陰會(huì)降低生長(zhǎng)量，所以溫室溫度達(dá)40℃時(shí)要采取通風(fēng)降溫。只有當(dāng)通風(fēng)不能降低溫度時(shí)才采取遮陰方式降溫[16]。

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