文◎蘇桂云 劉穎

三七始載于《本草綱目》，又名山漆、金不換。李時珍曰：“彼人言其葉左三右四，故名三七，蓋恐不然?；蛟?，本名山漆，謂其能和金瘡，如漆粘物也，此說近之。金不換，貴重之稱也?！比邽槌Ｓ弥兴?，來源于五加科植物三七的干燥根及根莖。主產于云南，廣西，貴州，四川等省區(qū)，但以云南文山州和廣西靖西、那坡縣所產的三七質量較好，為道地藥材。

采收、商品規(guī)格及性狀

三七根據采收季節(jié)的不同分為“春七”和“冬七”，“春七”根飽滿，質量好；“冬七”根較松泡，質次之。產地加工時將根除去地上莖及泥土，并將蘆頭、側根、須根剪下，分別曬干，分為不同的規(guī)格：主根、剪口、筋條、絨根規(guī)格。加入蠟在麻袋中將外皮撞亮。三七按個頭大小分為13個等級。一等（20頭）：每500g20個以內，依次是30頭、40頭、60頭、80頭、120頭、160頭、200頭等。

2005年版中國藥典規(guī)定三七主根呈類圓錐形或圓柱形，長1～6cm，直徑1～4cm。表面灰褐色或灰黃色，有續(xù)斷的縱皺紋及支根痕。頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起。體重，質堅實，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色，木部微呈放射狀排列。氣微，味苦回甜。

筋條呈圓柱形或圓錐形，長2～6cm，上端直徑約為0.8cm，下端直徑約0.3cm。

剪口呈不規(guī)則的皺紋塊狀及條狀，表面有數(shù)個明顯的莖痕及環(huán)紋，斷面中心灰綠色或白色，邊緣深綠色或灰色。

三七粉的質量的優(yōu)劣有很大程度取決于三七的原料，北京市雙橋燕京中藥飲片廠生產的直接口服三七粉原料全部為從云南文山三七GAP基地購進的道地藥材，并經過采購和質量進行實地考察，而且全部采用60頭或80頭的三七主根，質堅實，個體重的 “春七”。三七粉中的總皂苷含量高，療效高。臨床上藥用三七多為研粉吞服，臨床療效高且服用方便，是許多醫(yī)生常開的飲片。

三七功效及三七粉的工藝流程

▲潔凈區(qū)分裝三七粉

▲文山三七種植基地

三七的功效為散瘀止痛，消腫定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩血，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。用量為3～9g；或研粉吞服，一次1～3g。

北京市雙橋燕京中藥飲片廠生產的三七粉，生產工藝和成品質量標準依據《中華人民共和國藥典》2010年版和《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》2008年版，并結合該廠的生產特點而制定。首先將原料檢驗合格后的三七移至凈選工序，揀出雜質和變質的三七；將凈選后的三七移至洗泡悶潤工序進行清洗，洗去

三七頭縫隙中的泥土，三七多呈類圓錐形或圓柱形，頂端有莖痕，周圍有瘤狀突起，容易夾雜泥土，所以清洗是必不可少的。將三七放入清洗池內，稍泡幾分鐘，再用清水漂洗，之后將干燥的凈三七在傳遞窗中紫外滅菌消毒15分鐘，這是第一次滅菌，主要是將洗凈后干燥的三七在傳遞窗中進行紫外表面滅菌，將藥材表面及包裝袋表面進行初步的滅菌以免污染潔凈區(qū)，然后轉入粉碎間。三七的粉碎在30萬級潔凈區(qū)進行操作，粉碎后收集細粉過篩，要求粉末過100～120目篩，達到細粉要求，放入清潔的塑料容器中,封閉,轉至包裝車間。包裝組對操作場地和所有容器進行清潔,由質檢員檢查合格后，進行包裝，包裝后待驗，在潔凈區(qū)工作的人員要更衣兩次，并且在工作前要進行洗手和消毒的操作，包裝時要使用一次性消毒手套，保證在操作過程中沒有人為污染。三七粉的成品質量標準也是特色之一，依據《中華人民共和國藥典》2010年版和《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》制定，按照三七成品飲片檢驗的內容檢驗三七粉，并根據《中華人民共和國藥典》對于散劑的要求對三七粉進行粒度和裝量差異的檢查，保證出廠產品粒度、裝量都符合規(guī)定。最后進行鈷60滅菌，這是第二次滅菌，此次滅菌是保證成品無污染，經過滅菌后的三七粉進行微生物限度檢查，各項指標都符合藥用標準才能到達銷售環(huán)節(jié)。北京市雙橋燕京中藥飲片廠生產的三七粉整個環(huán)節(jié)可控、衛(wèi)生、安全。

不正規(guī)三七粉的以次充好

現(xiàn)在一些生產廠家為了降低成本，提高利潤空間，多在三七的原料選材上做文章，選擇剪口、筋條、絨根等這些價格便宜的規(guī)格，以次充好，打成細粉名曰三七粉，更有甚者將三七的一部分地上部分也粉碎摻入三七粉中，充當三七粉使用，療效就可想而知了。在這些方面都要偷工減料的廠家，在生產過程中的潔凈就更難保證了。